北方冬季冷水性鱼类高效养殖的几种途径
焦永发+王利+孙锴
DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.017
冷水性鱼类（大多为鲑科鱼类）通常采用流水养殖方式，将河水或泉水引入养殖池，养殖水温在0～22 ℃，可全年投喂饵料。由于北方地区冬季寒冷，受气温影响，在11月末至翌年3月末养殖水温下降明显，在这一阶段冷水性鱼类摄食量减少，甚至有些地方在温度极低条件下，鱼类不摄食，因此造成鱼类生长缓慢，或体重下降，从而使饲料转化率低，造成养殖成本增加，上市周期较长。采取适当措施，提高冬季养殖水体水温，增加其摄食量，对提高其生长速度，缩短上市周期，降低养殖成本具有重要意义。我们根据多年的养殖经验，总结了以下几点增强北方地区冬季冷水性鱼类高效养殖的途径。
1 保温、增温措施
主要方法有在引水渠道上铺玉米秸或稻草，减少热量散失。在养殖池上建造保温、增温设施，普遍采用的方法是在养殖池上罩上塑料大棚，有条件的养殖场可建造墙体为保温板或砖混结构，顶棚为采光板。这样可使水温增加0.5～1.5 ℃，虽然只是提高0.5～1.5 ℃，但是如果这0.5～15 ℃的提高是在冷水鱼摄食与不摄食或摄食由强到弱的临界点上，便可起到关键性作用。
我们曾在白山市森源冷水鱼养殖有限公司做对比试验，当气温达到-27 ℃时，平行相邻两个养殖池，其中一个罩上塑料大棚，另外一个露天，露天池水面结冰厚度平均0.6 cm，水温0.5 ℃，将冰砸开后投喂饵料，鱼摄食缓慢，而罩上大棚的养殖池仅池边结冰，水温1.5 ℃，鱼较露天池摄食活跃。
2 采取秋季增强饲料营养措施
很多北方冷水鱼养殖场在秋末气温下降前一个月，在饲料中增加动物性蛋白比例，特别是鱼粉的比例，增加油脂比例，这样使鱼类在水温下降之前储存足够的蛋白质和脂肪（俗称：抓秋膘），使鱼类在冬季鱼体不至于消瘦过快，增强抗病力，减少经济损失。
3 在饲料中添加诱食剂
诱食剂的特点是：一般具有鲜艳的色彩，能刺激视觉，引起食欲；散发浓郁的香气，感染周围的环境，通过刺激嗅觉，诱导动物采食；具有良好的适口性，能刺激味觉，促进动物采食。色、香、味协同作用，构成饲料诱食剂的基本特征。现阶段鲑鳟鱼类饲料中常用的诱食剂有大蒜素、甜菜碱、鱼油、蚯蚓等。随着温度的下降，鱼体内的消化酶数量减少，消化酶的活性急速减弱。所以，鱼的消化力迅速下降对食物的消化速度明显减缓，其结果是鱼的摄食速度大大减缓。因此，在鱼的饲料中添加一种或几种诱食剂，可提高饲料的适口性，诱使鱼类摄食。
我们在吉林省长白县细鳞红点鲑养殖场试验，冬季水温3 ℃条件下，在饲料中添加0.5%甜菜碱，花羔红点鲑摄食活跃，没有吐饵现象，而未加甜菜碱的对照组，花羔红点鲑有吐饵现象，摄食明显弱。
4 减少鱼的活动
由于鱼类排泄粪便沉积到池底或水体中悬浮物随着养殖水体流速减缓而沉积，长时间沉积，鱼的活动会搅动池底造成池水浑浊，污染水体，故养殖中会采取冲池或刷池等措施，将池内的污物排走。但在刷池或冲池的过程中，由于水的流速增大，或惊吓使鱼的活动量增大，增加鱼体重量的损耗，因此在冬季，依情况，尽量减少冲池或刷池的次数。
另外，尽量减少人员在养殖池上走动，使鱼受到惊吓，增加鱼的活动量。
通过以上途径可使冷水性鱼类在冬季低温条件能够继续生长，缩短冷水性鱼类的上市周期。另外由于冬季鱼类摄食量增加，鱼的体质增强，增强了抗病力，减少鱼病发生，提高了冬季养殖中冷水性鱼类的成活率，达到高效养殖的效果。
（收稿日期：2014-02-11）
