苹果树“傻瓜”修剪技术
汪景彦 李敏
近年来，我国苹果产业稳步发展，2016年栽培面积达3700万亩，产量达4350万吨，均居世界首位。但产量供过于求，售价疲软，出口量少（仅150万吨），质量有待提高。果农经营苹果业生产成本和投入逐年提高，效益相对下降。当前，从事果树管理的劳动者，多为老、弱、病、残、妇，技术素质和文化水平不高，体力较弱，难以满足生产需要。特别是在修剪方面，技术复杂难以掌握，一天剪不了几株树，而且劳力昂贵难求，修剪用工，每天150～200元，在此情况下，如何简化修剪、提高工效，又有利于优质稳产就成为当前生产上急需解决的突出问题。笔者经过几十年生产实践和反复研究，总结国内外宝贵经验，形成了一整套简化省工、实用高效的苹果树傻瓜修剪法。这种剪法已成功应用于我国广大苹果产区，西起甘肃天水，东至山东胶东半岛，南起河南三门峡，北至内蒙古赤峰，果农易接受，树体很稳定，树冠通风透光，果大质佳，稳产壮树，普遍得到好评。现将该法简介如下：
1应用范围
不同树形，不同苹果品种、不同树龄、不同树势的树，均可灵活运用。
2修剪季节
以冬、春季疏放修剪为主，以夏秋季疏拉修剪为辅。
3技术要求
掌握好全树修剪量，着重调整骨干枝，培养单轴、长放、细长、下垂枝组。达到全树上下大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷，疏密适当，枝枝见光，果果见光的状态。
4主要技术特点
4.1基本不短截
短截是修剪的基本手法之一，也是促发强枝的有效措施。只在幼树定干，培养坚强的中央领导干和主、侧枝及培养紧凑型枝组时用，除上述情况外，只有个别枝组极度衰弱时才在后部选新枝短截以更新枝组。
过去，传统修剪法是枝枝必“问”，短截太多，枝条短截率在70%以上，造成树势返旺，新梢丛生，成花少，果实着色差，修剪费工多。盛果期树，每人每天只能剪4～8株树，一亩果园需5～6个工。按当今工价200元计，修剪一亩树要化费1000～1200元，这对经济并不富裕的果农来说，是个沉重的负担。据了解，至今，辽南地区许多苹果园仍采用多短截法剪树，已成习惯，难以改变。
4.2基本不回缩
回缩剪法也是修剪的基本方法之一，回缩只用于大树上，主要应用在：（1）降低树高，如落头开心；（2）主、侧枝转主换头，开张与抬高角度；（3）过长枝、过弱枝回缩后堵，如郁密园打开行间，郁密树打开光路，可暂时改善光照。
这种剪法用得多时，会使树势返旺，剪口下发生许多旺枝。在盛果期树上留下不同长度的棒子，木桩（有的成为死桩），影响周围新生枝组的配置。所以，在大树修剪时，尽量不用回缩法，还要清理这些短桩，死撅，让枝条长顺，用新枝组取代它。
4.3基本上不搞“齐花剪”
因为这样剪后，一会明显缩短枝轴长度，不利于形成细长、下垂枝组和高桩果；二会大大减少预留枝量，不利于克服大小年结果现象。比如，一个有12个花芽的串花枝，从中部剪掉，剩下6个花芽，开花、坐果后，留2个果，枝果比为3：1，这靠单枝叶片制造的营养难以满足果实生长和预备枝成花的需要；如果不截缩串花枝，让它自然长放，结果容易下垂，也留两个果，其枝果比则提高到6：1，叶果比达60～70：1，即使是大型果（红富士、新红星等），这些叶片也足够满足果实生长和预备枝成花的需要，自然有利于稳产优质。这里必须着重指出，不搞齐花剪不等于留果一大串，必须严格疏花，定量留果，才能保证稳产优质。
4.4不搞“戴帽剪”
所谓戴帽剪，就是在枝条年痕处（一般是一二年生交界处或春秋梢交界处）修剪。
戴帽剪的不足之处是明显缩短枝轴长度，枝条不舒展，局部郁密树冠，不能形成单轴、细长、下垂枝组，而且还比较费工。所以，在生产上不再提倡戴帽剪，任其自然延伸，形成下垂型枝组，其成花、坐果均优于戴帽剪。
4.5基本上采用长放法
