延长县发展有机苹果的探索
肖艺术 杨春霞
摘要：有机苹果是来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产并经独立的有机食品认证机构认证的果园及产品。有机农业是现代农业的必然要求，也是传统农业发展和改造升级的高水平阶段的必然体现。从延长县果品生产的实际出发，浅析了延长县有机苹果生产现状及发展的客观条件，并提出今后延长县有机苹果生产发展的目标及具体的推进措施。
关键词：有机苹果；现状；对策有机苹果是根据有机苹果生产标准种植出来的并通过有机认证的苹果，是一种安全、营养、环保型的食品。在苹果生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等，以符合生态体系的要求。随着国力的不断增强和人民生活水平的日渐富裕，人们对食品的要求越来越高，从以前的温饱型向安全营养型过度，从而加速了有机农业的快速发展。目前有机农业生产势在必行，刻不容缓。
1延长县有机苹果生产现状
延长县地处延安东部延河下游，属渭北黄土高原梁峁丘陵沟壑区，土层深厚、海拔高、日照时间长、昼夜温差大、雨量适中，完全符合最适苹果优生区指标。苹果的发展经历了“七五”起步、“八五”打基础、“九五”调整、“十五”建规模和“十一五”提质增效的发展历程。全县苹果面积已突破2万hm2、产量达25万t、产值7.5亿元，占农民人均收入的85%，苹果成为繁荣农村经济、增加农民收入的主导产业。2006年延长县被认定为省级优质苹果生产基地县，随后几年，更加适应农业发展新形势，重视农产品安全工作，加强农产品监控体系建设，强化产地环境和生产投入品监管，大力推广标准化技术，积极争取基地认证，有机苹果生产取得了长足发展。
目前，延长县有20个公司和合作社认证的有机苹果基地0.16万hm2，到2015年将建成有机苹果基地0.3万hm2，现有生态示范村3个共200 hm2，省级苹果标准化示范园10个共333 hm2，市级幼树示范园30个共666 hm2。延长苹果具有广泛的社会影响和市场竞争力，2008年被确定为北京奥运会指定产品，2009年被浙江省政府、杭州市政府确定为接待果品，成为许多大中型城市消费者的首选，备受广大消费者的青睐。
2延长县有机苹果生产的有利条件和制约因素
2.1有利条件
2.1.1政策优势近年来，市委、市政府出台了《关于加快以苹果为主绿色产业发展的决定》，技术监督局颁布了《无公害苹果生产技术》《苹果标准化生产技术》规范，推进了苹果标准化生产。县委、县政府根据县情也制定出台了相应的扶持政策，在果库、防护栏、防雹网、套袋、集雨窖、生物物理防治、基地认证等基础建设方面分别给于补贴。这些政策的落实，极大地调动了果农的生产积极性，促进了有机苹果的发展。
2.1.2环境、基础条件优越延长县位于陕北黄土高原丘陵沟壑区，属内陆干旱半干旱气候。平均无霜期197 d，年均气温10.4 ℃，年均日照时数 2 504.6 h，年均降雨量 495.6 mm，海拔高，昼夜温差大，光照充足，苹果着色好，含糖量高。全县的土壤、河流、大气均未受到污染，残塬山地峁梁纵横，形成了有机农业保护的天然屏障，有利于有机苹果生产。
2.1.3具备发展有机苹果的产业基础全县苹果总面积达到2万 hm2，果业已进入提质增效、全面进入由传统农业向现代农业转型的发展阶段。目前专业化的示范基地，产、贮、加、销业已初具雏形，已有0.16万hm2有机苹果基地做示范，具备有机苹果基地建设的基础条件。
2.1.4具备建设有机苹果基地的群众基础近年来，在各级政府和业务部门的大力扶持和指导下，果农在苹果生产中获得了巨大的经济利益，发展苹果产业的积极性空前高涨，也认识到把苹果做大做强，必须走有机苹果生产的路子，才能占领国内高端市场和国际市场。有机苹果是最终发展的方向，也是延长苹果的根本出路，且具备基地建设的群众基础。
