葡萄夏季管理全套技术
商素娟 雷玲 于俊杰 石建朝
夏季是葡萄树体营养生长与果实生长成熟的重要时期。在该阶段，葡萄的枝、叶、花、果、根均迅速生长、当年产量形成、第2年的花芽开始分化，如若管理不当，往往出现葡萄架面郁闭、病虫害严重、产量低等现象。所以葡萄夏季管理要加强修剪、肥水管理和病虫害防治，以提高葡萄品质与产量、调节营养生长与生殖生长的关系、为来年的丰产打下良好基础。
1夏季修剪
葡萄树夏季修剪是冬季修剪的补充，在生长旺盛的5-8月进行，一般要修剪4～5次。目的是调节生长和结果的矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。
1.1抹芽
在萌芽长1～2厘米时，去掉距地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等（图1），1节位上萌发2～3个芽的留1个芽，留主芽去副芽，留健壮芽，去弱芽。
1.2疏梢
抹芽后1周左右，当选留的芽长出4～5片叶时进行疏梢（图2），疏掉多余的发育梢及花序小的过密结果梢，保留健壮的结果梢和营养梢。一般单篱架每隔10厘米留1个新梢，双篱架每隔15厘米留1个新梢，棚架每平方米留15～20个新梢，其余的新梢全部疏除，节约树体营养。
1.3摘心
摘心（图3）一般在开花前3～5天至始花期进行。摘心宜在生长点以下2～3片嫩叶处，不可过轻或过重。
1.3.1营养枝 留16～20片叶、预备枝留9～13片叶摘心，长势过旺时要多次摘心控制其生长。
1.3.2结果枝 摘心的早晚根据树势、品种、落花特性而定，一般在花序以上留5～7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早，一般在开花前4～5天进行，在花序以上留4～5片叶甚至可留1～2片叶摘心。坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心，且摘心强度相对轻一些。
1.4副梢处理
1.4.1主蔓上的顶端副梢 留4～6片叶摘心，侧生副梢在花序节位以下的全部疏除，花序节位以上的留1片叶反复摘心。顶端副梢再萌发的副梢留2～5片叶摘心，以后再萌发的副梢留1～2片叶反复摘心。
1.4.2结果枝的副梢 在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片叶摘心。抽生的二次副梢除了顶端的2个保留1～2片叶摘心外，其余二次副梢全部尽早抹掉。
1.4.3营养枝的副梢 保留1～2片叶摘心，以后反复摘心至停止生长。
1.5疏花序
疏花序（图4）根据新梢的强弱及植株负载量的大小，于开花前10天至始花期进行，1个果枝上有2个以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，达到强果枝留1～2个花序，中强枝留1个，弱枝无花序。延长枝留1个花序能控制徒长，预备枝不留花序使其生长健壮。花序的留量要比预计留量多1/4左右，坐果后再去掉落果严重的果穗。
1.6花穗整形（图5）
1.6.1仅留穗尖式整形 果穗整齐、美观，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的适宜时期为开花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亚、翠峰等巨峰系品种留穗尖3.5～4.5厘米，8～10段小穗，50～60个花蕾。二倍体和三倍体品种，如魏可、红高、白罗莎里奥、夏黑等品种一般留穗尖5～6厘米。
1.6.2剪短过长分枝整穗法 果穗整齐、美观，果穗病害少，果穗大小适中，但操作比留穗尖稍复杂。夏黑、巨玫瑰、阳光玫瑰等品种常用此法。见花前2～3天，花序肩部3～4条较长分枝掐除多余花蕾，留长约1～1.5厘米的花蕾即可，把花序整成圆柱形。花序长短此时不用整理。有副穗的花序，花序展开后及时摘去副穗。
1.7除卷须。摘老叶（图6）
葡萄卷须在植株生长过程中生长快，消耗营养多，对生长结果无作用，还给新梢引缚、冬剪和下架带来不便，应结合夏季修剪除去卷须。
果实着色期还要适当摘除果实周围老化的叶子和遮挡叶，改善风光条件，使葡萄着色良好。
1.8新梢绑缚
新梢长至40厘米左右时及时绑缚固定（图7），防止风折或摩擦果面，绑缚材料用稻草、麻绳或塑料条均可。绑缚既要结实但又不宜过紧或过松，要留出枝蔓生长的空隙，以免影响加粗生长。
