优质黄桃现代高效栽培技术
李新艳 徐伟 刘同杰 凌云 焦鹏
黄桃又名黄肉桃，原产于我国，黄桃及桃制品（如罐头、桃丁、桃脯、桃果汁等）历来深受消费者喜爱。传统开心形桃树栽培方法由于诸多弊端已经不适应生产发展，山东省菏泽市近几年引进栽植黄桃约3.8万亩（图1），既有NJC83、NJC19、黄金冠等优良加工品种，又有锦绣、锦香等优良鲜食品种，栽培面积逐年扩大，采用先进的生产管理技术进行黄桃生产至关重要。
1建园
1.1园址选择
桃树喜光、耐旱、忌涝，在鲁西南平原地区应选择有机质含量高、土质疏松、排水良好的沙质壤土地、且交通便利的地方建园。
1.2整地施肥
平地种植时挖长、宽、深分别为1米的定植穴，实行起垄栽培；心土与表土分开堆放。每亩施人腐熟的鸡粪、猪粪、牛栏粪1500～2000千克，商品有机肥100～150千克，过磷酸钙50～100千克，表土与底肥混匀回填在下层，心土筑起树盘稍隆起。
1.3确定适宜栽植密度
适栽密度要与土壤、气候条件、品种树势、拟采用的树形等因素相适应，现代化栽培主要的树形有Y字形，株行距2米×4米或2米×5米；主干形可采用2米×3米或1.5米×3.5米；双斜干形可采用1米x4.5米。行间通风透光，有利于桃树的生长发育及行间生草，且适宜机械化管理。按60～80厘米宽度开栽植沟或挖60～80厘米见方的栽植坑，然后将腐熟的有机肥与土拌匀施入沟内或坑内下层。
2栽植
在秋季桃树落叶后至次年春季萌芽前均可进行栽植，最好在2月底桃树未发芽前完成。早定植先发根后发芽，利于春梢生长，选择优质壮苗，根过长可适当进行修剪，栽植深度在嫁接口部位露出土面3～5厘米，按照“三埋两踩一提苗”（即三次埋土、两次踩实、一次将苗木向上提的过程）的方法栽植，使根系与土壤充分密接，栽后统一灌水并扶正苗木进行培土，同时在55厘米处剪梢定干，注意剪口下留4～5个饱满芽。
3整形修剪
3.1主干形
主干高度50厘米，树高控制在2米左右（图2）。此种结构有一个强壮直立的中心干，主干上每隔10～15厘米选留一个主枝，呈螺旋式排列，主枝与主干分生角度70°～80°，主枝上直接着生结果枝组，一般不留背上枝。这种树形应用在桃树上，具有长势快（图3）、结果早、通风透光好、果实品质高、田间操作方便等优点，是现代桃园的主要栽培模式之一。该树形须从第2年开始，每年7月上旬，叶面喷布15%多效唑200～300倍液，必要时，一个月后再喷一次，控制桃梢旺长，同时严格疏花、疏果，控制产量，防止出现因主枝下垂导致的内膛光照恶化现象
3.2两主枝“Y”形
树高3～3.5米，两个主枝问夹角40°～50°（图4）。定植后在距地面50厘米处选择剪口下1～2芽为东西芽进行短截定干，5月中旬去除苗木接口下萌蘖。6月上旬除顶端保留东西两个主枝，其余枝生长到20厘米摘心，留作辅养枝，培养成结果枝组，利用其早期结果。6月下旬对主枝副梢摘心，促生分枝，增加枝量。8月上旬将主枝按20°～25°拉枝开角，调整主枝为东西方位。第2年3月除主枝延长枝外，其余辅养枝和结果枝依据成花情况可轻剪或不剪，待果实采收后再作处理调整。具体做法是：疏去主枝背上、背下枝，斜生结果枝按10～15厘米间距留一个，过密的可间疏。主干上保留南北各一个永久辅养枝，占领空间结果，其余辅养枝疏掉。主枝头经结果后下垂的可利用背上芽或枝换头，抬高主枝角度。经过两年冬夏修剪树形基本形成。
3.3双斜干形
7月中旬以后，当主干长到1.5米时，隔株各向两侧把主干树形变成“两边倒”树形（图5），同时，把背上枝扭向两侧，形成“鱼骨状”树形，并立即喷洒多效唑促使枝条停止生长，桃枝的叶腋内即可形成密集的花芽，为下年丰产打下良好的基础。
4土肥水管理
4.1土壤管理
幼树期，樹冠小，行间空间大，可适当套种一些矮秆作物如花生、豆类、蔬菜等，既可提高土地利用率，又可增加桃园的收益。行间最好实行果园生草或种植绿肥，待草自然生长到一定高度，用旋耕机打一遍，以逐步提高果园土壤有机质含量。间作物应种在树冠外围，留出适当距离的营养带，随着树冠和根系逐年扩大，套种面积应逐年缩小。
4.2合理施肥
