高产葡萄的整形与修剪技术
唐黎标
葡萄营养丰富，甜蜜可口，深受消费者的青睐，发展葡萄种植是一项致富的好门路。经过众多葡萄种植户的实践证明，葡萄要想高产丰收，必须科学地整形和修剪。现将葡萄整形修剪技术介绍如下。
1整形
根据种植要求，一定的架式要求一定的整枝方式与之配合才能得到应有的效果。
1.1篱架式整形
1.1.1大扇形主要用于架高大于1.5 m篱架。主蔓从地表直接发出，一般有主蔓3～5个，随株距大小而增减。在主蔓上不规则地配置侧蔓，主侧蔓上都可根据架面空间大小选留结果枝组和培养母枝。这种架式的优点是：主、侧蔓较多，修剪灵活，可以得到较高的产量；缺点是：整枝修剪灵活性较大，如掌握不好，易造成从属关系不明，架面紊乱，留枝、留芽量不易做到恰如其分。
1.1.2单、双水平形一般单臂水平形其一条主蔓在第一道铁线引向一侧水平延伸，双臂水平形其两条主蔓在第1道铁线上左右水平延伸。这种架式的优点是整形规则，主蔓分布均匀，成形快，早期丰产。
1.1.3头状形用于“T”形架和类似的高施架，适用于冬季葡萄枝蔓不下架防寒地区。这种架形主要是培养一个与架相同高度的主干，在主干顶部每年培养长梢、中梢结果母枝，几年后主干顶部逐步膨大似头形状。
1.2棚架式整形
目前我国棚架葡萄多为龙干形，在北方尤以两条龙式被普遍采用，南方中则采用“X”形。
2修剪技术 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）12.1葡萄的冬季修剪
由于葡萄在春季根系开始活动后进行修剪会引起伤流，所以，应在落叶后至树液流动前进行修剪。在冬季埋土防寒地区，一般在秋季落叶后随即进行修剪，以便及时下架防寒；冬季不防寒地区可在落叶后2～3周至次年树液流动前进行修剪。葡萄冬剪通常按留芽多少分为4种长度，超短梢（1芽或只保留枝条基芽）、短梢（2～4芽）、中梢（5～7芽）、长梢（8芽以上）。
上述修剪长度在生产上应用最普遍的是短梢修剪，尤其北方小棚架葡萄，架面上主蔓分布距离只有50 cm左右，除了特殊需要新梢弥补因瞎眼而空缺部位采取中长梢修剪外，一般都实行短梢或超短梢修剪。生长期较长的地区和葡萄不下架防寒的地区，一般应采取长、中、短梢综合修剪。以加速整形，扩大树冠，充分占领空间。
2.3培养结果枝组
葡萄整形的同时，还要完成结果枝组的配置与培养。定植后主蔓布满架前，主蔓上每1 m 蔓段应留枝组5～6个。每年春天萌芽后，嫩梢长到能见花序时，按20 cm的间距在主蔓上配置结果枝组。进入结果盛期后，枝组培养和更新同时并举。此期主蔓上每1 m蔓段留枝组数要适当减少到3～4个，留下的枝组，一般每个枝组保持有2个结果枝段，每一枝段留2～3芽修剪，春天选2个健壮新梢。以后每年冬剪时采取单枝更新法或双枝更新法对枝段进行修剪，以保持结果枝组生长健壮。进入衰老期后，枝组要大量更新，从主蔓上潜伏芽发出的新梢来更新培养结果枝组。
2.2葡萄的夏季修剪
葡萄的夏季修剪又称生长季修剪。由于葡萄的新梢、副梢生长旺盛，所以比其他果树更需要进行夏季修剪。
2.2.1抹芽和疏枝葡萄新梢上有两种芽，即冬芽和夏芽，均着生在叶腋中。冬芽当年一般不萌发，次年春抽生新梢；夏芽当年萌发长成夏芽副梢，副梢上也着生冬芽和夏芽。在冬芽萌发时，根据植株负载量，决定留芽数量，将多余的抹去。凡由一个芽眼中萌发的两个或两个以上的芽，只留一个肥大的，其余抹去。
