对宝鸡猕猴桃产业的探索与思考
李素玲 郭延虎 张志强
摘要：为了促进宝鸡市猕猴桃产业的发展，在分析宝鸡猕猴桃产业发展现状、制约产业发展的主要因素的基础上，从强化科技支撑，提高标准化水平；创新经济体制，提高组织化程度；筑牢三道防线，提高质量安全水平；强化龙头引领，提高产业化水平；加快市场建设，提高营销水平；挖掘文化旅游资源，提高多功能水平等方面提出了产业发展的思路和对策。
关键词：猕猴桃；产业发展；探索1产业发展现状和特点
1.1规模快速扩张
近年来，宝鸡市按照产业布局规划和“政府引导，群众自建，集中连片，板块推进”模式，强力推进猕猴桃产业规模化、标准化、产业化发展。目前，全市共建成“万亩”以上专业乡镇9个，“千亩”以上专业村96个，猕猴桃面积、产量分别占到全国的27.5%和38.1%，占到陕西的50.02%和54.5%，成为全国最大的优质猕猴桃生产基地。
1.2技术不断提高
把推进标准化生产和提升品质作为发展猕猴桃产业的核心来抓，先后建成了西农大（眉县）猕猴桃试验站、陕西省宝鸡（岐山）猕猴桃试验站、猕猴桃良种苗木繁育中心和新西兰环球园艺公司眉县花粉研究中心等一批技术推广和研发机构，为宝鸡猕猴桃产业发展提供了有力的技术支撑。引进新西兰环球园艺公司在眉县、扶风分别建立猕猴桃标准化出口示范基地100 hm2，齐峰果业在眉县金渠镇建成输台猕猴桃生产基地200 hm2，并积极实施“科技示范与科技入户工程”，大力推广标准建园、测土配肥、果园生草、生物防控等丰产稳产关键技术，不断扩大有机果品生产面积。目前，建成部级标准园1个，省级示范园3个，市级示范园10个，认证有机猕猴桃基地313 hm2。眉县先后被农业部确定为优质猕猴桃生产基地县、中国猕猴桃无公害科技示范县，猕猴桃获“农产品地理标志登记”。
1.3产业链不断延伸
高度重视销售市场的培育和建设，采取多种形式，鼓励各类经济实体参与猕猴桃贮藏、加工和销售。先后建立各类贮藏冷库1 200座、贮藏能力22.3万t；建立齐峰果业、太白山猕猴桃发展有限公司等果品加工流通企业、合作经济组织112个，其中国家级猕猴桃批发交易中心落户眉县正在建设，齐峰果业、金桥果业、金色秦川等企业被认定为省市级农业产业化龙头企业。培育“齐峰”“眉香金果”“ 岐安唐”等猕猴桃果品及其加工产品商标20个，发展各类果品运销商行200多个，贩运经销户1 000多户，果品经纪人队伍达到3 000多人，在国内30多个大中城市设立了销售窗口或销售代理，产业服务体系日趋完善。
1.4市场不断扩大
把宣传推介作为扩大宝鸡优质猕猴桃品牌影响力的重要途径。近年来，先后在重庆、杭州、北京、台湾等地举办了宝鸡优质猕猴桃推介会；组织企业和合作社参加泰国及南宁、江苏、重庆等地举办的果品展销会；成功举办第一、二届“中国·陕西猕猴桃国际贸易与技术交流会”和首届“中国猕猴桃产业发展大会”， 并与中央电视台、人民日报、陕西日报、新华网、新浪网等媒体进行合作，进行系列化宣传，宝鸡猕猴桃市场占有率和知名度不断提高。生产的猕猴桃鲜果及果汁、果脯、果酒等系列产品畅销北京、上海、重庆、南宁等国内20多个大中城市，其中“乐桃桃”果脯出口美国、日本、以色列等国家。
1.5效益逐年提高
近年，猕猴桃质量提升，功效被消费者认可，价格逐年增高，销售顺畅。特别是去年收购价比上年增长60%以上，盛果期果园平均667 m2收入1.5万元以上，最高达4万元，在眉县猕猴桃收入超过10万元的农户已不在少数，超过5万元已是司空见惯，最高收入户达到30多万元。猕猴桃产业已成为宝鸡秦岭北麓地区农民的“绿色银行”和新农村建设的重要支柱产业。
