渠县黄花产业的优势、现状与发展途径
舒忠旭+张成舜+徐素蓉
摘 要：在分析渠县黄花产业发展优势的基础上，介绍渠县黄花产业发展现状，并提出通过搞好种植基地、加强科技创新、促进企业发展、提高品牌效益、强化监督管理等途径。
关键词：渠县；黄花产业；优势；现状；发展途径
中图分类号：F326.13；S644.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）18-0075-03
渠县黄花因生长环境独特、种植历史悠久、产品质量优良而闻名，曾为皇家贡品。20世纪70～80年代，渠县黄花曾为稀缺农产品，国家实行统购统销，出口创汇，一般商铺难见踪影，产区农户当作珍贵礼物而馈赠亲朋好友。而到20世纪90年代渠县黄花因市场滞销而跌入低谷。近年来，在政府的大力支持下，渠县黄花迅速发展，已成为独具特色的优势农业产业。根据黄花花蕾采摘费工、鲜蕾存放期短、杀青技术性强、干花易潮虫蛀等特点，结合黄花产区的专业农民锐减、劳动力紧缺、市场竞争激烈等情况，谈谈渠县黄花产业的发展，以供参考。
1 发展渠县黄花产业的优势
1.1 生态环境优越
渠县黄花主产于望江、清溪、屏西、宝城、青龙及相邻区域，尤以望江武坪及周边的黄花质量最优，该区域年均气温17.5℃左右，2～5月降雨量500 mm左右，海拔高度400 m左右，其间山丘沟壑交错，地势连绵起伏，日照时间较长，昼夜温差大，空气比较流畅，田间湿度小，土质为紫沙黄壤，土层深厚，松紧适度，可耕性好，透气而保水保肥，酸碱适中，养分全面，有机质与速效养分含量高，此间黄花植株生长健壮，病害较轻，光合物积累丰富，花蕾粗壮饱满，产量较高，品质优良，为我国黄花生长的最适区域之一。
1.2 种植历史悠久
渠县黄花成片种植可追溯到清代以前，距今已有500多a的种植历史[1]。在长期的黄花生产中，当地农民不断将黄花的田间管理、摘蕾杀青、干制贮藏等方面的经验，通过口授身教给予传承与积累，形成了渠县黄花独有的生产技术、杀青技巧、晾晒方式和贮藏方法，有的花农还成为土专家，如望江的罗盛益，既是闻名的种花能手，还对渠县花、武坪早等地方良种的筛选、特早熟品系三月花的选择作出了贡献。这种传承，也是渠县黄花高产优质与持续发展的独特资源与不竭动力。
1.3 产品质量优良
在优良环境、精湛管理与独特加工等综合作用下，生产的渠县黄花花蕾饱满厚实肥嫩，条干粗壮鲜亮黄润，爽口嫩脆味道浓郁，营养丰富，常食可防病健体。据西北林学院检测与评价，渠县黄花的外观质量超过国标一级标准，含蛋白质14.0%、总糖45.6%、总磷409.0 mg/100 g、VC 16.4 mg/100 g、钙471.0 mg/100 g、铁6.5 mg/100 g，百条质量49.5 g，综合品质居25个测试品种之首[2]。渠县黄花也因此先后获得出口免检产品、四川无公害农产品、西博会“金奖”、国家地理标志产品等称号，并成功注册国家商标，渠县成为名副其实名的“中国黄花之乡”。
1.4 社会效益显著
黄花为多年生宿根作物，一次栽种多年受益，管理简便，病虫较轻，投入较少，一般产值9万元/hm2以上，高产示范、盖膜栽培、早熟品种等产值可超 15万元/hm2，明显高于水稻、玉米、油菜等粮油作物。黄花耐瘠耐旱，斜坡陡坎、房前树下亦可种植，因翻耕较少，根系发达，入土较深（30～50 cm），地下的根茎纵横交错，将土壤连成整体，黄花茎叶能较好覆盖地表，可减轻雨水对土壤的冲刷，其固土护坡，对防治水土流失十分有效，可用于环境保护与修复。因此，黄花的经济、社会效益十分显著。
1.5 政府十分重视