当新梢长达10～20 cm时，已显露花序，要进行疏枝。其原则是，疏除发育枝留结果枝；去弱枝留强枝；去方向不正而留正的枝；枝组上则去上位枝留下位枝。最后按棚架每1 m2留15～20个新梢为宜。
2.2.2绑梢与去卷须当新梢长到40 cm左右时，须将其均匀地绑缚在架面上，以减少风害，通风透光。新梢上的卷须易缠绕枝蔓造成缢痕且消耗养分，应及时摘除。
2.2.3结果枝摘心在花期前后摘去果枝顶端一段嫩梢称为摘心。其目的在于暂时中止结果枝的加长生长，使树内用于新梢生长的营养物质转至花序，提高坐果率。多数品种的摘心适宜时期为开花前3～4 d至始花期，坐果率高的品种可在花后进行。摘心程度一般以在花序以上留4～8片叶为宜。
2.2.4发育枝摘心作为延长蔓用的发育枝，一般在8月下旬前后进行摘心，促进枝蔓及时成熟。对一般发育枝宜在开花前后留8～10片叶摘心。预备枝上的发育枝的摘心程度依冬剪时剪留长度而定，一般比冬剪的剪留长度长1倍以上为宜。
2.2.5副梢处理新梢摘心后，副梢迅速生长，既消耗营养，又影响通风透光和果实成熟。结果枝上的副梢，着生花序以下的自基部抹去，着生在花序以上的，留一叶反复摘心，但顶端上的副梢也可留2～3片叶摘心。发育枝上的副梢除利用副梢整形外，一般留一叶反复摘心。
2.2.6疏花序与掐花序尖为提高叶果比和增进果实品质，对于花序过多的品种，应在花前及早将多余的花序摘除。留下的花序，如花朵数很多还应在花前1周左右掐花序尖，约掐去穗轴的1/4～1/5，有的还要摘除副穗。
葡萄营养丰富，甜蜜可口，深受消费者的青睐，发展葡萄种植是一项致富的好门路。经过众多葡萄种植户的实践证明，葡萄要想高产丰收，必须科学地整形和修剪。现将葡萄整形修剪技术介绍如下。
1整形
根据种植要求，一定的架式要求一定的整枝方式与之配合才能得到应有的效果。
1.1篱架式整形
1.1.1大扇形主要用于架高大于1.5 m篱架。主蔓从地表直接发出，一般有主蔓3～5个，随株距大小而增减。在主蔓上不规则地配置侧蔓，主侧蔓上都可根据架面空间大小选留结果枝组和培养母枝。这种架式的优点是：主、侧蔓较多，修剪灵活，可以得到较高的产量；缺点是：整枝修剪灵活性较大，如掌握不好，易造成从属关系不明，架面紊乱，留枝、留芽量不易做到恰如其分。
1.1.2单、双水平形一般单臂水平形其一条主蔓在第一道铁线引向一侧水平延伸，双臂水平形其两条主蔓在第1道铁线上左右水平延伸。这种架式的优点是整形规则，主蔓分布均匀，成形快，早期丰产。
1.1.3头状形用于“T”形架和类似的高施架，适用于冬季葡萄枝蔓不下架防寒地区。这种架形主要是培养一个与架相同高度的主干，在主干顶部每年培养长梢、中梢结果母枝，几年后主干顶部逐步膨大似头形状。
1.2棚架式整形
目前我国棚架葡萄多为龙干形，在北方尤以两条龙式被普遍采用，南方中则采用“X”形。
2修剪技术 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）12.1葡萄的冬季修剪
