豆粕粉碎粒度对仔猪颗粒饲料及生长性能的影响
邓红成 石湛粤 沈维军
摘要：豆粕是饲料工业中的优质蛋白饲料原料，所含抗营养因子影响动物的生产性能和养分消化率，通过饲料加工中的粉碎工艺，可在一定程度上改善动物对豆粕的消化吸收。原料的粉碎粒度在一定程度上影响着颗粒饲料的质量，从而影响畜禽对饲料的消化吸收。因此本文对豆粕粉碎粒度及混合饲料品质、仔猪营养消化率及生长性能、蛋白质体外消化率的影响进行综述。
关键词：豆粕；粉碎粒度；颗粒饲料；生长性能；蛋白质体外消化率；仔猪
畜禽饲料原料的最佳粉碎粒度，一直是畜牧业研究学者关注的问题，一个饲料产品质量的优劣，不仅与饲料配方、原料密切相关，加工工艺也起到了决定性作用。在饲料加工工艺中。原料粉碎粒度大小在很大程度上影响着畜禽对饲料的消化吸收。同时也影响生产成本。适宜的粉碎粒度不仅可以提高颗粒饲料的质量，还能提高动物对饲料的利用率。减少能耗。提高饲料加工的生产效率。豆粕是饲料加工中优质的蛋白饲料原料，占畜禽蛋白质总用量的60%以上，目前关于仔猪饲料中原料最适粉碎粒度的系统研究较少，尤其是关于非谷物原料粉碎粒度的研究更少，本文就豆粕粉碎粒度对仔猪颗粒饲料品质、仔猪养分消化率及生产性能、体外消化蛋白质的影响进行综述。
1.豆粕粉碎粒度对仔猪颗粒饲料的影响
粉碎是饲料加工中必不可少的工序，有研究报道粉碎所需电耗占整个饲料加工工艺的30%～70%。而且随着饲料原料粉碎粒度的减小，颗粒饲料的质量和动物对饲料的利用率增加，但是粉碎能耗随粉碎粒度减小而显著增加，产量下降。因此合适的原料粉碎粒度不仅影响动物的生产性能、动物对饲料中养分的消化吸收，还影响颗粒饲料的品质。评价颗粒饲料的品质主要体现在颗粒饲料的硬度、含粉率、颗粒耐久性三个方面，而饲料原料粉碎粒度会影响配合饲料混合的均匀度。梁明用筛孔孔径为1.0、1.5、1.5+2.0、2.0mm的筛片粉碎豆粕，粉碎后的豆粕质量几何平均粒径从449.82μm线性（P<0.05）增加到827.18μm，且各组之间均存在显著差异（P<0.05），质量几何标准差也不断增大，混合均匀度的变异系数（cv）显著提高（P<0.05），CV值呈一次线性或二次曲线增高（P<0.05）。王卫国选择五种饲料原料（玉米、麸皮、豆粕、棉粕、菜粕），分别用筛片孔径为4.0mm、2.5mm、1.5mm、1.0mm、0.6mm的锤片式粉碎机进行粉碎，结果显示5种饲料原料的粉碎物的对数几何平均粒度与粉碎机筛片孔径线性相关，粉碎物的对数几何平均粒度随筛孔直径减小呈降低的趋势，豆粕粉碎粒度在450-5401xm范围内，提高了颗粒饲料的硬度和颗粒耐久性，对颗粒饲料的含粉率无影响，颗粒稳定度与饲料原料的粉碎粒度呈负相关关系。
2.豆粕粉碎粒度对仔猪养分消化率及生长性能的影响
有研究表明。仔猪的消化道、消化器官发育不完全，各种消化酶分泌量不足，尤其是胃蛋白酶、胰蛋白酶。且消化酶活性较低，使得仔猪对颗粒饲料的种类和粒度有较高的要求，但随着仔猪日龄和体重的增加，消化器官逐渐发育成熟。各类消化酶分泌充足，对日粮种类及粒度大小适应性增强，从而弱化了对颗粒饲料粒度消化率的影响，因此研究仔猪饲料中合适的原料颗粒粒度，对仔猪养分消化率和生长性能有重要的影响。Lawrence用粉碎粒度为965μm、742μm、639μm的豆粕制成混合饲料饲喂保育猪。随豆粕粉碎粒度减小，对平均日增重、平均日采食量和料重比均无影响，豆粕的粒径大小对仔猪的生长性能无影响。梁明进一步将豆粕粉碎粒度减小，得到几何平均粒径分别为450μm、540μm、683μm、827μm的粉碎豆粕，当豆粕的粉碎粒度减小为450-540μm显著提高了仔猪的养分率，降低了仔猪仔猪排出干物质含量、氮含量，并有效改善了仔猪的生产性能。