枇杷丰产稳产栽培技术
廖静 廖倩
枇杷在年平均气温12℃以上的环境中就能正常生长，但进行经济栽培时年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果会产生冻害；20℃左右花粉萌发最合适。气温过高也不适合枇杷生长，35℃以上影响幼苗生长、果实发育，还容易发生日灼病。
枇杷生长迅速，结果早，嫁接苗植后2-3年、实生苗4-5年开始结果，8-10年进入盛果期，30年后产量逐渐下降，40-50年后就会进入衰老期。若管理良好可大大延长其经济寿命，100年以上老树都还能硕果累累。
1园地选择
枇杷喜空气湿润、水分充沛、光照充足又不是太强烈的环境。园地应选南向和东南向平缓山坡，无冻害地区北坡也适宜。若在平地栽培则要防积水烂根，种前要起墩或挖深沟，做好排水工作。枇杷对土壤选择不严，一般均能正常生长结果，以土层深厚，土质疏松、肥沃、富含有机质的砾质土壤为佳。
2种植
枇杷主要有播种育苗和嫁接育苗两种。播种育苗方法简便，但定植后结果迟，变异性大。生产上提倡使用嫁接苗（图1）。
2.1种植距离
枇杷种植株行距一般为3米×3.5米，亩栽64株，平地宜稀植，株行距为3米×4米，亩栽56株。
2.2种植时间
枇杷在春、秋两季均可种植，春季种植最好在春梢萌动以前，即12月至翌年2月种植较好；春梢充实后夏梢萌发前，即3-4月也可种植。缺少水源的山地，以春季种植为宜。秋季一般在10月份种植。
2.3种植方法
在种植前2～3个月，挖深60厘米、口宽80厘米、底宽70厘米的种植穴，同时把表土和底土分开堆放。每个定植坑底层辅一层绿肥、秸秆；中层每穴用表土与30千克农家肥+0.7千克钙镁磷混合均匀填入植穴，再将原底土全部回填。回填工作必须在种植2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。
回穴2个月后，选择阴天或雨后晴天种植。种植层用熟土，定植苗需多带须根和附土，以利成活，根不能接触到肥料，不宜种深，覆土到根颈部为宜，压实泥土，起墩，修整好树盘。种植苗应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。淋足定根水，待水渗下后再盖一层细土。
3水肥管理
3.1水分管理
枇杷最忌园地积水，尤其果实成熟期，若雨水过多则易引起裂果、烂果，应及时排水。如果过分干燥、日晒强烈，则容易使果实灼伤，此时应灌水或喷水。夏季适当干旱有利于花芽分化。而秋、冬季干旱则易引起落叶，影响树势，花穗变小，开花提早，应注意灌水或覆盖树盘保湿。
3.2施肥
枇杷叶茂花繁，四季生长，而且根系与枝梢的生长高峰交替进行，一般根系比枝梢生长早2周左右，一年有3-4次生长高峰。需肥量大。应结合根系与枝梢生长特点进行施肥。
3.2.1幼年期施肥量及施肥方法 幼年果园应采取薄施勤施的原则，以氮、磷为主，促进枝梢营养生长，迅速扩大树冠。
定植后至萌芽2～3厘米时施第一次肥，每株施尿素4-11克，磷酸二铵6克、腐熟人粪尿4-6千克。每15-20天1次，促发春梢和夏梢。施4次肥后暂停追肥，并控水，以促进花芽分化。9-11月份再追肥1次。第2年，于2月、3月、5月、9月、11月各追肥1次，每次每株施尿素50克，腐熟人粪尿6-12千克，在2月和11月各施过磷酸钙100克，3月追施硫酸钾60克。第三年施肥4次即可，分别于3月上旬，5月下旬，9月下旬，11月下旬各施肥1次，每次每株施尿素70克、腐熟人粪尿8-15千克，在3月上旬施硫酸钾65克，11月下旬施过磷酸钙110克。
