陕西富平升底尖柿良种丰产栽培综合管理技术
张晓宇 王天社
富平升底尖柿品种2007年经陕西省林木品种审定委员会审定为省级良种（编号QLS72-J051-2006），是目前国内外鲜食、加工兼备的特有柿子品种。具有综合性状优良，表现稳定，繁殖栽培容易，管理方便，在各地普遍表现出晚熟、丰产、稳产、果实大、果形好、品质佳、单性结实力强、树势强健、适应性强等特征。已成为中国驰名商标，先后获得诸多美誉和赞评。1995年富平“合儿柿饼”获第二届中国杨凌农博会后稷金像奖；1996年获陕西省名特优产品金奖；2001年被国家林业局授予“中国名特优经济林——中国柿乡”；2008年国家质检局第92号公告规定对富平柿饼实施地理标志产品保护；2013年中华人民共和国农产品地理标志登记公示[（2013）第1号]中被公示登记为国家农产品地理标志保护。
为了保护和推广应用这一柿子优良品种，我们课题组于2009年起用3年时间在富平县实施了富平升底尖柿良种丰产栽培管理技术研究。对富平升底尖柿良种进行示范建园管理研究，并辐射带动周边柿园管理水平，同时对现有低产柿园通过采取“改园、改土、改树和病虫害防治”等综合管理措施的探索，提高柿果产量和品质。现将采用的主要技术措施总结如下，供生产中参考。
1新建良种示范园技术
在良种示范园建设中，课题组从实际出发，针对近年来柿子炭疽病发生有所蔓延的趋势，在“四大一膜”（即：大水、大肥、大苗、大坑、覆膜）栽植技术的基础上，注重抓好选用良种壮苗，栽前开带、苗木消毒等技术的研究，有效提高了新建示范园苗木栽植成活率和保存率，保证了幼树的生长。
1.1选用壮苗
选用2年生富平升底尖柿优质良种嫁接苗，苗高1.2 m以上，地径1.0 cm以上，整形带芽眼饱满，主根保留长度25 cm以上，侧根5条以上，根系完好、健壮，无大伤口，无病虫害，特别是无炭疽病。
1.2开带整地
新建柿园90%以上为麦田，为了有效提高成活率，课题组组织专业造林队，在所选造林地先实施开带作业，留足1.5 m栽植带。
1.3精细栽植
主推栽植密度为株行距3 m×4 m，667 m2栽56株。根据栽植密度，由专业队统一放线，确定栽植点，挖长、宽、深各80 cm的栽植坑，并每株施有机肥30 kg。栽前先用GGR6号植物生长调节剂25～50 mg/kg溶液浸根12～24 h，再用29%的石硫合剂液体15～20倍液喷淋苗木，实施消毒处理。
1.4栽后当年管理
一是栽后立即灌定根水，浇足浇透；二是覆膜保墒；三是合理间作，柿农在留足1.5 m栽植带的前提下，酌情套种一些低秆且生长期短的农作物，6月份后柿园严禁套种任何农作物，防止炭疽病危害；四是冬春季树干涂白，基部封土堆，防冻、防日灼、防病虫危害，提高了良种示范园栽植成活率和保存率。据2010年8月调查，当年春季栽植成活率达94.2%，2011年9月调查保存率达91.3%。
1.5幼园管理技术
对幼园搞好补植，重点实施土、肥、水、拉枝、修剪等综合技术措施，为早果、丰产、优质奠定基础。春季对未成活苗木，统一采用成品大苗补植。对前年冬季未深翻的幼园，进行深翻、扩盘，提高土壤通透性，消灭越冬病虫害。
幼树施肥在土壤解冻后至萌芽前效果比较 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1好，肥料以氮肥为主，配合施入磷钾肥。施肥量一般每株施农家肥15～30 kg、碳酸氢铵0.4～0.6 kg、过磷酸钙0.5 kg、草木灰1.5～2 kg。施肥方法采取环状沟施、穴施均可。拉枝在4月底到5月初进行。同时还应注意防治早期落叶病和柿蒂虫、柿棉蚧等病虫害。
