提高三倍体斑点鳟鲑发眼卵出苗率的几点措施
田由甲+张丽+郭春山
DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.019
斑点鳟鲑，俗称尊贵鱼，因全身布满斑点而得名，是美国学者经过60多年人工杂交、选育的三倍体新品种，属冷水性溯河洄游鱼类，具有生长速度快、抗病力强、抗逆性强、适盐范围广等特点。主要分布于北美诸国，因高产在挪威、丹麦、瑞典、智利等国家也有大量养殖。斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，深受消费者喜爱，是欧洲、美、日、韩等国餐桌上最受欢迎的鱼类之一。
经研究表明，斑点鳟鲑不仅具有很高的营养价值，还具有独特的药用价值，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸、维生素A、维生素B，铁元素的含量也明显高于其他鱼类，高度不饱和脂肪酸（EPA、EHA、DHA）的含量更是其他鱼类无法比拟的。能有效预防心脑血管疾病的发生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，促进婴幼儿大脑发育，加速伤口的愈合，是婴幼儿、孕妇、老年人等良好的营养保健品，具有广阔的市场。随着国民生活水平的提高及人们对健康饮食的追求，国内外市场需求量很大，我国每年要从挪威、智利大量进口三文鱼约5万～6万t，缺口十分明显。
为了使我地区的冷泉水资源和地下井盐水资源得到充分开发利用，及开展多品种养殖降低市场风险，我们于2013年3月从丹麦引进了三倍体斑点鳟鲑发眼卵30万粒进行孵化。
1 孵化场址选择
水量、水质是保障顺利孵化的先决条件，因此选择场址为项目进行的首要条件。我们选择水量充沛、水质清澈的冷泉，冬季出水温度在11～125 ℃，pH值7.3～7.6，溶解氧在8.0 mg/L以上，经检符合GB11607-89渔业水质标准。
2 孵化池的建造
串连池虽然造价相对低廉，但由于串连池的残饵和粪便是持续地向末端的孵化池顺水排放，造成末端孵化池水质变化过大，影响出苗率及成活率。为确保各池水质条件良好，孵化池应为3 m×4 m的并连池，且每个孵化池设单独的进水口及出水口。进水口和出水口对角设置，沿地势进水口在上游，出水口在下游。
3 孵化槽的制做及摆放
用8 mm钢筋焊制6个尺寸为2 m×1 m×0.3 m框架，然后用细目纱网缝成槽状。下池摆放时四角要用红砖垫起，以孵化筐上边缘高于水面5～8 cm为宜，这样可保证孵化筐内的水交换不受影响。
4 发眼卵下孵化槽
3月5日凌晨四点，发眼卵经航空快运及陆路运输运抵孵化场。6:00开始开箱，由于保温箱内温度在2.5～3.5 ℃，低于孵化室室温及孵化池水温，要在确保湿度的情况下开箱静置一段时间，以待温度平衡。利用这段时间清刷孵化槽壁及底部，以确保发眼卵下池后的水质环境良好。待温度平衡后，把发眼卵平均分放到6个孵化槽中，并用羽毛轻轻分铺均匀。
5 日常管理
从发眼卵下池开始，要坚持每天用软毛刷清刷孵化槽，并用羽毛及特制镊子挑出死卵、坏卵并记录数量，每次清刷及挑卵完成，最后用羽毛把卵均匀分铺在孵化槽底。
在发眼卵入孵化槽一周左右，开始陆续破膜，至3月25日基本完成上浮。
上浮完成后，升高水位到孵化池水位没过孵化槽，让鱼苗自动游出，并在进出水口处加隔网防止鱼苗流失。卵黄吸收完毕后，4月4日开始投喂开口料，投喂开口料时注意减少进水量或暂时关闭进水阀门，以利于鱼苗进食，在投喂过后半小时，可再次打开进水阀门并逐渐增加进水量到日平均水交换量。
随着鱼苗生长，要逐渐开始倒池、分池，以确保鱼苗密度合理，同一池中的鱼苗大小相当、相互之间不影响摄食，并随鱼苗生长，及时更换营养、口径适合的全价配合饵料，以确保鱼苗健康迅速生长。
通过上述的几点措施，我们此次三倍体斑点鳟鲑发眼卵孵化试验的出苗率达到90%，且鱼苗健康、生长迅速。待鱼苗平均体长达到5～6 cm时，即可直接转化到盐度在5‰以下的井盐水中进行养殖，这样可以让鱼苗提早适应盐度变化，为之后向25‰盐度的井盐水中驯化打下基础。如暂时没有低盐度的井盐水，亦可通过冷泉水暂养至平均体长达到10 cm，再通过连续几日的盐度升高驯化，使之适应25‰的盐度后，再向井盐水中移苗。
（收稿日期：2014-03-03）
