江门老字号新媒体营销策略
麦嘉豪 吴新玲
摘要：通过对江门三家老字号企业应用新媒体的平台和载体调研，探索其新媒体营销的方式方法，指出其营销优势和面临的挑战，提出江门老字号新媒体营销的策略建议。
关键词：江门老字号；新媒体营销；策略
江门，中国明代初期的商业重镇，发展至今，已经成为沟通珠三角和粤西地区不可或缺的重要部分。江门本地企业众多，被列为中华老字号的也不少，但随着经济的不断发展以及新媒体营销的不断出现，使得这些原本具有优势的中华老字号企业面临一定的挑战。在江门老字号中，鹤山东古调味食品有限公司、新会大有酱园食品有限公司和新会新宝堂陈皮有限公司，率先做出了利用新媒体进行品牌营销的行为，让中华老字号在与新媒体结合的道路上迈出了重要的一步。
一、江门老字号新媒体营销的平台和载体
江门地区的三家老字号企业：新会大有酱园食品有限公司、新会新宝堂陈皮有限公司和鹤山市东古调味食品有限公司，利用新媒体进行产品营销的平台不尽相同。
（一）新会大有酱园食品有限公司
大有食品有限公司现拥有官方网站、微信公众号和天猫商城旗舰店三种新媒体。其中官方网站产品内容齐全，所销售产品均能在官网查询，并可以通过网站中的二维码链接天猫商城进行购买。同时经营着进口的果脯凉果。官网还设有生产设备简介及客户反馈渠道，用户的权益可得到保障。微信公众号有相关优惠信息及产品链接至天猫，但内容在2014年之后的再无更新。天猫商城中的旗舰店是大有在新媒体运用中比较突出的方面，市面上出售的产品均有在电商上出售，服务评价及物流速度均高于平均水平。此外，在百度上搜索“江门凉果”等关键词，第一条是大有酱园的凉果产品。但是在一号店的搜索引擎上输入凉果并没有出现大有酱园的品牌。
（二）新会新宝堂陈皮有限公司
新宝堂拥有的新媒体主要包括：官方网站、微博、天猫商城及与京东商城链接的微店。官网网站处于无人监管状态，除了企业基本信息，没有产品等其他可咨询信息，属于无用类型。微博拥有两万人的粉丝，并且有持续更新内容。而天猫及京东时常有打折信息用微信、微博发布告知消费者，属于阳江地区利用新媒体技术对老字号产品营销较成功的例子。新宝堂在微博营销中采取创造故事具有年代性并以自身为创作主题的的《陈皮世家》连载的方式，宣传自己古法制造陈皮的技艺，并且将读者带入故事情景，从而达到销售及宣传的目的，这是老字号企业利用新媒体营销中老字号独有的历史文化底蕴的创新及优势举动。
（三）鹤山东古调味食品有限公司
东古现拥有官方网站、微博、微信及在天猫商城、一号店有官方产品销售。官方网站上主要以宣传企业文化为主，以视频和图片的方式向顾客宣传东古调味食品的制作方式，并且网站上有东古产品的产品详解，全方面的展示了东古的企业文化及产品。微博上有持续更新的内容，并有开设美食厨房的节目，在展现广东传统美食的同时展现了东古食品调味的作用，并且有与中央电视台的合作视频对东古调味品的宣传，在新媒体的使用上范围较广。东古作为主要以食品调味品为主要产品，有效的与食品烹饪相结合，推出的美食厨房系列，对购买调味品的妇女人群有明确的宣传作用，能在市场上占据足够的市场份额。
二、江门老字号新媒体营销方式方法
（一）新会大有酱园食品有限公司
主要以网络平台销售为主，通过在官网和天猫商城、一号店的销售为主，以避免零售店选择性进货而导致的货品不足问题。有效扩大销售市场。
大有所用到的新媒体技术均是为天猫商城的销售服务，在顾客登陆官网搜索产品时可以转跳天猫是比较方便的方法，对于实体店没有进货或者存货的情况可以得到有效补充，官方开设旗舰店的做法值得食品销售企业学习，实体店存在为了节约成本而选择性进货，不能做到所有产品都能有效在市面流通，电商的做法有效去除了这一弊端。
（二）新会新宝堂陈皮有限公司
主要以微博的《陈皮世家》为主要的宣传方式，以及天猫和京东商城的网络平台销售，并在2012年“舌尖上的中国”以新会陈皮领头羊的形象出现。
一是，在官方网站上大力宣传陈皮的药用功效及保健作用，在网络平台的销售用语可大致归为：买给家人的保健品或者药膳食品、绿色健康，并迎合广东人以饮食为主的生活理念提出“健康人生吃出来”。为在改观消费者对陈皮只用于稀释味道或者零食的大众观念，加入时常烹饪或者药膳的使用方法可以有效扩大消费群体，同时在阿里巴巴商城注册了商铺，消费者可以在其官方网站上直接购买。
二是，通过小说《陈皮世家》进行文化营销。读者在阅读小说的同时可以了解陈皮的制作，加深对陈皮的认识，并了解到以新宝堂为原型创作的陈皮世家四代人的兴衰沉浮，旨在读者可以更为直观的了解陈皮产品从而达到营销的目的。
（三）鹤山市东古调味食品有限公司
主要以微博上的东古美食厨房的烹饪教学作为宣传手段。以及在天猫超市、京东商城和一号店上均有销售产品，主要一酱油等食用调味品为主。
