天门市种草养牛效益分析
王维安 隆拥军 陈亚兵
摘要：介绍了天门市肉牛养殖业发展现状，对其发展前景进行了展望，对发展优势进行了分析，指出了种草养牛过程中存在的问题，并对未来的发展提出了相关对策和建议。
关键词：种草；养牛；效益；分析；天门市
中图分类号：S812.95
文献标识码：B
文章编号：1007-273X（2014）04-0061-04
草食畜牧业发展的快慢与一个国家和地区的发达程度紧密相连。天门市地处江汉平原腹地，寸土寸金，耕作精细，没有山区县市大面积天然草场资源优势。但近几年来，我们在利用渠、堤、滩涂草场资源的同时，充分发挥农作物秸秆资源丰富的优势，大力发展种草养牛，全市养牛产业呈现出由农户分散饲养生产型牛向规模化饲养肉用或乳肉兼用型商品牛转变的良好局面。这不仅增加养殖户的经济收入，同时也培育出了一个具有广阔发展前景的新产业，为天门市发展种草养牛业探索出了一条新路。
1天门市肉牛养殖业发展现状
1.1饲养数量稳步增加
2013年，全市牛存栏8.03万头，其中黄牛3.826万头、水牛4.204万头。2014年，近10个乡镇把肉牛养殖业作为强镇富民工程，促进了全市养牛业的进一步发展，目前全市牛存栏8.64万头，同比增长7.6%。
1.2板块经济初步形成
秸秆资源比较丰富的乡镇，充分发挥区域资源优势，加快产业带建设，形成了各具特色的优势板块。特别是沿汉水流域的多宝、张港、拖市、蒋湖、蒋场、汪场、岳口等乡镇，草食家畜养殖区域格局已十分明显，养殖的肉牛已远销福建、四川、上海、山东、黑龙江等省市。
1.3肉牛养殖规模化程度提高
据统计，天门市肉牛年出栏1 000头以上标准化育肥场有3个，100头以上的肉牛育肥场有39个，50头以上的养牛大户有176家；农户养牛“165”模式186个。2013年全市出栏肉牛2.8万头，其中规模化养殖场出栏1.68万头，占全市出栏比重达60%，出栏肉牛中优质杂交肉牛1.72万头，占全市出栏比重达61.4%。
1.4服务体系日趋完善
近几年来，天门市加大了牛品种改良的力度，成立品种改良工作领导小组和专班，先后在存栏比较集中的多宝、拖市、张港、蒋湖、汪场、岳口、皂市、蒋场、佛子山等乡镇建起了14个牛细管冻精人工授精罐点，专职冻配输精员16人。市畜牧兽医局分别与乡镇、品改员签订了责任状，将任务分解到乡镇和配种罐点，使天门市牛品改工作一年一个新台阶，受配率、受胎率逐年提高。2013年，全市有9个乡镇14个罐点累计冻配11 125头，计划2014全年冻配数量达11 500头。
2天门市发展种草养牛的优势
2.1前景展望
2.1.1发展肉牛产业符合畜牧业发展趋势从社会效益来看，长期以来，养猪固然好，但避免不了猪与人抢粮的“粮-猪农业”体系，用大量谷物来养猪，这对仅有世界7%的耕地却要养活世界22%人口的我国来说，从维护粮食安全的角度看是不可取的。因此，不少专家呼吁“以草地农业取代粮猪农业势在必行。”肉牛产业优势体现在“不与粮争地，不与人争粮”，社会效益明显。从生态效益来看，利用秸秆、人工种草饲喂牛、羊等牲畜后，其排泄的粪便是优质廉价的有机肥，这些有机肥不仅可以增肥地力、改良土壤、保持土壤水分，而且可以节省大量化肥，使生产成本降低，减少化肥带来的环境污染及土壤板结等不良影响，增强农业发展的后劲，生态效益明显。据统计，一头牛日产粪尿20 kg，从育肥（250 kg左右）到出栏（500 kg左右），1头肉牛排粪尿量达3 t，相当于0.87 t氮肥，0.51 t磷肥，0.3 t钾肥。
