休闲观光葡萄园建园与当年栽培管理
李灿 韦静波 李志强 姬延伟 周志发 郁军环
随着人民生活水平的提高，人们对休闲农业的需求越来越高，为适应这一需求，现代休闲观光葡萄园应运而生。它要求吃、住、游、采摘一体化；对葡萄品种要求果粒大、品质极佳；对架式要求实用又别致，便于人工操作；对土肥水管理要求更加高标准；对枝蔓管理要求更精细。通过几年来的实践，归纳总结如下，供同行参考。
1休闲观光葡萄园建园
1.1休闲观光葡萄园规模与规划设计
1.1.1观光葡萄园的规模观光葡萄园的大小要依据城市大小而建立，大城市观光葡萄园要求7～20 hm2，品种8～15个，要有餐饮和娱乐配套设施，有条件的还应有水上垂钓等设施；中等城市要求3～7 hm2，品种6～8个；小城市要求2～3 hm2，品种3～6个。
1.1.2观光葡萄园的规划设计一是栽植区。根据地形坡向和坡度划分若干栽植区（又称作业区），栽植区应采用长方形，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。二是道路系统。根据园地总面积的大小和地形地势决定道路等级。主道路应贯穿葡萄园的中心部分，面积小的设一条，把整个园分割成4～8个小区，每个小区5～7 hm2。支道设在作业区边界，一般与主道垂直。作业区内设作业道，与支道连接，是临时性道路，可利用葡萄行间空地。主道和支道是固定道路，路基和路面应牢固耐用。主道要有美观的葡萄长廊，地面硬化，支道可用青砖铺平。三是排灌系统。葡萄园应有良好的水源保证，作好总灌渠、支渠和灌水沟三级灌溉系统或肥水一体化滴灌系统。四是管理用房。包括办公室、库房、生活用房、畜舍等，修建在果园中心或一旁，由主道与外界公路相连。
1.2观光葡萄园品种选择
观光葡萄园要早、中、晚熟品种搭配，早熟占35%、中熟占45%、晚熟占20%；红、黄绿、白、黑、紫色泽搭配；有籽、无籽品种搭配。另外，还要考虑市场需求因素及消费习惯进行搭配。
北方不避雨栽培以种欧美杂交种葡萄为宜；避雨栽培可选欧美和欧亚葡萄品种搭配种植。早熟品种选择夏黑、早黑宝、黑巴拉多、红巴拉多等；中熟品种可选阳光玫瑰、巨玫瑰、醉金香、金手指、甬优1号、无核白鸡心等；晚熟品种可选红宝石无核、紫甜无核、东方之星。南方避雨栽培可用克伦生、魏可、美人指、晚红、比昂扣等欧亚种优质葡萄。
1.3架式的选择
1.3.1双“十”字架避雨栽培主要采用双“十”字架，即一行葡萄一个棚。双“十”字架的立柱用4 cm×4 cm方钢制作，要求地面以上高度2 m，地面以下深度60 cm，用水泥浇筑，直径12 cm。第1道丝距地面90 cm，采用双丝，间距12 cm。第1道横梁距地面高度115 cm，用2 cm×4 cm方钢制作，长度66～70 cm，两端各拉一道丝；第2道横梁要求高度距地面150～155 cm、长度100～110 cm，两端各拉一道镀锌10号丝。采用该架式的优点是光照条件好，整形操作方便，易管理。
1.3.2高、宽、垂架式架高165～175 cm，支架柱用4 cm×4 cm方钢制作，第1道丝距地面135～145 cm，在165～175 cm处设一横梁，用4 cm×4 cm方钢制作，长度120～130 cm，上拉4道丝，中间两道丝间隔50 cm。采用该架式的优点是植株生长势缓和，病害轻，果实不易日灼和气灼，适宜生长势强的品种。
1.4定植
1.4.1开沟施肥用钩机开挖定植沟，按行距 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1开沟深宽各60～80 cm，在沟底施入农作物秸秆20 cm厚，并施入农家肥每667 m23 000～4 000 kg，加复合肥40 kg，加过磷酸钙40～50 kg。未腐熟的农家肥需加杀虫剂。回填后浇水沉实，栽植前挖小坑。
1.4.2苗木处理如果苗木未进行处理，经长途运输难免失水，应在定植前将苗木在清水中浸泡8～12 h。再用80%多菌灵800倍液+50%辛硫磷1 000倍液蘸全株苗子3～5 min，起到杀菌杀虫之目的。
1.4.3栽植一般栽植时间在秋季11月中旬至12月中旬，如果栽植成熟度不好或较细弱的嫁接苗，冬季应封土防寒，或在春季3月上中旬栽植。采用双“十”字架的，株距1～1.5 m，行距3 m，667 m2栽150～220株；采用高、宽垂架的，株距1～2 m，行距2.5～3 m，667 m2可栽110～220株。
