对加快大宁县苹果产业发展的建议
王秋萍
近年来，山西省大宁县坚定“林果富民”的战略不动摇，依托独特的自然资源优势，以果业提质增效工程为契机，以扩大水果出口基地为手段，以品牌创建为动力，以建设标准化果园为核心，大力发展以苹果为主的水果经济林，效益逐步显现，果业成为农民增收、农业增效、农村稳定的主导产业和支柱产业。为了进一步扩张现有产业规模，实现苹果产业可持续发展，通过深入调查，提出加快该县苹果产业发展的几点意见。
1发展苹果产业的优势
1.1地理优势
大宁县隶属于山西省临汾市，位于吕梁山南端、黄河东岸，地理坐标为东经110°27′55″～111°0′40″，北纬36°16′40″～36°36′25″。东西长50千米，南北宽38千米。总面积967平方千米。年平均气温10.7℃，年平均降水量517毫米，一月份均温-5.3℃左右，年极端最低温度-18.6℃，夏季6-8月份均温22℃，年35℃气温日数7天，年地表平均温度13.1℃，夏季均低温16℃，昼夜温差平均12.7℃，年平均日照2466.7小时，年平均无霜期213天。全县海拔在480-1718米之间。日照充足，昼夜温差大，土层深厚，土质疏松，土地较平整，土质肥沃，有機质含量0.8%～1%（质量分数），pH值8.23-8.25，土壤多为砂壤土，土壤微生物活跃，矿物质转化快，通气透水性能好，利于作物根系生长，非常适宜苹果生长。得天独厚的地理优势是优质苹果生长的最佳区域，绿水青山，无厂矿企业污染（图1），所产苹果果形端正、果面光洁、果色鲜艳、果味独特，果实可溶性固形物含量达15%（质量分数）左右，富含各种维生素和微量元素，受到越来越多的消费者喜爱。
1.2区位优势
大宁县境北与永和县接壤，南同吉县毗连；东与蒲县、隰县为邻，西与陕西省延长县隔黄河相望。不仅是临汾市通往延安的便捷通道，也是连接华北与西北地区物流的重要门户，境内县乡公路四通八达，G209国道穿境而过，省级沿黄干线二级公路贯穿南北，对苹果的南销北运都极为便利。
1.3其他优势
该县县委、县政府大力支持苹果产业发展，已建设了吉宁果蔬贮藏有限公司5000吨果品保鲜贮藏库、山西辰康生物科技有限公司3000吨果品出口加工贮藏库、大宁县红丰果业专业合作社6000吨果品贮藏库、山西省政拓农产品有限公司400吨果蔬保鲜贮藏库，截至目前已全部投入使用。引进了现代化的仓储设备，将国内领先的仓储技术集成配套，保障了优质水果能保质销售，解决了优质果品采收期短，因季销售时期较短，农户卖果难、丰产不丰收等一系列问题。
2苹果产业发展存在的问题
2.1人员问题
一是社会化服务体系不健全。果业信息网络管理不规范，基础设施条件差，捕捉信息不及时，指导性不强；中介组织、果品营销组织、果农合作组织的职能作用发挥不强；果业科研专业人员少，整体技术水平较低，对新知识新技术掌握不够。二是果农老龄化，果业后继人才缺乏。据调查，全县苹果主产区果农年龄90%以上超过50岁，多数对新事物接受能力较差，在果树管理中难以实现标准化生产。近年因苹果产业受挫，很大程度上降低了年轻人务果的积极性，若这种局面得不到改善，10年以后将会出现大面积果园被毁、果业发展后继无人的现象。
2.2果园基础问题
一是果园土壤环境恶化。近年来，许多果农盲目追求高产，逐年加大化肥使用量，且选用一些含激素的化肥。虽然表面上看，果品产量有了明显提升，但因化肥和激素的过量使用，使果品品质，尤其是苦痘病、虎皮病、心腐病、轮纹病等各种贮藏性病害发生严重。二是应对自然灾害能力差。近两年，该县苹果主产区自然灾害频发，为果业生产带来极大威胁。2015年，该县优质苹果主产区布业、云居、太古、东堡、太德等均多次出现冰雹、大风灾害。受灾区果园均出现大幅减产甚至绝产现象，导致果农一年的劳动成果付诸东流。因全县苹果主产区果园多属于小户分散经营，且20亩以上连片栽植的很少，导致果园防鸟、防雹网、避雨棚等设施搭设难度增大、投入较高，且小面积搭建难以规划，往往还造成操作不便。三是果园郁闭，树势衰弱，果实商品率低。全县苹果老产区果树多为15年、20年以上的老树，且多数是乔化树种。随着树龄增大，目前多数未间伐的老果园都出现了严重的郁闭现象。导致园内腐烂病、轮纹病等病害频发，虫害越治越重，树势严重衰弱。果实产量降低，果个偏小、果实着色不良等现象频发，导致果实商品率严重下降。