2.1.2牛肉消费空间大据有关资料显示，世界发达国家人均牛肉消费量1961年为15.7 kg，2002年已达到24.5 kg，而我国城镇居民家庭2000年人均消费牛肉1.98 kg，到2006年家庭人均消费牛肉也仅为2.41 kg；农村居民2000年家庭人均消费牛肉0.52 kg，到2006年家庭人均消费牛肉为0.67 kg。随着我国经济的快速发展、国际地位的不断提升，城市化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，城乡居民对牛肉的消费将不断增加，肉食结构中牛肉的比重将大幅上升。
2.1.3养牛效益明显按目前市场行情，一头架子牛育肥利润在1 500元以上，与5只羊、10头猪、100只禽效益相当，若进行规模养殖，效益更为可观。
2.2优势分析
天门市发展种草养牛产业也具有一定优势。一是草地养殖自然环境优越。
天门市属北亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，有利于农作物生长。全市总面积2 622 km2，林地面积6 072 hm2，疏林草地8 016 hm2，河渠21 383 hm2，堤防4 668 hm2，河滩近1万hm2，可开发利用的草地面积4.41万hm2，冬闲田1.67万hm2，为发展种草养牛产业提供了优越的自然条件。二是饲料饲草资源丰富。全市粮食种植面积11.05万hm2，每年可用于饲料的农作物秸秆达60.83万t。其中，稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类和其他作物，分别可以提供秸秆饲料34.96万t、15.33万t、0.78万t、3.45万t、2.07万t、4.24万t，按照此饲料产量可为天门市发展肉牛产业提供稳固的饲料保证。三是群众积累了较为丰富的养殖经验。天门市农村养牛历史悠久，上个世纪六七十年代是以生产队集中饲养，八十年代是联户饲养，九十年代出现了专业户、专业场。拖市镇曾集中为牛选美；净潭乡生产的牛肉远销到澳大利亚、沙特阿拉伯等国家和地区，这说明群众已形成饲养畜禽的良好基础。
3种草养牛效益分析
3.1成本分析
选择天门市兴旺畜牧有限公司、天门市金泉肉牛养殖有限公司牧草基地进行调查，基地一般春季种植黑麦草，667 m2产5 t，秋季种植高丹草，667 m2产15 t，667 m2草地成本在1 230元，总产量20 t，平均每t鲜草成本61.5元（表1）。
3.2种植牧草饲养肉牛效益分析
选择天门市兴旺畜牧有限公司养牛基地进行了实地调查，基地占地40 hm2，建筑面积6 000 m2，存栏肉牛600头，该公司以鲜草饲喂肉牛为主，犊牛200 kg/头，每天每头牛饲喂青料20 kg，经460 d育肥至450 kg出售，每千克售价26元，头均获利2 252元（表2）。
3.3利用农作物秸秆+精料养牛效益分析
选择多宝荣昌肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地4 hm2，建筑面积5 000 m2，存栏肉牛800头，主要利用玉米秸秆、花生藤等作为粗饲料，补充精饲料一般经240 d可达到500 kg，平均每天饲用粗饲料10 kg、精料3 kg，秸秆每千克0.2元，精饲料每千克3元，头均获利1 894元（表3）。
3.4利用牧草+酒糟+精料养牛效益分析
选择天门市金泉肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地7 hm2，建筑面积1 800 m2，存栏肉牛160头。前期120 d主要采取种草养牛，平均每头牛每天采饲鲜草15 kg，精料1 kg；后期150 d添加酒糟和精料，平均每天采饲鲜草5 kg，酒糟10 kg，精料4 kg，酒糟每千克0.4元，经270 d育肥达到550 kg，头均获利3 316元（表4）。
