猕猴桃果园谢花后至果实膨大期树体管理技术
齐秀娟 黄武权 任建杰
猕猴桃果园在谢花后至果实膨大期，新梢开始旺长，多数产区温度提升较为迅速，因此应注意以下几方面的树体管理。
1 摘心（捏尖）
谢花后，猕猴桃很多产区尤其是我国南方夏季高温多雨地区，新梢生长旺盛，会引起果园光照条件恶化，进而导致果实和新梢的养分分配失调，造成果实产量和品质下降。因此，应及时采用摘心或捏尖等方法控制新梢过旺生长（图1）。
研究表明，对秦美猕猴桃盛花后的结果枝在末端果实以上留4～8片叶摘心，能显著提高坐果率、单株产量和单果质量，而且此时摘心比6月摘心增产效果明显；6月摘心错过了开花授粉后幼果发育的关键时期，不能对果梢养分需求矛盾进行有效调节，因此坐果率和单株产量都明显减少。对海沃德等容易劈裂的品种以及没有防风林的果园，当新梢长15～20 厘米时摘去顶端3～5 厘米防风效果最好，过早或过迟效果不佳。对徐香等生长势强旺的品种，一般营养枝在新梢变细、开始弯曲缠绕生长时摘心；结果枝在顶端最后一个果实留3～5片叶摘心；二次枝只留1个枝，其余疏除并在新梢变细、开始弯曲缠绕生长时摘心；如抽生3次以上新梢，则留2～4片叶反复摘心。对红阳、晚红等生长势弱、生长量相对小的品种，应采取轻摘心的办法，使养分集中供给果实生长。无利用价值、背上直立、过密徒长枝从基部疏除，有空间时留4～5片叶摘心。
2 雄株修剪
雄株开花结束以后，应及时进行修剪（图2）。剪除细弱枝和已开过花的枝条，短截健壮的生长枝培养做第二年的结果母枝。另外，在雄株比较衰弱的时候，应采取去弱留强的修剪措施。过分衰弱的雄株应该适当重截，以利于恢复树势，这样第二年所开的花才能花粉量大、质量好。具体方法：将开过花的雄花序枝从基部剪除，再从紧靠主干的主蔓和侧蔓上选留生长健壮、方位好的新梢加以培养（经过夏剪摘心、抹芽、绑蔓等措施）使之成为来年的母枝（雄花序枝）。雄株修剪后能在当年腾出更多的空间给雌株，扩大雌株生长和结果面积。
3 高接树或幼树进行遮阴
野生猕猴桃多分布于海拔较高的森林中，喜欢温和湿润的气候环境。人工栽培时，生态环境发生了较大的改变。在我国广大的猕猴桃产区，从5月中旬至9月初普遍存在持续高温天气，最高气温可达40 ℃，对猕猴桃生长和果实发育常造成较大的危害。高温季节如遇上干旱则问题更为严重，甚至出现大面积植株死亡的现象。可以说，夏季高温强光的危害是制约我国猕猴桃发展的重要因素之一，因此，对高接树或幼龄果园（图3）及时遮阴可提高成活率。
采用遮阳网对植株进行遮光是控制夏季高温强光的一项简单措施，遮阴为猕猴桃生长结果营造了一个较为温和湿润的冠幕微环境，特别是大幅度地降低了叶面温度和果面温度，有效避免了高温对猕猴桃产生直接危害，并且为猕猴桃的光合作用提供了良好的环境条件。在南非，猕猴桃生产上也存在与我国类似的夏季高温危害现象，最高气温在38 ℃以上，对Allison猕猴桃进行遮阴研究表明，适度遮阴可以提高叶面光合效率，因而极大地提高了果实的产量和品质，遮光率以30%～40%为宜。但在气候条件比较温和的新西兰（夏季最高气温一般为28～30 ℃），空气异常洁净，光照强度高，强光并没有对猕猴桃生长与果实发育产生负面影响，遮光反而极为有害。另外在某些品种上，70%的遮阴也带来了一些负面影响，如：明显降低了丰悦猕猴桃的品质，大量减少了丰悦、翠玉猕猴桃品种第二年的花量，说明过度遮阴十分有害。光照不足势必导致植株光合速率大幅下降，从而对猕猴桃生长结果产生不利的影响。因此，只有根据品种特性，选择适宜遮光率，同时根据天气变化采用灵活的遮阴措施，才能在有效克服夏季高温强光危害的同时，避免产生遮阴过度的问题。高接树或幼龄果园，考虑到成活率的需要，必须遮阴，其他果园可根据当地气候条件、树龄、品种等因素综合考虑是否架设遮阳网。
4 果实套袋