长放，即不截，是傻瓜修剪的基本方法。长放可以省工，可以有效缓和树势，促进幼树早实丰产（图1、图2），大树可稳定树势，均衡结果。这是国内外修剪总趋势，根据大量生产实践，长放不截，每亩可节约3～4个修剪用工，枝组长放枝可连放6～8年，有助于形成单轴、细长、松散、下垂枝组，长度可延伸1米以上，形成珠帘式结果状，而且果形端正、高桩、商品果率明显提高。树上冒条少，树势中庸、健壮。
长放多年后，枝势，尤其先端树势衰弱时，要在后部强分枝处回缩，以利更新复壮，也可利用旁边新枝组，取代老枝组，而将其从基部疏除。
中央领导干，在栽后第一年定干后，主干形（松塔形，细长纺锤形、高纺锤形等）的中央领导干延长头基本不短截，让它垂直向上、坚强有力地生长，与侧生枝有良好的干枝比：1：0.2～0.5。
4.6用角度调节生长势
这是一项常规技术，用各种拉绳、牙签、支棍、W开角器、钢丝拉枝器，可將角度调节到理想状态。
拉枝开角是重要的整形和增产措施，要规范操作，既不要树冠下拉上不拉，越向上层，拉的角度越大才好，也不要将枝拉成弓形，一般应采取“一推、二摇、三扭、四固定”的步骤，将枝从基部开始拉平，拉倾斜或下垂。在将中、后部拉开的情况下，往往梢头又翘起，为此，建议用带钩水泥坨或装土塑料袋系于梢头，将枝拉向下垂。
为了提高拉枝效率，建议用钢丝拉枝器，每亩苹果园可节省系绳用工1～2个，而且拉枝器可以重复再利用。
4.7基本上采用疏枝法
疏剪是修剪的基本方法，也是傻瓜修剪的主要方法。
疏剪可削弱树势和枝势，尤其对旺树十分有效。从局部上说，修剪有双重作用，对疏枝剪、锯口上面的枝有抑制和削弱的作用，而对伤口下面的枝有促进作用。
疏剪可改善光照，使树冠透光率超过30%，果实每天有3个小时的直射光，着色好，糖度高，花芽易形成。
通过疏剪，可调控花芽留量，防止出现大小年。
疏剪时注意事项：
（1）疏剪总量控制在适度范围，一般郁密树，第一年无用大枝疏剪量控制在20%～30%，第二年在30%～40%，第三年在20%～30%。除处理大枝（骨干枝、大辅养枝）外，还要逐渐转向枝组调整。掌握好去枝总量，大枝疏剪重年份，枝组要相对轻些，不要大砍大拉，否则，树势会迅速衰弱，也影响产量的保持。
另外疏枝要注意留枝间距，骨干枝要按树形要求选留，枝组选留间距：大枝组间距60厘米，中枝组间距40厘米，小枝组间距20厘米，以利通风透光，减少果实遮阴和枝、叶磨伤。
（2）去大枝时要掌握好“五去五留法”，即去低留高，去长留短，去大留小，去粗留细，去密留稀。去枝组，要去弱留壮，去虚旺留中庸，逐渐建立树体平衡、各部和谐的枝间关系，有利于树体健壮，优质高效。
5傻瓜修剪方法及工作效率
5.1工作效率提高。生产成本降低
在冬春修剪中，运用傻瓜修剪法，由于基本上以疏剪为主，截、缩很少，本着轻剪长放的原则，修剪起来，十分轻松，工作效率显著提高。辽宁省海城市岔沟镇有一位姓韩的园主，他家有寒富苹果树500株，树龄8年生，按原计划两位技术员，每天1个人只能剪7～8株，大概需要24天才能剪完，在笔者指导下，半小时剪了5株树，这样算下来，半个月即可完成，工钱可节省3000元。多年来在河南省三门峡市陕县二仙坡果园剪红富士苹果树，调查表明：树形为松塔形，乔砧8年生树，10株树平均，单株修剪耗时8.1分钟，5年生树，单株耗时4.7分钟，5年生M26中间砧树，单株耗时3分钟。这样算起来，每天每人可修剪50～100株，工作效率提高3～4倍（表1）。
5.2傻瓜修剪方法与修剪量调查
（1）修剪方法运用。在1人修剪情况下，各种修剪方法的运用（表1），由表1可见，10株8年生树平均单株疏剪41个枝，占99%，缩剪0.4个枝，占1%，余者无短截枝，几乎全部长放，平均耗时8.1分钟，即1分钟剪5个枝。
（2）枝组修剪量。松塔树形在前期侧生分枝留量较大，一般在30～40个，随着树龄增加和树冠扩大，枝组显著增大，树冠受光不良。为了提高果品质量，必须加大对侧生分枝和枝组的疏剪量（图3、图4）（表2）。调查结果表明，8年生乔砧红富士共疏掉41个枝组，其中，大、中、小各类枝组分别占12.9%、34.2%、52.9%；剪掉枝组总质量共6.49千克，其中，大、中、小枝组分别占65.6%、28.0%和6.4%。