可在萌芽前喷5 °Be石硫合剂1次，6月中旬开始喷多量式波尔多液或50%甲基托布津800倍液+功夫1 500倍液。在幼树期还应注意树形培养，根据优质丰产树形要求，重点培养“三枝一心”树形。冬季修剪未完成的要在春季树木萌芽前完成，培养好各级骨干枝，调整主侧枝方位，开张角度，改善通风透光条件，为优质丰产打好基础。三枝一心形整形方法：三枝一心形树形一般3年成形，树高3.5～4 m。第1年定干，定干高度1.2 m，当年冬剪或第2年春剪时选留基部三主枝，三主枝尽量不要邻接以免卡脖。层内间距30～40 cm，主枝方位应斜向行间，水平夹角120°，中心干及主枝均不截延长头。于第2年4月至5月底拉开主枝，角度以50°～60°为宜；第3年冬剪时在中心干上选留6～8个结果枝组，合理配置，均匀错落排列。后期修剪时均应在饱满芽处短截，留外芽，及时疏除过密枝、徒长枝及病虫危害枝。
2低产园改造技术
低产柿园改造技术课题组总结为“三改一防”技术。
2.1改园技术
课题组在分析原有柿园低产原因的基础上，对缺株断行柿园、密度过大及劣质品种等低产园采取稀园补植补造、密园合理修剪、隔株间密及品种嫁接改良等措施，使低改园园相整齐，密度合理，品种优良。具体方法为：对667 m2栽植株数不足56株的缺株断行柿园，实施补植补造，苗木选用2年生优质良种壮苗。对密度过大的低产园，根据情况，对临时柿树适时、适当（量）地采用疏枝、回缩外围枝，必要时进行隔株间伐等措施，为永久株让出空间，改善整园通风透光条件，逐步达到柿园结构合理。对部分劣质品种柿树，采用插皮接进行高接换优。在常规技术基础上，为了提高嫁接成活率，接后先用塑料膜将接口和接穗全部缠严，再用湿泥球裹住，促进愈伤组织的形成。接后及时除萌、松绑，适时施肥灌水，松土除草，注意病虫害防治，确保嫁接成活。据调查统计，嫁接成活率平均达94.6%。对主枝、主干感染炭疽病的植株，采取桥接的办法进行更新复壮，并及时清理病源组织。
2.2改土技术
2.2.1早施重施有机肥休眠期结合柿园深翻，重施基肥，早施基肥。采果后（10月中下旬）667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000 kg，混施尿素5 kg、二铵15 kg，并适当施入锌、硼等微肥，施肥采用沟施和穴施等方法。
2.2.2生长期合理追肥生长期间把握好两次追肥时间，第1次在5月上旬枝叶停止生长、新梢封顶前进行；第2次在7月上中旬柿树生理落果后进行。前期以氮肥为主，后期以钾肥为主。叶面喷肥从5月中旬到8月中旬，每隔10～15 d喷1次，常用肥料和浓度为：尿素0.2%～0.5%、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、硫酸钾或氯化钾0.3%～0.5%。另外，在改土的同时要注意适时灌水。对初挂果树和盛果期柿园全年浇好4次水，第1次在柿树萌芽前（3月中旬），第2次在枝梢停止生长后或开花前后（5月上旬），第3次在果实膨大期（6月下旬至8月份），第4次在土壤封冻前浇封冻水（11月份）。
2.3改树技术
富平升底尖柿目前生产上采用的树形主要有主干疏层形、三枝一心形和自然开心形，高密度柿园采用纺锤形，课题组主要推广三枝一心形树形。对已成形的大树，可根据具体情况，逐步进行改造。