渠县政府十分重视黄花产业的发展，成立了县委政府负责人牵头、相关部门参与的渠县黄花产业化发展领导小组、产业办公室以及种植、科研、品牌、宣传等推进组，分工明确，责任落实，拟定了黄花产业发展规划，提出了阶段目标与具体任务，进行了产业布局，制定了促进产业发展的具体措施，安排了专项发展资金，并举办了黄花节，创作了黄花歌，还通过申报黄花项目、完善基地、扶持企业、保护价收购鲜花、领导实地排忧、部门真抓实干等措施，促进了渠县黄花产业的持续发展。
2 渠县黄花产业的现状
2.1 生产发展迅速
2002年以来，在政府的大力支持下，渠县黄花生产发展十分迅速，到2013年全县黄花的种植面积约6 000 hm2，比低潮期的800 hm2增长了7倍多，其中，望江、清溪、屏西等最适宜区域的黄花面积约占全县的45%，形成了特色农产品生产的集聚区；在良种方面，随着自育良种金针早，引进良种早四月、白花、猛子花等的推广应用，结束地方品种独秀、早晚种稀少的局面，良种的搭配互补，花蕾分期绽放，将摘蕾期由40～50 d延长至3个月，使黄花鲜销从无到有，提高到总产的15%以上；而地膜覆盖栽培、两改一增施肥[1]、化学除草、间套种植等新技术、新模式的推广，有效提高了黄花产量，全县干花平均产量从1 500 kg/hm2提高到2 250 kg/hm2以上，高产示范超过3 750 kg/hm2。
2.2 加工技术进一步更新
渠县黄花的传统干制技术存在着杀青耗时费力、火候不易把握、品质不稳定、干燥受制于天、易霉变腐烂等难题。近年来，广泛应用的太阳能、微波、电热蒸气等杀青新技术，低温冻干、红外线、电热烤干等新工艺和流水线作业，不但省工省力，且生产的产品质量稳定；盐渍、什锦黄花等保鲜技术的开发，有效地延长鲜蕾的保存与应市时间；罐装、真空等包装新工艺和礼品黄花等的开发，解决了干花易受潮、虫蛀等难题，满足了不同消费者需求，为渠县黄花“四季飘香”开辟了新的途径。
2.3 经营方式灵活多样
过去，渠县黄花以农民种植干制、供销社收购销售为主，经营形式比较单一。目前，渠县的黄花企业、专业合作社、经纪人等经营组织均有较快发展，从事黄花育苗、生产、加工、包装、贮运和销售等环节的经营活动，具有一定规模和较高知名度的企业有十几家，有的已成为龙头企业，如宕府王食品现有黄花生产线3条，可年加工鲜花2 000 t，销售干花100 t，开发的黄花系列产品畅销省内外，并出口到美国等发达国家。拥有鑫隆黄花、龙须黄花等专业合作社23个，拥有黄花会员1 000余户，培育活跃于黄花基地与商品市场黄花经纪人50余名，将渠县黄花的生产、加工与市场紧密相连接。
2.4 科技服务比较完善
2003年，市农科所组建了黄花课题，专门从事黄花种植技术创新、示范与培训指导等工作；市、县技术部门有负责黄花新技术应用的机构与专业人员；主产乡（镇）、村有黄花技术员与种植大户，渠县政府通过县院（校）合作，企业采用委托或合作研究，与西南大学、四川省农科院所等院（校）建立了合作机制，形成了以科研院（所、校）为依托，市、县、乡、村配套的技术网络，根据黄花产业发展的需要，开展技术创新、示范展示、培训指导等技术服务。
但是，渠县黄花生产竞争乏力，加工利用研发滞后，企业带动力弱，生产经营结合不够等，在一定程度上影响了渠县黄花产业的持续发展。
3 渠县黄花产业发展的途径
3.1 搞好种植基地
原料是黄花产业持续发展的基础。搞好种植基地才能确保原料的稳定，一是聚集产区，结合现代农业、乡村旅游、村民聚居等农业发展项目的实施，逐渐提高望江、清溪等最适区域的黄花聚集度，打造“遍地鲜花艳，户户采花忙，家家黄花香”特色产区。二是优化种源，按“优势互补，延长熟期，满足市场”的思路推广良种，实行良种分区、种苗监管、移补规范、更新有序，确保黄花的种源纯正。三是规模经营，探索以农场为依托，专业合作社为纽带，企业为核心的联营模式，发展黄花家庭农场，完善黄花专业合作社的规范运行，鼓励企业、社会资本参与生产，降低黄花的生产风险。四是科学种植，推广先进生产技术，规范药物使用，确保食用安全，推行机械作业，减少劳动力，加强技术培训指导，提高生产者素质与技能。五是服务配套，完善基地的基础设施，推行病虫统防统治，生产资料配送，探索黄花保护价、市场价联动，生产、经营利险共担等新机制，实现信息入村、服务到户、技术到田，让生产者无忧。