2.3果园管理问题
一是果园管理成本逐年增加，投入产出比日益升高。全县果树种植多数属于千家万户的分散经营管理模式。随着市场对果品生产要求日益严格，生产资料购入成本日益升高，生产管理机械化程度低，费时费工，单位面积产出率低。在近两年果价低迷的情况下，很多管理不善的果园甚至出现了赔钱现象，即生产投入成本高于果园收入，大大挫伤了果农的生产积极性。二是果园雇工成本高且难雇。近年来，随着年轻人外出打工比例的升高，农村务农人数越来越少，且多为50岁以上老人。全县苹果主栽区果园多为乔化栽植模式，套袋又有时间限制（花后40～70天），80%以上的果园都出现套袋劳力严重短缺现象，且工钱日益升高（90～120元/天），套袋费用在总投入中所占比重较大，多数达到30%以上。三是果品安全在生产中没有得到足够重视。全县果农多数年龄较大，受教育水平低，在果品生产中很难实现标准化生产和产、供、销一体化经营，且食品安全意识较弱、对新生事物接受慢，病虫害防治上过分依赖化学农药，肥水管理上依赖化肥，对生物防治、生物源农药、有机肥、菌肥、水质量等安全生产投入品认知程度低。如对农业、物理和生物综合防治病虫害技术认识不足，多数时候不能把握好病虫害的最佳防治时期并做到对症用药，而是凭经验盲目滥用、乱用药，导致生产的果品往往存在安全隐患。
2.4产业链条问题
对产后贮藏、加工等环节没有给予足够的重视，与果品生产相配套的气调贮藏、加工设施建设缓慢，清洗、分级、打蜡、冷链贮运等产后处理环节空白，恒温库、土窖规模数量严重不足；果品精深加工处于空白，缺乏生产企业，果汁、果醋、果酒等高附加值产品难以开发，制约了全县等外果、残次果、落果的高效利用。
3促进产业发展的建议
3.1明确发展思路和目标
以科学发展观为统领，优化现有面积，扩大种植规模，加强果园管理、提升生产水平加强营销、扩大市场、增加效益。从种苗抓起，引进规范的良种苗木繁育供应体系，优化品种结构，夯实产业基础加强技术培训，建立现代栽培技术支撑体系，提高标准化生产管理水平，提升果品市场竞争力，实现丰产增收加大保鲜贮藏设施建设，均衡上市，稳定价格，实现季产年销；引进新产品研发、发展多元化加工，延长产业链，增加附加值加大产后商品化处理能力建设，鼓励发展农民合作经济组织，加快产业化发展进程，达到苹果产业“基地规模化、布局科学化、生产标准化、产业配套化、营销品牌化、果農专业化”，实现果业可持续发展，为农民增收做出更大贡献。预计到2020年，全县苹果总面积突破15万亩，其中盛果期挂果面积8万余亩，平均亩产值力争达到1万元，年总产值8亿元。使苹果产业真正成为农民的致富产业，实现农民脱贫致富的目标。
3.2搞好战略定位与区域布局
一是战略定位：根据该县处在苹果优生区的优越自然条件和已经形成的产业基础，经过几年努力，把该县建成全省一流的苹果生产基地。目前布业村、云居村、白杜村等出口示范基地已经成功申请出境水果果园注册登记证书，其他具备条件村委也在积极申请中。二是区域布局：适地适栽，早、中、晚熟期配套的鲜食品种与鲜食加工兼用品种协调发展，开发具有市场竞争力的新优品种，早中熟品种主要发展优系富红早嘎、蜜脆、首红富士、玉花富士、美国八号等。晚熟品种主要发展富士优系，如烟富3号（图2）、烟富6号（图3）、烟富8号、烟富10号等。