2.2制约因素
2.2.1认识不足，扶持力度不够目前虽然部分果园已经取得认证，但大部分人对有机苹果认识还不很清楚，往往与无公害和绿色苹果生产相混淆，对有机苹果 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）1在环境保护和生产效益上的认识也很片面。政府对有机苹果生产缺乏明确的扶持政策，不利于有机苹果的发展。
2.2.2有机标准不健全我国有机果品的执行标准主要是出口要求的标准，对环境条件没有像绿色果品那样提出明确的要求，在有污染的环境中无法保障果品的安全性。目前延长县没有明确的有机苹果标准，生产中与普通苹果差别不大，消费者对有机苹果心存疑虑，大范围内尚难以有很好的可信度。
2.2.3缺乏规范标准的生产技术有机苹果的生产需要一整套技术支撑其发展。目前延长县有机苹果整体生产过程仍处在摸索阶段，最主要的是病虫害防控技术大部分还依靠药物防治，而有机苹果生产严格限制了化学药物的投入，加之延长县相对土壤有机质含量低，有机肥源又缺乏，新的土壤改良技术就显得尤为重要。由此，规范标准生产技术的缺乏大大限制了有机苹果的发展进度。
3延长县发展有机苹果的目标和具体措施
3.1战略目标
以资源为依托，以市场为导向，以科技为支撑，以发展有机果品为重点，以增加果农收入为目标，采取“行政推动、政策牵动、技术拉动、典型带动”4项措施，建立“果园管理、科技培训、贮藏营销”三大体系，实现“有计划生产、机械化作业、规模化经营、市场化营销、标准化管理”的现代化果业，确实达到延长苹果提质增效的目的，加快提升该县果品安全生产，做大做强延长县果业，增加果农收入，为促进富裕、生态、和谐新延长建设做应有的贡献。着力打造延长有机苹果品牌，全面推广4项管理技术，深化“果、畜、沼、窖、草”5项生产配套实用技术的应用和“灯、板、带、芯”等绿色病虫综合防治技术，尽量增施有机肥，提高品质。到2015年建成有机苹果生产基地 0.33万hm2，有机苹果产量达7.5 t；到2020年有机苹果生产基地将达1.33万hm2，有机苹果总产量30万t。
3.2具体措施
3.2.1提高认识，加大扶持力度加大宣传力度，提高公众环保、健康意识，增强群众对有机苹果在改善生态环境、保障食品安全建设中发挥作用的认识。有机苹果投入成本高，起步难，政府应针对有机苹果生产制定优惠政策，加大扶持力度，充分利用各项资源，整合各类资金，迅速壮大有机苹果产业。
3.2.2健全有机标准，规范有机认证参照国际标准和一些发达国家的最新标准，结合该县实际，制定和完善有机果品生产的环境和质量标准，使其更有利于该县有机果品的发展。在认证过程中要做到申请、审定、监督程序法制化，全面提高有机果品的有效性和公正性，要多方通过国际标准质量认证机构及其代理机构直接认证。
3.2.3加强技术攻关，规范技术标准参照国家标准，在认真总结延长县有机苹果生产经验的基础上，结合该县实际，制定出台适合其特点的有机苹果生产标准技术规范。加强有机苹果生产的关键技术研究，力求取得突破性进展。土壤改良技术要以土壤自身肥力为基础，限制使用化肥，利用生态农业技术，以生草覆盖和施用有机肥为主，科学耕作，合理间作，建立有利于生态良性循环的土壤管理制度。注重挖掘沼气、堆肥、沤肥等有机肥源，研发高效有机肥，全面提高土壤有机质含量。病虫害防治技术要以保护天敌为前提，充分利用生物间相克的关系，优先采用农业、物理、生物技术和生态综合防治。重点研究化学农药的替代技术和产品，研发高效安全生物农药、矿物质农药、植物源农药和非化学病虫害防治技术，大力推广“灯、板、带、芯”等安全生产技术，积极采取栽培措施控制病害，诱导苹果抗性，养根壮树。