黄桃栽后3年内以施基肥为主，不施或少施氮肥，以避免徒长和延迟结果。桃需氮和钾多，需磷少，因此在施肥过程中，要注意施肥配比。成龄树，直立形品种易上强下弱，应注意少施氮肥，衰老树及弱树宜适当多施氮肥。
（1）基肥：应在10-11月上旬施，每亩施用有机肥约1500千克，或用迟效性化肥，占全年施肥量的50%-80%，V氮：V磷：V钾比例约为1：0.5：0.8-1，将各种肥料混匀后，结合冬季深耕，沿树冠下环状穴施或沟施。
（2）追肥：春天土壤化冻后至萌芽前1-2周施萌芽肥，以速效氮为主，弥补树体贮存营养不足，促进根系、新梢生长，提高坐果率。谢花1-2周施花后肥，以速效氮为主，配以磷钾肥，主要促进新梢和果实生长，减少落果。在果实硬核期施壮果肥，以钾肥为主、配以氮磷肥，以促进胚和核的发育、花芽分化、果实膨大和为下一年结果打下基础。果实成熟前15-22天施催果肥，以氮为主配合钾肥，促进果实膨大，提高果实品质。果实采收后施采后肥，以磷钾肥为主。另外，在桃果实膨大期喷施速效钙肥可延长桃鲜果贮藏时间，落花后疏果前喷施一遍次，成熟前1-2周再喷施一次。
4.3水分管理
桃树虽然抗旱，但要想达到高产，就必须要有充足的水分供应。在菏泽市，雨水充沛，土壤湿润，一般时期可不灌水或少灌水，尤其是花期不宜灌水，否则会引起落花落果；但在果实膨大期，若遇干旱高温就必须地面浇水，且在早上或傍晚进行叶面喷水；若缺水，桃果小，果底部干，无水色，严重影响桃的产量和商品价值。入冬前还要灌一次封冻水，可结合秋施基肥进行，以提高树体的抗寒能力。桃树怕涝，平时要开好排水沟，最好起垄栽培，做到雨停田干，以防桃园积水造成根系腐烂、枝叶黄化，甚至落叶和死亡。
5花果管理
桃树成花容易，坐果率高，尤其是成年树往往超过其负载量，致使树势衰弱，果实变小，影响果实品质。因此，要在加强综合管理的前提下，科学地疏花疏果稳定树势、达到丰产、优质的目的。
5.1疏蕾疏花
对花芽多而坐果率高的品种，进行疏蕾疏花，效果较好，可节省大量营养，促进前期新梢的生长和果实的发育。疏蕾疏花的留量要比计划多出20%～30%，要先疏果枝基部花，保留中上部花，中上部则疏双花，留单花，预备枝上的全疏掉。
5.2疏果
应在落花后两周到硬核期前进行。方法是：先里后外，先上后下，首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果枝上的果，选留果大、形状端正的果，选留部位以果枝两侧、向下生长的果为好；同一结果枝上果间距为4～5厘米，长果枝留果3～4个，中果枝留果2～3个，短果枝、花束状结果枝留1个果或不留。副梢果枝留1～2个果，延长枝上的不留或少留，预备枝上的不留。
6病虫害防治
鲁西南平原地区黄桃的病虫害主要有细菌性穿孔病、炭疽病、流胶病、缩叶病、桃蚜、潜叶蛾、食心虫等。
首先应加强树体管理，少施化肥，多施生物有机肥，合理修剪，保持树冠通风透光良好，增强树体抗性。要合理负载，保持树体健壮，及时采取剪除病虫枝、人工捕捉天牛、清除枯枝落叶、翻树盘，地面秸秆覆盖、树干涂白等措施抑制或减少病虫害的发生；其次是要根据病虫害生物学特性，采用糖醋液、粘虫板、杀虫灯、害虫天敌、性引诱剂等绿色控害技术诱杀害虫；最后根据防治对象和危害特点，酌量使用生物源农药和矿物源农药，不使用剧毒高残留的禁用农药。
黄桃落叶后至萌芽前各喷1次3～5波美度石硫合剂，能杀灭各种病菌。开花后至落叶前，防治炭疽病可选用70%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液或50%多菌靈可湿性粉剂600～800倍液。桃缩叶病控制在花瓣露红时，喷洒1次70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。防治细菌性穿孔病可在落花后选用75%农用链霉素2500～3000倍液或0.3波美度石硫合剂连喷2～3次。防治流胶病可先刮除胶体，后用5波美度石硫合剂涂病斑。防治蚜虫、食心虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾，防治桃潜叶蛾、食心虫等用25%灭幼脲3号悬浮剂2000倍液。