3.5效益对比分析
从表5中可以看出，利用牧草+酒糟+精料养牛经济效益最好，牧草养牛次之，秸秆+精料养牛效益最差。利用牧草+酒糟+精料养牛日增重效果最明显，秸秆+精料养牛次之，牧草养牛最低。利用牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛肉牛健康状况较好，防疫药物费用较少，秸秆+精料养牛组次之。
3.6结论
本次调查研究表明，牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛种植牧草作为养牛的粗饲料，使得饲料成本降低，经济效益明显，特别是在育肥后期添加精料，效果更为明显。一般种植经济作物或粮食作物667 m2收益1 000元左右，而种草养牛收益在4 900元以上。因此，充分利用天门市雨量充沛、光照充足、牧草产量高的优势，通过种草与养牛的结合，牧草的潜在效益就能有效地转化和增值，种草养牛模式在天门市值得推广，完全可行。
4存在的问题
天门市的种草养牛产业虽说有了长足的发展，势头良好，但仍处在产业发展的起步阶段，存在着几个不容忽视的问题。
一是对种草养畜认识不足；二是饲喂肉牛方法不当，没有科学的养殖方法，优质青饲料缺乏。三是种草、割草机械化水平低下，常利用人工种草、割草，生产效率低下。四是草产品深加工不足，种草养牛只停留在用鲜草养牛，没有深加工，不利于贮存和平衡供应。五是草品种单一，仅种植黑麦草、高丹草等少数几个品种，满足不了用草需求。
5发展种草养牛业的对策及建议
5.1提高对种草养牛工作的认识，加强组织领导
牛是草食牲畜，饲料应以草为主，种植优质牧草是养好牛的基础环节和重要组成部分。通过种植优质牧草，可以加大天门市的承载能力，延长养牛业的产业链，消化养牛过程中产生的粪污，同时还可带动饲料加工、物流业的发展，促进就业。市畜牧兽医局要把推进种植优质牧草作为促进天门市养牛业关键措施来抓，积极争取上级主管部门及市政府领导的重视，制订发展种草养牛的规划与政策措施，制订符合天门市畜牧业发展实际的草业发展规划，从法律、法规和规划的高度来促进种草养牛业的发展。
5.2加大宣传与引导
现代畜牧业发展的趋势应是以草食家畜中的奶牛、肉羊、肉牛为主，在畜牧业发达国家，其产值占农业总产值比重很大，如美国占60%、加拿大占65%、德国占74%、法国占57%。这些国家种植业的第一大产业就是饲料作物，其80%来自于人工种植的牧草，所以把牧草叫做“绿色黄金”。草业在我国还是一个新兴产业，因此，促进草业和种草养牛的发展，必须加大宣传力度，针对不同的认知程度，制定相应的宣传措施，如印发牧草品种介绍、种植技术小手册等形式来宣传种植牧草技术，通过对畜牧从业人员进行种植牧草、利用牧草养殖畜禽技术培训，介绍种草养牛知识，加强他们对种植优质牧草养牛的认识，强化种植优质牧草水平。把种草技术送入到养殖户手中，帮助他们认识到种植优质牧草的重要性，引导其种草养牛。
5.3增加资金投入，加大种草养牛扶持力度
在天门市现有的农业补贴中，主要是以粮食和生猪为主。在养牛业中，只有奶牛有专项补贴，肉牛、能繁母牛和种植优质牧草均没有列入补贴范围，资金投入极少。因此，应加大种草养牛的资金投入，通过政策、资金和技术手段来扶持现有养牛企业和养牛专业户的发展，建立适度规模的集约化种草养牛，实行草牛配套，为天门养牛业发展提供稳定的饲料基础。
5.4大力推行利用冬闲田种草养牛
冬闲田种草是在水田冬季闲置的时间段采取轮作或间、套、混种优质牧草，增加养牛和其他畜禽的饲料来源，在种水稻前进行翻耕，以扩大肥源，培肥地力，促进粮食增产，解决养殖中饲料和土壤肥力不足的问题。全市冬闲田1.67万hm2，应大力推行冬闲田种草养牛，在冬季为牛只提供优质青饲料，并通过加工成青贮草、青干草等草产品，可长年为牛只提供优质粗饲料。
