现代设计思维视角下宜兴紫砂壶价值构成和产品开发

    刘俊哲 王倩 刘彦

    

    摘 要：本文从设计管理的角度分析了紫砂壶产业的发展问题，论证了现代设计思维改进紫砂壶产业思路、促进产品开发的必要性;从服务产品的角度分析了紫砂壶的价值构成，论述了紫砂壶产业与服务设计思维对接的可能性;对比现代制造型企业开发产品的流程，发现紫砂壶开发过程中的难点与问题，为用现代设计思维方法生产设计、推广营销紫砂壶提供了初步的理论依据。

    关键词：紫砂壶;价值;产品开发;消费者;影响因子;服务产品

    1 现代设计思维视角下宜兴紫砂壶产业的问题

    紫砂壶发源于太湖西岸的江苏省宜兴丁蜀镇，起始于北宋，兴盛于明代中后期，于清代跻身为皇家贡品，甚至“上着与金玉等价”。20世纪80年代改革开放后，随着贸易自由化与国民生活水平的提升，紫砂壶越来越受到国内外收藏爱好者与茶艺界的关注，重现“与黄金争价”的局面。21世纪以来，受到海外文化深入影响，陶瓷工业产品由大型企业大量生产与批量营销，生活方式、家居与工作环境、文化、审美、价格等因素使新一代消费者更趋向于设计简洁的陶瓷工业产品。然而，宜兴紫砂壶目前仍然以小作坊的生产模式为主，虽然有大量的紫砂壶销售的从业者，但零星的生产模式无法调动产品生产链上各个环节的资源整合。随着第四次工业革命的到来，服务经济、用户体验的概念已深入人心，而宜興紫砂壶行业目前只勉强踏入市场经济的范围，此现象的背后，与宜兴紫砂壶行业的现状与存在的问题有关。笔者从设计管理的角度，综合以往文献与宜兴实地调研的结果，总结了宜兴紫砂壶行业存在的以下三点问题：

    1.1 传承与创新存在各方面的局限性

    紫砂壶的制壶技艺的传承讲究“师徒相授、心手相传”，宜兴紫砂壶的生产模式以小作坊的模式为主，而现存的小作坊与新中国成立时期的紫砂厂的元老们多存在师承关系。在家庭作坊的师徒相传的过程中，学生以学习紫砂壶的制壶技艺为主，对现代设计开发、设计管理等领域的专业知识少有涉及。目前，相对于陶器、瓷器、漆器等工艺美术领域的传承教学与发展，紫砂壶的传承摆脱不了地域的局限性且缺少活力。

    1.2 局限于“壶”，缺少文化舞台，缺少相关服务业

    壶的消费离不开茶文化，更离不开喝茶的消费者与喝茶的环境。当今新一代的消费者的生活方式与环境已经与传统有了很大程度的不同，但对于新一代消费者来说，国学文化仍深入人心，对于壶本身，他们对茶文化有更直接的向往。因此，在推广宜兴紫砂壶的同时，还应注重其周边文化与服务业的发展与创新。

    在振兴地域传统文化产业方面，日本有更多的成功经验，并形成了一套地域振兴的理论体系。日本的传统手工艺产品，往往只作为地域文化振兴的一个部分，而在整体地域规划上通常还会配合活动、节日、店铺、旅游、交通、娱乐、购物、体验工坊等多重形式，构建出丰富的文化氛围，使消费者能够更直接地感受传统手工艺品的价值。

    1.3 价值量化体系不明确，消费者难“懂壶”

    紫砂壶的价格高低差距明显，在紫砂壶低端交易市场中，紫砂壶的价格也从几十元至上千元不等。一把壶的价值究竟体现在哪里？贵的壶与便宜的壶差别在哪里？我们发现，一把壶的价值对于消费者来说体现在多个方面，比如是否“出水顺畅，收水果断”，是否出自具有职称的工艺美术师之手，是否选用宜兴本地的紫砂泥，是否具有收藏价值等。消费者在购买时需要考虑的问题点较多，但没有相对完整的标准体系来引导消费者，加之近年来，关于紫砂壶的负面报道层出不穷，如“灌浆壶冒充手工壶”“化工壶冒充宜兴本地紫砂泥壶”“假工艺美术师”等，在消费者的心中蒙上了一层阴影。由于无法简单而放心地判断一把壶的价值，影响了消费者对紫砂壶的接受度。

    2 现代设计思维视角下的宜兴紫砂壶

    2.1 紫砂壶的属性——不是单纯的物性产品，是服务产品

    紫砂壶本身具有多重属性，首先材料特殊，能保留茶汤的色香味，其次，除了能作为泡茶喝茶的器具，还可以把玩欣赏，有的经工艺美术大师之手还具有收藏价值。因此，紫砂壶商品的价值也表现为多个方面，既有制作商品时投入的材料、工时等相关的经济价值，也有沏茶、喝茶等相关的使用价值，还有欣赏、艺术收藏等相关的附加价值。紫砂壶不是单纯的物理产品，是与人、社会文化有着千丝万缕联系的服务性产品。它的价值体现，符合了研究服务设计的楚东晓博士在服务产品的价值分类方面的观点。楚东晓博士认为，商品最初都具有代表商品本身的经济价值，既生产成本、用料、工时等，例如一块钢板;当商品具有使用功能时就具备了代表商品品质的使用价值，如可以骑的自行车等，这时商品的物理性能主导人们对商品的满足度，当商品不具备物理性能时，人们的满意度会骤减。紫砂壶不仅具有前两种价值，还具备代表人与物关系的感性价值，如果降低紫砂壶的物理性能，提升紫砂壶欣赏、收藏等感性价值，人们对紫砂壶的满意度不仅不会降低反而会提高。因此，紫砂壶不是简单的物性产品，它是具备感性价值的服务产品。明确紫砂壶的价值体系，可以帮助我们跳出从前的以物为主的观念，从服务产品的角度看待紫砂壶以及紫砂壶产业相关的问题。