此外，试验还调查了5年生红富士，共剪掉枝组26.6个，其中，大、中、小枝组分别占16.2%、26.3%和57.5%；剪掉枝组总质量共为7.13千克，其中大、中、小枝组分别占77.1%，13.0%和9.9%。
5年生M26中间砧红富士共剪掉枝組18.4个，其中大、中、小枝组分别占14.7%、31.0%和54.3%；剪掉枝组总重量7.2千克，其中，大、中、小枝组各占53.2%、23.4%、23.4%。
5.3傻瓜修剪法的生产效果
通过多年观察与调查，各地果农反映良好，一是不会造成减产，二是果品质量提高，三是树体反应稳定。笔者在河南三门峡二仙坡3000亩苹果园用傻瓜法修剪多年，产量稳定，优质果率占90%以上，结合其他先进技术，单果售价在8～12元，经济效益较高。笔者曾在辽宁绥中县、海城市、东港市等地多年推广此法，也颇受果农欢迎。为了降低果园成本，减少修剪用工，笔者建议在各苹果产区大力推广傻瓜修剪法。
5.4技术简便易学。利于推广普及
该项技术是在传统修剪技术基础上提炼而发展的，老技术员只要摒弃传统的截、缩习惯，舍得去枝，很快就能掌握全套技术；一般果农、新手也能在几天之内基本学会，关键是掌握疏枝拉枝的火候和量，因为改造一株树，往往要经过几年的时间，不是把有问题的枝在一年或一次性全部去除，要有步骤、有计划的逐年解决。
此外值得注意的是，一要采用锋利的工具，可以提高修剪的工作效率，疏枝时“宁让树受伤，不让树扛枪”（即不要留橛，易染病害），要求伤口角度合适，平滑；二要对修剪工具及时消毒（用浓碱水、高浓度酒精或高锰酸钾消毒），避免传染病毒；三要及时涂抹伤口保护剂（人造树皮、愈合剂等），有利于保湿和促进伤口愈合。
在自家果园面积不大（5～10亩）的情况下，果农学会此法，一般不必请技术人员，自己就能将树修剪好，节约了一笔不小的开支。
近年来，我国苹果产业稳步发展，2016年栽培面积达3700万亩，产量达4350万吨，均居世界首位。但产量供过于求，售价疲软，出口量少（仅150万吨），质量有待提高。果农经营苹果业生产成本和投入逐年提高，效益相对下降。当前，从事果树管理的劳动者，多为老、弱、病、残、妇，技术素质和文化水平不高，体力较弱，难以满足生产需要。特别是在修剪方面，技术复杂难以掌握，一天剪不了几株树，而且劳力昂贵难求，修剪用工，每天150～200元，在此情况下，如何简化修剪、提高工效，又有利于优质稳产就成为当前生产上急需解决的突出问题。笔者经过几十年生产实践和反复研究，总结国内外宝贵经验，形成了一整套简化省工、实用高效的苹果树傻瓜修剪法。这种剪法已成功应用于我国广大苹果产区，西起甘肃天水，东至山东胶东半岛，南起河南三门峡，北至内蒙古赤峰，果农易接受，树体很稳定，树冠通风透光，果大质佳，稳产壮树，普遍得到好评。现将该法简介如下：
1应用范围
不同树形，不同苹果品种、不同树龄、不同树势的树，均可灵活运用。
2修剪季节
以冬、春季疏放修剪为主，以夏秋季疏拉修剪为辅。
3技术要求
掌握好全树修剪量，着重调整骨干枝，培养单轴、长放、细长、下垂枝组。达到全树上下大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷，疏密适当，枝枝见光，果果见光的状态。
4主要技术特点
4.1基本不短截
短截是修剪的基本手法之一，也是促发强枝的有效措施。只在幼树定干，培养坚强的中央领导干和主、侧枝及培养紧凑型枝组时用，除上述情况外，只有个别枝组极度衰弱时才在后部选新枝短截以更新枝组。
过去，传统修剪法是枝枝必“问”，短截太多，枝条短截率在70%以上，造成树势返旺，新梢丛生，成花少，果实着色差，修剪费工多。盛果期树，每人每天只能剪4～8株树，一亩果园需5～6个工。按当今工价200元计，修剪一亩树要化费1000～1200元，这对经济并不富裕的果农来说，是个沉重的负担。据了解，至今，辽南地区许多苹果园仍采用多短截法剪树，已成习惯，难以改变。