3.2.2成年期施肥量及施肥方法 枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰，以春、夏、秋三次梢为主，而夏梢和春梢则是主要结果母枝，故培养优良夏梢和春梢是丰产的关键。因此，成年果园（3年以后）每年施3次肥即可。
第一次施春梢肥，于2月上、中旬施入，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分吸收，施肥能促发春梢和增大果实。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施入（晚熟品种在采果前施入），此时正值根系第二次生长高峰，主要促发夏梢，并促进7-8月的花芽分化。第三次施秋肥（花前肥），多在9月至10月上旬，抽穗后至开花前施用，主要促进开花良好，提高坐果，增加防寒、越冬能力。
4疏花疏果
枇杷花多果多（图2、图3），疏花、疏果可以减少养分消耗，调整营养枝和花穗枝比例，利于年年丰产、增大果实，提高果实品质，成熟期一致。
4.1疏花
枇杷疏花穗时间一般以花穗明显可见，但尚未开花时进行最适宜，若疏花过早，则易发生2次花穗，需再疏1次。冬季有冻害的地区，可于春季疏果时一并进行。
疏花穗的数量和方法：依树龄、树势及品种而不同。先把叶片少、发育不好、病虫危害的花穗疏掉，根据去外留内、去迟留早、去弱留强的原则。一般幼树、弱树多疏，壮树、盛果期树少疏；一枝上有4穗则疏1-2穗，5穗疏2穗；大果形品种适当多疏。此外，应多留抽穗早的中心枝上的花穗，少留抽穗迟的扩展枝上的花穗，使果实成熟期一致。
4.2疏果
枇杷疏果时间通常应在花序残花落尽、幼果蚕豆大小时进行。有冻害的地区应在能识别寒冻果时为妥。
疏果方法及数量：可先疏去部分过多的果穗，再疏果粒，疏去病虫害果、冻害果、畸形果、小果、过密果。每穗留果数依品种、树龄、长势、叶片数的多少而定。旺树、强壮枝和叶片数多的结果枝多留，反之少留或不留。一般大穗留7-8个，小穗留4-5个，大果品种适当减少1/3。此外，注意选留大小一致且处于果穗中段的幼果，果与果之间不宜拥挤，也不能枝梢相碰，尽量留躲在叶丛中的果实，可防日灼病，便于套袋（图3）和采收。
5病虫害防治
5.1病害防治
枇杷常见的病害有生理性病害（主要有：目灼病、叶尖焦枯病、裂果病、紫斑病等）和侵染性病害（主要有：樹干腐烂病、胡麻色斑点病、叶斑病、白纹羽病、炭疽病等）。
5.1.1生理性病害防治措施 生理性病害可通过选育抗病品种、加强水肥管理、套袋等措施来预防。裂果病还可根外追肥，如喷0.2%（质量分数，后同）的尿素、硼砂或磷酸二氢钾，果实转绿期喷0.1%的乙烯利。
5.1.2侵染性病害防治措施 防治侵染性病害的主要措施：（1）加强水肥和土壤管理，增强树势，提高抗病力；（2）修剪、清园、及时剪除病叶、刮净病皮、挖除病株，减少病源；（3）在发现病害后及时用药除治。树干腐烂病应及时刮净病皮，然后用1：4纯碱水擦洗，再涂波尔多液，使伤口愈合；胡麻色斑点病可喷2-3次70%甲基托布津800-1000倍液防治；叶斑病可用50%多菌灵800-1000倍液防治；在每株病树主干周围用320克70%甲基托布津淋施以防治白纹羽病；炭疽病可用甲基托布津1000倍液防治。
5.2虫害防治
枇杷的虫害主要有：枇杷黄毛虫、梨小食虫、舟形虫、豹纹木蠹蛾等。防治方法：除可人工捕杀、杀虫灯诱杀外，还可使用农药防治各种虫害。用40%乐果1000倍，或80%敌敌畏800-1000倍液防治枇杷黄毛虫；在3月份喷吡虫啉800倍液喷杀梨小食虫；选用50%敌敌畏800倍或90%敌百虫1000倍液喷杀舟形毛虫；用80%敌百虫10-30倍液注入虫孔，外敷黄泥防治豹纹木蠹蛾。
