高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养模式研究

    雷晶

    摘 要：在国家职业教育大力倡导创新创业的环境下，《茶艺与茶道》课程为了积极引入创新创业教育，在课程教育内容、教育形式、人才培养模式等方面进行改革，探讨高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养模式。基于此，阐述高职旅管专业学生茶艺创新创业教育的作用，分析创新创业人才培养模式的途径以及面临的问题，并结合问题提出今后改进的方法。

    关键词：茶艺;创新创业;人才培养;模式

    中图分类号：G712 ? ? ? ?文献标志码：A ? ? ?文章编号：1673-291X（2019）33-0139-02

    2015年，李克强总理在瑞士的冬季达沃斯论坛开幕式上提出“大众创业、万众创新”，并将其作为中国经济的“新引擎”。“双创”概念一经提出，就引发了职业教育领域的思考和反思。近几年，武汉职业技术学院旅游管理专业《茶艺与茶道》课程响应国家“双创”号召，在基础教学过程中，注重融入创新创业教育，建立了具有专业特色的《茶艺与茶道》课程标准。目前茶艺创新创业教育已经取得了一些经验，但还是存在着很多不足。基于此，本文结合茶艺创新创业教育存在的问题，探讨高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养模式。

    一、高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养的意义

    1.提升就业质量和增强创业能力。在课程中融入了双创内容的教育，与市场紧密相连，课程要求与岗位标准相一致，课程内容与岗位工作内容衔接。邀请一线茶艺师到校授课，让学生了解茶艺市场真正场景，了解市场的需求和多样性，授课教师经常带领学生深入市场，了解最新的动态，与茶艺岗位的员工亲密接触，了解他们的工作状态，让学生對于该专业有清晰的认识和考量，结合自身情况选择今后的工作岗位和单位，或者创业。研究发现，通过一系列改革，学生的就业稳定性和质量有了较大的提高，有少量学生进行了创业，或者工作了两三年后与人合伙开设了茶室，且目前经营状况较好。

    2.融入专业特色开发茶旅产品。在理论学习和实践操作基础上，结合旅游管理专业特色，设计茶文化旅游线路，并与旅行社合作，开发、实施线路并投放市场，取得实际经济效益;根据地域特色，与茶企茶行业合作，开发具有特色的茶产品或设计包装;根据现代消费者需求，调研茶饮料市场，与相关茶企业合作，开发以纯茶为原料的茶饮产品。

    二、茶艺创新创业人才培养目前存在的问题

    通过学生们的反馈和专业教师在授课中的收集整理，综合分析后发现茶艺创新创业人才培养模式的途径还是存在一些问题。

    1.目前还只是作为教学环节中的一部分，没有专门开设专业加创业的教材授课，每个教师对于茶艺创新创业人才培养的理解和授课标准不统一，不利于进一步推广。

    2.茶艺创新创业人才培养的内容和方向亟待更新和统一，在教授专业课的同时兼顾创新创业教育，在教育内容上及时与国家政策和市场要求统一，及时更新，不能给学生错误的引导，也要防止遗漏重要的、最新的创新创业教育措施。

    3.茶艺创新创业教育的形式要多样化，需更加丰富。结合学校创新创业相关部门的要求，积极引导学生参加各种培训和课题的制作，在学校积极参与创新创业业务的学习，邀请往年创业成功的学生返校做示范传授，邀请相关企业来做项目孵化教育。

    三、高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养的路径

    1.创新创业教育内容方面。结合旅管专业特色，在课程改革过程中，处理好理论与实践的关系，丰富实践教学内容开发的版块，培养和提升学生的实践能力与创新能力。

    2.人才培养的方法与手段方面。灵活运用多种教学方法，协调传统教学手段和现代信息化教学手段，调动学生学习积极性，培养学生对中国传统茶文化的兴趣，通过品鉴、创设茶席、创编茶艺表演、社团沙龙、社会公益服务、企业实习实践等，提升学生茶文化实践能力。通过人才培养内容、培养过程、教学实践、教学考核等方面的改革，再结合校园文化沙龙活动、大学生茶艺社团、茶艺师岗位要求或社会茶艺服务、茶艺比赛等进行教学，使学生在全真的茶艺活动中得到锻炼，将茶道茶艺理论知识转化为操作技能，提高茶艺活动实践能力和创新能力、职业能力，从而实现茶艺课程的实践性以及实践教学的开放性。

    3.教师队伍方面。构建“双师型”教师队伍。积极派送教师在一线去锻炼和企业实践，定期安排教师参加茶艺创新创业教育方面的培训，提高教师的创新创业能力，加强与其他院校的交流，相互学习，不断提高创新创业教育的水平。

    4.校企合作方面。搭建校企深度合作平台。进一步加强校企融合，进行深度合作，积极推动企业员工与学生共同创业，邀请企业老板到校做示范讲解，传授成功的经验和途径。开展茶艺创新创业大赛，积极培育我们自己学生的项目库，请专家评估，挑选好的项目，邀请相关机构参与孵化，使项目真正落地。

    5.教学评价方面。采用开放的全方位评价方式。建立学生、教师、企业三方的评价模式，学生对于内部教学的评价，促进创新创业人才培养的内容和方式的改进，增强学生学习的针对性和有效性;加强教师之间的互评互教，相互学习和研讨，能够尽量统一茶艺创新创业教育标准和内容，形成比较客观的教学成果评价方式;邀请企业参与教学模式和成果的评价，对学生的教育质量提供第三方的客观评价，有利于我们人才培养模式的更新和完善，更加高质量地培训学生，增强专业的竞争力。

    总之，高职旅管专业学生茶艺创新创业人才培养是一个综合相互作用的结果，要科学论证、精心设计、积极尝试、不断实践，遵循职业教育的规范和要求，找出符合我们实际情况的茶艺创新创业教育有效途径，特别是在培养内容、培养形式、师资队伍、效果评价等环节做好控制和管理。相信在国家职业教育政策大力倡导和鼓励下，我们一定能做好创新创业教育的研究和实践工作。

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