我国梨果生产未来发展趋势
杨健 李秀根 王龙 王苏珂 薛华柏 苏艳丽
我国目前正处在转型时期，随着工业化、城镇化进程加快推进，作为重中之重的“三农”也面临前所未有的挑战。梨果业发展过程中必须改善传统的管理观念，创新发展模式，以优质、高产、低耗、节本、省力、高效、生态、安全作为发展目标，做到产量与品质并重，才能在国内竞争中立于不败之地。
1 品种区域化、种植规模化和管理专业化
发展果树生产，品种占有着极其重要的地位，产量的高低、品质的好坏、市场竞争力的强弱，品种本身都起决定性的作用。目前，我国具有推广价值的梨品种30多个，而且每年都有新的品种通过审定推向市场；而每个品种均具有独特的最适宜的生态条件，应根据市场需求、当地生态条件和实际情况，正确评价新品种的特点和市场优势，在不同生态栽培区，科学规划、合理布局，选择2～3个具有特色的优良品种作为主栽品种（图1～图2），做到早、中、晚熟品种合理搭配，以便拉长鲜果供应期。另外由于早熟品种不耐贮运，城市近郊可适当多发展早熟品种，而远离城市、交通不便的地区可适当多发展适宜本地区栽培的耐贮运的晚熟品种。
梨树生产只有实行规模化种植，才能实现相关资源的有效配置。有利于发挥各地区自然环境和资源方面的比较优势；有利于新技术、新品种的普及，提高果品的产量和品质；有利于提高劳动生产率，降低生产成本；有利于形成合理的生产能力，创立名牌；有利于梨果的集散，增强市场竞争力，供应全国乃至全球市场，扩大销售和出口，获得最佳经济效益。因此在梨树生产中，应尽可能集中连片，规模化栽培，建立大型商品化生产基地。
梨树生产的技术含量较高，要实现果品的优质高产，必须加大科技的推广力度，培养高素质梨果业人才，引入、消化新品种新技术，推动科技成果转化，利用多种形式进行技术培训，普及新技术，提高果农的整体素质。
2 栽培技術省力化、机械化、标准化
梨果业属于科技含量高和劳动密集型产业，在我国农村劳动力短缺、农业劳动力老龄化和人工费用逐年上升的新形势下，梨树栽培技术省力化、机械化、标准化已是大势所趋。“合理密植，简约化树体结构”、“行内铺膜，行间生草（绿肥）”（图3）、“膜下滴灌，水肥一体化”、“梨园养蜂，自然授粉”等省力化技术运用于生产，“挖沟机、旋耕机、割草机、打药机、施肥机”等适应果园的机械应运而生，可以大大降低劳动强度，节约劳动成本，提高劳动效率。而且各项技术只有以科学、技术和经验的综合成果为基础实现标准化，生产经营者才能有章可循、有标可依，才能提高生产者和经营者的管理水平。
“果一草一牧一沼”生态果园循环模式，可以提高土地利用率、产出率及自然资源良性循环。在有水利条件的地区，通过梨园行间种植绿肥、绿肥养殖畜禽（图4），畜禽粪便建沼气，利用沼渣、沼液肥田等方式，建立起以沼气为纽带，把养殖业、种植业等有机地联系在一起的农业生态体系，已成为梨果业低耗、节本、省力、高效、生态、安全生产的重要途径之一。
3 优质与高产并重、梨果质量安全化
我国耕地资源十分紧缺，人均耕地面积仅有1.3亩，理应优先发展粮棉油和蔬菜等人们的必需品，无条件也不允许我们无限制地扩大果树种植面积；我国梨果生产经历了侧重产量到侧重品质的演化过程，果农看重的是果园经济效益，果园经济效益由产品单价和单位面积上的产量决定，而产品单价取决于产品的品质，因此梨果业可持续发展必须优质与高产并重，切不可顾此失彼。
农产品质量、安全问题越来越被广大消费者和政府所关心和重视，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，生产无公害、绿色农产品，建立和实行全国性的农产品市场准入制度，全面治理“餐桌污染”，确保食品安全。为消费者提供优质、营养、安全的梨果是梨果生产的主要目标，施肥已向有机肥回归，采用以有机肥为主、测土配方平衡施肥、有机无机相结合，培肥土壤；采用“果、草、畜、沼”循环经济生态模式，病虫害防治开始侧重应用农业、物理、生物等措施，减少化学农药用量，推广无公害和绿色食品梨果生产技术，禁止高毒、高残留农药生产与使用。
4 发展集生态、特色、科技于一体的观光式梨园
随着经济的发展、生活水平的提高，人们回归自然的呼声越来越高，保护环境、维护自然的意识不断增强，观光农业和乡村旅游应运而生。发展集生态、特色、科技于一体的休闲式果园是梨产业发展的重要趋势。