2定植当年的管理
2.1地膜覆盖
于春季土壤解冻后在葡萄行内铺黑色地膜，起到保温保墒的作用，并可避免杂草生长，减少除草用工。
2.2肥水管理
当苗高长至40 cm时每株追尿素25 g，间隔15～20 d再追施1次。追尿素时可用清水化开，用施肥枪打入地表10 cm以下。第2次追尿素后20 d每株追三元复合肥100 g，追肥位置距苗木35 cm左右，间隔20～25 d再追第2次复合肥。每次追肥结合浇水，后期根据天气情况酌情浇水。
2.3整形修剪
2.3.1双“十”字架的整形修剪苗木定植后，生长高度达100 cm时于80 cm处摘心，发出副梢后顶端两个新梢培养为结果主蔓，主蔓长到株距一半以上时摘心，摘心后主蔓上发出的副梢枝间距保持在20～25 cm，留4～5片叶摘心，再次发出的副梢根据品种确定去留与否。小叶品种可留1～2叶反复摘心，大叶品种不再留副梢。冬季将主蔓上发出的副梢全部从基部剪去，并将粗度不足0.7 cm的主蔓部分剪去。
2.3.2高、宽、垂架的整形修剪葡萄主干高度1.35～1.45 m。当年苗子达到1.55～1.65 m时摘去20 cm，最顶端发生的副梢培养为结果主蔓，长到适当长度摘心。其上发生的副梢4～5片叶摘心1次。大叶品种次生副梢不留，小叶品种次生副梢1～2片叶反复摘心。顶端副梢4～5叶摘心1次。这样反复摘心可促进枝蔓成熟，当年可培养成形。主干上的副梢全除去。
2.4病虫害防治
定植当年以防治虫害为主，防病为铺。主要在发芽初期防治地老虎，当发现有新梢被啃食时，用50%辛硫磷水剂拌入炒香的麸子中，在傍晚每株旁撒50～80 g。秋季易发生菜青虫、星毛虫，可用45%高效氯氰菊酯1 000～1 200倍液防治。防病害以防治霜霉病为主，用50%喹啉铜1 500倍液或易保1 200倍液或必备400～500倍液防治，如果发生霜霉病可以用霜特欧1 500倍液治疗或80%代森锰锌1 000倍液加50%烯酰吗啉1 500～2 000倍液防治。秋季如有白粉虱、蓟马危害，可用10%吡虫啉1 000～1 500倍液防治。
随着人民生活水平的提高，人们对休闲农业的需求越来越高，为适应这一需求，现代休闲观光葡萄园应运而生。它要求吃、住、游、采摘一体化；对葡萄品种要求果粒大、品质极佳；对架式要求实用又别致，便于人工操作；对土肥水管理要求更加高标准；对枝蔓管理要求更精细。通过几年来的实践，归纳总结如下，供同行参考。
1休闲观光葡萄园建园
1.1休闲观光葡萄园规模与规划设计
1.1.1观光葡萄园的规模观光葡萄园的大小要依据城市大小而建立，大城市观光葡萄园要求7～20 hm2，品种8～15个，要有餐饮和娱乐配套设施，有条件的还应有水上垂钓等设施；中等城市要求3～7 hm2，品种6～8个；小城市要求2～3 hm2，品种3～6个。
1.1.2观光葡萄园的规划设计一是栽植区。根据地形坡向和坡度划分若干栽植区（又称作业区），栽植区应采用长方形，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。二是道路系统。根据园地总面积的大小和地形地势决定道路等级。主道路应贯穿葡萄园的中心部分，面积小的设一条，把整个园分割成4～8个小区，每个小区5～7 hm2。支道设在作业区边界，一般与主道垂直。作业区内设作业道，与支道连接，是临时性道路，可利用葡萄行间空地。主道和支道是固定道路，路基和路面应牢固耐用。主道要有美观的葡萄长廊，地面硬化，支道可用青砖铺平。三是排灌系统。葡萄园应有良好的水源保证，作好总灌渠、支渠和灌水沟三级灌溉系统或肥水一体化滴灌系统。四是管理用房。包括办公室、库房、生活用房、畜舍等，修建在果园中心或一旁，由主道与外界公路相连。
1.2观光葡萄园品种选择
观光葡萄园要早、中、晚熟品种搭配，早熟占35%、中熟占45%、晚熟占20%；红、黄绿、白、黑、紫色泽搭配；有籽、无籽品种搭配。另外，还要考虑市场需求因素及消费习惯进行搭配。
北方不避雨栽培以种欧美杂交种葡萄为宜；避雨栽培可选欧美和欧亚葡萄品种搭配种植。早熟品种选择夏黑、早黑宝、黑巴拉多、红巴拉多等；中熟品种可选阳光玫瑰、巨玫瑰、醉金香、金手指、甬优1号、无核白鸡心等；晚熟品种可选红宝石无核、紫甜无核、东方之星。南方避雨栽培可用克伦生、魏可、美人指、晚红、比昂扣等欧亚种优质葡萄。