摘要：有机苹果是来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产并经独立的有机食品认证机构认证的果园及产品。有机农业是现代农业的必然要求，也是传统农业发展和改造升级的高水平阶段的必然体现。从延长县果品生产的实际出发，浅析了延长县有机苹果生产现状及发展的客观条件，并提出今后延长县有机苹果生产发展的目标及具体的推进措施。
关键词：有机苹果；现状；对策有机苹果是根据有机苹果生产标准种植出来的并通过有机认证的苹果，是一种安全、营养、环保型的食品。在苹果生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等，以符合生态体系的要求。随着国力的不断增强和人民生活水平的日渐富裕，人们对食品的要求越来越高，从以前的温饱型向安全营养型过度，从而加速了有机农业的快速发展。目前有机农业生产势在必行，刻不容缓。
1延长县有机苹果生产现状
延长县地处延安东部延河下游，属渭北黄土高原梁峁丘陵沟壑区，土层深厚、海拔高、日照时间长、昼夜温差大、雨量适中，完全符合最适苹果优生区指标。苹果的发展经历了“七五”起步、“八五”打基础、“九五”调整、“十五”建规模和“十一五”提质增效的发展历程。全县苹果面积已突破2万hm2、产量达25万t、产值7.5亿元，占农民人均收入的85%，苹果成为繁荣农村经济、增加农民收入的主导产业。2006年延长县被认定为省级优质苹果生产基地县，随后几年，更加适应农业发展新形势，重视农产品安全工作，加强农产品监控体系建设，强化产地环境和生产投入品监管，大力推广标准化技术，积极争取基地认证，有机苹果生产取得了长足发展。
目前，延长县有20个公司和合作社认证的有机苹果基地0.16万hm2，到2015年将建成有机苹果基地0.3万hm2，现有生态示范村3个共200 hm2，省级苹果标准化示范园10个共333 hm2，市级幼树示范园30个共666 hm2。延长苹果具有广泛的社会影响和市场竞争力，2008年被确定为北京奥运会指定产品，2009年被浙江省政府、杭州市政府确定为接待果品，成为许多大中型城市消费者的首选，备受广大消费者的青睐。
2延长县有机苹果生产的有利条件和制约因素
2.1有利条件
2.1.1政策优势近年来，市委、市政府出台了《关于加快以苹果为主绿色产业发展的决定》，技术监督局颁布了《无公害苹果生产技术》《苹果标准化生产技术》规范，推进了苹果标准化生产。县委、县政府根据县情也制定出台了相应的扶持政策，在果库、防护栏、防雹网、套袋、集雨窖、生物物理防治、基地认证等基础建设方面分别给于补贴。这些政策的落实，极大地调动了果农的生产积极性，促进了有机苹果的发展。
2.1.2环境、基础条件优越延长县位于陕北黄土高原丘陵沟壑区，属内陆干旱半干旱气候。平均无霜期197 d，年均气温10.4 ℃，年均日照时数 2 504.6 h，年均降雨量 495.6 mm，海拔高，昼夜温差大，光照充足，苹果着色好，含糖量高。全县的土壤、河流、大气均未受到污染，残塬山地峁梁纵横，形成了有机农业保护的天然屏障，有利于有机苹果生产。
2.1.3具备发展有机苹果的产业基础全县苹果总面积达到2万 hm2，果业已进入提质增效、全面进入由传统农业向现代农业转型的发展阶段。目前专业化的示范基地，产、贮、加、销业已初具雏形，已有0.16万hm2有机苹果基地做示范，具备有机苹果基地建设的基础条件。
2.1.4具备建设有机苹果基地的群众基础近年来，在各级政府和业务部门的大力扶持和指导下，果农在苹果生产中获得了巨大的经济利益，发展苹果产业的积极性空前高涨，也认识到把苹果做大做强，必须走有机苹果生产的路子，才能占领国内高端市场和国际市场。有机苹果是最终发展的方向，也是延长苹果的根本出路，且具备基地建设的群众基础。