猕猴桃果实套袋可以改善其外观（图4），减少尘埃及农药对果面的污染、果实病虫害发生及夏季高温造成的日灼危害，降低贮藏中软化果和腐败果比率，提高果实的商品性和经济效益，一般套袋后每千克果实售价可提高0.5～1.0元。但是，有些品种果实套袋也会带来较多负面影响，采用不同种类果袋对红阳猕猴桃进行套袋试验后虽使果皮、果肉亮度明显提高，但是果心横截面呈放射状红色条纹颜色明显变淡；套袋后果实单果质量不同程度减轻；对果实硬度、维生素C含量影响较大。所以，是否套袋要根据具体的情况而定。
目前，猕猴桃上使用的纸袋类型主要包括底部有不封口与封口2 种。无论是哪种都要选择透气性好、吸水性小、抗张力强、纸质柔软的木浆纸袋。在陕西省，红阳猕猴桃6月中下旬开始套袋，金香、华优、徐香猕猴桃7月上中旬开始套袋，海沃德 7月下旬开始套袋。套袋前必须细致彻底地喷施1 次杀菌杀虫剂，可喷布50%（质量分数，后同） 丙环唑可湿性粉剂6 000 倍液或25%戊唑醇可湿性粉剂8 000 倍液+2. 5% 高效氟氯氰菊酯乳油2 000 倍液+硼钙宝2 000 倍液，以防治猕猴桃褐斑病、小薪甲、金龟子等病虫危害。
套袋应在早晨露水干后或药液干后进行，雨后不宜立即套袋，等果面水珠干了以后再套袋。套袋前一天晚上应将纸袋置于潮湿地方，使纸袋软化，以利于扎紧袋口。封口袋时，果袋底端两角分别纵向剪两个1 厘米长的通气缝。将纸袋用手撑开，使袋体鼓起，袋底两角的通气孔张开，袋口向上，套入果实，将扎丝扎紧，使果实在袋内悬空，注意用力要轻，不要挤伤果柄和果实。另外，套袋后要定期檢查套袋果实生长情况，发现破碎袋或脱落袋要及时更换。
5 叶面喷肥
猕猴桃树体年生长量较大，又很少有生理落果现象，所以对养分需求量高，仅依靠土壤供给养分不能满足正常生长需求。另外，猕猴桃是一种肉质根果树， 肉质根系对土壤理化性状要求严格，栽植深度、肥、水等任何一种因素不合适， 都可能直接影响根系的正常生长。同时，猕猴桃生理性需水量大，多次反复浇水容易导致果园土壤碳酸盐和亚硝酸盐含量偏高，因而使某些中微量元素被固定，导致出现生理性缺素症（图5），特别是在土壤偏碱的地区建园格外明显。猕猴桃特需的钙、镁、铁、钼等元素，在土壤中含量低、易被固化，常常造成树体根系木栓化、叶果黄化、树势衰弱、果实日灼等问题。叶面喷肥有效性强、吸收效率高，而且快捷、定向、经济、高效，可以及时供给树体必需的而在土壤中易于被固定的敏感元素，从而达到协调、均衡、全面补充树体营养，培养健壮树体的目的。
值得注意的是，猕猴桃对铁肥的需求量高于其他果树，栽植猕猴桃的土壤有效铁的临界值为 11.9 毫克/千克，而苹果、梨分别为 9.8毫克/千克和 6.3毫克/千克。铁在土壤pH 高于 7.5 时有效性降低，所以应注重在偏碱性土壤中增施铁肥。由于铁在石灰性土壤中很快被转化为难溶解化合物，所以铁肥不宜直接施于土壤中而更适宜于叶面喷施。
5.1 施肥种类
（1）氮肥：主要是尿素，其安全使用浓度（质量分数，后同）为0.5%。
（2）磷肥：最为常用的是磷酸二氢钾，其安全使用浓度为0.3%～0.5%。
（3）钾肥：可用1%硫酸钾溶液。
（4）铁肥：可用0.2%～1%硫酸亚铁溶液。
（5）硼肥：可用0.05%～0.25%硼砂溶液。
（6）锰肥：可用0.05%～0.1%硫酸锰溶液。
（7）铜肥：可用0.01%～0.02%硫酸铜溶液。
（8）锌肥：可用0.05%～0.2%硫酸锌溶液。
（9）钼肥：可用0.02%～0.05%钼酸铵溶液。
5.2 施用方法
叶面肥可与农药混合施用，以利于节省工序，减轻劳动强度。但注意一般不与碱性农药混合。如果不了解药、肥特性，可以先做混合试验，没有沉淀就表示可以混用。叶面肥应在上午11：00 前或在下午4：00 以后喷施，这样可以减少挥发；喷施时应使用雾化效果较好的喷雾器或专用的打药设备，做到均匀喷布，以免发生药害；喷施时应以叶片背面为主，因为猕猴桃叶片背面粗糙，毛孔粗大，附着力强，吸收率高。