1.3架式的选择
1.3.1双“十”字架避雨栽培主要采用双“十”字架，即一行葡萄一个棚。双“十”字架的立柱用4 cm×4 cm方钢制作，要求地面以上高度2 m，地面以下深度60 cm，用水泥浇筑，直径12 cm。第1道丝距地面90 cm，采用双丝，间距12 cm。第1道横梁距地面高度115 cm，用2 cm×4 cm方钢制作，长度66～70 cm，两端各拉一道丝；第2道横梁要求高度距地面150～155 cm、长度100～110 cm，两端各拉一道镀锌10号丝。采用该架式的优点是光照条件好，整形操作方便，易管理。
1.3.2高、宽、垂架式架高165～175 cm，支架柱用4 cm×4 cm方钢制作，第1道丝距地面135～145 cm，在165～175 cm处设一横梁，用4 cm×4 cm方钢制作，长度120～130 cm，上拉4道丝，中间两道丝间隔50 cm。采用该架式的优点是植株生长势缓和，病害轻，果实不易日灼和气灼，适宜生长势强的品种。
1.4定植
1.4.1开沟施肥用钩机开挖定植沟，按行距 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1开沟深宽各60～80 cm，在沟底施入农作物秸秆20 cm厚，并施入农家肥每667 m23 000～4 000 kg，加复合肥40 kg，加过磷酸钙40～50 kg。未腐熟的农家肥需加杀虫剂。回填后浇水沉实，栽植前挖小坑。
1.4.2苗木处理如果苗木未进行处理，经长途运输难免失水，应在定植前将苗木在清水中浸泡8～12 h。再用80%多菌灵800倍液+50%辛硫磷1 000倍液蘸全株苗子3～5 min，起到杀菌杀虫之目的。
1.4.3栽植一般栽植时间在秋季11月中旬至12月中旬，如果栽植成熟度不好或较细弱的嫁接苗，冬季应封土防寒，或在春季3月上中旬栽植。采用双“十”字架的，株距1～1.5 m，行距3 m，667 m2栽150～220株；采用高、宽垂架的，株距1～2 m，行距2.5～3 m，667 m2可栽110～220株。
2定植当年的管理
2.1地膜覆盖
于春季土壤解冻后在葡萄行内铺黑色地膜，起到保温保墒的作用，并可避免杂草生长，减少除草用工。
2.2肥水管理
当苗高长至40 cm时每株追尿素25 g，间隔15～20 d再追施1次。追尿素时可用清水化开，用施肥枪打入地表10 cm以下。第2次追尿素后20 d每株追三元复合肥100 g，追肥位置距苗木35 cm左右，间隔20～25 d再追第2次复合肥。每次追肥结合浇水，后期根据天气情况酌情浇水。
2.3整形修剪
2.3.1双“十”字架的整形修剪苗木定植后，生长高度达100 cm时于80 cm处摘心，发出副梢后顶端两个新梢培养为结果主蔓，主蔓长到株距一半以上时摘心，摘心后主蔓上发出的副梢枝间距保持在20～25 cm，留4～5片叶摘心，再次发出的副梢根据品种确定去留与否。小叶品种可留1～2叶反复摘心，大叶品种不再留副梢。冬季将主蔓上发出的副梢全部从基部剪去，并将粗度不足0.7 cm的主蔓部分剪去。
2.3.2高、宽、垂架的整形修剪葡萄主干高度1.35～1.45 m。当年苗子达到1.55～1.65 m时摘去20 cm，最顶端发生的副梢培养为结果主蔓，长到适当长度摘心。其上发生的副梢4～5片叶摘心1次。大叶品种次生副梢不留，小叶品种次生副梢1～2片叶反复摘心。顶端副梢4～5叶摘心1次。这样反复摘心可促进枝蔓成熟，当年可培养成形。主干上的副梢全除去。
2.4病虫害防治
定植当年以防治虫害为主，防病为铺。主要在发芽初期防治地老虎，当发现有新梢被啃食时，用50%辛硫磷水剂拌入炒香的麸子中，在傍晚每株旁撒50～80 g。秋季易发生菜青虫、星毛虫，可用45%高效氯氰菊酯1 000～1 200倍液防治。防病害以防治霜霉病为主，用50%喹啉铜1 500倍液或易保1 200倍液或必备400～500倍液防治，如果发生霜霉病可以用霜特欧1 500倍液治疗或80%代森锰锌1 000倍液加50%烯酰吗啉1 500～2 000倍液防治。秋季如有白粉虱、蓟马危害，可用10%吡虫啉1 000～1 500倍液防治。
