黄骅市冬枣产业发展的现状、问题及对策
张发荣
1 冬枣产业发展现状
黄骅市地处河北省东部，东临渤海，北靠京津，南近山东，西接沧州，是欧亚新大陆东桥头堡，是河北的经济特区，是环渤海京津的“双环”枢纽地带。同时黄骅又是全国沿海平原生态基础条件最差的地区，历史上果品生产十分落后。“十五”期间，结合本市实际，依托独有的冬枣资源，坚持以基地化、规模化、产业化为重点，大力发展冬枣产业。从1992年起步到1998年开始大面积栽种，历时7年之久，包括采穗圃的建立，三当苗的速繁，从接穗的采集、封存到嫁接，三去赞皇请师傅，靠林业人的拼博积淀了从育苗到早果早丰的全部技术，而到2000年正当大发展时，遇到了近几十年来的冻害，使冬枣基地建设停滞不前，2003年开始实施退耕还林项目，出现了飞速发展的局面。到2007年全市冬枣面积已达到25万亩，但2008、2009年冬枣市场不景气。再加上技术发展滞后，全市在短短两年内刨了近15万亩，冬枣产业的发展遭到重创，而后黄骅市连续举办“冬枣节”，逐渐扩大了人们对黄骅冬枣的认识，从2012年开始冬枣形势开始回暖，农民现在自发的发展已成主流，到目前，全市冬枣面积接近10万亩，枣农的效益呈逐年上升趋势。
经过多年的市场培育，黄骅冬枣已建立了较完备的冬枣销售市场。2002年孔店建成了占地100亩的冬枣交易市场，年销售冬枣5万吨，占总产量的40%。同时还在市区建立了海鲜城和贸易城两个交易市场，先后在全国多个城市和地区建立了冬枣直销站，还发展了网络营销渠道。黄骅冬枣成为了中南海“特供枣”，其加工产品已进入国内航空食品领域。另外，黄骅市已将“黄骅冬枣”在国家工商总局进行了注册，整合了品牌资源，形成市场开发的“拳头效应”。
2 冬枣产业发展中的问题。
2.1 技术滞后且管理不善
在冬枣主产区都曾出现先栽后刨的现象。原因是：发展期政府干预、行政推动，从财政上拿出资金进行扶持。但栽后由于技术管理跟不上，多年没有效益，因此极大地挫伤了枣农的生产积极性。
2.2 劳动密集型产业投入大
（1）冬枣主产区病虫害发展较重，农药使用量大，据近10年的调查，平均每年农药使用次数达19.8次，最多达30次。
（2）劳力投入极高。
①由于冬枣坐果难，开甲越来越细化，已形成以小枝开甲为主的管理模式，平均每株树开十几刀甚至几十刀。从而导致树体萌芽和根部萌蘖量的增大。从萌芽到9月份，不间断抹芽，周而复始，恶性循环。20多年来人们在执行着一条错误的技术路线。
②疏果采摘难。冬枣的疏果和采摘只能靠人工完成。疏果从6月底开始至硬核期持续两个半月。而冬枣采摘要分批进行轻拿轻放，若人库贮藏更应带柄采摘，极费工时。
2.3 片面追求经济效益。品质下降
（1）坐果量过大，叶果比变小，使光合产物严重不足导致糖分上不去，品质下降。
（2）过早采摘；冬枣是晚熟品种，其正常的采收期是10月上中旬，而为了提早上市，从白熟期就开始采摘，导致冬枣达不到应有的品质。
（3）滥用膨果激素。为追求个大，在冬枣生长期多次使用膨果激素，使冬枣质地变粗，果皮变厚，硬度变大，甜度下降，导致品质下降。
（4）过量使用化肥，化肥的使用虽然能在不同的生长期缓解树体枝果的营养竞争，但过量的使用化肥，使枣果的品质严重下降。
2.4 冬枣生产受自然气候的影响太大
如花期遇连阴雨和干热风不能坐果，生长期遇冰雹灾害，采摘期遇雨裂果、大风落果等，严重的制约了冬枣产业的发展。
2.5 成熟集中，价跌滞销
每年到冬枣采摘时周边客商云集黄骅，前期“成熟”的冬枣都是一些开甲未愈合，树势弱或者有残的枣，刚开始售价10元以上，而当冬枣进人正常成熟期后，大量冬枣涌入市场，却降到让枣农心寒的每0.5千克2～3元，有的甚者仅1元多。究其原因：一是市场定位不合理，没有中高端产品的定位。二是冬枣成熟期太集中，造成价格下滑。三是经营方式单一，销售渠道窄。
3 建议
3.1 加强产业导向。实现优果栽培以质取胜