3.2 加强科技创新
围绕渠县黄花产业发展与市场需求，积极开展黄花育种栽培、贮藏保鲜、加工利用等技术创新，加速特早熟品系三月花的审定与推广，研究菜园高产高效、防病治虫、农机农艺配套等新技术，完善冷藏、气调、生物、辐射等黄花保鲜技术[3]，开展太阳能等节能环保[4]杀青新技术的示范，研制适宜农户、专业合作社使用的小、中型黄花烘干设备，开发休闲即时、健脑安神等黄花食药新品，探索箭杆造纸、纤维板和茎叶种菌等工艺技术，加强黄花新品种、新技术、新工艺、新机具等示范展示与培训指导，促进黄花创新成果转化，提高黄花生产与商品的科技含量，增强渠县黄花产业竞争实力。
3.3 促进企业发展
企业是黄花产业发展的动力。大力支持黄花企业开展精深加工，研发高档产品，建立现代生产线，发展生产基地，通过招商引资、减免税收、贴息贷款、提供工业用地与流转耕地、支持申报项目等措施，重点发展黄花种源繁育、贮藏保鲜、深度开发、综合利用、产品包装等关联企业，延长产业链条，创建产业集群，促进企业向现代管理、多元经营等方向发展，增强企业的竞争力与应变能力；探索黄花企业、种植户或家庭农场、专业合作社、经纪人共同发展的有效模式，完善守法诚信、良性竞争等市场管理机制，为企业发展壮大创造良好环境。
3.4 提高品牌效应
首先，加强渠县黄花的生产历史、营养价值、保健功效、人文典故等资料的统筹、发掘、鉴定与创新，形成真实、准确、完整的权威信息。其次，注重地方种源、自育良种、创新成果及知名品牌等知识产权的保护，打击假冒渠县黄花商标、地理标志产品等不法行为，维护优势资源的声誉。三是通过申报国家品种权、专利与商标，保护好自主创新品种、工艺与商品的知识产权，使用图案鲜明，个性突出的统一商标，将渠县黄花经营者抱团出击，提升渠县黄花的影响力。四是创建渠县黄花专用平台，利用网络、微博、电视、手机、报刊等现代传媒，开展渠县黄花的市场动态、产品营销、政策等信息发布，黄花生产、贮藏与加工等技术咨询，完善黄花交易网络，发展黄花电子商务，扩大渠县黄花知名度，增强渠县黄花的竞争力。
3.5 强化监督管理
一是确保产品安全，禁止在黄花生产、加工、藏运、销售等环节违规使用农药、激素、添加剂或薰蒸物；完善黄花生产、加工等档案，建立渠县黄花质量追溯体系。二是严格执法，打击假冒伪劣、参杂使假、信息虚假、坑蒙拐骗等不法行为，确保渠县黄花良好信誉。三是管好国家资金，加强国家投资黄花项目检查与审计，严查套（骗）国家资金的组织或个人，提高国投资金的效益。四是保护农民权益，督促企业、专业合作社认真履行合同，查处违约、压级压价、欠款欠费等坑农害农行为。
参考文献
[1] 文本兴，周易春.发展黄花特色产业 促进农民增产增收[J].四川农业科技，2006（7）：10-11.
[2] 向志民，何敏.我国金针菜品种资源评价[J].陕西农业科学，1998（5）：27-28.
[3] 韩志平，张春业，马樱芳，等.黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展[J].山西农业科学，2013，41（1）：103-106.
[4] 李登绚，李东波，胥国斌，等.不同杀青方法对黄花菜外观品质及干制率的影响研究[J].陇东学院学报，2012，23（5）：32-34.
