苦苣菜开发价值与栽培

    刘芝莲　刘菊春

    随着人们营养意识的不断提高，苦苣菜开始进入人们眼中，人们也逐渐喜欢它们。苦苣菜生命力较顽强，可以适应各种严苛的气候环境，容易栽培和养殖，所以在我国各地都有生长。与此同时，苦苣菜开发价值巨大，不仅具有很高的食疗、医用以及饲用价值而且还具备还没被开发的价值。基于此，本文研究苦苣菜开发价值以及栽培技术，希望能满足人们对苦苣菜价值的追求。

    苦苣菜生长于世界各国，在我国各地也都有生长，除了气候较恶劣的地方，如，特别寒冷的地方以及沙漠地区等，苦苣菜最早生长的地方是欧洲或者中细亚。在国外，最主要生长于朝鲜、蒙古以及日本等地。苦苣菜生命力比较顽强且易生长，落地便可以生长，因此，俗称野生蔬菜。苦苣菜吃起来很爽口，但有点苦味。另外，苦苣菜药用价值也较高，它的根、花以及种子等都是可以作为药材治病。

    1、苦苣菜开发价值

    苦苣菜的开发价值主要是指其经济价值，主要介绍以下两点：

    ①食疗功效与饲用价值

    苦苣是春季的常见蔬菜，据医学专家介绍，苦苣的营养价值很高，具有多种养生作用。首先，食疗功效主要是根据《本草纲目》记载上所述，苦苣菜可以清热解毒，长久服用可以安神益气。另外，苦苣菜还具有清热、解毒以及凉血的功效，可以治疗黄疸、血淋以及蛇咬的疾病。其可以抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及白血病发生，一旦遇到刀伤、烧伤以及毒物咬伤的情况也可以外敷苦苣菜。苦苣菜由于具有苦涩的味道，所以使用之前先要用开水进行烫一下，捞出来晾干再炒着吃。据统计有以下三种食疗作用的药方已经被验证了，首先，有利于治疗慢性支气管炎，配方是取苦苣菜与大枣，含量分别为500与30克，先将苦苣菜煎熬成浓汁，再用浓汁煎熬30克大枣直到大枣裂开，将裂开大枣取出继续熬制，直到熬成膏即可。用法：每天早晚服用一勺，再吃一枚大枣。其次，有利于治疗口疮，配方是苦苣菜的汁、姜汁以及黄酒，用量分别是30mL、5mL以及10mL。具体做法是将这三者进行调均匀服用，每天服用一次，连续服用一周左右即可，将剩下的渣滓涂抹在患处。最后，有利于治疗肝硬化，配方是苦苣菜、酢浆草以及猪肉，用量分别是30g、30g以及100g;具体做法是将这三者放一起炖服，每天吃剂且炖完就应服用。

    ②饲用价值

    由于苦苣菜鲜嫩多汁，水分含量充足，叶子外表光滑，稍微有点苦涩，而且价格不高，许多牲畜都很喜爱的食物，如猪、鹅、兔、鸭以及马等，是一种非常好的一款绿色饲料。实验发现，苦苣菜喂兔时，如果将开花期以前的苦苣菜切碎或者煮熟喂养兔子时，每天要用650克，采食率为百分之七十七，效果良好，如果将苦苣菜切碎喂鸡和鸭同样得到良好的效果。根据青海省某草原站调查显示，草原上的马、牛以及羊喂养干的苦苣菜可以得到良好的效果，马、牛以及羊都很喜欢吃。苦苣菜中含有大量的胡萝卜素与维生素C，研究发现，一百克苦苣菜中就有11-68.2毫克的维生素C，茎中含量11毫克，其中胡萝卜素含量为14.5毫克。一般情况下，胡萝卜素和维生素C含量会随着季节变化而有所变化，秋季最高，春夏季次之。但是苦苣菜的能量价值只能评为中等。苦苣菜易于生长，长大后非常茂盛、茂密，叶子很大，开花期之前口感很脆能都可以用来饲养牲畜，茎叶之比为1：1.55，开花期以后苦苣菜就开始逐渐老化，饲用价值会逐渐下降。野生条件下生长的苦苣菜，其产量可以高达30000-45000kg/hm2;每单株苦苣菜重量在150-250克之间，如果通过人工栽培那么产量会提高。由于苦苣菜的茎叶都很脆嫩，所以耐牲畜踩踏，由于水分含量多，不耐熱，最好在开花期之前使用。

    2、苦苣菜的栽培技术

    由于苦苣菜种子较小且顶上力弱，所以掩埋的土不宜过多，且应均匀。翻耕底肥应施足，这样才能保证幼苗茁壮成长。北方和南方播种季节有区别，北方最适宜春天播种;南方最适宜春秋播种，有时候为了更好的利用闲田解决牲畜草料不足问题，最好在秋天播种。在中热带以南，不分四季都可播种，播种方式很多但以条播最合适，在分枝较少的地方可以按照11.25-15kg/hm2，行距20-30厘米，深度在2-3厘米之间进行播种。一些干旱的地方，为了防止水分流失，播种后应及时填压。春季是杂草丛生的季节，在春天播种要注意除草;秋季杂草较少，不用除杂。春播和秋播留茬最好在1-2厘米和3-4厘米，一般秋天播种冬季就可以收割一到两次，春季播种可收割三到四次。抽茎以后收割，留茬高度应大于3厘米，每次收割完成以后，可以继续追加化肥，如果想预留种子，可以在植株的最顶端果实的冠毛露出时最佳，预留的种子最好当年使用，不然降低种子的发芽率，影响苦苣菜生长。另外，苦苣菜中发生病虫害情况较少，一旦发生可以用乐果乳剂喷洒。

    综上所述，苦苣菜丰富的价值满足现代人对营养的追求，可谓其全身都是宝，目前让人所熟知的价值是食疗、医用以及饲用价值，但是其还有许多隐藏的价值等待人们去开发，让更多的人受益于其价值。因此，本文主要研究苦苣菜的开发价值以及栽培技术，这有利于提高苦苣菜的身价，增加种植者的经济效益。

    （作者单位：1.810699青海省海东市平安区平安镇政府;2.810699青海省海东市平安区农业技术推广中心）