通过反思，我们清醒的认识到，在发展规模、产量上我们落后于全国冬枣产区，如山东滨州地区160万亩，陕西大荔30万亩，山西20万亩等。但黄骅冬枣的品质，冬枣原产地域认证以及古贡枣园的悠久历史是其他地区不可比拟的，我们应牢牢抓住这一文化内涵，控制规模和产量，推广现代林业技术，制定操控性强，执行力度大的生产标准，生产出优质高档枣，让“好冬枣在黄骅”成为消费者的共识。靠品质赢取信誉，树立你无我有，你有我精的经营理念，牢牢把握品质第一的主线，充分发挥冬枣协会的作用，以优质冬枣占领国内市场，打入国际市场，把黄骅市冬枣产业做强做大。
3.2 大力推广标准化栽培
要生产出高品质的黄骅冬枣，关键在于枣农对实施标准化的认知，首先要解决的是冬枣保险的问题，解决枣农的后顾之忧。其次建立高标准示范园。第三是引进新品种研冬3实现更新换代。第四是组织专家技术人员联合攻关，解决每个运作环节中的难题，开展多层次多渠道的技术培训，由市财政设立专项经费，使各项科研成果切实为枣农所用，提高黄骅冬枣的标准化管理。
3.3 推广冬枣保护地栽培
目前，黄骅市冬枣几乎全为露地栽植，在10月上旬成熟后集中上市造成冬枣价格下滑，甚至出现滞销，枣农收益不稳。国内冬枣市场证明，冬枣提前成熟1周，价格比集中上市高出一倍以上，冬枣提前成孰3周，价格高出2～3倍以上，提前成熟1个月，价格比集中上市高出10倍以上。因此开展保护地栽培，错季上市，势在必行。保护地栽培可以免除不良气候的影响，为实现冬枣绿色有机栽培奠定了坚实的基础。但由于日光温室投入较高，还需要有关部门加大资金的扶持力度，以实现1万亩冬枣保护地栽培的结构调整。
3.4 合理配置、适量发展优质高效水果
黄骅市发展林果业具有得天独厚的优势，一是气候适宜。二是土地肥沃能生产出高品质水果。而果品类型比较单一，大量水果靠外地供应，因此建议适量发展一些其他优质高效水果品种，不仅能提高果农的收入，而且为黄骅市美丽乡村游增色添彩。
1 冬枣产业发展现状
黄骅市地处河北省东部，东临渤海，北靠京津，南近山东，西接沧州，是欧亚新大陆东桥头堡，是河北的经济特区，是环渤海京津的“双环”枢纽地带。同时黄骅又是全国沿海平原生态基础条件最差的地区，历史上果品生产十分落后。“十五”期间，结合本市实际，依托独有的冬枣资源，坚持以基地化、规模化、产业化为重点，大力发展冬枣产业。从1992年起步到1998年开始大面积栽种，历时7年之久，包括采穗圃的建立，三当苗的速繁，从接穗的采集、封存到嫁接，三去赞皇请师傅，靠林业人的拼博积淀了从育苗到早果早丰的全部技术，而到2000年正当大发展时，遇到了近几十年来的冻害，使冬枣基地建设停滞不前，2003年开始实施退耕还林项目，出现了飞速发展的局面。到2007年全市冬枣面积已达到25万亩，但2008、2009年冬枣市场不景气。再加上技术发展滞后，全市在短短两年内刨了近15万亩，冬枣产业的发展遭到重创，而后黄骅市连续举办“冬枣节”，逐渐扩大了人们对黄骅冬枣的认识，从2012年开始冬枣形势开始回暖，农民现在自发的发展已成主流，到目前，全市冬枣面积接近10万亩，枣农的效益呈逐年上升趋势。
经过多年的市场培育，黄骅冬枣已建立了较完备的冬枣销售市场。2002年孔店建成了占地100亩的冬枣交易市场，年销售冬枣5万吨，占总产量的40%。同时还在市区建立了海鲜城和贸易城两个交易市场，先后在全国多个城市和地区建立了冬枣直销站，还发展了网络营销渠道。黄骅冬枣成为了中南海“特供枣”，其加工产品已进入国内航空食品领域。另外，黄骅市已将“黄骅冬枣”在国家工商总局进行了注册，整合了品牌资源，形成市场开发的“拳头效应”。
2 冬枣产业发展中的问题。
2.1 技术滞后且管理不善
在冬枣主产区都曾出现先栽后刨的现象。原因是：发展期政府干预、行政推动，从财政上拿出资金进行扶持。但栽后由于技术管理跟不上，多年没有效益，因此极大地挫伤了枣农的生产积极性。