摘 要：在分析渠县黄花产业发展优势的基础上，介绍渠县黄花产业发展现状，并提出通过搞好种植基地、加强科技创新、促进企业发展、提高品牌效益、强化监督管理等途径。
关键词：渠县；黄花产业；优势；现状；发展途径
中图分类号：F326.13；S644.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）18-0075-03
渠县黄花因生长环境独特、种植历史悠久、产品质量优良而闻名，曾为皇家贡品。20世纪70～80年代，渠县黄花曾为稀缺农产品，国家实行统购统销，出口创汇，一般商铺难见踪影，产区农户当作珍贵礼物而馈赠亲朋好友。而到20世纪90年代渠县黄花因市场滞销而跌入低谷。近年来，在政府的大力支持下，渠县黄花迅速发展，已成为独具特色的优势农业产业。根据黄花花蕾采摘费工、鲜蕾存放期短、杀青技术性强、干花易潮虫蛀等特点，结合黄花产区的专业农民锐减、劳动力紧缺、市场竞争激烈等情况，谈谈渠县黄花产业的发展，以供参考。
1 发展渠县黄花产业的优势
1.1 生态环境优越
渠县黄花主产于望江、清溪、屏西、宝城、青龙及相邻区域，尤以望江武坪及周边的黄花质量最优，该区域年均气温17.5℃左右，2～5月降雨量500 mm左右，海拔高度400 m左右，其间山丘沟壑交错，地势连绵起伏，日照时间较长，昼夜温差大，空气比较流畅，田间湿度小，土质为紫沙黄壤，土层深厚，松紧适度，可耕性好，透气而保水保肥，酸碱适中，养分全面，有机质与速效养分含量高，此间黄花植株生长健壮，病害较轻，光合物积累丰富，花蕾粗壮饱满，产量较高，品质优良，为我国黄花生长的最适区域之一。
1.2 种植历史悠久
渠县黄花成片种植可追溯到清代以前，距今已有500多a的种植历史[1]。在长期的黄花生产中，当地农民不断将黄花的田间管理、摘蕾杀青、干制贮藏等方面的经验，通过口授身教给予传承与积累，形成了渠县黄花独有的生产技术、杀青技巧、晾晒方式和贮藏方法，有的花农还成为土专家，如望江的罗盛益，既是闻名的种花能手，还对渠县花、武坪早等地方良种的筛选、特早熟品系三月花的选择作出了贡献。这种传承，也是渠县黄花高产优质与持续发展的独特资源与不竭动力。
1.3 产品质量优良
在优良环境、精湛管理与独特加工等综合作用下，生产的渠县黄花花蕾饱满厚实肥嫩，条干粗壮鲜亮黄润，爽口嫩脆味道浓郁，营养丰富，常食可防病健体。据西北林学院检测与评价，渠县黄花的外观质量超过国标一级标准，含蛋白质14.0%、总糖45.6%、总磷409.0 mg/100 g、VC 16.4 mg/100 g、钙471.0 mg/100 g、铁6.5 mg/100 g，百条质量49.5 g，综合品质居25个测试品种之首[2]。渠县黄花也因此先后获得出口免检产品、四川无公害农产品、西博会“金奖”、国家地理标志产品等称号，并成功注册国家商标，渠县成为名副其实名的“中国黄花之乡”。
1.4 社会效益显著
黄花为多年生宿根作物，一次栽种多年受益，管理简便，病虫较轻，投入较少，一般产值9万元/hm2以上，高产示范、盖膜栽培、早熟品种等产值可超 15万元/hm2，明显高于水稻、玉米、油菜等粮油作物。黄花耐瘠耐旱，斜坡陡坎、房前树下亦可种植，因翻耕较少，根系发达，入土较深（30～50 cm），地下的根茎纵横交错，将土壤连成整体，黄花茎叶能较好覆盖地表，可减轻雨水对土壤的冲刷，其固土护坡，对防治水土流失十分有效，可用于环境保护与修复。因此，黄花的经济、社会效益十分显著。
1.5 政府十分重视