    2.2 紫砂壶的诞生——市场调研、设计、生产、推广、销售

    现代产品的开发一般会经历市场调研、设计、生产、推广、销售的过程（如图1），各个阶段由不同部门的专业人员负责。宜兴紫砂壶的生产模式以小作坊工作室为主，近年来还陆续出现了中小型企业、创客空间、创意产业园等模式。虽然是传统手工业，但中低端紫砂壶的销售还是以走量为主，加之灌浆工艺的成熟，越来越多的企业开始进行批量化生产，因此，有必要用现代化的产品开发思路反思紫砂壶的开发流程。

    通过比较小作坊与中小企业两种生产模式，发现两者各有利弊：传统的小作坊的生产模式中，工艺师承担设计、生产的任务，有时还需要负责销售，这时就需要工艺师兼具市场营销的能力，将市场需求精准高效地转换为设计语言。然而工艺师大多精通生产，缺乏专业的市场营销能力，因此，与市场对接的成功率的低下成为小作坊式生产模式不可避免的弊端。在市场经济中，能否精准满足消费者的需求成为商品生存的重要影响因素，小作坊的生产模式对工艺师生产以外的技能提出了考验。日本传统手工艺研究学者、美学家柳宗理说过，作为一位合格的工艺师，仅仅拥有完成本工作的能力是不够的，社会对工艺师提出了更多的要求，一位合格的工艺师需要具备以下素质：第一，懂得美，特别是工艺美，这是做工艺师的必要条件;第二，是创造的开拓者，而不是模仿者;第三，懂得技术;第四，关心经济与社会。这说明工艺师需要具备多元化的能力，而小作坊式的生产模式，非常适合培养这样的优秀的工艺师，同时也考验了工艺师的各方面的能力。

    中小型企業等生产模式更加契合市场经济的需要，有专门的负责推广销售的人员，能够批量进行品牌推广与宣传，市场部配合购买方的喜好调整生产计划，再将生产任务转向工艺师，形成从设计生产到推广销售，再反哺设计生产的良性循环。在这种模式下，将销售人员接受的市场订单需求准确地转化为工艺师的设计语言，是商品成功的关键，如果工艺师仅专注于制作，缺少将市场需求转换为设计的能力，会导致产品上市后消费者满意度不高等问题。

    2.3 紫砂壶背后的价值——带动宜兴地域发展

    紫砂壶除了对消费者有多重价值以外，作为地方名产，对当地经济、文化的发展也有极大的影响。上文中提到，宜兴紫砂壶产业的发展存在“局限于‘壶，缺少文化舞台，缺少相关服务业”的问题。其实，紫砂壶蕴含大量丰富的文化价值，这些价值可以转换为发展地方经济的动力。

    举例而言，宜兴本地的茶文化具有悠久的历史和地域特色，通过研究紫砂壶，我们可以反窥古人喝茶的形式，如明代时大彬，突破以往的供春壶式，结合当时社会上士大夫、文人一人一壶的喝茶风气，将大壶改制成小壶，创造出“小巧玲珑、千奇万状”的器形。通过研究紫砂壶，我们可以直观地感受历代工艺大师的美学观，以及其对应的历代文人雅士的美学观、价值观。早期的紫砂壶形态多来源于自然界的造型元素，如供春壶形似银杏树瘿，石大彬的玉兰花六瓣壶形似倒扣的玉兰花，对自然界中意象的运用，反映了早期紫砂壶制壶人崇尚自然、高洁、脱俗的审美观念。而民国时期的寿珍壶，一改前两朝代的掇球壶的形象，更美观地平衡了壶盖、壶身上三个球的大小比例与位置;顾景舟的掇球壶，不仅在三个球的大小比例、位置上有调整，更使壶身的线条更加微妙多变、简练有序，并从整体的角度调和每一处细节，反映了紫砂壶后期制壶人崇尚简洁、无形、凝练的审美观念。这些都可以作为日后多维度推广宜兴紫砂壶的文化要素。

    上文中提到，紫砂壶不是单纯的物性产品，而是服务产品。随着第四次工业革命的到来，国际产业结构重组、国内制造业由“工业型”向“服务型”转变的当下，“服务经济”“服务设计”已成为企业创新转型、政府地域振兴的重要思路与方法。开发紫砂壶背后的价值，配套服务业，可以促进当地经济文化发展，同时反哺推进紫砂壶产业的发展。

    3 结语

    紫砂壶的制作工艺是国家级非物质文化遗产，它历经数朝变幻，汇集几代先人奇思妙想，广为文人雅士所偏爱。紫砂壶不仅在很大程度上影响了中国的茶文化，还在中国工艺美术史上有重要的位置。近年来，受现代艺术审美、技术创新、大众文化需求及消费行为等因素的影响，越来越多的手工艺人专注于紫砂壶创新，大量创新型紫砂壶作品面世。研究表明，紫砂壶的传承与创新，应建立以高品质文化需求与消费需求为导向的创新模式。（胡燕，2012）目前，紫砂壶创新的进程明显落后于其他陶瓷艺术，与大众文化需求越行越远，分析其原因，有紫砂壶产业存在的问题、发展方向、紫砂壶的生产模式、产品开发的方式。本文论述了运用现代设计思维改进紫砂壶产业发展思路、产品开发过程的必要性与可行性，为紫砂壶的开发设计、推广销售提供了理论依据。在紫砂壶产业规划、开发与推广紫砂壶产品的工作中更多地运用现代设计思维，会给宜兴紫砂壶产业打开新的格局。

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