5.5加大对草产品生产、加工企业的资金技术扶持力度
目前天门市草产品生产、加工还未起步，要提供优惠政策和服务进行招商引资或扶持本土企业发展草产品加工业，为养牛提供优质的草产品，解决养牛生产中牧草供应季节性矛盾。
3.2种植牧草饲养肉牛效益分析
选择天门市兴旺畜牧有限公司养牛基地进行了实地调查，基地占地40 hm2，建筑面积6 000 m2，存栏肉牛600头，该公司以鲜草饲喂肉牛为主，犊牛200 kg/头，每天每头牛饲喂青料20 kg，经460 d育肥至450 kg出售，每千克售价26元，头均获利2 252元（表2）。
3.3利用农作物秸秆+精料养牛效益分析
选择多宝荣昌肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地4 hm2，建筑面积5 000 m2，存栏肉牛800头，主要利用玉米秸秆、花生藤等作为粗饲料，补充精饲料一般经240 d可达到500 kg，平均每天饲用粗饲料10 kg、精料3 kg，秸秆每千克0.2元，精饲料每千克3元，头均获利1 894元（表3）。
3.4利用牧草+酒糟+精料养牛效益分析
选择天门市金泉肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地7 hm2，建筑面积1 800 m2，存栏肉牛160头。前期120 d主要采取种草养牛，平均每头牛每天采饲鲜草15 kg，精料1 kg；后期150 d添加酒糟和精料，平均每天采饲鲜草5 kg，酒糟10 kg，精料4 kg，酒糟每千克0.4元，经270 d育肥达到550 kg，头均获利3 316元（表4）。
3.5效益对比分析
从表5中可以看出，利用牧草+酒糟+精料养牛经济效益最好，牧草养牛次之，秸秆+精料养牛效益最差。利用牧草+酒糟+精料养牛日增重效果最明显，秸秆+精料养牛次之，牧草养牛最低。利用牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛肉牛健康状况较好，防疫药物费用较少，秸秆+精料养牛组次之。
3.6结论
本次调查研究表明，牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛种植牧草作为养牛的粗饲料，使得饲料成本降低，经济效益明显，特别是在育肥后期添加精料，效果更为明显。一般种植经济作物或粮食作物667 m2收益1 000元左右，而种草养牛收益在4 900元以上。因此，充分利用天门市雨量充沛、光照充足、牧草产量高的优势，通过种草与养牛的结合，牧草的潜在效益就能有效地转化和增值，种草养牛模式在天门市值得推广，完全可行。
4存在的问题
天门市的种草养牛产业虽说有了长足的发展，势头良好，但仍处在产业发展的起步阶段，存在着几个不容忽视的问题。
一是对种草养畜认识不足；二是饲喂肉牛方法不当，没有科学的养殖方法，优质青饲料缺乏。三是种草、割草机械化水平低下，常利用人工种草、割草，生产效率低下。四是草产品深加工不足，种草养牛只停留在用鲜草养牛，没有深加工，不利于贮存和平衡供应。五是草品种单一，仅种植黑麦草、高丹草等少数几个品种，满足不了用草需求。
5发展种草养牛业的对策及建议
5.1提高对种草养牛工作的认识，加强组织领导
牛是草食牲畜，饲料应以草为主，种植优质牧草是养好牛的基础环节和重要组成部分。通过种植优质牧草，可以加大天门市的承载能力，延长养牛业的产业链，消化养牛过程中产生的粪污，同时还可带动饲料加工、物流业的发展，促进就业。市畜牧兽医局要把推进种植优质牧草作为促进天门市养牛业关键措施来抓，积极争取上级主管部门及市政府领导的重视，制订发展种草养牛的规划与政策措施，制订符合天门市畜牧业发展实际的草业发展规划，从法律、法规和规划的高度来促进种草养牛业的发展。
