我国甜樱桃产业存在的问题及对策
李兴超+刘坤
自20世纪90年代开始，随着市场经济的发展，甜樱桃的发展规模逐渐扩大。特别是进入21世纪以后，发展速度越来越快。甜樱桃已逐渐成为各地的重要产业，为广大种植者带来较大的实惠。但是，在产业发展的过程中，仍然存在较多问题，不论是管理水平，还是产量、质量、规模、效益等在各个产区均表现为参差不齐。在未来产业的发展中，尚需做更多的工作。
1现状
目前，我国甜樱桃栽培遍布云南以北的23个省市，分为环渤海湾产区（山东、辽宁、河北、北京等），陇海铁路东段沿线产区（陕西、河南、甘肃、江苏、山西、安徽等），西南、西北高海拔产区（四川、云南、贵州、新疆、青海、西藏、宁夏等），北方寒地保护地栽培区（黑龙江、吉林、内蒙等），以及南方亚热带栽培区（云南、上海、浙江等）等5个栽培区域。2010年底，全国甜樱桃栽培面积约11万hm2，产量约35万t。山东、辽宁、陕西栽培面积及产量分别位居全国的第1位、第2位和第3位。其中山东栽培面积为5万hm2，占全国栽培面积的45.6%，产量22万t，占全国总产量的62.9%；辽宁栽培面积为2.8万hm2，占全国栽培面积的25.5%，产量5万t，占全国总产量的14.3%；陕西栽培面积为1.3万hm2，占全国栽培面积的11.8%，产量3.0万t，占全国总产量的8.6%；其余各省占很小的比例。
随着设施栽培技术的进步，甜樱桃设施栽培也得到快速发展，并成为高效产业。全国甜樱桃设施栽培已有6 700 hm2，其中，促早栽培约4 000 hm2，防雨、防霜设施约2 700 hm2，主要分布在山东和辽宁。避雨、防霜栽培主要分布在大连、烟台、泰安、郑州。
2存在问题
2.1品种结构不合理
露地栽培，老品种面积大，早熟、中熟品种占的比例大，晚熟品种比例小。如山东以美早、红灯、萨米脱、黑珍珠、艳阳、拉宾斯、先锋为主，大连以美早、萨米脱、红灯、佳红、晚红珠、明珠为主，陕西以龙冠、红灯、美早、萨米脱、艳阳为主。设施栽培，品种单一。大连主要为美早、萨米脱、红灯，山东主要为红灯、美早、先锋。上市集中，果品市场供应期较短，消费者的选择空间小。 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）12.2技术落实不到位
2.2.1忽视基础条件的建设甜樱桃属喜温不耐寒的树种，不耐涝，也不耐盐碱，适宜土层厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生长。在建园的过程中，普遍忽视甜樱桃对土壤及气候条件的要求。栽植之前不能够很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化环境，致使树体生长和发育受到影响，或发育迟缓，或早衰，或抗逆性差，或低产。在生产过程中，露地栽培缺乏对高温、干旱、低温及降雨等造成的自然灾害的预防措施。冻害、旱害、涝灾以及高温致使果实发育停滞、降雨造成裂果等现象普遍发生，严重影响果品的产量和质量；设施栽培，棚室的牢固性、保温性和采光性能差，不能抵御风雪及冬季低温寡照等不良气候因素的影响，致使设施甜樱桃的产量和质量不能得到保障。
2.2.2管理不到位主要表现在：重视地上忽视地下，重视产前忽视产后，重视结果树忽视苗木选择及幼树培养，重视产量忽视质量，盲目修剪，盲目施肥。树势衰弱早，产量不稳定，优质果率低，效益不稳定。尤其在土壤的管理上均存在很大的盲目性，土壤的理化状况不容乐观。如孙洪英等于2004-2005年对大连地区樱桃园的土壤状况进行调查发现，大连地区多数樱桃园树体氮素营养水平较低或很低，钾素营养水平变化较大，但总体水平较高，甚至过高；多数点钙、镁、铁、硼营养水平较低，而锰过高；多数土壤有机质与氮、钙、镁、锌、硼含量较低，土壤容重普遍偏高，孔隙度普遍偏低。刘坤等对温室甜樱桃的土壤状况的调查结果显示，温室土壤状况存在着更加严重的问题，表现为有机肥投入严重不足，土壤环境恶化迅速，而且在肥料的施用上存在很大的盲目性。
