山区规模化优质肉猪健康养殖配套技术研究
侯天安 晏国秀 杨礼 杨蛟 肖敏
摘要：针对贵州省沿河土家族沿河自治县规模养猪生产中普遍存在的问题，根据生猪生物学特性和行为规律，结合山区自然生态及气候特点，从改善养殖环境和营养水平入手、主要围绕“猪场建设、环境调控、饲料质量安全、饲料调配、饲养管理和疫病防控”等技术环节，研究集成了符合山区规模化优质肉猪健康养殖配套技术，有效解决了山区生猪养殖业所面临的众多问题，这对提高畜产品质量，增强畜产品市场竞争力，推进山区肉猪产业化发展具有重要意义。
关键词：山区；规模化；优质肉猪；健康养殖；配套技术
中图分类号：S815文献标识码：B文章编号：1007-273X（2014）03-0062-02
贵州省沿河土家族自治县是典型的山区农业生产县。近年来，随着国家农业产业结构进一步调整和优化，沿河县生猪规模养殖发展势头良好，这在解决农村剩余劳动力，充分利用丰富的农副产品资源、增加农民收入等方面具有不可替代的作用，生猪规模养殖正逐渐成为沿河县养猪业发展中的主体。但是，由于广大从业人员缺乏科技养猪生产理念，在养猪生产中普遍还存在着养殖环境差、生猪疫病多、肉猪增重速度慢、出栏胴体品质差、养殖效益低等问题。为适应现代畜牧生产的发展需求，充分利用山区自然生态环境优势，我们主要围绕“猪场建设、环境调控、饲料质量安全、饲料调配、饲养管理和疫病防控”等技术环节，研究集成了符合山区规模化优质肉猪健康养殖配套技术，现总结如下，供参考。
1研究背景
健康养殖就是根据动物的生物学特性，运用生理学、生态学和营养学原理，为养殖动物营造一个良好的、有利于其快速生长发育的栖息环境，提供充足、安全的全价饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生，从而生产安全、无公害的畜产品，为人类健康提供保障。随着我国经济快速发展，城乡居民消费水平不断升级，自我保健意识明显增强，追求健康、提高生活质量已成为全社会的时尚需求，人们在关心食品的营养、风味的同时，更注重的是食品的质量安全。为此，推行畜牧健康养殖无疑已成山区畜牧产业发展中的必然选择，更是满足广大消费者对高品质畜产品需求的迫切愿望。
2配套技术研究内容
2.1规范猪场（舍）建设
根据生猪生物学特性，结合沿河县自然生态及气候特点，在严格选址、合理规划和科学布局的基础上，以修建双坡单列南侧上部开窗式猪舍为宜。由于境内立体气候明显，高低海拔悬殊，四季温差大，属中亚热带温暧湿润季风气候区域，为此，修建时要按照不同海拔高度合理设计猪舍顶棚高度和南侧墙体上部的构造，如果顶棚过高，舍内空间就大，不利于保暖；顶棚过低，舍内空间小，采光性能较差，空气流通不畅。试验表明，在沿河县境内高海拔地区（800 m以上），地面到顶棚的适宜高度为1.8～2.0 m，猪舍南侧墙体1.5 m处上设高30 cm的花墙孔窗与北侧相对应，猪舍适宜面积为每间10～12 m2；低海拔地区（800 m以下），地面到顶棚的适宜高度为2.3～2.5 m。猪舍南侧墙体1.5 m处以上部为全敝开，猪舍适宜面积为每间12～15m2。该类猪舍具有通风、采光性能好的特点，既考虑了夏季通风凉爽，又兼顾了冬季的保暖采光与换气通风。
2.2净化养殖环境
养猪场要建立无害化处理设施和病猪隔离区。一是对发病、疑似病猪要采取密闭的方法转移，安置在300 m以外、并经消毒处理后的隔离舍内进行观察治疗或作无害化处理，并迅速对圈舍环境及受污染的用具等进行消毒处理，对病尸、粪便及污染物运至规划地点进行焚烧或深埋处理，以净化环境。二是及时清除场舍粪污，粪便采取人工清除为主，水冲为辅的清粪方式，将干粪输送到建立的沼气池中进行发酵处理综合利用，尿液及污水可通过排污沟进入沉淀池，三级沉淀净化处理后达标排放。通过“沼气”这一环节，把种养联系起来，建立“猪 沼 菜”、“猪 沼 草”、“猪 沼 果”等生态健康养殖模式，形成一个物质资源多层次、高效利用的生态农业良性循环系统，从而使粪污资源就近消纳利用，减少粪便排放，达到降低污染，净化环境的目的。