梨叶多姿多态（图5）、梨花洁白芬芳（图6）、梨果丰满甜香，极具观赏价值、食用价值和保健价值，发展观光梨园，提供观光旅游、科普宣传、领养管理、采摘品尝等劳动体验和消遣休闲活动场所，满足了人们回归自然的渴望和追求的心理需求，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感，从而带来可观的经济、社会、生态效益。
5 梨果的加工化
梨果的加工是拉长产业链、增加产品附加值、提高综合产值的关键。梨果品加工业的开发具有广阔的发展空间，对于罐头和果汁制品（图7），要加强原料基地的建设，生产相应的加工品种；对于果脯、蜜饯等制品，如能更新设备，提高工艺，加强包装设计，就能在国际市场上占有一席之地；根据梨果汁止咳、化痰、润肺等药用效果，还可用于医疗保健产品开发。果实加工能满足人们对梨果的不同需求，是实现梨果增值和扩大销路的重要途径。
6 生产经营组织化、市场销售信息化
我国农村为一家一户的分散经营模式，这与发达国家的大农场模式相比，产业化水平低，产品质量难以统一。在现实条件下依靠发展规模化解决这些问题是一个缓慢和困难的过程，在推动适度规模化发展的同时，最关键的是通过组织化把分散的、无序的小农经济变为有组织的、有序的规模经营。通过各类专业协会、龙头企业和专业合作组织，将千家万户组织起来，在土地流转、新品种引进与示范、农资采购处理、市场网络建设和融资信贷等方面，政府对龙头企业、专业合作社予以扶持。采取企业、合作社自建自营生产基地，企业、合作社与农户联建生产基地，实现标准化生产、一体化经营，完善产业化经营链条，引进工业化的管理模式，形成生产、加工、销售的利益共同体，同时建立完善的质量监督管理体系、健全的社会化服务体系和高效的市场运作体系。
7 梨果业的国际化
随着世界水果产业布局的调整，世界梨生产格局发生显著变化，梨生产重心逐渐向发展中国家转移。发达国家梨的生产无论产量还是面积总体上呈下降趋势，发展中国家梨产量占全球总产量的比重逐年增加。梨果出口同样向发展中国家转移，梨的主要出口地区欧洲出口量占世界的比重已下降到50%以下，与此同时中国等发展中国家出口量占世界比重逐步提高，梨生产和出口格局的变化将为我国发展梨果业提供千载难逢的机遇，因此必须加快我国梨果业国际化进程，大力提高我国梨果在国际市场的竞争力。
我国目前正处在转型时期，随着工业化、城镇化进程加快推进，作为重中之重的“三农”也面临前所未有的挑战。梨果业发展过程中必须改善传统的管理观念，创新发展模式，以优质、高产、低耗、节本、省力、高效、生态、安全作为发展目标，做到产量与品质并重，才能在国内竞争中立于不败之地。
1 品种区域化、种植规模化和管理专业化
发展果树生产，品种占有着极其重要的地位，产量的高低、品质的好坏、市场竞争力的强弱，品种本身都起决定性的作用。目前，我国具有推广价值的梨品种30多个，而且每年都有新的品种通过审定推向市场；而每个品种均具有独特的最适宜的生态条件，应根据市场需求、当地生态条件和实际情况，正确评价新品种的特点和市场优势，在不同生态栽培区，科学规划、合理布局，选择2～3个具有特色的优良品种作为主栽品种（图1～图2），做到早、中、晚熟品种合理搭配，以便拉长鲜果供应期。另外由于早熟品种不耐贮运，城市近郊可适当多发展早熟品种，而远离城市、交通不便的地区可适当多发展适宜本地区栽培的耐贮运的晚熟品种。
梨树生产只有实行规模化种植，才能实现相关资源的有效配置。有利于发挥各地区自然环境和资源方面的比较优势；有利于新技术、新品种的普及，提高果品的产量和品质；有利于提高劳动生产率，降低生产成本；有利于形成合理的生产能力，创立名牌；有利于梨果的集散，增强市场竞争力，供应全国乃至全球市场，扩大销售和出口，获得最佳经济效益。因此在梨树生产中，应尽可能集中连片，规模化栽培，建立大型商品化生产基地。
梨树生产的技术含量较高，要实现果品的优质高产，必须加大科技的推广力度，培养高素质梨果业人才，引入、消化新品种新技术，推动科技成果转化，利用多种形式进行技术培训，普及新技术，提高果农的整体素质。
2 栽培技術省力化、机械化、标准化
梨果业属于科技含量高和劳动密集型产业，在我国农村劳动力短缺、农业劳动力老龄化和人工费用逐年上升的新形势下，梨树栽培技术省力化、机械化、标准化已是大势所趋。“合理密植，简约化树体结构”、“行内铺膜，行间生草（绿肥）”（图3）、“膜下滴灌，水肥一体化”、“梨园养蜂，自然授粉”等省力化技术运用于生产，“挖沟机、旋耕机、割草机、打药机、施肥机”等适应果园的机械应运而生，可以大大降低劳动强度，节约劳动成本，提高劳动效率。而且各项技术只有以科学、技术和经验的综合成果为基础实现标准化，生产经营者才能有章可循、有标可依，才能提高生产者和经营者的管理水平。
