大秦礼泉当地民间群众的特色文化
王琪
【摘 要】礼泉县，又名醴泉县，位于关中平原中部，自然环境的优越性使其不仅有悠久的历史，而且成为陕西著名的旅游胜地。生活在这样的条件下，使当地民间群众的生活文化具有鲜明独特的个性。
【关键词】地名由来；旅游文化；民间文化
中图分类号：K892.24 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2016）02-0220-01
上古时，礼泉县叫寒门，传说为礼泉城墙黄帝升仙之处。至隋开皇十八年（598年）因县境内有醴泉，泉水味如醴，且旁有醴泉宫，故改名为醴泉县。清康熙《陕西通志》卷3：醴泉“在县东南三十里，周数十步，深不可测。汉宣帝时涌出，闻其味如醴，故名。隋置县取此。”除此之外，在《辞海》、《元和郡县志》卷1等处也有记载。而自秦始皇到清代，醴泉县经理了从建县、谷口县、醴泉县、废县、复县等过程，直至中国成立以后的1964年，才正是由“醴”改为“礼”，即为礼泉县。
礼泉县拥有丰富的自然资源，加之后天人为的建设，使当地群众拥有多彩的景观文化，包括昭陵、建陵、醴泉湖、御桃园、袁家村、礼券文庙、顶天寺等地：
昭陵——第一批全国重点文物保护单位，被誉为世界最大的皇家陵园，是唐太宗李世民的陵墓；建陵——第五批全国重点文物保护单位，关中唐十八陵之一，是唐肃宗李享的陵墓；醴泉湖——又称干河水库、甜水湖，属宝鸡峡引渭灌溉工程四大调蓄水库之一，景色优美，占据重要的交通位置；袁家村——全国最有魅力休闲乡村，独具特色的古槐、修竹、亭台等尽显关中民居的特色文化，以及油坊、磨坊、豆腐坊等再现了传统的民间技艺，这些特色把关中农村从明清以来的文化和生活演变展现得淋漓尽致；御桃园——占地面积巨大，囊括北方仙桃56个品种，多次在此举办“礼泉桃花节”；礼券文庙——始建于明洪武二年，2003年被公布为省级重点文物保护单位；顶天寺——又称清梵寺，老人常说“礼泉有个顶天寺，把天磨得咯吱吱！”，由于其地势高松、风景秀丽，使其成为朝阳山上一绝；除此之外，宁家遗址、朱马嘴遗址都为礼泉的风景文化添上浓厚一笔。
而除了这些旅游胜地外，礼泉的苹果也绘成一道美丽的风景。这里的农村每家每户都栽有几亩苹果，每到秋收季节，人们辛劳的收获以及一颗颗红彤彤的苹果绘成了一幅朴实壮丽的风景。
“千里不同风，百里不同俗”。除了优美的风景外当地还有独具特色的民间文化和风俗。
由于关中平原的地理特色使面食成为当地特色的饮食，主要有面条、锅盔、蒸馍三大类。仅面条就有许多种类，如麻食、扯面、蘸水片片等，但当地最具特色面食以烙面为最。烙面被称为世界上最早的方便食品，早在商末周初，就因其方便携带和食用的特点，被周武王选定为军用伙食。每年节日和天寒时期，烙面成为各家必备食品，其吃法简单特色：将面盛在碗中，反复用开水浇之，然后调上作料即可食用。烙面的特色吃法是陕西关中地区汉族特色的面食；其次蒸馍也五花八门，平常分为馒头、花卷、包子，过年过节或者举办丧事时人们会做各种礼馍，而锅盔也不再由单一的面粉做成，它会搭配各种蔬菜如香椿叶、花椒叶、菠菜等。除了这些较正式的吃食外还有许多地方小吃，如人们通常用各种蔬菜和面粉拌起来做饭团，其中豇豆、土豆、莴笋叶子、野艾蒿、洋槐花等是最常吃的。一般来说，随着天气的变化人们的饮食也发生变化，天寒时人们往往会选择麻食等热腾腾的饭菜，天热时人们经常吃煎饼、凉皮、菜盒子等。这些多样的吃食也使人们的生活也变得多彩多姿。
除了饮食方面当地过年过节还传承着特色的风俗文化，春节构成了传统文化的典型，其延续时间最长，影响最大，几乎占去了农历腊月和正月的一大半，余波甚至延续至二月二。春节的前几天，每家每户都会蒸好些馍以备过年食用，而在正月里人们不被允许蒸馍，因为在这几天里蒸馍被看做不祥的兆头；初一时，只有死过人且不到三年的门户会有许多客人，另外在这天人们通常不扫地，不管地有多脏，但人们都不会拿笤帚去打扫，可能是因为扫地会扫走福气和财运；初一到初五这几天，每天早晨人们不会选择以往的稀饭之类的饭菜而是会准备烙面、饸烙等；等到一月三十一号这天下午，每家每户都会在家门口置一些干柴、干草，等到夜幕降临的时候，大火会一家一家接着燃起，人们也会从火堆上跳过去，一家接着一家，直至大火熄灭，在这期间，有撞进火堆的，有烧着头发的，但这都不会影响人们的心情，反而会越跳越猛，越跳越开心，因为这是一种好兆头。而到二月二的那天，人们会用馒头、玉米等做成食物，当地称之为“馍豆豆”。
其次庙会也具有浓厚的风俗文化。由于历史文化的客观条件，其具有特色的代表性，其大体有：历史人物的神话，佛教诸神，道教神灵等。陕西是民间早期道教五斗道的发祥地之一，过去庙会规模之大，而当代虽有许多已变成文化娱乐、物资交流之地，但仍以庙会命名，日期也未发生变化，最重要的是仍有许多人信之乐之。
参考文献：
[1]梁挺.关中民俗文化散论[EB/OL].http：//blog.sina.com.cn/s/blog_6114b7020100r8ip.html，2011-04-17.
[2]秦永洲.中国社会风俗史[M].济南：山东人民出版社，2000.
[3]臧励酥.中国古今地名大辞典[M].上海：商务印书馆，1930.