黄桃又名黄肉桃，原产于我国，黄桃及桃制品（如罐头、桃丁、桃脯、桃果汁等）历来深受消费者喜爱。传统开心形桃树栽培方法由于诸多弊端已经不适应生产发展，山东省菏泽市近几年引进栽植黄桃约3.8万亩（图1），既有NJC83、NJC19、黄金冠等优良加工品种，又有锦绣、锦香等优良鲜食品种，栽培面积逐年扩大，采用先进的生产管理技术进行黄桃生产至关重要。
1建园
1.1园址选择
桃树喜光、耐旱、忌涝，在鲁西南平原地区应选择有机质含量高、土质疏松、排水良好的沙质壤土地、且交通便利的地方建园。
1.2整地施肥
平地种植时挖长、宽、深分别为1米的定植穴，实行起垄栽培；心土与表土分开堆放。每亩施人腐熟的鸡粪、猪粪、牛栏粪1500～2000千克，商品有机肥100～150千克，过磷酸钙50～100千克，表土与底肥混匀回填在下层，心土筑起树盘稍隆起。
1.3确定适宜栽植密度
适栽密度要与土壤、气候条件、品种树势、拟采用的树形等因素相适应，现代化栽培主要的树形有Y字形，株行距2米×4米或2米×5米；主干形可采用2米×3米或1.5米×3.5米；双斜干形可采用1米x4.5米。行间通风透光，有利于桃树的生长发育及行间生草，且适宜机械化管理。按60～80厘米宽度开栽植沟或挖60～80厘米见方的栽植坑，然后将腐熟的有机肥与土拌匀施入沟内或坑内下层。
2栽植
在秋季桃树落叶后至次年春季萌芽前均可进行栽植，最好在2月底桃树未发芽前完成。早定植先发根后发芽，利于春梢生长，选择优质壮苗，根过长可适当进行修剪，栽植深度在嫁接口部位露出土面3～5厘米，按照“三埋两踩一提苗”（即三次埋土、两次踩实、一次将苗木向上提的过程）的方法栽植，使根系与土壤充分密接，栽后统一灌水并扶正苗木进行培土，同时在55厘米处剪梢定干，注意剪口下留4～5个饱满芽。
3整形修剪
3.1主干形
主干高度50厘米，树高控制在2米左右（图2）。此种结构有一个强壮直立的中心干，主干上每隔10～15厘米选留一个主枝，呈螺旋式排列，主枝与主干分生角度70°～80°，主枝上直接着生结果枝组，一般不留背上枝。这种树形应用在桃树上，具有长势快（图3）、结果早、通风透光好、果实品质高、田间操作方便等优点，是现代桃园的主要栽培模式之一。该树形须从第2年开始，每年7月上旬，叶面喷布15%多效唑200～300倍液，必要时，一个月后再喷一次，控制桃梢旺长，同时严格疏花、疏果，控制产量，防止出现因主枝下垂导致的内膛光照恶化现象
3.2两主枝“Y”形
树高3～3.5米，两个主枝问夹角40°～50°（图4）。定植后在距地面50厘米处选择剪口下1～2芽为东西芽进行短截定干，5月中旬去除苗木接口下萌蘖。6月上旬除顶端保留东西两个主枝，其余枝生长到20厘米摘心，留作辅养枝，培养成结果枝组，利用其早期结果。6月下旬对主枝副梢摘心，促生分枝，增加枝量。8月上旬将主枝按20°～25°拉枝开角，调整主枝为东西方位。第2年3月除主枝延长枝外，其余辅养枝和结果枝依据成花情况可轻剪或不剪，待果实采收后再作处理调整。具体做法是：疏去主枝背上、背下枝，斜生结果枝按10～15厘米间距留一个，过密的可间疏。主干上保留南北各一个永久辅养枝，占领空间结果，其余辅养枝疏掉。主枝头经结果后下垂的可利用背上芽或枝换头，抬高主枝角度。经过两年冬夏修剪树形基本形成。
3.3双斜干形
7月中旬以后，当主干长到1.5米时，隔株各向两侧把主干树形变成“两边倒”树形（图5），同时，把背上枝扭向两侧，形成“鱼骨状”树形，并立即喷洒多效唑促使枝条停止生长，桃枝的叶腋内即可形成密集的花芽，为下年丰产打下良好的基础。
4土肥水管理
4.1土壤管理
幼树期，樹冠小，行间空间大，可适当套种一些矮秆作物如花生、豆类、蔬菜等，既可提高土地利用率，又可增加桃园的收益。行间最好实行果园生草或种植绿肥，待草自然生长到一定高度，用旋耕机打一遍，以逐步提高果园土壤有机质含量。间作物应种在树冠外围，留出适当距离的营养带，随着树冠和根系逐年扩大，套种面积应逐年缩小。
4.2合理施肥