三枝一心形：有中心干，在中心干上错落着生3个主枝，每个主枝分布2～3个侧枝，侧枝上着生结果枝组。中心干上部不留主枝，直接着生结果枝组。该树形具有易管理、结果早、丰产性强、通风透光、病虫害少、摘果方便等优点。
自然开心形：干高50 cm，主枝数3个， 方 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1位角120°，每个主枝上着生2个侧枝，结果枝组着生在主、侧枝上。该树形无中心干，树冠低、开张，光照足，丰产、稳产。
纺锤形：在中心干上均匀错落着生6～8个大、中型结果枝组，结果枝组下部稍大，上部较小。该树形树体成形快，结果早，但通风透光条件差，管理不善易造成枝条紊乱。
2.4防治病虫害技术
危害富平升底尖柿主要病虫害有柿草履蚧、龟蜡蚧、木蠹蛾、柿蒂虫和柿角斑病、柿炭疽病。课题组在柿树病虫害防治中，坚持“预防为主，科学治理，依法监管，强化责任”十六字方针，一是休眠期加强清园工作；二是冬春季树干涂白；三是春季柿树萌芽前喷施3～5 °Be石硫合剂；四是生长季节认真观察，及时开展有效的防治。
近年，柿炭疽病在富平柿主产区发生较为普遍，严重威胁富平柿子产业发展。课题组在防治其他病虫害的基础上，重点对柿炭疽病综合防治技术进行了试验研究和推广，使示范区炭疽病得到了有效的防治与控制。主要技术有：①做好清园工作。一是结合冬剪，剪除柿树上的病枝、病果，连同园内地表的枯枝落叶带出柿园集中烧毁或深埋；二是对全园深翻一次，将残留在地表的病原菌埋入地下；三是开春后及时刮除主枝、主干上的病疤，并将坏死组织集中深埋，然后涂抹5～10倍25%丙环唑乳油或石硫合剂原液等杀菌剂；四是在生长期内随时剪除园里的病枝、病果及病叶，特别是对发病严重的柿园，更要重视清园工作，将剪除物集中烧毁或深埋。②做好接穗及苗木处理。为了预防和防治柿炭疽病，栽前或嫁接前用29%的液体石硫合剂15～20倍液喷淋苗木或接穗。③加强柿园土肥水管理，增强树势，提高树体抗病能力。柿树与其他果树相比，对钾肥的需求量更大，N、P、K三大元素的需求比例为5︰1︰4。由于幼龄柿树营养生长较快，容易感染炭疽病，因此严格控制氮肥的用量，注重P肥、K肥、有机肥及微量元素的使用。具体方案为：在重施有机肥或有机营养肥的基础上，全面补充微量元素，特别是补充钙、锌、硼。严格控制N、P、K比例，限制氮肥，每667 m2尿素不超过30 kg；降低磷肥，每667 m2二铵不超过15 kg；增施钾肥，每667 m2氯化钾不低于20 kg。④采取药物防治。柿芽露白时全园喷1次5 °Be石硫合剂。从5月上旬前后开始，根据降水情况每月喷药2～3次，一般雨前喷1︰3︰500式的波尔多液或1 500～2 000倍50%咪鲜胺等保护剂，雨后喷2 000倍25%的丙环唑乳油或3 000～4 000倍80%戍唑醇可湿性粉剂或1 500～2 000倍25%溴菌腈可湿性粉剂或0.5 °Be石硫合剂等杀菌剂。由于丙环唑有抑制生长的作用，会影响树体和果实的生长，在生产实践中，我们指导群众最好不要在8月以前使用。只要做好以上四方面的工作，就可降低柿园炭疽病源基数，减少炭疽病的传播蔓延。
3小结
富平升底尖柿良种丰产栽培管理技术研究在富平县庄里镇南午村、王庄村和觅子乡三河村开展，新建示范园80 hm2，成活率较对照提高15.7%，累计节约造林成本7.6万元；改造低产园120 hm2，667 m2增产246 kg，辐射带动全县完成示范推广面积0.2万hm2。累计新增产值2 301.2万元，除去新增投入529.7万元，新增纯收入1 771.5万元，投入产出比为1︰4.34。