3.3推进果园标准化生产
一是根据各乡镇种植面积，对全县97600亩未挂果树连续三年进行标准化管理、品种更新。二是对全县22400亩挂果树连续2年进行提质增效。三是结合各乡镇苹果产业发展现状，连续2年每年在各乡镇选定挂果果园建设硬件措施，打造精品示范园，起到示范带动、以点带面的作用，极大地调动农户发展苹果产业的积极性。四是加强技术培训（图4），提升产业科技含量。采取“请进来、走出去”的办法，每年邀请省、市果树专家现场培训指导果农，组织县乡村干部和果农外出参观取经，全面提高果品生产管理水平。
3.4推进产业基地建设
对全县3万余亩适合发展苹果的乡镇，结合各个乡镇不同地理优势，早、中、晚熟品种相结合，按照每年1.5万余亩的标准，进行苹果树基地建设。其中听水镇0.5万余亩、三多乡0.8万余亩、曲峨镇0.6万余亩、太德乡0.4万余亩、太古乡0.3万余亩、徐家垛乡0.4万余亩。产业发展
3.5推进市场体系建设
一是加强果品贮藏能力，推进、扶持大宁县万吨果品交易市场项目的建设，在听水镇小冯村建设3000吨果品保鲜贮藏库。二是培育壮大龙头企业，增强带动能力。采取以奖代补的模式继续加大对龙头企业的扶持力度，并发展壮大果业专业合作组织，鼓励他们开拓市场。三是健全果业服务体系，在听水镇小冯村建设果品交易市场综合服务中心（包括培训中心、农资配送、电商服务、物流服务、产品展示、宣传、销售等）。
3.6推进品牌战略建设
一是把大宁苹果品牌做大、做亮、做响。不断对外宣传推介大宁苹果，提升品牌的知名度和影响力。二是以现有的规模、市场份额比较大的合作社为基础，逐步建立、完善全县果品收购批发中心市场，通过龙头企业的带动，建立有一定规模的营销队伍。引进、培育一批果品贮藏和加工企业（图5），进行深度开发，延伸产业链，全方位、多渠道解决果品卖难及附加值低的问题，实现果业生产又快又好发展。
近年来，山西省大宁县坚定“林果富民”的战略不动摇，依托独特的自然资源优势，以果业提质增效工程为契机，以扩大水果出口基地为手段，以品牌创建为动力，以建设标准化果园为核心，大力发展以苹果为主的水果经济林，效益逐步显现，果业成为农民增收、农业增效、农村稳定的主导产业和支柱产业。为了进一步扩张现有产业规模，实现苹果产业可持续发展，通过深入调查，提出加快该县苹果产业发展的几点意见。
1发展苹果产业的优势
1.1地理优势
大宁县隶属于山西省临汾市，位于吕梁山南端、黄河东岸，地理坐标为东经110°27′55″～111°0′40″，北纬36°16′40″～36°36′25″。东西长50千米，南北宽38千米。总面积967平方千米。年平均气温10.7℃，年平均降水量517毫米，一月份均温-5.3℃左右，年极端最低温度-18.6℃，夏季6-8月份均温22℃，年35℃气温日数7天，年地表平均温度13.1℃，夏季均低温16℃，昼夜温差平均12.7℃，年平均日照2466.7小时，年平均无霜期213天。全县海拔在480-1718米之间。日照充足，昼夜温差大，土层深厚，土质疏松，土地较平整，土质肥沃，有機质含量0.8%～1%（质量分数），pH值8.23-8.25，土壤多为砂壤土，土壤微生物活跃，矿物质转化快，通气透水性能好，利于作物根系生长，非常适宜苹果生长。得天独厚的地理优势是优质苹果生长的最佳区域，绿水青山，无厂矿企业污染（图1），所产苹果果形端正、果面光洁、果色鲜艳、果味独特，果实可溶性固形物含量达15%（质量分数）左右，富含各种维生素和微量元素，受到越来越多的消费者喜爱。
1.2区位优势
大宁县境北与永和县接壤，南同吉县毗连；东与蒲县、隰县为邻，西与陕西省延长县隔黄河相望。不仅是临汾市通往延安的便捷通道，也是连接华北与西北地区物流的重要门户，境内县乡公路四通八达，G209国道穿境而过，省级沿黄干线二级公路贯穿南北，对苹果的南销北运都极为便利。
