夏黑葡萄“跑花”现象的原因与对策
郭徐澄 左洪印
云南省元谋县地处云贵高原金沙江流域的干热河谷坝区。干旱少雨，年均降雨量仅616毫米，年平均气温21.9℃，年蒸发量大，四季不分明，全年基本无霜，被誉为“中国的天然温室”。2014年统计葡萄种植面积约5万亩，主栽品种为夏黑、红地球，栽培模式为简易大棚促成栽培。
云南热区葡萄研究所于2012年1月在元谋县建有标准化实验、示范基地4公顷简易钢架大棚栽培模式，栽植品种夏黑、红地球，自根苗，行株距0.3米×3米，单干单臂架整枝，2013年1月开始结果，亩产1吨左右，效益尚可，2014、2015年出现“跑花”现象，损失较大。根据2016年度的生产计划安排，试验地块为1号地，2015年11月20日开始修剪，12月2日修剪结束，12月4日涂抹单氰胺破眠、促萌，12月24日开始发芽，花序发育正常，1月10日观察，全园60%的花穗“跑掉”形成大量“空树”，损失严重。
所谓的“跑花”，又叫“退花，”是指葡萄芽3～5片真叶10厘米长时，正常发育的花穗，在某种条件下，2～3天内停止发育，迅速变黄、萎缩、退化、消失，或者变成卷须，花穗“跑掉”。这一怪异的生理现象，在云南以外的葡萄产区并不多见，笔者从事葡萄栽培近30年，之前从未见到这一情况。一旦形成“跑花”，损失不可估量。除本所基地外，近3年来元谋其他园区“跑花”现象也十分严重，包括云南建水、宾川这一现象也普遍发生；而冷凉区的陆良、玉溪、昭通则不同，有个别几百亩乃至上千亩的大基地，一夜间花穗“跑光”，全园几乎变成空树。
对于这一“跑花”现象形成的原因、预防及解决办法，业内也没有统一的定论，大家莫衷一是，各有自己的见解。根据3年的实际栽培经验和观察，笔者有自己的观点，愿与大家探讨。
1 原因浅析
1.1 上一年度枝条成熟度欠佳树体养分积累不够
上年施肥不合理，造成缺肥、脱肥，树体太弱，加之霜霉病、白粉病严重，造成早期落叶，树体营养积累不够。
1.2 带叶修剪，没有休眠期
元谋县地处金沙江流域的干热河坝地区，地理位置、气候非常特殊，年平均气温在21℃以上，全年几乎无霜，葡萄全年都在生长，不能自然落叶，无休眠期。每年秋季都是带叶修剪，枝条养分无法回流到根部，造成来年树体养分不足，花芽分化“无力”。
1.3 树体营养缺失
矿质营养对花的形成很重要，特别氮肥影响甚大，氮肥是葡萄所需的蛋白质，如缺失，就会造成花芽分化缓慢，甚至停滞。
1.4 温度和湿度
大棚中葡萄芽萌动后，放风不合理。忽冷忽热、温差太大，棚过干过湿，不合理的温、湿度，易造成闪苗，新芽黄化不旺及花穗退化或消失。
1.5 棚体设计有问题
钢架大棚设计、建造不合理，通风降温性能差。温度过高，新年长势过快。易造成营养生长代替了生殖生长，枝条徒长造成新芽的花穗逐渐退化及消失。
1.6 地膜覆盖过早
地膜覆盖不适时，覆盖过早，阻断了地表湿气水分的散发，造成棚内小气候的迅速改变。湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。我所基地1号地2016年1月7号棚内铺膜，1月9日发现花穗开始退化，消失，1月10日将地膜揭掉后，“跑花”逐渐终止，从今年的覆、揭地膜看，地膜覆盖不宜过早，建议覆盖时间在花穗分离初期。
1.7 破眠不宜过早
为了提早上市，以往几年，大多园子11月初开始破眠（有的基地甚至10月初开始破眠），12月初发芽，此时正赶上元谋一年中的低温期，枝条发芽，根系不动，造成“上动下不动”，根系供养不足（供养脱节），加快了花芽“跑的”脚步。
2 问题解决的方法与建议
2.1 增强树体管理
适时摘心，平衡施肥，多施有机肥，加强植保措施，预防病虫害的发生，特别要有效预防霜霉病、白粉病的发生，避免早期落叶造成的养分回流受阻，树体亏空。
2.2 强制休眠、以利枝条养分回流
强制休眠有好多种方法，有人认为“摘叶子”，可休眠，笔者认为不可取，不宜摘叶。因为摘叶后，如果遇雨，加之元谋温度高，枝条很快就会抽芽，起不到休眠的作用，还消耗了树体养分，不利花芽分化。我所试验基地2号地，主要采取“葡萄带叶休眠法”，并从9月初开始严格控水。即11月10日开始白天盖草帘子和黑色遮阳网，阻止气温升高；晚上揭开草帘子并打开通风口降温；使棚内温度逐步下降，当棚内温度稳定在葡萄休眠适温后，草帘子不再揭开，时间持续到12月10日，11日开始修剪，30天的休眠期结束15日涂破眠剂，并逐步升温。试验效果非常理想，未出现“跑花”现象。