猕猴桃果园在谢花后至果实膨大期，新梢开始旺长，多数产区温度提升较为迅速，因此应注意以下几方面的树体管理。
1 摘心（捏尖）
谢花后，猕猴桃很多产区尤其是我国南方夏季高温多雨地区，新梢生长旺盛，会引起果园光照条件恶化，进而导致果实和新梢的养分分配失调，造成果实产量和品质下降。因此，应及时采用摘心或捏尖等方法控制新梢过旺生长（图1）。
研究表明，对秦美猕猴桃盛花后的结果枝在末端果实以上留4～8片叶摘心，能显著提高坐果率、单株产量和单果质量，而且此时摘心比6月摘心增产效果明显；6月摘心错过了开花授粉后幼果发育的关键时期，不能对果梢养分需求矛盾进行有效调节，因此坐果率和单株产量都明显减少。对海沃德等容易劈裂的品种以及没有防风林的果园，当新梢长15～20 厘米时摘去顶端3～5 厘米防风效果最好，过早或过迟效果不佳。对徐香等生长势强旺的品种，一般营养枝在新梢变细、开始弯曲缠绕生长时摘心；结果枝在顶端最后一个果实留3～5片叶摘心；二次枝只留1个枝，其余疏除并在新梢变细、开始弯曲缠绕生长时摘心；如抽生3次以上新梢，则留2～4片叶反复摘心。对红阳、晚红等生长势弱、生长量相对小的品种，应采取轻摘心的办法，使养分集中供给果实生长。无利用价值、背上直立、过密徒长枝从基部疏除，有空间时留4～5片叶摘心。
2 雄株修剪
雄株开花结束以后，应及时进行修剪（图2）。剪除细弱枝和已开过花的枝条，短截健壮的生长枝培养做第二年的结果母枝。另外，在雄株比较衰弱的时候，应采取去弱留强的修剪措施。过分衰弱的雄株应该适当重截，以利于恢复树势，这样第二年所开的花才能花粉量大、质量好。具体方法：将开过花的雄花序枝从基部剪除，再从紧靠主干的主蔓和侧蔓上选留生长健壮、方位好的新梢加以培养（经过夏剪摘心、抹芽、绑蔓等措施）使之成为来年的母枝（雄花序枝）。雄株修剪后能在当年腾出更多的空间给雌株，扩大雌株生长和结果面积。
3 高接树或幼树进行遮阴
野生猕猴桃多分布于海拔较高的森林中，喜欢温和湿润的气候环境。人工栽培时，生态环境发生了较大的改变。在我国广大的猕猴桃产区，从5月中旬至9月初普遍存在持续高温天气，最高气温可达40 ℃，对猕猴桃生长和果实发育常造成较大的危害。高温季节如遇上干旱则问题更为严重，甚至出现大面积植株死亡的现象。可以说，夏季高温强光的危害是制约我国猕猴桃发展的重要因素之一，因此，对高接树或幼龄果园（图3）及时遮阴可提高成活率。
采用遮阳网对植株进行遮光是控制夏季高温强光的一项简单措施，遮阴为猕猴桃生长结果营造了一个较为温和湿润的冠幕微环境，特别是大幅度地降低了叶面温度和果面温度，有效避免了高温对猕猴桃产生直接危害，并且为猕猴桃的光合作用提供了良好的环境条件。在南非，猕猴桃生产上也存在与我国类似的夏季高温危害现象，最高气温在38 ℃以上，对Allison猕猴桃进行遮阴研究表明，适度遮阴可以提高叶面光合效率，因而极大地提高了果实的产量和品质，遮光率以30%～40%为宜。但在气候条件比较温和的新西兰（夏季最高气温一般为28～30 ℃），空气异常洁净，光照强度高，强光并没有对猕猴桃生长与果实发育产生负面影响，遮光反而极为有害。另外在某些品种上，70%的遮阴也带来了一些负面影响，如：明显降低了丰悦猕猴桃的品质，大量减少了丰悦、翠玉猕猴桃品种第二年的花量，说明过度遮阴十分有害。光照不足势必导致植株光合速率大幅下降，从而对猕猴桃生长结果产生不利的影响。因此，只有根据品种特性，选择适宜遮光率，同时根据天气变化采用灵活的遮阴措施，才能在有效克服夏季高温强光危害的同时，避免产生遮阴过度的问题。高接树或幼龄果园，考虑到成活率的需要，必须遮阴，其他果园可根据当地气候条件、树龄、品种等因素综合考虑是否架设遮阳网。
4 果实套袋