1.3其他优势
该县县委、县政府大力支持苹果产业发展，已建设了吉宁果蔬贮藏有限公司5000吨果品保鲜贮藏库、山西辰康生物科技有限公司3000吨果品出口加工贮藏库、大宁县红丰果业专业合作社6000吨果品贮藏库、山西省政拓农产品有限公司400吨果蔬保鲜贮藏库，截至目前已全部投入使用。引进了现代化的仓储设备，将国内领先的仓储技术集成配套，保障了优质水果能保质销售，解决了优质果品采收期短，因季销售时期较短，农户卖果难、丰产不丰收等一系列问题。
2苹果产业发展存在的问题
2.1人员问题
一是社会化服务体系不健全。果业信息网络管理不规范，基础设施条件差，捕捉信息不及时，指导性不强；中介组织、果品营销组织、果农合作组织的职能作用发挥不强；果业科研专业人员少，整体技术水平较低，对新知识新技术掌握不够。二是果农老龄化，果业后继人才缺乏。据调查，全县苹果主产区果农年龄90%以上超过50岁，多数对新事物接受能力较差，在果树管理中难以实现标准化生产。近年因苹果产业受挫，很大程度上降低了年轻人务果的积极性，若这种局面得不到改善，10年以后将会出现大面积果园被毁、果业发展后继无人的现象。
2.2果园基础问题
一是果园土壤环境恶化。近年来，许多果农盲目追求高产，逐年加大化肥使用量，且选用一些含激素的化肥。虽然表面上看，果品产量有了明显提升，但因化肥和激素的过量使用，使果品品质，尤其是苦痘病、虎皮病、心腐病、轮纹病等各种贮藏性病害发生严重。二是应对自然灾害能力差。近两年，该县苹果主产区自然灾害频发，为果业生产带来极大威胁。2015年，该县优质苹果主产区布业、云居、太古、东堡、太德等均多次出现冰雹、大风灾害。受灾区果园均出现大幅减产甚至绝产现象，导致果农一年的劳动成果付诸东流。因全县苹果主产区果园多属于小户分散经营，且20亩以上连片栽植的很少，导致果园防鸟、防雹网、避雨棚等设施搭设难度增大、投入较高，且小面积搭建难以规划，往往还造成操作不便。三是果园郁闭，树势衰弱，果实商品率低。全县苹果老产区果树多为15年、20年以上的老树，且多数是乔化树种。随着树龄增大，目前多数未间伐的老果园都出现了严重的郁闭现象。导致园内腐烂病、轮纹病等病害频发，虫害越治越重，树势严重衰弱。果实产量降低，果个偏小、果实着色不良等现象频发，导致果实商品率严重下降。
2.3果园管理问题
一是果园管理成本逐年增加，投入产出比日益升高。全县果树种植多数属于千家万户的分散经营管理模式。随着市场对果品生产要求日益严格，生产资料购入成本日益升高，生产管理机械化程度低，费时费工，单位面积产出率低。在近两年果价低迷的情况下，很多管理不善的果园甚至出现了赔钱现象，即生产投入成本高于果园收入，大大挫伤了果农的生产积极性。二是果园雇工成本高且难雇。近年来，随着年轻人外出打工比例的升高，农村务农人数越来越少，且多为50岁以上老人。全县苹果主栽区果园多为乔化栽植模式，套袋又有时间限制（花后40～70天），80%以上的果园都出现套袋劳力严重短缺现象，且工钱日益升高（90～120元/天），套袋费用在总投入中所占比重较大，多数达到30%以上。三是果品安全在生产中没有得到足够重视。全县果农多数年龄较大，受教育水平低，在果品生产中很难实现标准化生产和产、供、销一体化经营，且食品安全意识较弱、对新生事物接受慢，病虫害防治上过分依赖化学农药，肥水管理上依赖化肥，对生物防治、生物源农药、有机肥、菌肥、水质量等安全生产投入品认知程度低。如对农业、物理和生物综合防治病虫害技术认识不足，多数时候不能把握好病虫害的最佳防治时期并做到对症用药，而是凭经验盲目滥用、乱用药，导致生产的果品往往存在安全隐患。
2.4产业链条问题