5.2加大宣传与引导
现代畜牧业发展的趋势应是以草食家畜中的奶牛、肉羊、肉牛为主，在畜牧业发达国家，其产值占农业总产值比重很大，如美国占60%、加拿大占65%、德国占74%、法国占57%。这些国家种植业的第一大产业就是饲料作物，其80%来自于人工种植的牧草，所以把牧草叫做“绿色黄金”。草业在我国还是一个新兴产业，因此，促进草业和种草养牛的发展，必须加大宣传力度，针对不同的认知程度，制定相应的宣传措施，如印发牧草品种介绍、种植技术小手册等形式来宣传种植牧草技术，通过对畜牧从业人员进行种植牧草、利用牧草养殖畜禽技术培训，介绍种草养牛知识，加强他们对种植优质牧草养牛的认识，强化种植优质牧草水平。把种草技术送入到养殖户手中，帮助他们认识到种植优质牧草的重要性，引导其种草养牛。
5.3增加资金投入，加大种草养牛扶持力度
在天门市现有的农业补贴中，主要是以粮食和生猪为主。在养牛业中，只有奶牛有专项补贴，肉牛、能繁母牛和种植优质牧草均没有列入补贴范围，资金投入极少。因此，应加大种草养牛的资金投入，通过政策、资金和技术手段来扶持现有养牛企业和养牛专业户的发展，建立适度规模的集约化种草养牛，实行草牛配套，为天门养牛业发展提供稳定的饲料基础。
5.4大力推行利用冬闲田种草养牛
冬闲田种草是在水田冬季闲置的时间段采取轮作或间、套、混种优质牧草，增加养牛和其他畜禽的饲料来源，在种水稻前进行翻耕，以扩大肥源，培肥地力，促进粮食增产，解决养殖中饲料和土壤肥力不足的问题。全市冬闲田1.67万hm2，应大力推行冬闲田种草养牛，在冬季为牛只提供优质青饲料，并通过加工成青贮草、青干草等草产品，可长年为牛只提供优质粗饲料。
5.5加大对草产品生产、加工企业的资金技术扶持力度
目前天门市草产品生产、加工还未起步，要提供优惠政策和服务进行招商引资或扶持本土企业发展草产品加工业，为养牛提供优质的草产品，解决养牛生产中牧草供应季节性矛盾。
3.2种植牧草饲养肉牛效益分析
选择天门市兴旺畜牧有限公司养牛基地进行了实地调查，基地占地40 hm2，建筑面积6 000 m2，存栏肉牛600头，该公司以鲜草饲喂肉牛为主，犊牛200 kg/头，每天每头牛饲喂青料20 kg，经460 d育肥至450 kg出售，每千克售价26元，头均获利2 252元（表2）。
3.3利用农作物秸秆+精料养牛效益分析
选择多宝荣昌肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地4 hm2，建筑面积5 000 m2，存栏肉牛800头，主要利用玉米秸秆、花生藤等作为粗饲料，补充精饲料一般经240 d可达到500 kg，平均每天饲用粗饲料10 kg、精料3 kg，秸秆每千克0.2元，精饲料每千克3元，头均获利1 894元（表3）。
3.4利用牧草+酒糟+精料养牛效益分析
选择天门市金泉肉牛养殖有限公司进行调查，该公司占地7 hm2，建筑面积1 800 m2，存栏肉牛160头。前期120 d主要采取种草养牛，平均每头牛每天采饲鲜草15 kg，精料1 kg；后期150 d添加酒糟和精料，平均每天采饲鲜草5 kg，酒糟10 kg，精料4 kg，酒糟每千克0.4元，经270 d育肥达到550 kg，头均获利3 316元（表4）。
3.5效益对比分析
从表5中可以看出，利用牧草+酒糟+精料养牛经济效益最好，牧草养牛次之，秸秆+精料养牛效益最差。利用牧草+酒糟+精料养牛日增重效果最明显，秸秆+精料养牛次之，牧草养牛最低。利用牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛肉牛健康状况较好，防疫药物费用较少，秸秆+精料养牛组次之。