枇杷在年平均气温12℃以上的环境中就能正常生长，但进行经济栽培时年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。气温-6℃时对开花、-3℃时对幼果会产生冻害；20℃左右花粉萌发最合适。气温过高也不适合枇杷生长，35℃以上影响幼苗生长、果实发育，还容易发生日灼病。
枇杷生长迅速，结果早，嫁接苗植后2-3年、实生苗4-5年开始结果，8-10年进入盛果期，30年后产量逐渐下降，40-50年后就会进入衰老期。若管理良好可大大延长其经济寿命，100年以上老树都还能硕果累累。
1园地选择
枇杷喜空气湿润、水分充沛、光照充足又不是太强烈的环境。园地应选南向和东南向平缓山坡，无冻害地区北坡也适宜。若在平地栽培则要防积水烂根，种前要起墩或挖深沟，做好排水工作。枇杷对土壤选择不严，一般均能正常生长结果，以土层深厚，土质疏松、肥沃、富含有机质的砾质土壤为佳。
2种植
枇杷主要有播种育苗和嫁接育苗两种。播种育苗方法简便，但定植后结果迟，变异性大。生产上提倡使用嫁接苗（图1）。
2.1种植距离
枇杷种植株行距一般为3米×3.5米，亩栽64株，平地宜稀植，株行距为3米×4米，亩栽56株。
2.2种植时间
枇杷在春、秋两季均可种植，春季种植最好在春梢萌动以前，即12月至翌年2月种植较好；春梢充实后夏梢萌发前，即3-4月也可种植。缺少水源的山地，以春季种植为宜。秋季一般在10月份种植。
2.3种植方法
在种植前2～3个月，挖深60厘米、口宽80厘米、底宽70厘米的种植穴，同时把表土和底土分开堆放。每个定植坑底层辅一层绿肥、秸秆；中层每穴用表土与30千克农家肥+0.7千克钙镁磷混合均匀填入植穴，再将原底土全部回填。回填工作必须在种植2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。
回穴2个月后，选择阴天或雨后晴天种植。种植层用熟土，定植苗需多带须根和附土，以利成活，根不能接触到肥料，不宜种深，覆土到根颈部为宜，压实泥土，起墩，修整好树盘。种植苗应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。淋足定根水，待水渗下后再盖一层细土。
3水肥管理
3.1水分管理
枇杷最忌园地积水，尤其果实成熟期，若雨水过多则易引起裂果、烂果，应及时排水。如果过分干燥、日晒强烈，则容易使果实灼伤，此时应灌水或喷水。夏季适当干旱有利于花芽分化。而秋、冬季干旱则易引起落叶，影响树势，花穗变小，开花提早，应注意灌水或覆盖树盘保湿。
3.2施肥
枇杷叶茂花繁，四季生长，而且根系与枝梢的生长高峰交替进行，一般根系比枝梢生长早2周左右，一年有3-4次生长高峰。需肥量大。应结合根系与枝梢生长特点进行施肥。
3.2.1幼年期施肥量及施肥方法 幼年果园应采取薄施勤施的原则，以氮、磷为主，促进枝梢营养生长，迅速扩大树冠。
定植后至萌芽2～3厘米时施第一次肥，每株施尿素4-11克，磷酸二铵6克、腐熟人粪尿4-6千克。每15-20天1次，促发春梢和夏梢。施4次肥后暂停追肥，并控水，以促进花芽分化。9-11月份再追肥1次。第2年，于2月、3月、5月、9月、11月各追肥1次，每次每株施尿素50克，腐熟人粪尿6-12千克，在2月和11月各施过磷酸钙100克，3月追施硫酸钾60克。第三年施肥4次即可，分别于3月上旬，5月下旬，9月下旬，11月下旬各施肥1次，每次每株施尿素70克、腐熟人粪尿8-15千克，在3月上旬施硫酸钾65克，11月下旬施过磷酸钙110克。