2产业发展存在的问题
2.1标准化程度低
尽管在猕猴桃标准化生产方面宝鸡也制定了相关技术标准，采取了一系列措施，但与标准化程序比较高的新西兰相比，受一家一户分散经营和群众认知能力、业务水平的影响和限制， 生产水平还相当低。 部分果 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1农仍靠传统经验粗放作业，重栽植、轻管护，早采生摘、抢时上市现象较严重，滥用膨大剂、保鲜剂现象还比较普遍。
2.2组织化程度低
目前，宝鸡猕猴桃生产经营基本上以家庭为单位，生产、加工、销售等环节关联性差，小生产与大市场之间矛盾比较突出。优势区域内产业化企业规模小、带动能力弱，与农民利益共等一体化关系尚不完善，带动农户增收能力有限。农民专业合作组织和行业协会数量少、规模小、不稳定的发展格局仍未根本改变，在政策传递、科技服务、信息沟通、产品流通等方面的作用尚未充分发挥。
2.3产品质量不高
近年来，随着人们安全意识的逐步提高，对其食品特别是水果的绿色、无污染要求越来越高。尽管我们制定了无公害、绿色、有机果品生产标准，但由于销售导向和经济利益的驱使，部分果农未按标准的生产、贮藏、加工技术进行操作，滥用膨大剂、保鲜剂的现象屡禁不止，因而最终的产品很难适应国际市场要求，对宝鸡猕猴桃开辟国际市场、出口销售造成隐患。
2.4产品附加值不高
由于猕猴桃果品加工转化水平不高，宝鸡猕猴桃年产量超过40万t，但每年加工鲜果不足2万t，贮藏能力只有20万t，严重滞后于产业化发展的需求。且现有加工企业规模相对较小，产品也主要局限于果脯、果干，大多处于初加工阶段，进行果酱、果胶、果酒、果醋等精深加工的较少，根本无法和发达果业国家加工量占总产50%以上、产值占果业总产值70%以上相比，产业链条短，产品附加值低，影响了产业效益的充分发挥。
3发展思路和主要措施
3.1强化科技支撑，提高标准化水平
把技术创新与服务作为推动猕猴桃产业优化升级的主要动力，继续加强与西北农大在科研项目、技术创新、基地建设等方面的多层次合作，建立健全推广服务体系，大力推广优质猕猴桃标准化生产技术；同时加大果园机械推广力度，借鉴推行国外先进的生产管理制度，在果园普及推广良好的农业操作规范，努力提升全市的果园管理水平。
3.2创新经济体制，提高组织化程度
专业合作社作为农户、基地与市场联接的桥梁和纽带，在产业的发展中起着不可替代的作用。因此，本着群众自愿的原则，加快猕猴桃专业合作社建设，通过正确引导和规范，提高农民加入猕猴桃专业合作社的积极性。通过提高基地组织化程度，实现由一家一户的小生产转化为规模化、标准化的农场式生产，由农民变民工、变职工。以猕猴桃专业合作社为中心，扩大和提升生产基地档次，使基地生产逐步由分散经营向适度规模经营，由粗放经营向集约化经营，由兼业为主向专业化生产转变，努力提高基地建设的产业化、组织化水平。
3.3筑牢三道防线，提高质量安全水平
认真落实农产品质量安全工作责任，建立健全监管检测体系，严格实行标准化生产，实施农产品产地准出和市场准入制度，着力构筑农产品质量安全三道防线，确保果品质量安全水平不断提高。一是加强果业投入品监管，实施猕猴桃标准化生产，构筑农产品质量安全第1道防线；二是加强品牌建设，开展“三品一标”认定认证，实施农产品产地准出制度，构筑农产品质量安全第2道防线；三是加强农产品监测，实施农产品市场准入制度，构筑农产品质量安全第3道防线。