富平升底尖柿品种2007年经陕西省林木品种审定委员会审定为省级良种（编号QLS72-J051-2006），是目前国内外鲜食、加工兼备的特有柿子品种。具有综合性状优良，表现稳定，繁殖栽培容易，管理方便，在各地普遍表现出晚熟、丰产、稳产、果实大、果形好、品质佳、单性结实力强、树势强健、适应性强等特征。已成为中国驰名商标，先后获得诸多美誉和赞评。1995年富平“合儿柿饼”获第二届中国杨凌农博会后稷金像奖；1996年获陕西省名特优产品金奖；2001年被国家林业局授予“中国名特优经济林——中国柿乡”；2008年国家质检局第92号公告规定对富平柿饼实施地理标志产品保护；2013年中华人民共和国农产品地理标志登记公示[（2013）第1号]中被公示登记为国家农产品地理标志保护。
为了保护和推广应用这一柿子优良品种，我们课题组于2009年起用3年时间在富平县实施了富平升底尖柿良种丰产栽培管理技术研究。对富平升底尖柿良种进行示范建园管理研究，并辐射带动周边柿园管理水平，同时对现有低产柿园通过采取“改园、改土、改树和病虫害防治”等综合管理措施的探索，提高柿果产量和品质。现将采用的主要技术措施总结如下，供生产中参考。
1新建良种示范园技术
在良种示范园建设中，课题组从实际出发，针对近年来柿子炭疽病发生有所蔓延的趋势，在“四大一膜”（即：大水、大肥、大苗、大坑、覆膜）栽植技术的基础上，注重抓好选用良种壮苗，栽前开带、苗木消毒等技术的研究，有效提高了新建示范园苗木栽植成活率和保存率，保证了幼树的生长。
1.1选用壮苗
选用2年生富平升底尖柿优质良种嫁接苗，苗高1.2 m以上，地径1.0 cm以上，整形带芽眼饱满，主根保留长度25 cm以上，侧根5条以上，根系完好、健壮，无大伤口，无病虫害，特别是无炭疽病。
1.2开带整地
新建柿园90%以上为麦田，为了有效提高成活率，课题组组织专业造林队，在所选造林地先实施开带作业，留足1.5 m栽植带。
1.3精细栽植
主推栽植密度为株行距3 m×4 m，667 m2栽56株。根据栽植密度，由专业队统一放线，确定栽植点，挖长、宽、深各80 cm的栽植坑，并每株施有机肥30 kg。栽前先用GGR6号植物生长调节剂25～50 mg/kg溶液浸根12～24 h，再用29%的石硫合剂液体15～20倍液喷淋苗木，实施消毒处理。
1.4栽后当年管理
一是栽后立即灌定根水，浇足浇透；二是覆膜保墒；三是合理间作，柿农在留足1.5 m栽植带的前提下，酌情套种一些低秆且生长期短的农作物，6月份后柿园严禁套种任何农作物，防止炭疽病危害；四是冬春季树干涂白，基部封土堆，防冻、防日灼、防病虫危害，提高了良种示范园栽植成活率和保存率。据2010年8月调查，当年春季栽植成活率达94.2%，2011年9月调查保存率达91.3%。
1.5幼园管理技术
对幼园搞好补植，重点实施土、肥、水、拉枝、修剪等综合技术措施，为早果、丰产、优质奠定基础。春季对未成活苗木，统一采用成品大苗补植。对前年冬季未深翻的幼园，进行深翻、扩盘，提高土壤通透性，消灭越冬病虫害。
幼树施肥在土壤解冻后至萌芽前效果比较 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1好，肥料以氮肥为主，配合施入磷钾肥。施肥量一般每株施农家肥15～30 kg、碳酸氢铵0.4～0.6 kg、过磷酸钙0.5 kg、草木灰1.5～2 kg。施肥方法采取环状沟施、穴施均可。拉枝在4月底到5月初进行。同时还应注意防治早期落叶病和柿蒂虫、柿棉蚧等病虫害。