2.2.3盲目使用激素，忽视食品安全问题生产中，为了控制树势，减少工作量，使用多效唑等生长抑制剂控制树势，树体营养生长和生殖生长的平衡被破坏，不发枝，叶片衰老快，红蜘蛛等危害严重，根系发育不良，树势早衰，病毒病、根癌病发生也较为严重。其中，病毒病发生的比例越来越高，建园但不成园的现象在各地均有不同程度的发生。据调查，温室甜樱桃栽培中，有的棚室红灯品种的发病率达到50%以上，尤其是过度应用多效唑、PBO等生长抑制剂的棚室表现较为严重，甚至达到90%以上。各类激素的应用，不仅对树体产生伤害，也对环境造成严重污染，更重要的是与人们日益提高的食品安全要求背道而驰，也将严重影响甜樱桃产业未来的健康发展。但很多生产者为了追求暂时的利益，而忽视果品的安全问题，潜在的市场风险却被置之度外。
2.3忽视典型的扶持及示范作用
目前，樱桃种植业被越来越多的政府部门及百姓所认可，但被重视程度确实差别很大。有的地方政府部门很重视，给予各种优惠政策，在技术上、资金上予以扶持，使得甜樱桃产业得以规模化发展，为地区经济发展起到保驾护航的重要作用；有的地方是企业或果农依靠自己的力量来发展，规模小，产量、质量及种植者的利益均得不到保障。更重要的是，典型示范作用不能得到充分的体现，樱桃这一高效种植业不能给种植者带来更大的实惠，不能为地方经济发展带来更大的促进作用。
2.4苗木市场混乱
由于利益的驱使，以及苗木繁育管理体系的不健全，致使苗木市场混乱。苗木繁育群体复杂，既有科研院所，也有企业、果农，苗木质量良莠不齐。一个品种多个名字，夸大宣传，标准不一，病虫害检疫不能充分落实。种植者在引种的过程中也存在很大的盲目性，以致于建园过程中不可避免地出现建园不成园的现象。
2.5地区间发展不平衡
截止2010年底，山东和辽宁的甜樱桃栽植面积、产量分别为5.0万hm2、2.8万hm2和22万t、5.0万t，位居全国的第1、第2位。同样位于环渤海湾地区的河北栽植面积为0.2万hm2，产量为0.5万t ，仅位居全国的第8位。陕西、河南、甘肃、四川等地虽然近年来发展较快，但占比例也较小。
2.6果品流通体系尚未形成，分散经营与标准 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）1化管理不相适应
由于实行包产到户，分散经营的生产方式与产品流通不相适应的矛盾较为突出，甜樱桃的销售主要依靠产地批发，其次是观光采摘。果品流通体系尚未形成，且缺乏规模效应和品牌效应。尤其是设施栽培，由于成熟期不一致，不能实现果品批量生产。流通中介所需成本提高，果农的收益相对减少。果农被动等待中间商上门收购这种流通方式不仅减少了果农利益，同时也增加了果农的经营风险。
随着市场经济的发展及人民生活水平的提高，消费者对食品的安全意识已逐步提高，要求樱桃产业实行标准化。但是，由于我国仍然实行包产到户的生产管理模式，使樱桃园的管理水平参差不齐，分散经营的局面限制了标准的落实执行。由于分散经营不能实现标准化管理，不同的管理水平，使得不同樱桃园的产量、质量、效益表现也不同，这种状况极不利于生产地发展。
3发展对策
3.1调整品种结构，实现规模化、标准化生产