3.4强化龙头引领，提高产业化水平
树立“一个龙头企业能带动一个产业”的思想，依托眉县国家级猕猴桃批发交易中心，引进扶持一批生产规模大、技术水平高、产品质量好、市场竞争力强的果汁、果酒、果脯等精深加工龙头企业，不断延伸产业链条，增强抵御市场风险能力。加快培育建设1～2个集基地建设、冷藏加工、分选包装、外贸出口于一体的大型猕猴桃产业龙头企业集团，促其快速发展，使其成为我国猕猴桃产业的领头羊，在国际市场上和新西兰ZESPRI等猕猴桃巨头同台竞争，分庭抗礼。
3.5加快市场建设，提高营销水平
树立大开放、大流通、大循环的市场观念，围绕目标市场，精心策划，创新形式，举办灵活多样的优质猕猴桃产品推介会等大型促销活动，广泛吸引客商，签订销售订单。加强与国内主流媒体和知名网站的合作，全方位、立体化、大密度地进行宣传，让更多的销售商和消费者充分了解宝鸡猕猴桃，放心经销和食用宝鸡猕猴桃。同时积极与大公司、大超市进行贸易洽谈，在国内大中城市增设直销点和销售窗口，推行销售代理制度，建立稳定完备的猕猴桃销售网络和体系，进一步提升宝鸡优质猕猴桃的对外知名度和市场占有率。
3.6挖掘文化旅游资源，提高多功能水平
挖掘提炼宝鸡猕猴桃产业的特色优势和文化内涵，发展以猕猴桃产业为观光点，“一三”产业互动的乡村旅游，开发猕猴桃旅游产品，积极探索不同时节的观花、赏绿、采果等链条式三产业发展模式。探索猕猴桃产业旅游文化发展，打造特色文化园区，扩大附加值，多渠道增加农民收入，降低猕猴桃种植风险。
摘要：为了促进宝鸡市猕猴桃产业的发展，在分析宝鸡猕猴桃产业发展现状、制约产业发展的主要因素的基础上，从强化科技支撑，提高标准化水平；创新经济体制，提高组织化程度；筑牢三道防线，提高质量安全水平；强化龙头引领，提高产业化水平；加快市场建设，提高营销水平；挖掘文化旅游资源，提高多功能水平等方面提出了产业发展的思路和对策。
关键词：猕猴桃；产业发展；探索1产业发展现状和特点
1.1规模快速扩张
近年来，宝鸡市按照产业布局规划和“政府引导，群众自建，集中连片，板块推进”模式，强力推进猕猴桃产业规模化、标准化、产业化发展。目前，全市共建成“万亩”以上专业乡镇9个，“千亩”以上专业村96个，猕猴桃面积、产量分别占到全国的27.5%和38.1%，占到陕西的50.02%和54.5%，成为全国最大的优质猕猴桃生产基地。
1.2技术不断提高
把推进标准化生产和提升品质作为发展猕猴桃产业的核心来抓，先后建成了西农大（眉县）猕猴桃试验站、陕西省宝鸡（岐山）猕猴桃试验站、猕猴桃良种苗木繁育中心和新西兰环球园艺公司眉县花粉研究中心等一批技术推广和研发机构，为宝鸡猕猴桃产业发展提供了有力的技术支撑。引进新西兰环球园艺公司在眉县、扶风分别建立猕猴桃标准化出口示范基地100 hm2，齐峰果业在眉县金渠镇建成输台猕猴桃生产基地200 hm2，并积极实施“科技示范与科技入户工程”，大力推广标准建园、测土配肥、果园生草、生物防控等丰产稳产关键技术，不断扩大有机果品生产面积。目前，建成部级标准园1个，省级示范园3个，市级示范园10个，认证有机猕猴桃基地313 hm2。眉县先后被农业部确定为优质猕猴桃生产基地县、中国猕猴桃无公害科技示范县，猕猴桃获“农产品地理标志登记”。