由于葡萄在春季根系开始活动后进行修剪会引起伤流，所以，应在落叶后至树液流动前进行修剪。在冬季埋土防寒地区，一般在秋季落叶后随即进行修剪，以便及时下架防寒；冬季不防寒地区可在落叶后2～3周至次年树液流动前进行修剪。葡萄冬剪通常按留芽多少分为4种长度，超短梢（1芽或只保留枝条基芽）、短梢（2～4芽）、中梢（5～7芽）、长梢（8芽以上）。
上述修剪长度在生产上应用最普遍的是短梢修剪，尤其北方小棚架葡萄，架面上主蔓分布距离只有50 cm左右，除了特殊需要新梢弥补因瞎眼而空缺部位采取中长梢修剪外，一般都实行短梢或超短梢修剪。生长期较长的地区和葡萄不下架防寒的地区，一般应采取长、中、短梢综合修剪。以加速整形，扩大树冠，充分占领空间。
2.3培养结果枝组
葡萄整形的同时，还要完成结果枝组的配置与培养。定植后主蔓布满架前，主蔓上每1 m 蔓段应留枝组5～6个。每年春天萌芽后，嫩梢长到能见花序时，按20 cm的间距在主蔓上配置结果枝组。进入结果盛期后，枝组培养和更新同时并举。此期主蔓上每1 m蔓段留枝组数要适当减少到3～4个，留下的枝组，一般每个枝组保持有2个结果枝段，每一枝段留2～3芽修剪，春天选2个健壮新梢。以后每年冬剪时采取单枝更新法或双枝更新法对枝段进行修剪，以保持结果枝组生长健壮。进入衰老期后，枝组要大量更新，从主蔓上潜伏芽发出的新梢来更新培养结果枝组。
2.2葡萄的夏季修剪
葡萄的夏季修剪又称生长季修剪。由于葡萄的新梢、副梢生长旺盛，所以比其他果树更需要进行夏季修剪。
2.2.1抹芽和疏枝葡萄新梢上有两种芽，即冬芽和夏芽，均着生在叶腋中。冬芽当年一般不萌发，次年春抽生新梢；夏芽当年萌发长成夏芽副梢，副梢上也着生冬芽和夏芽。在冬芽萌发时，根据植株负载量，决定留芽数量，将多余的抹去。凡由一个芽眼中萌发的两个或两个以上的芽，只留一个肥大的，其余抹去。
当新梢长达10～20 cm时，已显露花序，要进行疏枝。其原则是，疏除发育枝留结果枝；去弱枝留强枝；去方向不正而留正的枝；枝组上则去上位枝留下位枝。最后按棚架每1 m2留15～20个新梢为宜。
2.2.2绑梢与去卷须当新梢长到40 cm左右时，须将其均匀地绑缚在架面上，以减少风害，通风透光。新梢上的卷须易缠绕枝蔓造成缢痕且消耗养分，应及时摘除。
2.2.3结果枝摘心在花期前后摘去果枝顶端一段嫩梢称为摘心。其目的在于暂时中止结果枝的加长生长，使树内用于新梢生长的营养物质转至花序，提高坐果率。多数品种的摘心适宜时期为开花前3～4 d至始花期，坐果率高的品种可在花后进行。摘心程度一般以在花序以上留4～8片叶为宜。
2.2.4发育枝摘心作为延长蔓用的发育枝，一般在8月下旬前后进行摘心，促进枝蔓及时成熟。对一般发育枝宜在开花前后留8～10片叶摘心。预备枝上的发育枝的摘心程度依冬剪时剪留长度而定，一般比冬剪的剪留长度长1倍以上为宜。
2.2.5副梢处理新梢摘心后，副梢迅速生长，既消耗营养，又影响通风透光和果实成熟。结果枝上的副梢，着生花序以下的自基部抹去，着生在花序以上的，留一叶反复摘心，但顶端上的副梢也可留2～3片叶摘心。发育枝上的副梢除利用副梢整形外，一般留一叶反复摘心。
2.2.6疏花序与掐花序尖为提高叶果比和增进果实品质，对于花序过多的品种，应在花前及早将多余的花序摘除。留下的花序，如花朵数很多还应在花前1周左右掐花序尖，约掐去穗轴的1/4～1/5，有的还要摘除副穗。