郭广伦将玉米、豆粕分别用1.5mm、1.2mm、0.8mm孔径筛片粉碎，按日粮配方配制成颗粒饲料饲喂断奶仔豬，结果显示在仔猪断奶后两周，随原料粉碎粒度的降低，实验猪的料重比降低，饲料的利用效率提高，但断奶后三四周的实验猪，随原料粉碎粒度的减小，饲料的利用率并没有提高其饲料利用的效率。任守国将6-28日龄断奶（7.9-0.7）kg杜×长×大健康仔猪80头分为对照组和实验组，对照组饲喂含常规粉碎豆粕（目标粒径为750μm）的日粮，处理组分别饲喂含目标粒径为150、30、6μm的豆粕日粮，结果表明：使用粉碎粒度低于30μm豆粕的日粮提高了断奶仔猪日增重、采食量，降低饲料增重比，提高断奶仔猪日粮氮、磷表观消化率、必需氨基酸的表观消化率、日粮蛋白质的消化效率。改善能量消化率、有机物表观消化率，提高断奶仔猪的生长性能，改善了豆粕作为蛋白质营养源的生物应性。Valencia等用粉碎粒径为47μm、881μm的豆粕饲喂仔猪，结果表明粉碎粒径对仔猪生长性能无影响，这可能与选择的原料种类及仔猪体重及饲养环境有关。因此豆粕粉碎粒度对猪养分消化率及生长性能的影响，可能与日龄有关，仔猪对豆粕粉碎粒度的消化吸收更为敏感，因此对仔猪饲料中常规粉碎豆粕最适颗粒粒度为500μm，超微粉碎豆粕最适颗粒粒度为30μm以下。
3.豆粕粉碎粒度对仔猪蛋白质体外消化率的影响
根据饲料养分的可利用率进行畜禽日粮的配制，能更好地满足畜禽对营养物质的需要。饲料养分利用率的测定可通过两种方法：体内法和体外法。体内法能够较好的反应动物体内实际消化的情况，但是试验过程繁琐、时间长，试验条件要求较高。体外法相对简单、快速、重复性好，体外法中胃蛋白酶-胰蛋白酶两步消化法测定的蛋白质消化率的结果与体内法结果最接近。郭广伦等将玉米、豆粕分别用1.5mm、1.2mm、0.8mm孔径筛片粉碎，用胃蛋白酶—胰蛋白酶体外消化法测定不同粉碎物蛋白质的体外消化率，结果表明同一物料在3种孔径筛片粉碎下的蛋白质体外消化率无显著性差异（P>0.05），豆粕、玉米的蛋白质体外消化率并没有随筛片孔径的减小而提高。但王卫国等选择5种饲料原料（玉米、麸皮、豆粕、棉粕、菜粕）。分别用4.0mm、2.5mm、1.5mm、1.0mm、0.6mm五种种孔径的筛片下进行粉碎，实验结果显示粉碎物的蛋白质体外消化率随粉碎物对数几何平均粒度的减小而增大，并呈显著线性负相关（P<0.01），其中，豆粕的蛋白质体外消化率随粉碎物对数几何平均粒度的减小增加幅度最大。同样有梁明选用1.0mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3.0mm筛孔孔径的筛片粉碎得到432μm、505μm、637μm、717μm、805μm的豆粕。实验显示豆粕蛋白质体外消化率消化率随豆粕粉碎粒度的增加呈现降低的趋势。而李晓清将几何平均粒度分别为2565μm、529μm、449μm、334μm和210μm的粉碎豆粕进行体外消化试验测定，蛋白质体外消化率随粉碎粒度减小没有呈现规律性变化，粒度为449μm组的粗蛋白体外消化率最高，比2565μm、529μm和334μm组分别提高10.75%、4.43%和1.37%（P<0.01），比210μm组提高了0.17%（P<0.05）。体外模拟消化方法除了受消化酶组成、剂量、pH和消化时间等影响外，还受饲料粒度的影响，以上试验结果的不同，可能与豆粕的种类、选择的粉碎粒度范围、粉碎机的粉碎方式等不同有关。
4.小结
粉碎豆粕的几何平均粒径随筛片孔径增加呈线性增加，在一定粉碎粒度范围内，颗粒饲料的硬度和颗粒耐久性随粉碎粒度减小而增加：仔猪对豆粕粉碎粒度的消化吸收敏感，仔猪饲料中常规粉碎豆粕最适颗粒粒度为500μm，超微粉碎豆粕最适颗粒粒度为30μm以下：关于体外消化率的研究结果存在一定差异。值得进一步探讨与研究。