2.3保证饲料质量安全
饲料质量的好坏是影响养猪经济效益、环境生态效益和猪只健康的重要因素。为此，所有饲料原料必须是来源于无污染的生产环境，并通过无公害技术操作规程生产的无公害产品，做到饲料品种多样化、保证四季均衡供应。要根据生猪不同生长时期和生理阶段的营养需求，合理配制配（混）合饲料。日粮中以配（混）合精料为主，适当搭配优质青绿饲草，如菊苣、一年生黑麦草等，以保证饲料营养平衡。
2.5科学饲养管理
2.5.1规范饲喂程序 根据各类猪群不同生理阶段的生长发育需要，科学制定饲喂日程和确定饲喂量。在饲喂时，精饲料要按1：1的水料比拌成湿料，实行一日三餐制，并做到“定时、保质、酌量”饲喂，保证安全清洁饮水，每餐喂量按日喂量的35%、25%和40%比例分早、中、晚投喂，后期可饲喂2次，每餐分别按日喂量的50%投料，以实现营养平衡供应。
2.5.2合理使用兽药及疫菌苗 合理使用合格的兽药、饲料和饲料添加剂以及环保型消毒剂和疫菌苗，严禁使用过期、变质和违禁产品，严格执行药物配伍禁忌、用药量和停药期制度，控制药物残留。
2.5.3善待猪群 要给猪群营造一个安静、安全的生活环境，不得随意欧打、追逐、惊吓猪只，以避免产生恐惧，造成猪只应激，影响其健康成长。
2.6推广疫病综合防控
2.6.1保证猪种优质健康 饲养猪品种应选择适合本地生长条件的具有高生产性能、抗病力强、来自非疫区或无隐性传染病并能生产出优质后代的优良品种或饲养品种。
2.6.2严格消毒制度 实施消毒是灭杀或清除存活在猪场内外环境和猪体表病原体，切断传播途径，阻止疫病继续扩散的有效措施。根据各养猪场的实际情况，要配备消毒设备，建立科学的消毒防疫制度，对来往人员、车辆、器械、猪舍等进行定期消毒，并随时更换和科学使用消毒药品，以保证消毒效果，达到净化猪场（舍）内外环境的目的，保证猪群健康。
2.6.3制定科学免疫程序 通过开展疫病监测、免疫抗体监测和疫病调查，主要针对猪瘟、口蹄疫、蓝耳病、猪丹毒、猪肺疫等疫病，进行定期预防注射。在操作过程中要严格操作程序，做到疫苗保存方法规范，确保疫苗效价；消毒严密、彻底；免疫剂量足够、部位准确，严禁打飞针。同时要定期进行免疫抗体监测，免疫抗体达不到要求的，做到及时补免，以杜绝疫病发生和传播。
3养殖效果
通过该技术的应用，仔猪平均初生重达1.51 kg，比常规养殖的1.36 kg，提高11.03%；仔猪35日龄断奶平均个体重为11.44 kg，比常规养殖同龄仔猪重的9.15 kg，提高25.03%；肉猪育肥105 d出栏平均重为101.60 kg，比常规养殖的86.75 kg，提高17.12%。育肥期平均日增重为858.67 g，比常规养殖同龄猪的739.05 g提高16.19 %，可提前20～40 d达到最佳出栏体重。通过该技术的应用，育肥猪群发病率为6.37%、死亡率为2.91%，比常规养殖的13.57%和5.04%分别下降7.20和2.13个百分点。
4讨论
（1）在符合规模养猪场整体布局和建设要求的前提下，我们在海拨800 m以上地区的猪舍顶棚高度设为2 m，冬春寒冷天气只需适度遮挡，可使猪舍内温度比自然气温提高3 ℃以上，在海拨800 m以下地区猪舍顶棚高度设为2.5 m，夏季炎热天气使用摇头壁扇水平送风换气，便可使猪舍小气候环境控制在猪生长发育的适宜范围，这从根本上避免了高海拨地区春冬季节猪群冷应激和低海拨地区夏季猪群热应激所造成的损失。
（2）试验结果表明，不同海拨地区猪舍的设计类型模式具有采光、通风、隔热、保温性能良好的特点，舍内小气候环境容易调控，操作方便、经济实用，应用效果显著，符合山区建设特点，值得借鉴推广应用。
（3）经观察，在不同海拨地区相应的猪舍环境条件下，猪群表现安静神态、采食、排泄、活动及躺卧休息等行为舒适自然，不仅有利于提高猪的繁殖水平和育肥增重效果，而且能有效控制猪病的发生，减少疫病死亡和淘汰造成的损失，对实现生猪健康养殖的质量保障和价值提升，具有较高的经济效益和社会效益。