3.6结论
本次调查研究表明，牧草+酒糟+精料养牛、牧草养牛种植牧草作为养牛的粗饲料，使得饲料成本降低，经济效益明显，特别是在育肥后期添加精料，效果更为明显。一般种植经济作物或粮食作物667 m2收益1 000元左右，而种草养牛收益在4 900元以上。因此，充分利用天门市雨量充沛、光照充足、牧草产量高的优势，通过种草与养牛的结合，牧草的潜在效益就能有效地转化和增值，种草养牛模式在天门市值得推广，完全可行。
4存在的问题
天门市的种草养牛产业虽说有了长足的发展，势头良好，但仍处在产业发展的起步阶段，存在着几个不容忽视的问题。
一是对种草养畜认识不足；二是饲喂肉牛方法不当，没有科学的养殖方法，优质青饲料缺乏。三是种草、割草机械化水平低下，常利用人工种草、割草，生产效率低下。四是草产品深加工不足，种草养牛只停留在用鲜草养牛，没有深加工，不利于贮存和平衡供应。五是草品种单一，仅种植黑麦草、高丹草等少数几个品种，满足不了用草需求。
5发展种草养牛业的对策及建议
5.1提高对种草养牛工作的认识，加强组织领导
牛是草食牲畜，饲料应以草为主，种植优质牧草是养好牛的基础环节和重要组成部分。通过种植优质牧草，可以加大天门市的承载能力，延长养牛业的产业链，消化养牛过程中产生的粪污，同时还可带动饲料加工、物流业的发展，促进就业。市畜牧兽医局要把推进种植优质牧草作为促进天门市养牛业关键措施来抓，积极争取上级主管部门及市政府领导的重视，制订发展种草养牛的规划与政策措施，制订符合天门市畜牧业发展实际的草业发展规划，从法律、法规和规划的高度来促进种草养牛业的发展。
5.2加大宣传与引导
现代畜牧业发展的趋势应是以草食家畜中的奶牛、肉羊、肉牛为主，在畜牧业发达国家，其产值占农业总产值比重很大，如美国占60%、加拿大占65%、德国占74%、法国占57%。这些国家种植业的第一大产业就是饲料作物，其80%来自于人工种植的牧草，所以把牧草叫做“绿色黄金”。草业在我国还是一个新兴产业，因此，促进草业和种草养牛的发展，必须加大宣传力度，针对不同的认知程度，制定相应的宣传措施，如印发牧草品种介绍、种植技术小手册等形式来宣传种植牧草技术，通过对畜牧从业人员进行种植牧草、利用牧草养殖畜禽技术培训，介绍种草养牛知识，加强他们对种植优质牧草养牛的认识，强化种植优质牧草水平。把种草技术送入到养殖户手中，帮助他们认识到种植优质牧草的重要性，引导其种草养牛。
5.3增加资金投入，加大种草养牛扶持力度
在天门市现有的农业补贴中，主要是以粮食和生猪为主。在养牛业中，只有奶牛有专项补贴，肉牛、能繁母牛和种植优质牧草均没有列入补贴范围，资金投入极少。因此，应加大种草养牛的资金投入，通过政策、资金和技术手段来扶持现有养牛企业和养牛专业户的发展，建立适度规模的集约化种草养牛，实行草牛配套，为天门养牛业发展提供稳定的饲料基础。
5.4大力推行利用冬闲田种草养牛
冬闲田种草是在水田冬季闲置的时间段采取轮作或间、套、混种优质牧草，增加养牛和其他畜禽的饲料来源，在种水稻前进行翻耕，以扩大肥源，培肥地力，促进粮食增产，解决养殖中饲料和土壤肥力不足的问题。全市冬闲田1.67万hm2，应大力推行冬闲田种草养牛，在冬季为牛只提供优质青饲料，并通过加工成青贮草、青干草等草产品，可长年为牛只提供优质粗饲料。
5.5加大对草产品生产、加工企业的资金技术扶持力度
目前天门市草产品生产、加工还未起步，要提供优惠政策和服务进行招商引资或扶持本土企业发展草产品加工业，为养牛提供优质的草产品，解决养牛生产中牧草供应季节性矛盾。