1.3产业链不断延伸
高度重视销售市场的培育和建设，采取多种形式，鼓励各类经济实体参与猕猴桃贮藏、加工和销售。先后建立各类贮藏冷库1 200座、贮藏能力22.3万t；建立齐峰果业、太白山猕猴桃发展有限公司等果品加工流通企业、合作经济组织112个，其中国家级猕猴桃批发交易中心落户眉县正在建设，齐峰果业、金桥果业、金色秦川等企业被认定为省市级农业产业化龙头企业。培育“齐峰”“眉香金果”“ 岐安唐”等猕猴桃果品及其加工产品商标20个，发展各类果品运销商行200多个，贩运经销户1 000多户，果品经纪人队伍达到3 000多人，在国内30多个大中城市设立了销售窗口或销售代理，产业服务体系日趋完善。
1.4市场不断扩大
把宣传推介作为扩大宝鸡优质猕猴桃品牌影响力的重要途径。近年来，先后在重庆、杭州、北京、台湾等地举办了宝鸡优质猕猴桃推介会；组织企业和合作社参加泰国及南宁、江苏、重庆等地举办的果品展销会；成功举办第一、二届“中国·陕西猕猴桃国际贸易与技术交流会”和首届“中国猕猴桃产业发展大会”， 并与中央电视台、人民日报、陕西日报、新华网、新浪网等媒体进行合作，进行系列化宣传，宝鸡猕猴桃市场占有率和知名度不断提高。生产的猕猴桃鲜果及果汁、果脯、果酒等系列产品畅销北京、上海、重庆、南宁等国内20多个大中城市，其中“乐桃桃”果脯出口美国、日本、以色列等国家。
1.5效益逐年提高
近年，猕猴桃质量提升，功效被消费者认可，价格逐年增高，销售顺畅。特别是去年收购价比上年增长60%以上，盛果期果园平均667 m2收入1.5万元以上，最高达4万元，在眉县猕猴桃收入超过10万元的农户已不在少数，超过5万元已是司空见惯，最高收入户达到30多万元。猕猴桃产业已成为宝鸡秦岭北麓地区农民的“绿色银行”和新农村建设的重要支柱产业。
2产业发展存在的问题
2.1标准化程度低
尽管在猕猴桃标准化生产方面宝鸡也制定了相关技术标准，采取了一系列措施，但与标准化程序比较高的新西兰相比，受一家一户分散经营和群众认知能力、业务水平的影响和限制， 生产水平还相当低。 部分果 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1农仍靠传统经验粗放作业，重栽植、轻管护，早采生摘、抢时上市现象较严重，滥用膨大剂、保鲜剂现象还比较普遍。
2.2组织化程度低
目前，宝鸡猕猴桃生产经营基本上以家庭为单位，生产、加工、销售等环节关联性差，小生产与大市场之间矛盾比较突出。优势区域内产业化企业规模小、带动能力弱，与农民利益共等一体化关系尚不完善，带动农户增收能力有限。农民专业合作组织和行业协会数量少、规模小、不稳定的发展格局仍未根本改变，在政策传递、科技服务、信息沟通、产品流通等方面的作用尚未充分发挥。
2.3产品质量不高
近年来，随着人们安全意识的逐步提高，对其食品特别是水果的绿色、无污染要求越来越高。尽管我们制定了无公害、绿色、有机果品生产标准，但由于销售导向和经济利益的驱使，部分果农未按标准的生产、贮藏、加工技术进行操作，滥用膨大剂、保鲜剂的现象屡禁不止，因而最终的产品很难适应国际市场要求，对宝鸡猕猴桃开辟国际市场、出口销售造成隐患。
2.4产品附加值不高