扩大栽培面积，适当发展新优品种，同时增加晚熟品种的种植比例。从苗木到果品实现规模化、标准化生产。首先根据区域环境优势，建立标准化的苗木繁育基地，规范苗木繁育市场。要抓好苗木的培育工作，严把苗木质量关。选择优良的、适于地区发展的品种（砧木），培育优质、无病虫苗木，确保建园质量，实现无毒化栽培。其次，建立标准化的果品生产示范基地，加强示范基地建设，示范推广新品种、新技术。通过典型示范作用，树立品牌，创造规模效应，带动地区甜樱桃产业的发展。实践证明，只有规模化生产，才能实现标准化技术的统一落实应用，才能有计划地开展品种的更新与布局，才能为市场提供丰富的、优质的产品，才能实现种植效益的最大化。
3.2加大政府的扶持力度，促进新优技术推广与应用
产业的发展仅靠企业或果农自身的能力是远远不够的，政府要加强扶持力度，从政策、资金等方面给与扶持，鼓励种植者，增加种植者的信心。同时树立典型，建立新品种、新技术应用示范基地，引导果农加强管理，应用新技术，从而全面推进良种良法的推广步伐，帮助果农实现优质高效生产与经营。
3.3加强设施栽培产业及观光旅游业的建设
近年来，随着人们生活水平的提高，对甜樱桃的需求量越来越大，使反季生产效益突出，3-4 月份，甜樱桃的平均产地价达到160.00 元/kg 以上 ，每 667 m2效益在 5 万～10 万元，甚至更高。甜樱桃已成为众多设施栽培产业中效益最高的树种之一。在我国北方及西部高海拔地区，可以利用得天独厚的地理及气候优势开展甜樱桃的设施栽培，获取更大的经济效益。同时，应大力发展观光旅游业，生产上可以选择栽培更多的品种，供人们采摘，以满足消费者多样化的需求；除此以外，可以开展观花、观景等旅游项目，使旅游项目多样化，增加更多的收益。
3.5搞好果品流通体系建设
通过采后预冷、贮藏保鲜、冷链运输，延长市场的供应期。强化产品信息服务工作，建立广泛的营销网络；建立果品专业合作组织与协会，发展农民果品经纪人队伍，实现果品的规模经营，以降低销售成本，创造规模效益；逐步发展“订单”农业，规避生产和经营风险，切实保护果农和果品流通人员的合法权益；加大果品营销宣传，扩大市场空间。
自20世纪90年代开始，随着市场经济的发展，甜樱桃的发展规模逐渐扩大。特别是进入21世纪以后，发展速度越来越快。甜樱桃已逐渐成为各地的重要产业，为广大种植者带来较大的实惠。但是，在产业发展的过程中，仍然存在较多问题，不论是管理水平，还是产量、质量、规模、效益等在各个产区均表现为参差不齐。在未来产业的发展中，尚需做更多的工作。
1现状
目前，我国甜樱桃栽培遍布云南以北的23个省市，分为环渤海湾产区（山东、辽宁、河北、北京等），陇海铁路东段沿线产区（陕西、河南、甘肃、江苏、山西、安徽等），西南、西北高海拔产区（四川、云南、贵州、新疆、青海、西藏、宁夏等），北方寒地保护地栽培区（黑龙江、吉林、内蒙等），以及南方亚热带栽培区（云南、上海、浙江等）等5个栽培区域。2010年底，全国甜樱桃栽培面积约11万hm2，产量约35万t。山东、辽宁、陕西栽培面积及产量分别位居全国的第1位、第2位和第3位。其中山东栽培面积为5万hm2，占全国栽培面积的45.6%，产量22万t，占全国总产量的62.9%；辽宁栽培面积为2.8万hm2，占全国栽培面积的25.5%，产量5万t，占全国总产量的14.3%；陕西栽培面积为1.3万hm2，占全国栽培面积的11.8%，产量3.0万t，占全国总产量的8.6%；其余各省占很小的比例。
随着设施栽培技术的进步，甜樱桃设施栽培也得到快速发展，并成为高效产业。全国甜樱桃设施栽培已有6 700 hm2，其中，促早栽培约4 000 hm2，防雨、防霜设施约2 700 hm2，主要分布在山东和辽宁。避雨、防霜栽培主要分布在大连、烟台、泰安、郑州。
2存在问题
2.1品种结构不合理