对产后贮藏、加工等环节没有给予足够的重视，与果品生产相配套的气调贮藏、加工设施建设缓慢，清洗、分级、打蜡、冷链贮运等产后处理环节空白，恒温库、土窖规模数量严重不足；果品精深加工处于空白，缺乏生产企业，果汁、果醋、果酒等高附加值产品难以开发，制约了全县等外果、残次果、落果的高效利用。
3促进产业发展的建议
3.1明确发展思路和目标
以科学发展观为统领，优化现有面积，扩大种植规模，加强果园管理、提升生产水平加强营销、扩大市场、增加效益。从种苗抓起，引进规范的良种苗木繁育供应体系，优化品种结构，夯实产业基础加强技术培训，建立现代栽培技术支撑体系，提高标准化生产管理水平，提升果品市场竞争力，实现丰产增收加大保鲜贮藏设施建设，均衡上市，稳定价格，实现季产年销；引进新产品研发、发展多元化加工，延长产业链，增加附加值加大产后商品化处理能力建设，鼓励发展农民合作经济组织，加快产业化发展进程，达到苹果产业“基地规模化、布局科学化、生产标准化、产业配套化、营销品牌化、果農专业化”，实现果业可持续发展，为农民增收做出更大贡献。预计到2020年，全县苹果总面积突破15万亩，其中盛果期挂果面积8万余亩，平均亩产值力争达到1万元，年总产值8亿元。使苹果产业真正成为农民的致富产业，实现农民脱贫致富的目标。
3.2搞好战略定位与区域布局
一是战略定位：根据该县处在苹果优生区的优越自然条件和已经形成的产业基础，经过几年努力，把该县建成全省一流的苹果生产基地。目前布业村、云居村、白杜村等出口示范基地已经成功申请出境水果果园注册登记证书，其他具备条件村委也在积极申请中。二是区域布局：适地适栽，早、中、晚熟期配套的鲜食品种与鲜食加工兼用品种协调发展，开发具有市场竞争力的新优品种，早中熟品种主要发展优系富红早嘎、蜜脆、首红富士、玉花富士、美国八号等。晚熟品种主要发展富士优系，如烟富3号（图2）、烟富6号（图3）、烟富8号、烟富10号等。
3.3推进果园标准化生产
一是根据各乡镇种植面积，对全县97600亩未挂果树连续三年进行标准化管理、品种更新。二是对全县22400亩挂果树连续2年进行提质增效。三是结合各乡镇苹果产业发展现状，连续2年每年在各乡镇选定挂果果园建设硬件措施，打造精品示范园，起到示范带动、以点带面的作用，极大地调动农户发展苹果产业的积极性。四是加强技术培训（图4），提升产业科技含量。采取“请进来、走出去”的办法，每年邀请省、市果树专家现场培训指导果农，组织县乡村干部和果农外出参观取经，全面提高果品生产管理水平。
3.4推进产业基地建设
对全县3万余亩适合发展苹果的乡镇，结合各个乡镇不同地理优势，早、中、晚熟品种相结合，按照每年1.5万余亩的标准，进行苹果树基地建设。其中听水镇0.5万余亩、三多乡0.8万余亩、曲峨镇0.6万余亩、太德乡0.4万余亩、太古乡0.3万余亩、徐家垛乡0.4万余亩。产业发展
3.5推进市场体系建设
一是加强果品贮藏能力，推进、扶持大宁县万吨果品交易市场项目的建设，在听水镇小冯村建设3000吨果品保鲜贮藏库。二是培育壮大龙头企业，增强带动能力。采取以奖代补的模式继续加大对龙头企业的扶持力度，并发展壮大果业专业合作组织，鼓励他们开拓市场。三是健全果业服务体系，在听水镇小冯村建设果品交易市场综合服务中心（包括培训中心、农资配送、电商服务、物流服务、产品展示、宣传、销售等）。
3.6推进品牌战略建设
一是把大宁苹果品牌做大、做亮、做响。不断对外宣传推介大宁苹果，提升品牌的知名度和影响力。二是以现有的规模、市场份额比较大的合作社为基础，逐步建立、完善全县果品收购批发中心市场，通过龙头企业的带动，建立有一定规模的营销队伍。引进、培育一批果品贮藏和加工企业（图5），进行深度开发，延伸产业链，全方位、多渠道解决果品卖难及附加值低的问题，实现果业生产又快又好发展。
