水产养殖中亚硝酸盐的来源、危害及防治

    李佳

    随着养殖密度的不断提高，超限量的放养和集中投饵产生了大量的残饵和粪便，再加上死亡的动植物尸体，这些有机物沉积于池底中，在低氧环境中腐败发酵，水体中产生大量的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，尤其是高浓度的亚硝酸盐不仅直接导致鱼类中毒，而且会大大降低养殖鱼虾类的抗病能力，容易遭受各种病原菌类的侵袭，给养殖户带来严重损失，极大限度地制约水产养殖业的发展。下面就其产生的原因及防控办法作一具体阐述，希望能给广大养殖户带来帮助。

    1 来源

    亚硝酸盐是氮元素在水体循环过程中的中间产物之一。正常的水体系统自净平衡状态下，氮循环正常，亚硝酸盐等有害物质不会超标。可现在随着养殖规模的日益扩大，超高的放养密度和集中投喂产生了大量的残饵、粪便和死亡的动植物尸体，这些有机物沉积于池底，在异养菌的作用下腐败发酵，产生大量含氮有害物质，使养殖水体水质迅速恶化，造成严重的自身污染，打破了水体的自净平衡状态，同时大量使用的消毒药物，把有害的和有益的细菌通通杀灭，浮游植物也遭受到殃及或同被扑灭，光合作用再度减弱，产氧与供氧机能更为不足，进而又会造成浮游动物大量死亡分解与氨氮物质的重复积累，势必造成硝化过程受阻，这就是水中氨氮和亚硝酸盐含量高的主要原因。然而，部分有害致病微生物往往是抗性极强，不易扑灭，反而又容易复发侵袭致病，造成养殖水体环境恶性的循环状态。此外在秋冬季节，池塘水温的突然变化，也会阻碍硝化细菌的作用，使亚硝酸盐的浓度增高。

    2 危害

    高浓度的亚硝酸盐不仅直接危害养殖动物，同时由于它的长期蓄积中毒作用，导致鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的侵袭，故被视为是鱼、虾的致病根源，使养殖户蒙受了严重损失，极大地限制了水产养殖业的发展。

    2.1 中毒机理

    养殖水体中的亚硝酸盐不仅是致癌物质，导致细胞及组织癌变，其含量过高还会致使养殖对象中毒。水体中亚硝酸盐通过生物的呼吸，由鳃丝进入鱼类血液，亚硝酸盐可将鱼红血球中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，使血球不能和氧结合，丧失运输氧气的能力，尽管水体中氧浓度足够高，但高铁血红蛋白不能充分携带氧，使各组织缺氧导致氧输送功能瘫痪，导致养殖对象神经麻痹，甚至窒息死亡。

    2.2 中毒表现

    当亚硝酸盐浓度没有达到致死浓度，但超过了养殖对象的忍耐程度时，将导致养殖对象的生理功能紊乱，影响其生长或引起其他疾病的发生，使养殖对象摄食量减少，活动力减弱，见人回避，鱼体消瘦，体表无光泽，但这些症状会随着水体转好逐步消失。急性中毒时，肉眼观察似缺氧浮头，即使加大增氧，症状仍不消失，病情会越来越严重，连续几天都不能解除，甚至造成养殖对象大批量死亡。

    3 安全浓度

    当水中亚硝酸盐浓度积累到0.1 mg/L后，就会对养殖生物产生危害，鱼、虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，亚硝酸盐达到0.5 mg/L时，鱼类代谢器官的功能失常，体力衰退，易患病，暴发疾病而死亡。因此养殖水体中的亚硝酸盐应控制在0.1 mg/L以下。

    4 防治方法

    定期加注新水以调节更新水质，要注重机械增氧，使水体上下层面对流，促进有机腐败物质的分解及完全硝化反应，在缺氧应急情况下还可使用增氧剂。

    放养密度要合理，不要盲目追求高密度，选择质量好的饲料。

    在投喂量大的时期定期补充适量的磷肥（如磷酸二氢钾），使氮、磷形成一定的比例被浮游植物吸收利用，不仅可以增加浮游植物的丰度，还可以减轻氨氮和亚硝酸盐的积累。

    定期使用芽孢杆菌等生物制剂，通过微生物分解亚硝酸盐。

    研究表明，氯离子与亚硝酸盐在进入鱼体时存在着竞争，所以当水体亚硝酸盐超标时，可泼洒适量的食盐等氯化物，增加氯离子的浓度，一般情况下，当水体的氯离子浓度是亚硝酸盐浓度的6倍时，即可以抑制亚硝酸盐对养殖生物的毒性。