可在萌芽前喷5 °Be石硫合剂1次，6月中旬开始喷多量式波尔多液或50%甲基托布津800倍液+功夫1 500倍液。在幼树期还应注意树形培养，根据优质丰产树形要求，重点培养“三枝一心”树形。冬季修剪未完成的要在春季树木萌芽前完成，培养好各级骨干枝，调整主侧枝方位，开张角度，改善通风透光条件，为优质丰产打好基础。三枝一心形整形方法：三枝一心形树形一般3年成形，树高3.5～4 m。第1年定干，定干高度1.2 m，当年冬剪或第2年春剪时选留基部三主枝，三主枝尽量不要邻接以免卡脖。层内间距30～40 cm，主枝方位应斜向行间，水平夹角120°，中心干及主枝均不截延长头。于第2年4月至5月底拉开主枝，角度以50°～60°为宜；第3年冬剪时在中心干上选留6～8个结果枝组，合理配置，均匀错落排列。后期修剪时均应在饱满芽处短截，留外芽，及时疏除过密枝、徒长枝及病虫危害枝。
2低产园改造技术
低产柿园改造技术课题组总结为“三改一防”技术。
2.1改园技术
课题组在分析原有柿园低产原因的基础上，对缺株断行柿园、密度过大及劣质品种等低产园采取稀园补植补造、密园合理修剪、隔株间密及品种嫁接改良等措施，使低改园园相整齐，密度合理，品种优良。具体方法为：对667 m2栽植株数不足56株的缺株断行柿园，实施补植补造，苗木选用2年生优质良种壮苗。对密度过大的低产园，根据情况，对临时柿树适时、适当（量）地采用疏枝、回缩外围枝，必要时进行隔株间伐等措施，为永久株让出空间，改善整园通风透光条件，逐步达到柿园结构合理。对部分劣质品种柿树，采用插皮接进行高接换优。在常规技术基础上，为了提高嫁接成活率，接后先用塑料膜将接口和接穗全部缠严，再用湿泥球裹住，促进愈伤组织的形成。接后及时除萌、松绑，适时施肥灌水，松土除草，注意病虫害防治，确保嫁接成活。据调查统计，嫁接成活率平均达94.6%。对主枝、主干感染炭疽病的植株，采取桥接的办法进行更新复壮，并及时清理病源组织。
2.2改土技术
2.2.1早施重施有机肥休眠期结合柿园深翻，重施基肥，早施基肥。采果后（10月中下旬）667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000 kg，混施尿素5 kg、二铵15 kg，并适当施入锌、硼等微肥，施肥采用沟施和穴施等方法。
2.2.2生长期合理追肥生长期间把握好两次追肥时间，第1次在5月上旬枝叶停止生长、新梢封顶前进行；第2次在7月上中旬柿树生理落果后进行。前期以氮肥为主，后期以钾肥为主。叶面喷肥从5月中旬到8月中旬，每隔10～15 d喷1次，常用肥料和浓度为：尿素0.2%～0.5%、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、硫酸钾或氯化钾0.3%～0.5%。另外，在改土的同时要注意适时灌水。对初挂果树和盛果期柿园全年浇好4次水，第1次在柿树萌芽前（3月中旬），第2次在枝梢停止生长后或开花前后（5月上旬），第3次在果实膨大期（6月下旬至8月份），第4次在土壤封冻前浇封冻水（11月份）。
2.3改树技术
富平升底尖柿目前生产上采用的树形主要有主干疏层形、三枝一心形和自然开心形，高密度柿园采用纺锤形，课题组主要推广三枝一心形树形。对已成形的大树，可根据具体情况，逐步进行改造。