2.2制约因素
2.2.1认识不足，扶持力度不够目前虽然部分果园已经取得认证，但大部分人对有机苹果认识还不很清楚，往往与无公害和绿色苹果生产相混淆，对有机苹果 山西果树SHANXIFRUITS 2014（1）1在环境保护和生产效益上的认识也很片面。政府对有机苹果生产缺乏明确的扶持政策，不利于有机苹果的发展。
2.2.2有机标准不健全我国有机果品的执行标准主要是出口要求的标准，对环境条件没有像绿色果品那样提出明确的要求，在有污染的环境中无法保障果品的安全性。目前延长县没有明确的有机苹果标准，生产中与普通苹果差别不大，消费者对有机苹果心存疑虑，大范围内尚难以有很好的可信度。
2.2.3缺乏规范标准的生产技术有机苹果的生产需要一整套技术支撑其发展。目前延长县有机苹果整体生产过程仍处在摸索阶段，最主要的是病虫害防控技术大部分还依靠药物防治，而有机苹果生产严格限制了化学药物的投入，加之延长县相对土壤有机质含量低，有机肥源又缺乏，新的土壤改良技术就显得尤为重要。由此，规范标准生产技术的缺乏大大限制了有机苹果的发展进度。
3延长县发展有机苹果的目标和具体措施
3.1战略目标
以资源为依托，以市场为导向，以科技为支撑，以发展有机果品为重点，以增加果农收入为目标，采取“行政推动、政策牵动、技术拉动、典型带动”4项措施，建立“果园管理、科技培训、贮藏营销”三大体系，实现“有计划生产、机械化作业、规模化经营、市场化营销、标准化管理”的现代化果业，确实达到延长苹果提质增效的目的，加快提升该县果品安全生产，做大做强延长县果业，增加果农收入，为促进富裕、生态、和谐新延长建设做应有的贡献。着力打造延长有机苹果品牌，全面推广4项管理技术，深化“果、畜、沼、窖、草”5项生产配套实用技术的应用和“灯、板、带、芯”等绿色病虫综合防治技术，尽量增施有机肥，提高品质。到2015年建成有机苹果生产基地 0.33万hm2，有机苹果产量达7.5 t；到2020年有机苹果生产基地将达1.33万hm2，有机苹果总产量30万t。
3.2具体措施
3.2.1提高认识，加大扶持力度加大宣传力度，提高公众环保、健康意识，增强群众对有机苹果在改善生态环境、保障食品安全建设中发挥作用的认识。有机苹果投入成本高，起步难，政府应针对有机苹果生产制定优惠政策，加大扶持力度，充分利用各项资源，整合各类资金，迅速壮大有机苹果产业。
3.2.2健全有机标准，规范有机认证参照国际标准和一些发达国家的最新标准，结合该县实际，制定和完善有机果品生产的环境和质量标准，使其更有利于该县有机果品的发展。在认证过程中要做到申请、审定、监督程序法制化，全面提高有机果品的有效性和公正性，要多方通过国际标准质量认证机构及其代理机构直接认证。
3.2.3加强技术攻关，规范技术标准参照国家标准，在认真总结延长县有机苹果生产经验的基础上，结合该县实际，制定出台适合其特点的有机苹果生产标准技术规范。加强有机苹果生产的关键技术研究，力求取得突破性进展。土壤改良技术要以土壤自身肥力为基础，限制使用化肥，利用生态农业技术，以生草覆盖和施用有机肥为主，科学耕作，合理间作，建立有利于生态良性循环的土壤管理制度。注重挖掘沼气、堆肥、沤肥等有机肥源，研发高效有机肥，全面提高土壤有机质含量。病虫害防治技术要以保护天敌为前提，充分利用生物间相克的关系，优先采用农业、物理、生物技术和生态综合防治。重点研究化学农药的替代技术和产品，研发高效安全生物农药、矿物质农药、植物源农药和非化学病虫害防治技术，大力推广“灯、板、带、芯”等安全生产技术，积极采取栽培措施控制病害，诱导苹果抗性，养根壮树。
