无公害生猪养殖技术
顾万华
摘要：在对无公害生猪养殖技术简单介绍基础上，从猪场环境、兽药使用、兽医防疫、饲料使用、饲养管理等几个方面对于无公害生猪养殖技术的保障措施进行了概述。
关键词：无公害；生猪养殖；生态健康
中图分类号：S828 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）10-0060-01
近些年，与猪肉相关的食品安全问题常有报道，猪肉的质量安全对消费者身体健康造成了严重威胁，降低了我国猪肉生产的竞争力。我国是世界最大的猪肉生产及消费国家，确保猪肉质量安全至关重要。
1 无公害生猪养殖概述
无公害生猪是指在生猪养殖过程中，生产环境与生产过程中，生猪产品质量都同无公害农产品的标准与规范要求相符合，产品质量安全达标，并且这些生猪产品均取得了无公害农产品的认证书。通过无公害生猪养殖，生猪产品质量安全有了保障，消除了危害人体健康的主要因素，是确保生猪产业可持续健康发展的关键。
2 无公害生猪养殖技术措施
2.1 猪场环境
对于猪场的环境需要做到如下几点：①场址宜坐北朝南，保持干燥，并距离屠宰场、医院及垃圾处理厂这些污染源大于2 km，距离居民区、交通要道及学校大于1 km，规划用地符合政府要求；②猪场生产区及生活区需要严格隔离，在猪场大门入口需要设置专供车辆进出所用的水泥结构的消毒池，设置供人员进出的消毒间。在猪场周围设置围墙等有效屏障。设置病猪隔离舍，进料道、出粪道两者分开设置，粪便及污水处理区在猪舍下风口超过50 m；③猪舍地面要方便消毒清洗。每个猪舍单元都要有安全生产的设施与设备，以便于全进全出；④猪场的用水要干净清洁，满足NY/T5027规范要求，空气质量达标。
2.2 兽药使用保障
对于兽药使用在预防及治疗疾病中需要做到如下几点：①对于己雌酚、盐酸克伦特罗、氯霉素等农业部主管部门明确禁止使用的兽药，坚决不使用。未经国家畜牧管理行政部门批准生产的兽药禁止使用，在养殖过程中禁止应用人用药物，禁止把原料药直接投放到饲料中喂养。②所有使用兽药都要从正规厂家购买，所有兽药的标签均需要同《兽药管理条例》相关规定相符合。③对于《生猪饲养兽药使用准则》内对无公害食品所允许应用的抗菌药及抗虫药都必须严格遵守用量用法要求。④在药物使用过程中，提倡应用无毒、无药物残留、无毒副作用的中草药、益生菌或酸制剂。
2.3 防疫工作
对于兽医防疫在预防疾病中需要做到如下几点：①对车辆、人员严格管理：非生产车辆及人员一般不能进入生产区。进入生产区的生产人员需严格执行更衣换鞋、淋浴消毒，车辆要进行彻底消毒。②在猪场中禁止饲养猫犬、家禽等其他动物，食堂人员与场内员工不能外购生鲜猪肉或者是其他副产品。③自养自繁，不在外场引种，如必须引种，则要对引种产地进行事前调查，确定其属于非疫区，并要具备产地的检疫证明，且隔离饲养一月，确保健康后才能够投入生产。④严格消毒，对生产人员及车辆进行严格消毒，并要对猪舍、环境定期消毒。⑤做好疫病监测，对生猪养殖中常见疾病按照实际免疫程序进行常规监测，一旦出现可疑情况需要及时处理。⑥进行免疫接种，按当地养殖情况，严格遵照《中华人民共和国动物防疫法》规定要求，对生猪进行免疫接种，选择合适疫苗，科学免疫，并定期进行驱虫处理。⑦病死猪不得进行出售，对病死猪需要进行挖坑深埋、焚烧等无害化处理。
2.4 饲料使用保障
对于饲料使用需要做到如下几点：①没有结块、霉变、异味，有害物质及微生物检测需要在国家《饲料卫生标准》所规定的限值内。②一般营养性饲料添加剂。产品应没有异味，具备相应的色、嗅、味特征，具备产品应有的组织形态特征，所有产品应从正规企业购买。营养性饲料添加剂使用要严格按照饲料标签说明的用法用量。③药物性饲料添加剂。产品应严格按照农业部所颁发的《药物饲料添加剂使用规范》选择允许应用药物使用，禁止使用洛克沙胂、氨苯砷酸这些砷制剂，禁止使用盐酸克伦特罗这些违禁药物。有害物质及微生物检测需要在国家《饲料卫生标准》所规定的限值内。④配合饲料。色泽需要新鲜一致，没有结块、霉变及发酵，没有异味，产品成分同标签规定含量相符，有害物质及微生物检测需要在国家《饲料卫生标准》所规定的限值内。⑤饲料加工。加工每个环节都要注意清洁卫生，投料量要准确，并混合均匀，自配的饲料尽量新鲜，少积压。
2.5 饲养管理保障
对于饲养管理需要做到如下几点：①建立长期饲料管理制度，规范饲养操作，确保生猪质量安全。在饲养过程中要设置场长、副场长、饲料厂长、技术负责人等主要岗位负责人，并将饲养责任落实到个人。饲养过程中要建立严格的饲料采购、使用、卫生消毒、用药防疫等制度，并将制度落实到文字，张贴到显著位置，所有人员共同遵守。在饲养过程中，对公猪、怀孕母猪、空怀母猪、哺乳母猪等各个阶段生猪需要严格按照各阶段饲养要点进行饲养。②保持猪场日常卫生，猪舍每天清扫，并将猪粪运送到生产区外，待发酵后作为有机肥料使用。及时冲洗掉猪栏的尿液及污水，确保猪舍卫生达到饲养要求。③做好档案记录，对于饲养过程中生猪每天饲料消耗，配种、产仔、哺乳、断奶、转群等情况都要做好详实记录，对种猪的特征、来源做好记录，对饲料的来源、饲料配方及添加剂的使用情况做好详实记录，对于药品使用采购做好记录，生猪饲养中发病治病、免疫等都要有详实记录。并且所记录的资料至少要保存2年以上。
生猪养殖场在上述保障措施下，使猪场的各项基础设施都能达到标准化要求，做到猪场生活区、生产区分开，生产的净道、污道分开，粪便与废弃物的无害化处理，消毒防疫有效完善，养猪场抵御疾病能力有效提高，获得了生态健康生猪产品认证。