1.8.1强壮的新梢或徒长枝 开花前从基部1～2节位置处扭伤再压平绑缚。
1.8.2中等强壮的新梢 以花序为最高点，呈弓形绑缚，以减弱先端优势，利于茎部花芽分化，为短梢修剪创造条件。
1.8.3长势较弱的新梢 先使其直立生长，长至45厘米左右或到中壮梢时，再弓形绑缚。
2土肥水管理
2.1土壤管理
易裂果品种尽量采取地面覆膜、盖草等措施，保持土壤水分的均衡供应。灌水或降雨后及时中耕除草，深度10厘米左右，防止过深伤根，保持土壤的疏松、透气，促进微生物活动，增加有效营养物质的积累，减少病虫害的发生。
2.2肥料管理
2.2.1花前期 开花前10天追施速效性氮肥，以提升树体营养，促进葡萄开花。开花前7天，叶面可喷施一次0.1%～0-3%的硼砂溶液，提高坐果率。
2.2.2花期 开花期、落花后各喷一次0.3%～0.5%硼肥，进一步稳果。
2.2.3膨果期 坐果后，追施一次膨果肥，每亩施硝酸钾钙5千克，在距植株约1米处挖环状沟施入，增强营养、保果强根。
2.2.4转色期 每株施硫酸鉀肥100克左右，在葡萄成熟期间每隔7～10天叶面喷施一次磷钾源库500～800倍液，促进果实转色，防止裂果和增加果实含糖量。
2.3水分管理
开花前1周灌水1次。开花期至坐果期禁止灌水，防止落花落果。果粒着色期一般不浇水。采果后结合施基肥灌一次透水。施肥后及时浇水（图8）。
3病虫害防治
3.1病害防治
病害主要有霜霉病（图9）、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病等。在发芽前喷500倍退菌特，或100～200倍福美胂或喷3波美度石硫合剂加0.5%32氯酚钠200倍；6月中下旬至7月上旬，每隔10天左右，喷1次800～1000倍的退菌特可湿性粉剂或半量式波尔多液200倍液、50%粉锈托布津500倍液、70%甲基托布津1000倍液、25%粉锈宁500倍液、代森锌500～600倍液或喷50%多菌灵800～1000倍液，交替用药。
3.2虫害防治
虫害主要有绿盲蝽、透翅蛾、红蜘蛛、蚜虫、粉蚧、金龟子等。在成虫产卵期或若虫集中危害期，可喷40%三氯杀螨醇800～1000倍液、4.5%高效氯氰菊酯1500～2000倍液、3%啶虫脒2500～3000倍或10%吡虫啉3000～4000倍，每隔10天喷1次，交替用药。
夏季是葡萄树体营养生长与果实生长成熟的重要时期。在该阶段，葡萄的枝、叶、花、果、根均迅速生长、当年产量形成、第2年的花芽开始分化，如若管理不当，往往出现葡萄架面郁闭、病虫害严重、产量低等现象。所以葡萄夏季管理要加强修剪、肥水管理和病虫害防治，以提高葡萄品质与产量、调节营养生长与生殖生长的关系、为来年的丰产打下良好基础。
1夏季修剪
葡萄树夏季修剪是冬季修剪的补充，在生长旺盛的5-8月进行，一般要修剪4～5次。目的是调节生长和结果的矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。
1.1抹芽
在萌芽长1～2厘米时，去掉距地面50厘米以下的基部萌芽，抹去弱芽、病虫芽、过密芽等（图1），1节位上萌发2～3个芽的留1个芽，留主芽去副芽，留健壮芽，去弱芽。
1.2疏梢
抹芽后1周左右，当选留的芽长出4～5片叶时进行疏梢（图2），疏掉多余的发育梢及花序小的过密结果梢，保留健壮的结果梢和营养梢。一般单篱架每隔10厘米留1个新梢，双篱架每隔15厘米留1个新梢，棚架每平方米留15～20个新梢，其余的新梢全部疏除，节约树体营养。
1.3摘心
摘心（图3）一般在开花前3～5天至始花期进行。摘心宜在生长点以下2～3片嫩叶处，不可过轻或过重。
1.3.1营养枝 留16～20片叶、预备枝留9～13片叶摘心，长势过旺时要多次摘心控制其生长。
1.3.2结果枝 摘心的早晚根据树势、品种、落花特性而定，一般在花序以上留5～7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早，一般在开花前4～5天进行，在花序以上留4～5片叶甚至可留1～2片叶摘心。坐果率高的品种在开花期或者大量落花后摘心，且摘心强度相对轻一些。
1.4副梢处理
1.4.1主蔓上的顶端副梢 留4～6片叶摘心，侧生副梢在花序节位以下的全部疏除，花序节位以上的留1片叶反复摘心。顶端副梢再萌发的副梢留2～5片叶摘心，以后再萌发的副梢留1～2片叶反复摘心。