渠县政府十分重视黄花产业的发展，成立了县委政府负责人牵头、相关部门参与的渠县黄花产业化发展领导小组、产业办公室以及种植、科研、品牌、宣传等推进组，分工明确，责任落实，拟定了黄花产业发展规划，提出了阶段目标与具体任务，进行了产业布局，制定了促进产业发展的具体措施，安排了专项发展资金，并举办了黄花节，创作了黄花歌，还通过申报黄花项目、完善基地、扶持企业、保护价收购鲜花、领导实地排忧、部门真抓实干等措施，促进了渠县黄花产业的持续发展。
2 渠县黄花产业的现状
2.1 生产发展迅速
2002年以来，在政府的大力支持下，渠县黄花生产发展十分迅速，到2013年全县黄花的种植面积约6 000 hm2，比低潮期的800 hm2增长了7倍多，其中，望江、清溪、屏西等最适宜区域的黄花面积约占全县的45%，形成了特色农产品生产的集聚区；在良种方面，随着自育良种金针早，引进良种早四月、白花、猛子花等的推广应用，结束地方品种独秀、早晚种稀少的局面，良种的搭配互补，花蕾分期绽放，将摘蕾期由40～50 d延长至3个月，使黄花鲜销从无到有，提高到总产的15%以上；而地膜覆盖栽培、两改一增施肥[1]、化学除草、间套种植等新技术、新模式的推广，有效提高了黄花产量，全县干花平均产量从1 500 kg/hm2提高到2 250 kg/hm2以上，高产示范超过3 750 kg/hm2。
2.2 加工技术进一步更新
渠县黄花的传统干制技术存在着杀青耗时费力、火候不易把握、品质不稳定、干燥受制于天、易霉变腐烂等难题。近年来，广泛应用的太阳能、微波、电热蒸气等杀青新技术，低温冻干、红外线、电热烤干等新工艺和流水线作业，不但省工省力，且生产的产品质量稳定；盐渍、什锦黄花等保鲜技术的开发，有效地延长鲜蕾的保存与应市时间；罐装、真空等包装新工艺和礼品黄花等的开发，解决了干花易受潮、虫蛀等难题，满足了不同消费者需求，为渠县黄花“四季飘香”开辟了新的途径。
2.3 经营方式灵活多样
过去，渠县黄花以农民种植干制、供销社收购销售为主，经营形式比较单一。目前，渠县的黄花企业、专业合作社、经纪人等经营组织均有较快发展，从事黄花育苗、生产、加工、包装、贮运和销售等环节的经营活动，具有一定规模和较高知名度的企业有十几家，有的已成为龙头企业，如宕府王食品现有黄花生产线3条，可年加工鲜花2 000 t，销售干花100 t，开发的黄花系列产品畅销省内外，并出口到美国等发达国家。拥有鑫隆黄花、龙须黄花等专业合作社23个，拥有黄花会员1 000余户，培育活跃于黄花基地与商品市场黄花经纪人50余名，将渠县黄花的生产、加工与市场紧密相连接。
2.4 科技服务比较完善
2003年，市农科所组建了黄花课题，专门从事黄花种植技术创新、示范与培训指导等工作；市、县技术部门有负责黄花新技术应用的机构与专业人员；主产乡（镇）、村有黄花技术员与种植大户，渠县政府通过县院（校）合作，企业采用委托或合作研究，与西南大学、四川省农科院所等院（校）建立了合作机制，形成了以科研院（所、校）为依托，市、县、乡、村配套的技术网络，根据黄花产业发展的需要，开展技术创新、示范展示、培训指导等技术服务。
但是，渠县黄花生产竞争乏力，加工利用研发滞后，企业带动力弱，生产经营结合不够等，在一定程度上影响了渠县黄花产业的持续发展。
3 渠县黄花产业发展的途径
3.1 搞好种植基地
原料是黄花产业持续发展的基础。搞好种植基地才能确保原料的稳定，一是聚集产区，结合现代农业、乡村旅游、村民聚居等农业发展项目的实施，逐渐提高望江、清溪等最适区域的黄花聚集度，打造“遍地鲜花艳，户户采花忙，家家黄花香”特色产区。二是优化种源，按“优势互补，延长熟期，满足市场”的思路推广良种，实行良种分区、种苗监管、移补规范、更新有序，确保黄花的种源纯正。三是规模经营，探索以农场为依托，专业合作社为纽带，企业为核心的联营模式，发展黄花家庭农场，完善黄花专业合作社的规范运行，鼓励企业、社会资本参与生产，降低黄花的生产风险。四是科学种植，推广先进生产技术，规范药物使用，确保食用安全，推行机械作业，减少劳动力，加强技术培训指导，提高生产者素质与技能。五是服务配套，完善基地的基础设施，推行病虫统防统治，生产资料配送，探索黄花保护价、市场价联动，生产、经营利险共担等新机制，实现信息入村、服务到户、技术到田，让生产者无忧。