三枝一心形：有中心干，在中心干上错落着生3个主枝，每个主枝分布2～3个侧枝，侧枝上着生结果枝组。中心干上部不留主枝，直接着生结果枝组。该树形具有易管理、结果早、丰产性强、通风透光、病虫害少、摘果方便等优点。
自然开心形：干高50 cm，主枝数3个， 方 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1位角120°，每个主枝上着生2个侧枝，结果枝组着生在主、侧枝上。该树形无中心干，树冠低、开张，光照足，丰产、稳产。
纺锤形：在中心干上均匀错落着生6～8个大、中型结果枝组，结果枝组下部稍大，上部较小。该树形树体成形快，结果早，但通风透光条件差，管理不善易造成枝条紊乱。
2.4防治病虫害技术
危害富平升底尖柿主要病虫害有柿草履蚧、龟蜡蚧、木蠹蛾、柿蒂虫和柿角斑病、柿炭疽病。课题组在柿树病虫害防治中，坚持“预防为主，科学治理，依法监管，强化责任”十六字方针，一是休眠期加强清园工作；二是冬春季树干涂白；三是春季柿树萌芽前喷施3～5 °Be石硫合剂；四是生长季节认真观察，及时开展有效的防治。
近年，柿炭疽病在富平柿主产区发生较为普遍，严重威胁富平柿子产业发展。课题组在防治其他病虫害的基础上，重点对柿炭疽病综合防治技术进行了试验研究和推广，使示范区炭疽病得到了有效的防治与控制。主要技术有：①做好清园工作。一是结合冬剪，剪除柿树上的病枝、病果，连同园内地表的枯枝落叶带出柿园集中烧毁或深埋；二是对全园深翻一次，将残留在地表的病原菌埋入地下；三是开春后及时刮除主枝、主干上的病疤，并将坏死组织集中深埋，然后涂抹5～10倍25%丙环唑乳油或石硫合剂原液等杀菌剂；四是在生长期内随时剪除园里的病枝、病果及病叶，特别是对发病严重的柿园，更要重视清园工作，将剪除物集中烧毁或深埋。②做好接穗及苗木处理。为了预防和防治柿炭疽病，栽前或嫁接前用29%的液体石硫合剂15～20倍液喷淋苗木或接穗。③加强柿园土肥水管理，增强树势，提高树体抗病能力。柿树与其他果树相比，对钾肥的需求量更大，N、P、K三大元素的需求比例为5︰1︰4。由于幼龄柿树营养生长较快，容易感染炭疽病，因此严格控制氮肥的用量，注重P肥、K肥、有机肥及微量元素的使用。具体方案为：在重施有机肥或有机营养肥的基础上，全面补充微量元素，特别是补充钙、锌、硼。严格控制N、P、K比例，限制氮肥，每667 m2尿素不超过30 kg；降低磷肥，每667 m2二铵不超过15 kg；增施钾肥，每667 m2氯化钾不低于20 kg。④采取药物防治。柿芽露白时全园喷1次5 °Be石硫合剂。从5月上旬前后开始，根据降水情况每月喷药2～3次，一般雨前喷1︰3︰500式的波尔多液或1 500～2 000倍50%咪鲜胺等保护剂，雨后喷2 000倍25%的丙环唑乳油或3 000～4 000倍80%戍唑醇可湿性粉剂或1 500～2 000倍25%溴菌腈可湿性粉剂或0.5 °Be石硫合剂等杀菌剂。由于丙环唑有抑制生长的作用，会影响树体和果实的生长，在生产实践中，我们指导群众最好不要在8月以前使用。只要做好以上四方面的工作，就可降低柿园炭疽病源基数，减少炭疽病的传播蔓延。
3小结
富平升底尖柿良种丰产栽培管理技术研究在富平县庄里镇南午村、王庄村和觅子乡三河村开展，新建示范园80 hm2，成活率较对照提高15.7%，累计节约造林成本7.6万元；改造低产园120 hm2，667 m2增产246 kg，辐射带动全县完成示范推广面积0.2万hm2。累计新增产值2 301.2万元，除去新增投入529.7万元，新增纯收入1 771.5万元，投入产出比为1︰4.34。