4.2基本不回缩
回缩剪法也是修剪的基本方法之一，回缩只用于大树上，主要应用在：（1）降低树高，如落头开心；（2）主、侧枝转主换头，开张与抬高角度；（3）过长枝、过弱枝回缩后堵，如郁密园打开行间，郁密树打开光路，可暂时改善光照。
这种剪法用得多时，会使树势返旺，剪口下发生许多旺枝。在盛果期树上留下不同长度的棒子，木桩（有的成为死桩），影响周围新生枝组的配置。所以，在大树修剪时，尽量不用回缩法，还要清理这些短桩，死撅，让枝条长顺，用新枝组取代它。
4.3基本上不搞“齐花剪”
因为这样剪后，一会明显缩短枝轴长度，不利于形成细长、下垂枝组和高桩果；二会大大减少预留枝量，不利于克服大小年结果现象。比如，一个有12个花芽的串花枝，从中部剪掉，剩下6个花芽，开花、坐果后，留2个果，枝果比为3：1，这靠单枝叶片制造的营养难以满足果实生长和预备枝成花的需要；如果不截缩串花枝，让它自然长放，结果容易下垂，也留两个果，其枝果比则提高到6：1，叶果比达60～70：1，即使是大型果（红富士、新红星等），这些叶片也足够满足果实生长和预备枝成花的需要，自然有利于稳产优质。这里必须着重指出，不搞齐花剪不等于留果一大串，必须严格疏花，定量留果，才能保证稳产优质。
4.4不搞“戴帽剪”
所谓戴帽剪，就是在枝条年痕处（一般是一二年生交界处或春秋梢交界处）修剪。
戴帽剪的不足之处是明显缩短枝轴长度，枝条不舒展，局部郁密树冠，不能形成单轴、细长、下垂枝组，而且还比较费工。所以，在生产上不再提倡戴帽剪，任其自然延伸，形成下垂型枝组，其成花、坐果均优于戴帽剪。
4.5基本上采用长放法
长放，即不截，是傻瓜修剪的基本方法。长放可以省工，可以有效缓和树势，促进幼树早实丰产（图1、图2），大树可稳定树势，均衡结果。这是国内外修剪总趋势，根据大量生产实践，长放不截，每亩可节约3～4个修剪用工，枝组长放枝可连放6～8年，有助于形成单轴、细长、松散、下垂枝组，长度可延伸1米以上，形成珠帘式结果状，而且果形端正、高桩、商品果率明显提高。树上冒条少，树势中庸、健壮。
长放多年后，枝势，尤其先端树势衰弱时，要在后部强分枝处回缩，以利更新复壮，也可利用旁边新枝组，取代老枝组，而将其从基部疏除。
中央领导干，在栽后第一年定干后，主干形（松塔形，细长纺锤形、高纺锤形等）的中央领导干延长头基本不短截，让它垂直向上、坚强有力地生长，与侧生枝有良好的干枝比：1：0.2～0.5。
4.6用角度调节生长势
这是一项常规技术，用各种拉绳、牙签、支棍、W开角器、钢丝拉枝器，可將角度调节到理想状态。
拉枝开角是重要的整形和增产措施，要规范操作，既不要树冠下拉上不拉，越向上层，拉的角度越大才好，也不要将枝拉成弓形，一般应采取“一推、二摇、三扭、四固定”的步骤，将枝从基部开始拉平，拉倾斜或下垂。在将中、后部拉开的情况下，往往梢头又翘起，为此，建议用带钩水泥坨或装土塑料袋系于梢头，将枝拉向下垂。
为了提高拉枝效率，建议用钢丝拉枝器，每亩苹果园可节省系绳用工1～2个，而且拉枝器可以重复再利用。
4.7基本上采用疏枝法
疏剪是修剪的基本方法，也是傻瓜修剪的主要方法。
疏剪可削弱树势和枝势，尤其对旺树十分有效。从局部上说，修剪有双重作用，对疏枝剪、锯口上面的枝有抑制和削弱的作用，而对伤口下面的枝有促进作用。
疏剪可改善光照，使树冠透光率超过30%，果实每天有3个小时的直射光，着色好，糖度高，花芽易形成。
通过疏剪，可调控花芽留量，防止出现大小年。
疏剪时注意事项：
（1）疏剪总量控制在适度范围，一般郁密树，第一年无用大枝疏剪量控制在20%～30%，第二年在30%～40%，第三年在20%～30%。除处理大枝（骨干枝、大辅养枝）外，还要逐渐转向枝组调整。掌握好去枝总量，大枝疏剪重年份，枝组要相对轻些，不要大砍大拉，否则，树势会迅速衰弱，也影响产量的保持。