猕猴桃果实套袋可以改善其外观（图4），减少尘埃及农药对果面的污染、果实病虫害发生及夏季高温造成的日灼危害，降低贮藏中软化果和腐败果比率，提高果实的商品性和经济效益，一般套袋后每千克果实售价可提高0.5～1.0元。但是，有些品种果实套袋也会带来较多负面影响，采用不同种类果袋对红阳猕猴桃进行套袋试验后虽使果皮、果肉亮度明显提高，但是果心横截面呈放射状红色条纹颜色明显变淡；套袋后果实单果质量不同程度减轻；对果实硬度、维生素C含量影响较大。所以，是否套袋要根据具体的情况而定。
目前，猕猴桃上使用的纸袋类型主要包括底部有不封口与封口2 种。无论是哪种都要选择透气性好、吸水性小、抗张力强、纸质柔软的木浆纸袋。在陕西省，红阳猕猴桃6月中下旬开始套袋，金香、华优、徐香猕猴桃7月上中旬开始套袋，海沃德 7月下旬开始套袋。套袋前必须细致彻底地喷施1 次杀菌杀虫剂，可喷布50%（质量分数，后同） 丙环唑可湿性粉剂6 000 倍液或25%戊唑醇可湿性粉剂8 000 倍液+2. 5% 高效氟氯氰菊酯乳油2 000 倍液+硼钙宝2 000 倍液，以防治猕猴桃褐斑病、小薪甲、金龟子等病虫危害。
套袋应在早晨露水干后或药液干后进行，雨后不宜立即套袋，等果面水珠干了以后再套袋。套袋前一天晚上应将纸袋置于潮湿地方，使纸袋软化，以利于扎紧袋口。封口袋时，果袋底端两角分别纵向剪两个1 厘米长的通气缝。将纸袋用手撑开，使袋体鼓起，袋底两角的通气孔张开，袋口向上，套入果实，将扎丝扎紧，使果实在袋内悬空，注意用力要轻，不要挤伤果柄和果实。另外，套袋后要定期檢查套袋果实生长情况，发现破碎袋或脱落袋要及时更换。
5 叶面喷肥
猕猴桃树体年生长量较大，又很少有生理落果现象，所以对养分需求量高，仅依靠土壤供给养分不能满足正常生长需求。另外，猕猴桃是一种肉质根果树， 肉质根系对土壤理化性状要求严格，栽植深度、肥、水等任何一种因素不合适， 都可能直接影响根系的正常生长。同时，猕猴桃生理性需水量大，多次反复浇水容易导致果园土壤碳酸盐和亚硝酸盐含量偏高，因而使某些中微量元素被固定，导致出现生理性缺素症（图5），特别是在土壤偏碱的地区建园格外明显。猕猴桃特需的钙、镁、铁、钼等元素，在土壤中含量低、易被固化，常常造成树体根系木栓化、叶果黄化、树势衰弱、果实日灼等问题。叶面喷肥有效性强、吸收效率高，而且快捷、定向、经济、高效，可以及时供给树体必需的而在土壤中易于被固定的敏感元素，从而达到协调、均衡、全面补充树体营养，培养健壮树体的目的。
值得注意的是，猕猴桃对铁肥的需求量高于其他果树，栽植猕猴桃的土壤有效铁的临界值为 11.9 毫克/千克，而苹果、梨分别为 9.8毫克/千克和 6.3毫克/千克。铁在土壤pH 高于 7.5 时有效性降低，所以应注重在偏碱性土壤中增施铁肥。由于铁在石灰性土壤中很快被转化为难溶解化合物，所以铁肥不宜直接施于土壤中而更适宜于叶面喷施。
5.1 施肥种类
（1）氮肥：主要是尿素，其安全使用浓度（质量分数，后同）为0.5%。
（2）磷肥：最为常用的是磷酸二氢钾，其安全使用浓度为0.3%～0.5%。
（3）钾肥：可用1%硫酸钾溶液。
（4）铁肥：可用0.2%～1%硫酸亚铁溶液。
（5）硼肥：可用0.05%～0.25%硼砂溶液。
（6）锰肥：可用0.05%～0.1%硫酸锰溶液。
（7）铜肥：可用0.01%～0.02%硫酸铜溶液。
（8）锌肥：可用0.05%～0.2%硫酸锌溶液。
（9）钼肥：可用0.02%～0.05%钼酸铵溶液。
5.2 施用方法
叶面肥可与农药混合施用，以利于节省工序，减轻劳动强度。但注意一般不与碱性农药混合。如果不了解药、肥特性，可以先做混合试验，没有沉淀就表示可以混用。叶面肥应在上午11：00 前或在下午4：00 以后喷施，这样可以减少挥发；喷施时应使用雾化效果较好的喷雾器或专用的打药设备，做到均匀喷布，以免发生药害；喷施时应以叶片背面为主，因为猕猴桃叶片背面粗糙，毛孔粗大，附着力强，吸收率高。