摘要：豆粕是饲料工业中的优质蛋白饲料原料，所含抗营养因子影响动物的生产性能和养分消化率，通过饲料加工中的粉碎工艺，可在一定程度上改善动物对豆粕的消化吸收。原料的粉碎粒度在一定程度上影响着颗粒饲料的质量，从而影响畜禽对饲料的消化吸收。因此本文对豆粕粉碎粒度及混合饲料品质、仔猪营养消化率及生长性能、蛋白质体外消化率的影响进行综述。
关键词：豆粕；粉碎粒度；颗粒饲料；生长性能；蛋白质体外消化率；仔猪
畜禽饲料原料的最佳粉碎粒度，一直是畜牧业研究学者关注的问题，一个饲料产品质量的优劣，不仅与饲料配方、原料密切相关，加工工艺也起到了决定性作用。在饲料加工工艺中。原料粉碎粒度大小在很大程度上影响着畜禽对饲料的消化吸收。同时也影响生产成本。适宜的粉碎粒度不仅可以提高颗粒饲料的质量，还能提高动物对饲料的利用率。减少能耗。提高饲料加工的生产效率。豆粕是饲料加工中优质的蛋白饲料原料，占畜禽蛋白质总用量的60%以上，目前关于仔猪饲料中原料最适粉碎粒度的系统研究较少，尤其是关于非谷物原料粉碎粒度的研究更少，本文就豆粕粉碎粒度对仔猪颗粒饲料品质、仔猪养分消化率及生产性能、体外消化蛋白质的影响进行综述。
1.豆粕粉碎粒度对仔猪颗粒饲料的影响
粉碎是饲料加工中必不可少的工序，有研究报道粉碎所需电耗占整个饲料加工工艺的30%～70%。而且随着饲料原料粉碎粒度的减小，颗粒饲料的质量和动物对饲料的利用率增加，但是粉碎能耗随粉碎粒度减小而显著增加，产量下降。因此合适的原料粉碎粒度不仅影响动物的生产性能、动物对饲料中养分的消化吸收，还影响颗粒饲料的品质。评价颗粒饲料的品质主要体现在颗粒饲料的硬度、含粉率、颗粒耐久性三个方面，而饲料原料粉碎粒度会影响配合饲料混合的均匀度。梁明用筛孔孔径为1.0、1.5、1.5+2.0、2.0mm的筛片粉碎豆粕，粉碎后的豆粕质量几何平均粒径从449.82μm线性（P<0.05）增加到827.18μm，且各组之间均存在显著差异（P<0.05），质量几何标准差也不断增大，混合均匀度的变异系数（cv）显著提高（P<0.05），CV值呈一次线性或二次曲线增高（P<0.05）。王卫国选择五种饲料原料（玉米、麸皮、豆粕、棉粕、菜粕），分别用筛片孔径为4.0mm、2.5mm、1.5mm、1.0mm、0.6mm的锤片式粉碎机进行粉碎，结果显示5种饲料原料的粉碎物的对数几何平均粒度与粉碎机筛片孔径线性相关，粉碎物的对数几何平均粒度随筛孔直径减小呈降低的趋势，豆粕粉碎粒度在450-5401xm范围内，提高了颗粒饲料的硬度和颗粒耐久性，对颗粒饲料的含粉率无影响，颗粒稳定度与饲料原料的粉碎粒度呈负相关关系。
2.豆粕粉碎粒度对仔猪养分消化率及生长性能的影响
有研究表明。仔猪的消化道、消化器官发育不完全，各种消化酶分泌量不足，尤其是胃蛋白酶、胰蛋白酶。且消化酶活性较低，使得仔猪对颗粒饲料的种类和粒度有较高的要求，但随着仔猪日龄和体重的增加，消化器官逐渐发育成熟。各类消化酶分泌充足，对日粮种类及粒度大小适应性增强，从而弱化了对颗粒饲料粒度消化率的影响，因此研究仔猪饲料中合适的原料颗粒粒度，对仔猪养分消化率和生长性能有重要的影响。Lawrence用粉碎粒度为965μm、742μm、639μm的豆粕制成混合饲料饲喂保育猪。随豆粕粉碎粒度减小，对平均日增重、平均日采食量和料重比均无影响，豆粕的粒径大小对仔猪的生长性能无影响。梁明进一步将豆粕粉碎粒度减小，得到几何平均粒径分别为450μm、540μm、683μm、827μm的粉碎豆粕，当豆粕的粉碎粒度减小为450-540μm显著提高了仔猪的养分率，降低了仔猪仔猪排出干物质含量、氮含量，并有效改善了仔猪的生产性能。