“果一草一牧一沼”生态果园循环模式，可以提高土地利用率、产出率及自然资源良性循环。在有水利条件的地区，通过梨园行间种植绿肥、绿肥养殖畜禽（图4），畜禽粪便建沼气，利用沼渣、沼液肥田等方式，建立起以沼气为纽带，把养殖业、种植业等有机地联系在一起的农业生态体系，已成为梨果业低耗、节本、省力、高效、生态、安全生产的重要途径之一。
3 优质与高产并重、梨果质量安全化
我国耕地资源十分紧缺，人均耕地面积仅有1.3亩，理应优先发展粮棉油和蔬菜等人们的必需品，无条件也不允许我们无限制地扩大果树种植面积；我国梨果生产经历了侧重产量到侧重品质的演化过程，果农看重的是果园经济效益，果园经济效益由产品单价和单位面积上的产量决定，而产品单价取决于产品的品质，因此梨果业可持续发展必须优质与高产并重，切不可顾此失彼。
农产品质量、安全问题越来越被广大消费者和政府所关心和重视，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，生产无公害、绿色农产品，建立和实行全国性的农产品市场准入制度，全面治理“餐桌污染”，确保食品安全。为消费者提供优质、营养、安全的梨果是梨果生产的主要目标，施肥已向有机肥回归，采用以有机肥为主、测土配方平衡施肥、有机无机相结合，培肥土壤；采用“果、草、畜、沼”循环经济生态模式，病虫害防治开始侧重应用农业、物理、生物等措施，减少化学农药用量，推广无公害和绿色食品梨果生产技术，禁止高毒、高残留农药生产与使用。
4 发展集生态、特色、科技于一体的观光式梨园
随着经济的发展、生活水平的提高，人们回归自然的呼声越来越高，保护环境、维护自然的意识不断增强，观光农业和乡村旅游应运而生。发展集生态、特色、科技于一体的休闲式果园是梨产业发展的重要趋势。
梨叶多姿多态（图5）、梨花洁白芬芳（图6）、梨果丰满甜香，极具观赏价值、食用价值和保健价值，发展观光梨园，提供观光旅游、科普宣传、领养管理、采摘品尝等劳动体验和消遣休闲活动场所，满足了人们回归自然的渴望和追求的心理需求，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感，从而带来可观的经济、社会、生态效益。
5 梨果的加工化
梨果的加工是拉长产业链、增加产品附加值、提高综合产值的关键。梨果品加工业的开发具有广阔的发展空间，对于罐头和果汁制品（图7），要加强原料基地的建设，生产相应的加工品种；对于果脯、蜜饯等制品，如能更新设备，提高工艺，加强包装设计，就能在国际市场上占有一席之地；根据梨果汁止咳、化痰、润肺等药用效果，还可用于医疗保健产品开发。果实加工能满足人们对梨果的不同需求，是实现梨果增值和扩大销路的重要途径。
6 生产经营组织化、市场销售信息化
我国农村为一家一户的分散经营模式，这与发达国家的大农场模式相比，产业化水平低，产品质量难以统一。在现实条件下依靠发展规模化解决这些问题是一个缓慢和困难的过程，在推动适度规模化发展的同时，最关键的是通过组织化把分散的、无序的小农经济变为有组织的、有序的规模经营。通过各类专业协会、龙头企业和专业合作组织，将千家万户组织起来，在土地流转、新品种引进与示范、农资采购处理、市场网络建设和融资信贷等方面，政府对龙头企业、专业合作社予以扶持。采取企业、合作社自建自营生产基地，企业、合作社与农户联建生产基地，实现标准化生产、一体化经营，完善产业化经营链条，引进工业化的管理模式，形成生产、加工、销售的利益共同体，同时建立完善的质量监督管理体系、健全的社会化服务体系和高效的市场运作体系。
7 梨果业的国际化
随着世界水果产业布局的调整，世界梨生产格局发生显著变化，梨生产重心逐渐向发展中国家转移。发达国家梨的生产无论产量还是面积总体上呈下降趋势，发展中国家梨产量占全球总产量的比重逐年增加。梨果出口同样向发展中国家转移，梨的主要出口地区欧洲出口量占世界的比重已下降到50%以下，与此同时中国等发展中国家出口量占世界比重逐步提高，梨生产和出口格局的变化将为我国发展梨果业提供千载难逢的机遇，因此必须加快我国梨果业国际化进程，大力提高我国梨果在国际市场的竞争力。