另外疏枝要注意留枝间距，骨干枝要按树形要求选留，枝组选留间距：大枝组间距60厘米，中枝组间距40厘米，小枝组间距20厘米，以利通风透光，减少果实遮阴和枝、叶磨伤。
（2）去大枝时要掌握好“五去五留法”，即去低留高，去长留短，去大留小，去粗留细，去密留稀。去枝组，要去弱留壮，去虚旺留中庸，逐渐建立树体平衡、各部和谐的枝间关系，有利于树体健壮，优质高效。
5傻瓜修剪方法及工作效率
5.1工作效率提高。生产成本降低
在冬春修剪中，运用傻瓜修剪法，由于基本上以疏剪为主，截、缩很少，本着轻剪长放的原则，修剪起来，十分轻松，工作效率显著提高。辽宁省海城市岔沟镇有一位姓韩的园主，他家有寒富苹果树500株，树龄8年生，按原计划两位技术员，每天1个人只能剪7～8株，大概需要24天才能剪完，在笔者指导下，半小时剪了5株树，这样算下来，半个月即可完成，工钱可节省3000元。多年来在河南省三门峡市陕县二仙坡果园剪红富士苹果树，调查表明：树形为松塔形，乔砧8年生树，10株树平均，单株修剪耗时8.1分钟，5年生树，单株耗时4.7分钟，5年生M26中间砧树，单株耗时3分钟。这样算起来，每天每人可修剪50～100株，工作效率提高3～4倍（表1）。
5.2傻瓜修剪方法与修剪量调查
（1）修剪方法运用。在1人修剪情况下，各种修剪方法的运用（表1），由表1可见，10株8年生树平均单株疏剪41个枝，占99%，缩剪0.4个枝，占1%，余者无短截枝，几乎全部长放，平均耗时8.1分钟，即1分钟剪5个枝。
（2）枝组修剪量。松塔树形在前期侧生分枝留量较大，一般在30～40个，随着树龄增加和树冠扩大，枝组显著增大，树冠受光不良。为了提高果品质量，必须加大对侧生分枝和枝组的疏剪量（图3、图4）（表2）。调查结果表明，8年生乔砧红富士共疏掉41个枝组，其中，大、中、小各类枝组分别占12.9%、34.2%、52.9%；剪掉枝组总质量共6.49千克，其中，大、中、小枝组分别占65.6%、28.0%和6.4%。
此外，试验还调查了5年生红富士，共剪掉枝组26.6个，其中，大、中、小枝组分别占16.2%、26.3%和57.5%；剪掉枝组总质量共为7.13千克，其中大、中、小枝组分别占77.1%，13.0%和9.9%。
5年生M26中间砧红富士共剪掉枝組18.4个，其中大、中、小枝组分别占14.7%、31.0%和54.3%；剪掉枝组总重量7.2千克，其中，大、中、小枝组各占53.2%、23.4%、23.4%。
5.3傻瓜修剪法的生产效果
通过多年观察与调查，各地果农反映良好，一是不会造成减产，二是果品质量提高，三是树体反应稳定。笔者在河南三门峡二仙坡3000亩苹果园用傻瓜法修剪多年，产量稳定，优质果率占90%以上，结合其他先进技术，单果售价在8～12元，经济效益较高。笔者曾在辽宁绥中县、海城市、东港市等地多年推广此法，也颇受果农欢迎。为了降低果园成本，减少修剪用工，笔者建议在各苹果产区大力推广傻瓜修剪法。
5.4技术简便易学。利于推广普及
该项技术是在传统修剪技术基础上提炼而发展的，老技术员只要摒弃传统的截、缩习惯，舍得去枝，很快就能掌握全套技术；一般果农、新手也能在几天之内基本学会，关键是掌握疏枝拉枝的火候和量，因为改造一株树，往往要经过几年的时间，不是把有问题的枝在一年或一次性全部去除，要有步骤、有计划的逐年解决。
此外值得注意的是，一要采用锋利的工具，可以提高修剪的工作效率，疏枝时“宁让树受伤，不让树扛枪”（即不要留橛，易染病害），要求伤口角度合适，平滑；二要对修剪工具及时消毒（用浓碱水、高浓度酒精或高锰酸钾消毒），避免传染病毒；三要及时涂抹伤口保护剂（人造树皮、愈合剂等），有利于保湿和促进伤口愈合。
在自家果园面积不大（5～10亩）的情况下，果农学会此法，一般不必请技术人员，自己就能将树修剪好，节约了一笔不小的开支。
