肉牛生产性能的提高措施

2023.08.02

张清泉

摘要：肉牛生产性能的评定指标主要包括体重、日增重、外貌、屠宰率，以及饲料利用率等。采取有效的措施是提高肉牛的生产性能和肉牛养殖经济效益的关键。肉牛育肥需要选择适宜的品种，确定性别和年龄，然后加强管理、提供科学合理的营养，做好疾病的预防工作。

关键词：肉牛;生产性能;指标;营养水平;饲养管理;疾病预防

中图分类号：S823.4?? 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）12-0031-02

1 肉牛生产性能的指标

1.1 体重

肉牛的体重是衡量其生产性能的重要指标，包括出生重、断奶重和断奶后体重。出生重是初生犊牛在出生后被毛被擦干，还未哺乳之前的实际称重，初生重是衡量肉牛在胚胎期生长发育的重要指标，一般出生重大的犊牛活力强、生产性能也强，并且初生重还具有中等的遗传力，并与难产率呈正相关，因此，在培育母牛时一般选留出生时中等大小的母牛留为种用;断奶重是肉牛生产的重要指标之一，是衡量母年泌乳能力的重要依据;断奶后体重是肉牛育肥和提早出栏的主要依据，断奶后的体重需要定期的测量，以掌握肉牛的育肥增重情况，一般在1岁、1.5岁、2岁、3岁和成年时分别称重。

1.2 日增重和育肥速度

肉牛在育肥过程中的日增重和育肥速度是测定肉牛生长发育的重要指标，根据在肉牛不同的年龄阶段定期的测量其增重速度可以及时调整饲养管理方面、饲喂方案、日粮的营养水平，以提高肉牛的增重速度，从而达到提高育肥出栏的饲养目的。

1.3 生产性能

生产性能包括肉牛的外貌等级评定、屠宰率测定等。其中外貌等级评定主要是根据肉眼对屠宰前肉牛的外形、大小等进行观察来评定，如腹部的状态、体躯的宽窄、肋骨的长度、背腰臀等部位的肌肉附着情况等进行评定，并根据相应的标准定出肉牛的等级;屠宰率的测定是评定肉牛产肉能力的主要方法，主要测定胴体重、净肉重、眼肌面积等;饲料利用率则是用来计算肉牛的养殖经济效益，衡量饲料配方是否合理、营养水平是否满足肉牛生长发育增重需要的重要指标。

2 肉牛生产性能的提高措施

影响肉牛生产性能的因素有很多，主要包括品种、性别、年龄、营养水平、饲养管理以及疾病预防等，现主要从日粮的营养水平、肉牛的饲养管理以及疾病预防这几个方面来介绍。

2.1 营养水平适宜

日粮营养是转化牛肉的物质基础，因此科学的饲料配方是保证肉牛健康成长的主要条件，结合肉牛生长发育特点和规律的营养水平是提高肉牛产肉量的基础。因肉牛在不同的生长发育阶段对营养物质的需要不同，因此要科学合理的提供日粮，在肉牛的各个生长阶段提供特定的饲料配方。用于饲喂肉牛的饲料种类很多，包括粗饲料、精饲料、添加剂类饲料等，各种饲料的特性不同，在配制饲料时要根据肉牛的生长需要合理的确定比例，肉牛以采食粗饲料为主，但是为了促进肉牛生长和增重，也要注意日粮中精料的供应量，要做到精、粗饲料配比合理。肉牛在育肥前期主要以肌肉和骨骼的增长为主，因此日粮中要以粗蛋白质为主，到了后期则是改善肉质的时期，此时要注意能量饲料的供应。在配制饲料时要注意选择优质的饲料原料，严禁使用发生霉变、水分过大的饲料，并且在选择使用添加剂时要严禁使用国家禁止使用的饲料添加剂、抗生素、激素类以及其他类的药物，即使是国家允许使用的添加剂也要严格的按照使用方法添加，在使用玉米等原料时要注意其水分，一般要求水分含量不超过14%。

2.2 加强饲养管理

在肉牛的养殖生产中为了提高肉牛的生产性能需要合理的饲喂，一般每天喂2次，早晚各1次，间隔12 h，这样可以给肉牛充分的休息和反刍时间，以提高胃肠道的消化机能，同时还可以减少肉牛运动的次数，以提高育肥效果。饲喂方式的选择要根据本场的饲养管理模式来确定，较为理想的是将粗、精、青、添加剂等按照一定的比例充分搅拌制成全混合日粮，这样可以显著提高饲料消化率，避免肉牛出现挑食的现象，如果条件不允许，在饲喂时则要按照先粗后精的饲喂方式，在饲喂时要少量多添，以促进肉牛多采食，同时还可避免饲料浪费。加强日常管理，科学合理的日常管理措施对于提高肉牛的生产性能意义重大。首先育肥前要合理的分群，按照肉牛的品种、体重、性别、年龄、体质、膘情等进行合理的分群饲养，这样便于管理和调整日粮配方，可提高劳动效率。对不同个体的牛进行编号，这样便于称重统计和免疫工作的开展，目前常采用的方法主要为耳标法。肉牛在整个育肥过程中要做好称重的工作，定期称重是为了解肉牛的生长增重情况，以便及时的调整饲养管理方法和饲料配方。育肥肉牛要限制其运动，以减少运动消耗，一般采用栓系舍饲法进行育肥，但是也要保证其有一定的运动量，以增强体质，促进食欲。另外，还要做好养殖环境的控制工作，清洁牛体。

2.3 疾病预防

肉牛患病是影响其生产性能的主要因素，因此要做好疾病的预防工作，首先购买架子牛育肥需要注意从无疫区购牛，并且要了解免疫情况，在入舍育肥前还要做好隔离观察工作，并根据本场的免疫计划接种相关的疫苗。定期的进行驱虫，加强养殖环境的清洁与消毒工作，消毒要彻底，对牛舍内外、道路、舍内用具等都要彻底的消毒，牛体也要定期的消毒，并且在每批牛出售后，要对牛舍及工具进行彻底刷洗，进行熏蒸消毒后再使用。適时的做好药物预防工作，严禁饲喂发生霉变的饲料。及时的清理粪污，并进行无害化处理，另外，最重要的是制定科学合理的免疫计划，对于疾病要以预防为主，做到防治结合。