3.2 加强科技创新
围绕渠县黄花产业发展与市场需求，积极开展黄花育种栽培、贮藏保鲜、加工利用等技术创新，加速特早熟品系三月花的审定与推广，研究菜园高产高效、防病治虫、农机农艺配套等新技术，完善冷藏、气调、生物、辐射等黄花保鲜技术[3]，开展太阳能等节能环保[4]杀青新技术的示范，研制适宜农户、专业合作社使用的小、中型黄花烘干设备，开发休闲即时、健脑安神等黄花食药新品，探索箭杆造纸、纤维板和茎叶种菌等工艺技术，加强黄花新品种、新技术、新工艺、新机具等示范展示与培训指导，促进黄花创新成果转化，提高黄花生产与商品的科技含量，增强渠县黄花产业竞争实力。
3.3 促进企业发展
企业是黄花产业发展的动力。大力支持黄花企业开展精深加工，研发高档产品，建立现代生产线，发展生产基地，通过招商引资、减免税收、贴息贷款、提供工业用地与流转耕地、支持申报项目等措施，重点发展黄花种源繁育、贮藏保鲜、深度开发、综合利用、产品包装等关联企业，延长产业链条，创建产业集群，促进企业向现代管理、多元经营等方向发展，增强企业的竞争力与应变能力；探索黄花企业、种植户或家庭农场、专业合作社、经纪人共同发展的有效模式，完善守法诚信、良性竞争等市场管理机制，为企业发展壮大创造良好环境。
3.4 提高品牌效应
首先，加强渠县黄花的生产历史、营养价值、保健功效、人文典故等资料的统筹、发掘、鉴定与创新，形成真实、准确、完整的权威信息。其次，注重地方种源、自育良种、创新成果及知名品牌等知识产权的保护，打击假冒渠县黄花商标、地理标志产品等不法行为，维护优势资源的声誉。三是通过申报国家品种权、专利与商标，保护好自主创新品种、工艺与商品的知识产权，使用图案鲜明，个性突出的统一商标，将渠县黄花经营者抱团出击，提升渠县黄花的影响力。四是创建渠县黄花专用平台，利用网络、微博、电视、手机、报刊等现代传媒，开展渠县黄花的市场动态、产品营销、政策等信息发布，黄花生产、贮藏与加工等技术咨询，完善黄花交易网络，发展黄花电子商务，扩大渠县黄花知名度，增强渠县黄花的竞争力。
3.5 强化监督管理
一是确保产品安全，禁止在黄花生产、加工、藏运、销售等环节违规使用农药、激素、添加剂或薰蒸物；完善黄花生产、加工等档案，建立渠县黄花质量追溯体系。二是严格执法，打击假冒伪劣、参杂使假、信息虚假、坑蒙拐骗等不法行为，确保渠县黄花良好信誉。三是管好国家资金，加强国家投资黄花项目检查与审计，严查套（骗）国家资金的组织或个人，提高国投资金的效益。四是保护农民权益，督促企业、专业合作社认真履行合同，查处违约、压级压价、欠款欠费等坑农害农行为。
参考文献
[1] 文本兴，周易春.发展黄花特色产业 促进农民增产增收[J].四川农业科技，2006（7）：10-11.
[2] 向志民，何敏.我国金针菜品种资源评价[J].陕西农业科学，1998（5）：27-28.
[3] 韩志平，张春业，马樱芳，等.黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展[J].山西农业科学，2013，41（1）：103-106.
[4] 李登绚，李东波，胥国斌，等.不同杀青方法对黄花菜外观品质及干制率的影响研究[J].陇东学院学报，2012，23（5）：32-34.