露地栽培，老品种面积大，早熟、中熟品种占的比例大，晚熟品种比例小。如山东以美早、红灯、萨米脱、黑珍珠、艳阳、拉宾斯、先锋为主，大连以美早、萨米脱、红灯、佳红、晚红珠、明珠为主，陕西以龙冠、红灯、美早、萨米脱、艳阳为主。设施栽培，品种单一。大连主要为美早、萨米脱、红灯，山东主要为红灯、美早、先锋。上市集中，果品市场供应期较短，消费者的选择空间小。 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）12.2技术落实不到位
2.2.1忽视基础条件的建设甜樱桃属喜温不耐寒的树种，不耐涝，也不耐盐碱，适宜土层厚、通透性良好、pH值在6.5～7.5的壤土或沙壤土上生长。在建园的过程中，普遍忽视甜樱桃对土壤及气候条件的要求。栽植之前不能够很好地完成土壤改良工作，不良的土壤理化环境，致使树体生长和发育受到影响，或发育迟缓，或早衰，或抗逆性差，或低产。在生产过程中，露地栽培缺乏对高温、干旱、低温及降雨等造成的自然灾害的预防措施。冻害、旱害、涝灾以及高温致使果实发育停滞、降雨造成裂果等现象普遍发生，严重影响果品的产量和质量；设施栽培，棚室的牢固性、保温性和采光性能差，不能抵御风雪及冬季低温寡照等不良气候因素的影响，致使设施甜樱桃的产量和质量不能得到保障。
2.2.2管理不到位主要表现在：重视地上忽视地下，重视产前忽视产后，重视结果树忽视苗木选择及幼树培养，重视产量忽视质量，盲目修剪，盲目施肥。树势衰弱早，产量不稳定，优质果率低，效益不稳定。尤其在土壤的管理上均存在很大的盲目性，土壤的理化状况不容乐观。如孙洪英等于2004-2005年对大连地区樱桃园的土壤状况进行调查发现，大连地区多数樱桃园树体氮素营养水平较低或很低，钾素营养水平变化较大，但总体水平较高，甚至过高；多数点钙、镁、铁、硼营养水平较低，而锰过高；多数土壤有机质与氮、钙、镁、锌、硼含量较低，土壤容重普遍偏高，孔隙度普遍偏低。刘坤等对温室甜樱桃的土壤状况的调查结果显示，温室土壤状况存在着更加严重的问题，表现为有机肥投入严重不足，土壤环境恶化迅速，而且在肥料的施用上存在很大的盲目性。
2.2.3盲目使用激素，忽视食品安全问题生产中，为了控制树势，减少工作量，使用多效唑等生长抑制剂控制树势，树体营养生长和生殖生长的平衡被破坏，不发枝，叶片衰老快，红蜘蛛等危害严重，根系发育不良，树势早衰，病毒病、根癌病发生也较为严重。其中，病毒病发生的比例越来越高，建园但不成园的现象在各地均有不同程度的发生。据调查，温室甜樱桃栽培中，有的棚室红灯品种的发病率达到50%以上，尤其是过度应用多效唑、PBO等生长抑制剂的棚室表现较为严重，甚至达到90%以上。各类激素的应用，不仅对树体产生伤害，也对环境造成严重污染，更重要的是与人们日益提高的食品安全要求背道而驰，也将严重影响甜樱桃产业未来的健康发展。但很多生产者为了追求暂时的利益，而忽视果品的安全问题，潜在的市场风险却被置之度外。
2.3忽视典型的扶持及示范作用
目前，樱桃种植业被越来越多的政府部门及百姓所认可，但被重视程度确实差别很大。有的地方政府部门很重视，给予各种优惠政策，在技术上、资金上予以扶持，使得甜樱桃产业得以规模化发展，为地区经济发展起到保驾护航的重要作用；有的地方是企业或果农依靠自己的力量来发展，规模小，产量、质量及种植者的利益均得不到保障。更重要的是，典型示范作用不能得到充分的体现，樱桃这一高效种植业不能给种植者带来更大的实惠，不能为地方经济发展带来更大的促进作用。
2.4苗木市场混乱
由于利益的驱使，以及苗木繁育管理体系的不健全，致使苗木市场混乱。苗木繁育群体复杂，既有科研院所，也有企业、果农，苗木质量良莠不齐。一个品种多个名字，夸大宣传，标准不一，病虫害检疫不能充分落实。种植者在引种的过程中也存在很大的盲目性，以致于建园过程中不可避免地出现建园不成园的现象。