2.3 前期增加氮肥的使用量。后期偏重磷钾肥
特别是在果实膨大初期又是花芽的分化期，果实膨大、花芽分化都需要氮肥，必须加大氮肥的使用量，增加树体的蛋白质存量。在元谋葡萄根系在11月份活动量最大，此时在修剪前每亩可追施尿素20千克，以利养分贮藏。当全园10%的芽苞开始展叶时，每亩追施尿素10千克、磷酸一氨、硝酸钾各5千克，保证花芽分化所需养分。
2.4 加强棚内温湿度的调节
棚内最佳温度为28～32℃，湿度要根据天气的干热情况，适时喷水，前期棚内必须保证高温高湿，发芽才能整齐，花穗才能不退化；发芽后枝条长到20厘米长时要控制湿度，不然病害易发生，枝条易徒长。
2.5 建造大棚。必须留好通风口
不留出风口，靠边膜放风降温，一旦遇到西南干热风吹进棚内，加之湿度不够，幼芽就会变黄，花穗就会“跑掉”；温度过高，枝条易徒长，也会“跑花”。因此棚体设计一定要规范，留好通风口，及时通风降温。
2.6 棚内地膜覆盖不能过早
否则，地膜阻断了地表湿气水分的正常散发，棚内小气候迅速改变，湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。我所基地1号地2016年1月7号棚内铺膜，1月9日发现花穗开始退化，消失，1月10日将地膜揭掉后，“跑花”逐渐终止。
2.7 适时破眠，树上树下一齐“动”
笔者认为，最佳的破眠（涂抹单氰胺的）时间，应在12月中旬最好。因为单氰胺涂抹后要在30天左右发芽，也就是1月中旬发芽。1月20日为阴历的“大寒”，也是元谋最冷的时节，“大寒”过后，地温迅速回升，葡萄根系开始活动，以利葡萄正常生长。
以上观点与建议是笔者的一些心得，希望抛砖引玉，需要葡萄界同仁共同努力，进行更深入的探讨研究，彻底解决元谋葡萄“跑花”问题。
云南省元谋县地处云贵高原金沙江流域的干热河谷坝区。干旱少雨，年均降雨量仅616毫米，年平均气温21.9℃，年蒸发量大，四季不分明，全年基本无霜，被誉为“中国的天然温室”。2014年统计葡萄种植面积约5万亩，主栽品种为夏黑、红地球，栽培模式为简易大棚促成栽培。
云南热区葡萄研究所于2012年1月在元谋县建有标准化实验、示范基地4公顷简易钢架大棚栽培模式，栽植品种夏黑、红地球，自根苗，行株距0.3米×3米，单干单臂架整枝，2013年1月开始结果，亩产1吨左右，效益尚可，2014、2015年出现“跑花”现象，损失较大。根据2016年度的生产计划安排，试验地块为1号地，2015年11月20日开始修剪，12月2日修剪结束，12月4日涂抹单氰胺破眠、促萌，12月24日开始发芽，花序发育正常，1月10日观察，全园60%的花穗“跑掉”形成大量“空树”，损失严重。
所谓的“跑花”，又叫“退花，”是指葡萄芽3～5片真叶10厘米长时，正常发育的花穗，在某种条件下，2～3天内停止发育，迅速变黄、萎缩、退化、消失，或者变成卷须，花穗“跑掉”。这一怪异的生理现象，在云南以外的葡萄产区并不多见，笔者从事葡萄栽培近30年，之前从未见到这一情况。一旦形成“跑花”，损失不可估量。除本所基地外，近3年来元谋其他园区“跑花”现象也十分严重，包括云南建水、宾川这一现象也普遍发生；而冷凉区的陆良、玉溪、昭通则不同，有个别几百亩乃至上千亩的大基地，一夜间花穗“跑光”，全园几乎变成空树。
对于这一“跑花”现象形成的原因、预防及解决办法，业内也没有统一的定论，大家莫衷一是，各有自己的见解。根据3年的实际栽培经验和观察，笔者有自己的观点，愿与大家探讨。
1 原因浅析
1.1 上一年度枝条成熟度欠佳树体养分积累不够
上年施肥不合理，造成缺肥、脱肥，树体太弱，加之霜霉病、白粉病严重，造成早期落叶，树体营养积累不够。
1.2 带叶修剪，没有休眠期