由于猕猴桃果品加工转化水平不高，宝鸡猕猴桃年产量超过40万t，但每年加工鲜果不足2万t，贮藏能力只有20万t，严重滞后于产业化发展的需求。且现有加工企业规模相对较小，产品也主要局限于果脯、果干，大多处于初加工阶段，进行果酱、果胶、果酒、果醋等精深加工的较少，根本无法和发达果业国家加工量占总产50%以上、产值占果业总产值70%以上相比，产业链条短，产品附加值低，影响了产业效益的充分发挥。
3发展思路和主要措施
3.1强化科技支撑，提高标准化水平
把技术创新与服务作为推动猕猴桃产业优化升级的主要动力，继续加强与西北农大在科研项目、技术创新、基地建设等方面的多层次合作，建立健全推广服务体系，大力推广优质猕猴桃标准化生产技术；同时加大果园机械推广力度，借鉴推行国外先进的生产管理制度，在果园普及推广良好的农业操作规范，努力提升全市的果园管理水平。
3.2创新经济体制，提高组织化程度
专业合作社作为农户、基地与市场联接的桥梁和纽带，在产业的发展中起着不可替代的作用。因此，本着群众自愿的原则，加快猕猴桃专业合作社建设，通过正确引导和规范，提高农民加入猕猴桃专业合作社的积极性。通过提高基地组织化程度，实现由一家一户的小生产转化为规模化、标准化的农场式生产，由农民变民工、变职工。以猕猴桃专业合作社为中心，扩大和提升生产基地档次，使基地生产逐步由分散经营向适度规模经营，由粗放经营向集约化经营，由兼业为主向专业化生产转变，努力提高基地建设的产业化、组织化水平。
3.3筑牢三道防线，提高质量安全水平
认真落实农产品质量安全工作责任，建立健全监管检测体系，严格实行标准化生产，实施农产品产地准出和市场准入制度，着力构筑农产品质量安全三道防线，确保果品质量安全水平不断提高。一是加强果业投入品监管，实施猕猴桃标准化生产，构筑农产品质量安全第1道防线；二是加强品牌建设，开展“三品一标”认定认证，实施农产品产地准出制度，构筑农产品质量安全第2道防线；三是加强农产品监测，实施农产品市场准入制度，构筑农产品质量安全第3道防线。
3.4强化龙头引领，提高产业化水平
树立“一个龙头企业能带动一个产业”的思想，依托眉县国家级猕猴桃批发交易中心，引进扶持一批生产规模大、技术水平高、产品质量好、市场竞争力强的果汁、果酒、果脯等精深加工龙头企业，不断延伸产业链条，增强抵御市场风险能力。加快培育建设1～2个集基地建设、冷藏加工、分选包装、外贸出口于一体的大型猕猴桃产业龙头企业集团，促其快速发展，使其成为我国猕猴桃产业的领头羊，在国际市场上和新西兰ZESPRI等猕猴桃巨头同台竞争，分庭抗礼。
3.5加快市场建设，提高营销水平
树立大开放、大流通、大循环的市场观念，围绕目标市场，精心策划，创新形式，举办灵活多样的优质猕猴桃产品推介会等大型促销活动，广泛吸引客商，签订销售订单。加强与国内主流媒体和知名网站的合作，全方位、立体化、大密度地进行宣传，让更多的销售商和消费者充分了解宝鸡猕猴桃，放心经销和食用宝鸡猕猴桃。同时积极与大公司、大超市进行贸易洽谈，在国内大中城市增设直销点和销售窗口，推行销售代理制度，建立稳定完备的猕猴桃销售网络和体系，进一步提升宝鸡优质猕猴桃的对外知名度和市场占有率。
3.6挖掘文化旅游资源，提高多功能水平
挖掘提炼宝鸡猕猴桃产业的特色优势和文化内涵，发展以猕猴桃产业为观光点，“一三”产业互动的乡村旅游，开发猕猴桃旅游产品，积极探索不同时节的观花、赏绿、采果等链条式三产业发展模式。探索猕猴桃产业旅游文化发展，打造特色文化园区，扩大附加值，多渠道增加农民收入，降低猕猴桃种植风险。