3.2.2成年期施肥量及施肥方法 枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰，以春、夏、秋三次梢为主，而夏梢和春梢则是主要结果母枝，故培养优良夏梢和春梢是丰产的关键。因此，成年果园（3年以后）每年施3次肥即可。
第一次施春梢肥，于2月上、中旬施入，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分吸收，施肥能促发春梢和增大果实。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施入（晚熟品种在采果前施入），此时正值根系第二次生长高峰，主要促发夏梢，并促进7-8月的花芽分化。第三次施秋肥（花前肥），多在9月至10月上旬，抽穗后至开花前施用，主要促进开花良好，提高坐果，增加防寒、越冬能力。
4疏花疏果
枇杷花多果多（图2、图3），疏花、疏果可以减少养分消耗，调整营养枝和花穗枝比例，利于年年丰产、增大果实，提高果实品质，成熟期一致。
4.1疏花
枇杷疏花穗时间一般以花穗明显可见，但尚未开花时进行最适宜，若疏花过早，则易发生2次花穗，需再疏1次。冬季有冻害的地区，可于春季疏果时一并进行。
疏花穗的数量和方法：依树龄、树势及品种而不同。先把叶片少、发育不好、病虫危害的花穗疏掉，根据去外留内、去迟留早、去弱留强的原则。一般幼树、弱树多疏，壮树、盛果期树少疏；一枝上有4穗则疏1-2穗，5穗疏2穗；大果形品种适当多疏。此外，应多留抽穗早的中心枝上的花穗，少留抽穗迟的扩展枝上的花穗，使果实成熟期一致。
4.2疏果
枇杷疏果时间通常应在花序残花落尽、幼果蚕豆大小时进行。有冻害的地区应在能识别寒冻果时为妥。
疏果方法及数量：可先疏去部分过多的果穗，再疏果粒，疏去病虫害果、冻害果、畸形果、小果、过密果。每穗留果数依品种、树龄、长势、叶片数的多少而定。旺树、强壮枝和叶片数多的结果枝多留，反之少留或不留。一般大穗留7-8个，小穗留4-5个，大果品种适当减少1/3。此外，注意选留大小一致且处于果穗中段的幼果，果与果之间不宜拥挤，也不能枝梢相碰，尽量留躲在叶丛中的果实，可防日灼病，便于套袋（图3）和采收。
5病虫害防治
5.1病害防治
枇杷常见的病害有生理性病害（主要有：目灼病、叶尖焦枯病、裂果病、紫斑病等）和侵染性病害（主要有：樹干腐烂病、胡麻色斑点病、叶斑病、白纹羽病、炭疽病等）。
5.1.1生理性病害防治措施 生理性病害可通过选育抗病品种、加强水肥管理、套袋等措施来预防。裂果病还可根外追肥，如喷0.2%（质量分数，后同）的尿素、硼砂或磷酸二氢钾，果实转绿期喷0.1%的乙烯利。
5.1.2侵染性病害防治措施 防治侵染性病害的主要措施：（1）加强水肥和土壤管理，增强树势，提高抗病力；（2）修剪、清园、及时剪除病叶、刮净病皮、挖除病株，减少病源；（3）在发现病害后及时用药除治。树干腐烂病应及时刮净病皮，然后用1：4纯碱水擦洗，再涂波尔多液，使伤口愈合；胡麻色斑点病可喷2-3次70%甲基托布津800-1000倍液防治；叶斑病可用50%多菌灵800-1000倍液防治；在每株病树主干周围用320克70%甲基托布津淋施以防治白纹羽病；炭疽病可用甲基托布津1000倍液防治。
5.2虫害防治
枇杷的虫害主要有：枇杷黄毛虫、梨小食虫、舟形虫、豹纹木蠹蛾等。防治方法：除可人工捕杀、杀虫灯诱杀外，还可使用农药防治各种虫害。用40%乐果1000倍，或80%敌敌畏800-1000倍液防治枇杷黄毛虫；在3月份喷吡虫啉800倍液喷杀梨小食虫；选用50%敌敌畏800倍或90%敌百虫1000倍液喷杀舟形毛虫；用80%敌百虫10-30倍液注入虫孔，外敷黄泥防治豹纹木蠹蛾。