黄桃栽后3年内以施基肥为主，不施或少施氮肥，以避免徒长和延迟结果。桃需氮和钾多，需磷少，因此在施肥过程中，要注意施肥配比。成龄树，直立形品种易上强下弱，应注意少施氮肥，衰老树及弱树宜适当多施氮肥。
（1）基肥：应在10-11月上旬施，每亩施用有机肥约1500千克，或用迟效性化肥，占全年施肥量的50%-80%，V氮：V磷：V钾比例约为1：0.5：0.8-1，将各种肥料混匀后，结合冬季深耕，沿树冠下环状穴施或沟施。
（2）追肥：春天土壤化冻后至萌芽前1-2周施萌芽肥，以速效氮为主，弥补树体贮存营养不足，促进根系、新梢生长，提高坐果率。谢花1-2周施花后肥，以速效氮为主，配以磷钾肥，主要促进新梢和果实生长，减少落果。在果实硬核期施壮果肥，以钾肥为主、配以氮磷肥，以促进胚和核的发育、花芽分化、果实膨大和为下一年结果打下基础。果实成熟前15-22天施催果肥，以氮为主配合钾肥，促进果实膨大，提高果实品质。果实采收后施采后肥，以磷钾肥为主。另外，在桃果实膨大期喷施速效钙肥可延长桃鲜果贮藏时间，落花后疏果前喷施一遍次，成熟前1-2周再喷施一次。
4.3水分管理
桃树虽然抗旱，但要想达到高产，就必须要有充足的水分供应。在菏泽市，雨水充沛，土壤湿润，一般时期可不灌水或少灌水，尤其是花期不宜灌水，否则会引起落花落果；但在果实膨大期，若遇干旱高温就必须地面浇水，且在早上或傍晚进行叶面喷水；若缺水，桃果小，果底部干，无水色，严重影响桃的产量和商品价值。入冬前还要灌一次封冻水，可结合秋施基肥进行，以提高树体的抗寒能力。桃树怕涝，平时要开好排水沟，最好起垄栽培，做到雨停田干，以防桃园积水造成根系腐烂、枝叶黄化，甚至落叶和死亡。
5花果管理
桃树成花容易，坐果率高，尤其是成年树往往超过其负载量，致使树势衰弱，果实变小，影响果实品质。因此，要在加强综合管理的前提下，科学地疏花疏果稳定树势、达到丰产、优质的目的。
5.1疏蕾疏花
对花芽多而坐果率高的品种，进行疏蕾疏花，效果较好，可节省大量营养，促进前期新梢的生长和果实的发育。疏蕾疏花的留量要比计划多出20%～30%，要先疏果枝基部花，保留中上部花，中上部则疏双花，留单花，预备枝上的全疏掉。
5.2疏果
应在落花后两周到硬核期前进行。方法是：先里后外，先上后下，首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果枝上的果，选留果大、形状端正的果，选留部位以果枝两侧、向下生长的果为好；同一结果枝上果间距为4～5厘米，长果枝留果3～4个，中果枝留果2～3个，短果枝、花束状结果枝留1个果或不留。副梢果枝留1～2个果，延长枝上的不留或少留，预备枝上的不留。
6病虫害防治
鲁西南平原地区黄桃的病虫害主要有细菌性穿孔病、炭疽病、流胶病、缩叶病、桃蚜、潜叶蛾、食心虫等。
首先应加强树体管理，少施化肥，多施生物有机肥，合理修剪，保持树冠通风透光良好，增强树体抗性。要合理负载，保持树体健壮，及时采取剪除病虫枝、人工捕捉天牛、清除枯枝落叶、翻树盘，地面秸秆覆盖、树干涂白等措施抑制或减少病虫害的发生；其次是要根据病虫害生物学特性，采用糖醋液、粘虫板、杀虫灯、害虫天敌、性引诱剂等绿色控害技术诱杀害虫；最后根据防治对象和危害特点，酌量使用生物源农药和矿物源农药，不使用剧毒高残留的禁用农药。
黄桃落叶后至萌芽前各喷1次3～5波美度石硫合剂，能杀灭各种病菌。开花后至落叶前，防治炭疽病可选用70%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液或50%多菌靈可湿性粉剂600～800倍液。桃缩叶病控制在花瓣露红时，喷洒1次70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。防治细菌性穿孔病可在落花后选用75%农用链霉素2500～3000倍液或0.3波美度石硫合剂连喷2～3次。防治流胶病可先刮除胶体，后用5波美度石硫合剂涂病斑。防治蚜虫、食心虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾，防治桃潜叶蛾、食心虫等用25%灭幼脲3号悬浮剂2000倍液。