2.2 劳动密集型产业投入大
（1）冬枣主产区病虫害发展较重，农药使用量大，据近10年的调查，平均每年农药使用次数达19.8次，最多达30次。
（2）劳力投入极高。
①由于冬枣坐果难，开甲越来越细化，已形成以小枝开甲为主的管理模式，平均每株树开十几刀甚至几十刀。从而导致树体萌芽和根部萌蘖量的增大。从萌芽到9月份，不间断抹芽，周而复始，恶性循环。20多年来人们在执行着一条错误的技术路线。
②疏果采摘难。冬枣的疏果和采摘只能靠人工完成。疏果从6月底开始至硬核期持续两个半月。而冬枣采摘要分批进行轻拿轻放，若人库贮藏更应带柄采摘，极费工时。
2.3 片面追求经济效益。品质下降
（1）坐果量过大，叶果比变小，使光合产物严重不足导致糖分上不去，品质下降。
（2）过早采摘；冬枣是晚熟品种，其正常的采收期是10月上中旬，而为了提早上市，从白熟期就开始采摘，导致冬枣达不到应有的品质。
（3）滥用膨果激素。为追求个大，在冬枣生长期多次使用膨果激素，使冬枣质地变粗，果皮变厚，硬度变大，甜度下降，导致品质下降。
（4）过量使用化肥，化肥的使用虽然能在不同的生长期缓解树体枝果的营养竞争，但过量的使用化肥，使枣果的品质严重下降。
2.4 冬枣生产受自然气候的影响太大
如花期遇连阴雨和干热风不能坐果，生长期遇冰雹灾害，采摘期遇雨裂果、大风落果等，严重的制约了冬枣产业的发展。
2.5 成熟集中，价跌滞销
每年到冬枣采摘时周边客商云集黄骅，前期“成熟”的冬枣都是一些开甲未愈合，树势弱或者有残的枣，刚开始售价10元以上，而当冬枣进人正常成熟期后，大量冬枣涌入市场，却降到让枣农心寒的每0.5千克2～3元，有的甚者仅1元多。究其原因：一是市场定位不合理，没有中高端产品的定位。二是冬枣成熟期太集中，造成价格下滑。三是经营方式单一，销售渠道窄。
3 建议
3.1 加强产业导向。实现优果栽培以质取胜
通过反思，我们清醒的认识到，在发展规模、产量上我们落后于全国冬枣产区，如山东滨州地区160万亩，陕西大荔30万亩，山西20万亩等。但黄骅冬枣的品质，冬枣原产地域认证以及古贡枣园的悠久历史是其他地区不可比拟的，我们应牢牢抓住这一文化内涵，控制规模和产量，推广现代林业技术，制定操控性强，执行力度大的生产标准，生产出优质高档枣，让“好冬枣在黄骅”成为消费者的共识。靠品质赢取信誉，树立你无我有，你有我精的经营理念，牢牢把握品质第一的主线，充分发挥冬枣协会的作用，以优质冬枣占领国内市场，打入国际市场，把黄骅市冬枣产业做强做大。
3.2 大力推广标准化栽培
要生产出高品质的黄骅冬枣，关键在于枣农对实施标准化的认知，首先要解决的是冬枣保险的问题，解决枣农的后顾之忧。其次建立高标准示范园。第三是引进新品种研冬3实现更新换代。第四是组织专家技术人员联合攻关，解决每个运作环节中的难题，开展多层次多渠道的技术培训，由市财政设立专项经费，使各项科研成果切实为枣农所用，提高黄骅冬枣的标准化管理。
3.3 推广冬枣保护地栽培
目前，黄骅市冬枣几乎全为露地栽植，在10月上旬成熟后集中上市造成冬枣价格下滑，甚至出现滞销，枣农收益不稳。国内冬枣市场证明，冬枣提前成熟1周，价格比集中上市高出一倍以上，冬枣提前成孰3周，价格高出2～3倍以上，提前成熟1个月，价格比集中上市高出10倍以上。因此开展保护地栽培，错季上市，势在必行。保护地栽培可以免除不良气候的影响，为实现冬枣绿色有机栽培奠定了坚实的基础。但由于日光温室投入较高，还需要有关部门加大资金的扶持力度，以实现1万亩冬枣保护地栽培的结构调整。
3.4 合理配置、适量发展优质高效水果
黄骅市发展林果业具有得天独厚的优势，一是气候适宜。二是土地肥沃能生产出高品质水果。而果品类型比较单一，大量水果靠外地供应，因此建议适量发展一些其他优质高效水果品种，不仅能提高果农的收入，而且为黄骅市美丽乡村游增色添彩。