1.4.2结果枝的副梢 在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片叶摘心。抽生的二次副梢除了顶端的2个保留1～2片叶摘心外，其余二次副梢全部尽早抹掉。
1.4.3营养枝的副梢 保留1～2片叶摘心，以后反复摘心至停止生长。
1.5疏花序
疏花序（图4）根据新梢的强弱及植株负载量的大小，于开花前10天至始花期进行，1个果枝上有2个以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，达到强果枝留1～2个花序，中强枝留1个，弱枝无花序。延长枝留1个花序能控制徒长，预备枝不留花序使其生长健壮。花序的留量要比预计留量多1/4左右，坐果后再去掉落果严重的果穗。
1.6花穗整形（图5）
1.6.1仅留穗尖式整形 果穗整齐、美观，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的适宜时期为开花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亚、翠峰等巨峰系品种留穗尖3.5～4.5厘米，8～10段小穗，50～60个花蕾。二倍体和三倍体品种，如魏可、红高、白罗莎里奥、夏黑等品种一般留穗尖5～6厘米。
1.6.2剪短过长分枝整穗法 果穗整齐、美观，果穗病害少，果穗大小适中，但操作比留穗尖稍复杂。夏黑、巨玫瑰、阳光玫瑰等品种常用此法。见花前2～3天，花序肩部3～4条较长分枝掐除多余花蕾，留长约1～1.5厘米的花蕾即可，把花序整成圆柱形。花序长短此时不用整理。有副穗的花序，花序展开后及时摘去副穗。
1.7除卷须。摘老叶（图6）
葡萄卷须在植株生长过程中生长快，消耗营养多，对生长结果无作用，还给新梢引缚、冬剪和下架带来不便，应结合夏季修剪除去卷须。
果实着色期还要适当摘除果实周围老化的叶子和遮挡叶，改善风光条件，使葡萄着色良好。
1.8新梢绑缚
新梢长至40厘米左右时及时绑缚固定（图7），防止风折或摩擦果面，绑缚材料用稻草、麻绳或塑料条均可。绑缚既要结实但又不宜过紧或过松，要留出枝蔓生长的空隙，以免影响加粗生长。
1.8.1强壮的新梢或徒长枝 开花前从基部1～2节位置处扭伤再压平绑缚。
1.8.2中等强壮的新梢 以花序为最高点，呈弓形绑缚，以减弱先端优势，利于茎部花芽分化，为短梢修剪创造条件。
1.8.3长势较弱的新梢 先使其直立生长，长至45厘米左右或到中壮梢时，再弓形绑缚。
2土肥水管理
2.1土壤管理
易裂果品种尽量采取地面覆膜、盖草等措施，保持土壤水分的均衡供应。灌水或降雨后及时中耕除草，深度10厘米左右，防止过深伤根，保持土壤的疏松、透气，促进微生物活动，增加有效营养物质的积累，减少病虫害的发生。
2.2肥料管理
2.2.1花前期 开花前10天追施速效性氮肥，以提升树体营养，促进葡萄开花。开花前7天，叶面可喷施一次0.1%～0-3%的硼砂溶液，提高坐果率。
2.2.2花期 开花期、落花后各喷一次0.3%～0.5%硼肥，进一步稳果。
2.2.3膨果期 坐果后，追施一次膨果肥，每亩施硝酸钾钙5千克，在距植株约1米处挖环状沟施入，增强营养、保果强根。
2.2.4转色期 每株施硫酸鉀肥100克左右，在葡萄成熟期间每隔7～10天叶面喷施一次磷钾源库500～800倍液，促进果实转色，防止裂果和增加果实含糖量。
2.3水分管理
开花前1周灌水1次。开花期至坐果期禁止灌水，防止落花落果。果粒着色期一般不浇水。采果后结合施基肥灌一次透水。施肥后及时浇水（图8）。
3病虫害防治
3.1病害防治
病害主要有霜霉病（图9）、灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病等。在发芽前喷500倍退菌特，或100～200倍福美胂或喷3波美度石硫合剂加0.5%32氯酚钠200倍；6月中下旬至7月上旬，每隔10天左右，喷1次800～1000倍的退菌特可湿性粉剂或半量式波尔多液200倍液、50%粉锈托布津500倍液、70%甲基托布津1000倍液、25%粉锈宁500倍液、代森锌500～600倍液或喷50%多菌灵800～1000倍液，交替用药。
3.2虫害防治
虫害主要有绿盲蝽、透翅蛾、红蜘蛛、蚜虫、粉蚧、金龟子等。在成虫产卵期或若虫集中危害期，可喷40%三氯杀螨醇800～1000倍液、4.5%高效氯氰菊酯1500～2000倍液、3%啶虫脒2500～3000倍或10%吡虫啉3000～4000倍，每隔10天喷1次，交替用药。
