提高牛奶质量的几个方面

    孟媛

    摘要:牛奶品质的好坏决定着其销售的价格,从而影响着奶牛养殖的经济效益。因此,各奶牛养殖场在从事生产时不单纯关心牛奶的产量,更关注牛奶的质量。影响牛奶质量的因素主要包括品种、奶牛的泌乳阶段、环境因素、营养、疾病等,牛奶的成分很大程度上是受到遗传因素控制的,其次是受到环境因素的影响,其中包括饲料组成、营养、卫生等,因此,需要加强品种的选择、合理的配制饲料、利用添加剂和药物,加强日常的饲养管理,做好疾病的预防工作。

    关键词:奶牛;牛奶;质量;产量;品种;饲料;环境;疾病

    中图分类号:S823.4??? 文献标识码:B文章编号:2095-9737(2019)11-0037-01

    1 加强品种的选择

    过去奶牛的培育主要是为了获得高产奶量和乳脂率,往往忽视了乳脂蛋白质含量的提高,通常产奶量可以通过培育工作很快的提升,而奶乳脂率和乳蛋白率则需要很长的时间才能得到提升,在奶牛的养殖生产中,需要通过科学的选育和严格的个体选择来选择出优良的品种,从而达到提高牛奶质量的目的。在品种的选择上可以通过引进国外的优良品种,如美国或者加拿大的荷斯坦奶牛,还可以利用其冻精改良当地现有的奶牛品种,以提高奶牛的产奶量和牛奶的质量。

    2 做好环境的控制

    适宜的养殖环境有利于加强奶牛生理机能的发挥,可以减少外界不良环境的污染,减少疾病的发生,提高奶牛的舒适度,从而提高牛奶的品质。因此,应改善奶牛的养殖环境。要科学的选址,牛场就建立在地势高燥、背风向阳、土质坚硬、排水和通风良好的开阔地点,附近的水源、空气和土地都不能受到污染,否则不宜作为养殖区域使用。牛舍也应建在地势高燥、通风良好的地方,牛舍的朝向要设计合理,利于排污,屋顶要设有通气孔,利于空气流通。牛场的布局要合理,生产区、生活区、隔离区要严格的区分开,污染区要设置在养殖场的下风口,养殖场还需要设置运动场。场区内要做好绿化工作,一方面可以改善牛场的小气候,另一方面利于防疫。另外,养殖场还需要设置消毒池、隔离室。做好养殖环境的卫生清洁和定期的消毒工作,给奶牛提供一个舒适、清洁、温暖、干燥的养殖环境。

    3 合理的提供日粮

    选择合适的饲料,首先在选择饲料原料时要注意饲料的质量,要求饲料的种植地未受到污染,饲料没有霉变、饲料成分不含有药物残留,不含有抗生素和激素类,并且饲料的原料不含有强烈刺激性气味,如饲料中加入大蒜素、鱼粉等会引起鲜奶有异味。另外,还要注重粗饲料的选择,要饲喂奶牛优质的粗饲料,并且粗精搭配要合理。科学合理的配合饲料,保证饲料的多样性,各营养物質的配比均衡、合理。在饲喂时要保证饲料的相对稳定性,为了保证奶牛正常的生理机能,防止发生代谢性紊乱,要注意尽可能保证饲料的稳定性,如果根据实际的养殖要求更换饲料,也不可过于悬殊,防止发生换料应激,并且在换料时要逐渐的过渡。要科学饲喂,注意饲料的水平不仅会影响到奶牛的产奶量,还会影响到牛奶的品质,尤其是对乳脂肪、乳蛋白的含量产生重要的影响,因此,日粮中的粗饲料、精饲料、多汁饲料等的比例要适宜,饲喂时要少量勤添,定时定量定质,同时还要保证充足的饮水,合理的使用饲料添加剂。有研究表明,在饲料中合理的添加维生素E可以改善牛奶的质量,增强牛奶的品质风味稳定性。适量的补充碳酸氢钠还可以增强奶牛的食欲,提高采食量。尤其对于高产奶牛来说,添加碳酸氢钠还可以预防酮病和瘤胃酸中毒等代谢病的发生。奶牛的饲喂次数控制在每天3次为宜,每天的采食时间约为7 h,对于高产奶牛来说,对营养的需要量较多,可以适当的延长饲喂时间,增加饲喂次数,以确保奶牛的采食量。

    4 加强饲养管理

    牛奶的乳脂率和乳蛋白率的高低是衡量牛奶质量的重要指标,虽然这两项指标与奶牛个体、品种遗传等因素有着直接的关系,但是通过科学合理的饲养管理也可以得到显著提高。这就要求奶牛养殖场要加强饲养管理,首先根据奶牛不同生长发育阶段、不同的胎次和泌乳阶段的营养需要特点提供相应的全价配合饲料,并且要注重饲料的质量。另外,还要加强日常的管理,包括合理的分群饲养,这样便于管理、调整饲养管理方法和饲料的配方,在日常的管理过程中要尽可能的降低各种应激对奶牛的不利影响,因为当奶牛发生应激反应后,牛奶的品质会下降,如环境温度的突然变化、卫生条件较差、通风不良、突然的换料、改变挤奶的时间等都会引起内分泌和消化机能失调,造成奶牛乳成分发生改变,导致牛奶的品质下降。要做好日常卫生的清洁工作,尽可能保证奶牛的舒适度,并保证奶牛适量的运动,这样有利于增强奶牛的体质,减少代谢病的发生。还要做到科学挤奶,保证良好的挤奶环境,挤奶时要注意方法得当,做好奶牛乳房的护理工作,挤奶时也要注意清洁卫生,避免牛奶受到污染。

    5 做好疾病预防

    奶牛患病后乳成分会发生改变,因此提高牛奶的质量还要做好疾病的预防工作,要保持牛场的清洁卫生,定期的消毒,加强疾病的预防工作,合理的进行预防,对于健康的奶牛要加强防疫、检疫和消毒工作的实施,防止疾病的发生。制定适合本场的免疫程序,并按程序接种相关的疫苗,另外,还要防止奶牛乳房炎、酮病、乳热症等疾病的发生,对于患病奶牛则要及时治疗,合理的使用无污染、无残留、无毒副作用的药物,严格的控制用药量。

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