郭广伦将玉米、豆粕分别用1.5mm、1.2mm、0.8mm孔径筛片粉碎，按日粮配方配制成颗粒饲料饲喂断奶仔豬，结果显示在仔猪断奶后两周，随原料粉碎粒度的降低，实验猪的料重比降低，饲料的利用效率提高，但断奶后三四周的实验猪，随原料粉碎粒度的减小，饲料的利用率并没有提高其饲料利用的效率。任守国将6-28日龄断奶（7.9-0.7）kg杜×长×大健康仔猪80头分为对照组和实验组，对照组饲喂含常规粉碎豆粕（目标粒径为750μm）的日粮，处理组分别饲喂含目标粒径为150、30、6μm的豆粕日粮，结果表明：使用粉碎粒度低于30μm豆粕的日粮提高了断奶仔猪日增重、采食量，降低饲料增重比，提高断奶仔猪日粮氮、磷表观消化率、必需氨基酸的表观消化率、日粮蛋白质的消化效率。改善能量消化率、有机物表观消化率，提高断奶仔猪的生长性能，改善了豆粕作为蛋白质营养源的生物应性。Valencia等用粉碎粒径为47μm、881μm的豆粕饲喂仔猪，结果表明粉碎粒径对仔猪生长性能无影响，这可能与选择的原料种类及仔猪体重及饲养环境有关。因此豆粕粉碎粒度对猪养分消化率及生长性能的影响，可能与日龄有关，仔猪对豆粕粉碎粒度的消化吸收更为敏感，因此对仔猪饲料中常规粉碎豆粕最适颗粒粒度为500μm，超微粉碎豆粕最适颗粒粒度为30μm以下。
3.豆粕粉碎粒度对仔猪蛋白质体外消化率的影响
根据饲料养分的可利用率进行畜禽日粮的配制，能更好地满足畜禽对营养物质的需要。饲料养分利用率的测定可通过两种方法：体内法和体外法。体内法能够较好的反应动物体内实际消化的情况，但是试验过程繁琐、时间长，试验条件要求较高。体外法相对简单、快速、重复性好，体外法中胃蛋白酶-胰蛋白酶两步消化法测定的蛋白质消化率的结果与体内法结果最接近。郭广伦等将玉米、豆粕分别用1.5mm、1.2mm、0.8mm孔径筛片粉碎，用胃蛋白酶—胰蛋白酶体外消化法测定不同粉碎物蛋白质的体外消化率，结果表明同一物料在3种孔径筛片粉碎下的蛋白质体外消化率无显著性差异（P>0.05），豆粕、玉米的蛋白质体外消化率并没有随筛片孔径的减小而提高。但王卫国等选择5种饲料原料（玉米、麸皮、豆粕、棉粕、菜粕）。分别用4.0mm、2.5mm、1.5mm、1.0mm、0.6mm五种种孔径的筛片下进行粉碎，实验结果显示粉碎物的蛋白质体外消化率随粉碎物对数几何平均粒度的减小而增大，并呈显著线性负相关（P<0.01），其中，豆粕的蛋白质体外消化率随粉碎物对数几何平均粒度的减小增加幅度最大。同样有梁明选用1.0mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3.0mm筛孔孔径的筛片粉碎得到432μm、505μm、637μm、717μm、805μm的豆粕。实验显示豆粕蛋白质体外消化率消化率随豆粕粉碎粒度的增加呈现降低的趋势。而李晓清将几何平均粒度分别为2565μm、529μm、449μm、334μm和210μm的粉碎豆粕进行体外消化试验测定，蛋白质体外消化率随粉碎粒度减小没有呈现规律性变化，粒度为449μm组的粗蛋白体外消化率最高，比2565μm、529μm和334μm组分别提高10.75%、4.43%和1.37%（P<0.01），比210μm组提高了0.17%（P<0.05）。体外模拟消化方法除了受消化酶组成、剂量、pH和消化时间等影响外，还受饲料粒度的影响，以上试验结果的不同，可能与豆粕的种类、选择的粉碎粒度范围、粉碎机的粉碎方式等不同有关。
4.小结
粉碎豆粕的几何平均粒径随筛片孔径增加呈线性增加，在一定粉碎粒度范围内，颗粒饲料的硬度和颗粒耐久性随粉碎粒度减小而增加：仔猪对豆粕粉碎粒度的消化吸收敏感，仔猪饲料中常规粉碎豆粕最适颗粒粒度为500μm，超微粉碎豆粕最适颗粒粒度为30μm以下：关于体外消化率的研究结果存在一定差异。值得进一步探讨与研究。