一是，通过在天猫超市等电商渠道销售东古调味食品。充分迎合了当下年轻一代已婚女性习惯在网络平台购买产品的行为。作为江门地区的调味食品龙头企业，东古产品已经成为该地区市民的常用的调味品，网络平台销售可以满足不在江门地区的江门人能感受到家乡的味道，同时这也是东古的宣传手段之一：“在食物中感受家乡”。
二是，在微博投入播放的东古美食厨房是东古新媒体营销的一大创新方式。在拍摄烹饪江门地区特色私房菜的同时采用东古的调味食品，烹饪“江门味道”，在宣传饮食文化的同时对产品进行营销，在吸引江门地区消费者的同时扩大东古调味品在饮食爱好者的知名度。
三、江门老字号新媒体营销中的挑战
新宝堂陈皮有限公司，利用自创的小说为载体在新浪微博发布，使读者在阅读小说的过程中了解企业文化，达到新媒体营销的目的。但是作为江门的特产产品，新宝堂并未成功将产品和品牌变为陈皮的一种象征，很大程度上使得消费者知道陈皮是江门的优质产品，却不知道哪一家企业的陈皮生产质量最好。并且在利用文化营销的道路上没有很好地继续下去。陈皮作为一种可以零食也可作为膳食的一种食材，其需求弹性较小，在超市作为零售的地位是偏低的，很难有大的发展前景，新宝堂所提出的陈皮与食材以及保健食疗相结合的方法尚未有效利用新媒体的平台进行推广和利用这一特性与饮食行业相结合。
鹤山东古调味食品有限公司，利用拍摄美食厨房节目的方式宣传产品有其独到之处。但东古所生产的调味品在普通人家中并没有很大的竞争优势，调味品作为一种需求弹性较小的产品，需求的决定因素是产品知名度及食品安全程度。经过一定数量的调查发现，大多数超市所售卖的调味品不超过四个品牌，广州地区只有很少的超市进行东古的调味品出售，江门地区则比较多，但就销量和知名度来说不及海天和厨邦两个品牌。利用具体的菜式结合江门味道与饮食行业，新媒体相结合是企业发展的重要突破口。
新会大有酱园食品有限公司利用电子商务的网络销售平台进行扩大零售市场有其优势点。但同样作为需求弹性较小的产品，一般来说凉果以及果仁之类的产品会在过年过节期间销量大增，而其他时间段则销量惨淡，发财应子在粤语中有大吉大利的意思，但是作为日常零食则很少有人喜爱，如何利用新媒体在过年过节的年货市场上有效地占据一席之地将成为人们首选的送礼佳品会成为企业突破的一个重要方向。
四、江门老字号新媒体营销的策略建议
（一）充分发挥互联网营销的广度，全面展示老字号
对于大有酱园所经营的凉果、应子等季节类需求弹性较小的产品，需要充分发挥互联网的宣传营销方法，将产品全面地展现在消费者容易触及的平台，在品牌进行推广时结合“中华老字号”的招牌，更好地在销售旺季占领市场。
（二）挖掘互联网营销的深度，实现跨界营销
新宝堂主要以陈皮的制作闻名，在老字号新媒体营销的环境下使用创新的小说故事的形式宣传企业文化和产品，但因为现在信息时代的快速发展，使得纸质书本的销售渠道变窄，可以寻求电子书籍的推广，并联系电视电影栏目组，将陈皮的故事搬上大银幕并开展电商销售。同时由于陈皮的药用和食用价值，可以联系美食节目组对陈皮相关的菜式进行研究和开发，打造新媒体形式下的美食节目，比如利用当前很火热的网络直播承载。另外，可以寻求和江门当地有名的餐饮行业合作，开发专有江门新会陈皮独有口味的菜式。
（三）利用新媒体实施文化营销
调味品对于餐饮有着不可或缺的重要地位，因此可以就对东古调味品的理解在美食杂志或者网站上发表文章，在发表见解的同时对产品及品牌进行营销；在扩大销售量的同时，提升企业知名度。利用当前很火热的网络直播，与当红主播以及直播平台合作，开发直播节目，招揽美食爱好者。同时寻求调味品最大的需求商家、餐饮酒店，定期推出新的菜式推广到微信、微博等新媒体平台，使得东古能和占据市场份额较大的海天调味品抗衡。
参考文献：
[1]李利华，吴新玲.微时代老化品牌的微营销策略分析[J].现代商业，2014（05）.
[2]杨兴乐，肖浩.生态型产业前景广阔 “互联网+农业”打造新会陈皮电商之路[N].南方日报，2015-11-18.
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[5]肖晓欣.新宝堂：“老陈皮”焕发“新活力”[A].江门市新会区人民政府、中国药文化研究会.第三届中国·新会陈皮产业发展论坛主题发言材料[C].江门市新会区人民政府、中国药文化研究会，2011.
*基金项目：2015年度广东省大学生创新创业训练计划项目（201512620028）“新媒体时代老字号品牌发展的创新路径”；广东省哲学社会科学规划基金资助项目（GD14XGL41）“广东省国有企业商业模式创新研究——基于现代信息技术产业化的分析”；广东外语外贸大学南国商学院科研课题（14-002A）“新媒体时代与电商背景下老字号发展的创新路径”。
（作者单位：广东外语外贸大学南国商学院）