元谋县地处金沙江流域的干热河坝地区，地理位置、气候非常特殊，年平均气温在21℃以上，全年几乎无霜，葡萄全年都在生长，不能自然落叶，无休眠期。每年秋季都是带叶修剪，枝条养分无法回流到根部，造成来年树体养分不足，花芽分化“无力”。
1.3 树体营养缺失
矿质营养对花的形成很重要，特别氮肥影响甚大，氮肥是葡萄所需的蛋白质，如缺失，就会造成花芽分化缓慢，甚至停滞。
1.4 温度和湿度
大棚中葡萄芽萌动后，放风不合理。忽冷忽热、温差太大，棚过干过湿，不合理的温、湿度，易造成闪苗，新芽黄化不旺及花穗退化或消失。
1.5 棚体设计有问题
钢架大棚设计、建造不合理，通风降温性能差。温度过高，新年长势过快。易造成营养生长代替了生殖生长，枝条徒长造成新芽的花穗逐渐退化及消失。
1.6 地膜覆盖过早
地膜覆盖不适时，覆盖过早，阻断了地表湿气水分的散发，造成棚内小气候的迅速改变。湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。我所基地1号地2016年1月7号棚内铺膜，1月9日发现花穗开始退化，消失，1月10日将地膜揭掉后，“跑花”逐渐终止，从今年的覆、揭地膜看，地膜覆盖不宜过早，建议覆盖时间在花穗分离初期。
1.7 破眠不宜过早
为了提早上市，以往几年，大多园子11月初开始破眠（有的基地甚至10月初开始破眠），12月初发芽，此时正赶上元谋一年中的低温期，枝条发芽，根系不动，造成“上动下不动”，根系供养不足（供养脱节），加快了花芽“跑的”脚步。
2 问题解决的方法与建议
2.1 增强树体管理
适时摘心，平衡施肥，多施有机肥，加强植保措施，预防病虫害的发生，特别要有效预防霜霉病、白粉病的发生，避免早期落叶造成的养分回流受阻，树体亏空。
2.2 强制休眠、以利枝条养分回流
强制休眠有好多种方法，有人认为“摘叶子”，可休眠，笔者认为不可取，不宜摘叶。因为摘叶后，如果遇雨，加之元谋温度高，枝条很快就会抽芽，起不到休眠的作用，还消耗了树体养分，不利花芽分化。我所试验基地2号地，主要采取“葡萄带叶休眠法”，并从9月初开始严格控水。即11月10日开始白天盖草帘子和黑色遮阳网，阻止气温升高；晚上揭开草帘子并打开通风口降温；使棚内温度逐步下降，当棚内温度稳定在葡萄休眠适温后，草帘子不再揭开，时间持续到12月10日，11日开始修剪，30天的休眠期结束15日涂破眠剂，并逐步升温。试验效果非常理想，未出现“跑花”现象。
2.3 前期增加氮肥的使用量。后期偏重磷钾肥
特别是在果实膨大初期又是花芽的分化期，果实膨大、花芽分化都需要氮肥，必须加大氮肥的使用量，增加树体的蛋白质存量。在元谋葡萄根系在11月份活动量最大，此时在修剪前每亩可追施尿素20千克，以利养分贮藏。当全园10%的芽苞开始展叶时，每亩追施尿素10千克、磷酸一氨、硝酸钾各5千克，保证花芽分化所需养分。
2.4 加强棚内温湿度的调节
棚内最佳温度为28～32℃，湿度要根据天气的干热情况，适时喷水，前期棚内必须保证高温高湿，发芽才能整齐，花穗才能不退化；发芽后枝条长到20厘米长时要控制湿度，不然病害易发生，枝条易徒长。
2.5 建造大棚。必须留好通风口
不留出风口，靠边膜放风降温，一旦遇到西南干热风吹进棚内，加之湿度不够，幼芽就会变黄，花穗就会“跑掉”；温度过高，枝条易徒长，也会“跑花”。因此棚体设计一定要规范，留好通风口，及时通风降温。
2.6 棚内地膜覆盖不能过早
否则，地膜阻断了地表湿气水分的正常散发，棚内小气候迅速改变，湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。我所基地1号地2016年1月7号棚内铺膜，1月9日发现花穗开始退化，消失，1月10日将地膜揭掉后，“跑花”逐渐终止。
2.7 适时破眠，树上树下一齐“动”
笔者认为，最佳的破眠（涂抹单氰胺的）时间，应在12月中旬最好。因为单氰胺涂抹后要在30天左右发芽，也就是1月中旬发芽。1月20日为阴历的“大寒”，也是元谋最冷的时节，“大寒”过后，地温迅速回升，葡萄根系开始活动，以利葡萄正常生长。
以上观点与建议是笔者的一些心得，希望抛砖引玉，需要葡萄界同仁共同努力，进行更深入的探讨研究，彻底解决元谋葡萄“跑花”问题。