2.5地区间发展不平衡
截止2010年底，山东和辽宁的甜樱桃栽植面积、产量分别为5.0万hm2、2.8万hm2和22万t、5.0万t，位居全国的第1、第2位。同样位于环渤海湾地区的河北栽植面积为0.2万hm2，产量为0.5万t ，仅位居全国的第8位。陕西、河南、甘肃、四川等地虽然近年来发展较快，但占比例也较小。
2.6果品流通体系尚未形成，分散经营与标准 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）1化管理不相适应
由于实行包产到户，分散经营的生产方式与产品流通不相适应的矛盾较为突出，甜樱桃的销售主要依靠产地批发，其次是观光采摘。果品流通体系尚未形成，且缺乏规模效应和品牌效应。尤其是设施栽培，由于成熟期不一致，不能实现果品批量生产。流通中介所需成本提高，果农的收益相对减少。果农被动等待中间商上门收购这种流通方式不仅减少了果农利益，同时也增加了果农的经营风险。
随着市场经济的发展及人民生活水平的提高，消费者对食品的安全意识已逐步提高，要求樱桃产业实行标准化。但是，由于我国仍然实行包产到户的生产管理模式，使樱桃园的管理水平参差不齐，分散经营的局面限制了标准的落实执行。由于分散经营不能实现标准化管理，不同的管理水平，使得不同樱桃园的产量、质量、效益表现也不同，这种状况极不利于生产地发展。
3发展对策
3.1调整品种结构，实现规模化、标准化生产
扩大栽培面积，适当发展新优品种，同时增加晚熟品种的种植比例。从苗木到果品实现规模化、标准化生产。首先根据区域环境优势，建立标准化的苗木繁育基地，规范苗木繁育市场。要抓好苗木的培育工作，严把苗木质量关。选择优良的、适于地区发展的品种（砧木），培育优质、无病虫苗木，确保建园质量，实现无毒化栽培。其次，建立标准化的果品生产示范基地，加强示范基地建设，示范推广新品种、新技术。通过典型示范作用，树立品牌，创造规模效应，带动地区甜樱桃产业的发展。实践证明，只有规模化生产，才能实现标准化技术的统一落实应用，才能有计划地开展品种的更新与布局，才能为市场提供丰富的、优质的产品，才能实现种植效益的最大化。
3.2加大政府的扶持力度，促进新优技术推广与应用
产业的发展仅靠企业或果农自身的能力是远远不够的，政府要加强扶持力度，从政策、资金等方面给与扶持，鼓励种植者，增加种植者的信心。同时树立典型，建立新品种、新技术应用示范基地，引导果农加强管理，应用新技术，从而全面推进良种良法的推广步伐，帮助果农实现优质高效生产与经营。
3.3加强设施栽培产业及观光旅游业的建设
近年来，随着人们生活水平的提高，对甜樱桃的需求量越来越大，使反季生产效益突出，3-4 月份，甜樱桃的平均产地价达到160.00 元/kg 以上 ，每 667 m2效益在 5 万～10 万元，甚至更高。甜樱桃已成为众多设施栽培产业中效益最高的树种之一。在我国北方及西部高海拔地区，可以利用得天独厚的地理及气候优势开展甜樱桃的设施栽培，获取更大的经济效益。同时，应大力发展观光旅游业，生产上可以选择栽培更多的品种，供人们采摘，以满足消费者多样化的需求；除此以外，可以开展观花、观景等旅游项目，使旅游项目多样化，增加更多的收益。
3.5搞好果品流通体系建设
通过采后预冷、贮藏保鲜、冷链运输，延长市场的供应期。强化产品信息服务工作，建立广泛的营销网络；建立果品专业合作组织与协会，发展农民果品经纪人队伍，实现果品的规模经营，以降低销售成本，创造规模效益；逐步发展“订单”农业，规避生产和经营风险，切实保护果农和果品流通人员的合法权益；加大果品营销宣传，扩大市场空间。
