天麻萌发菌种制作和应用技术的改进
游中华
我国天麻生产之所以能产业化、规模化发展，归功于上世纪80年代发现萌发菌及工厂化生产的实现，及人们在科研和生产上用纯菌种培植蜜环菌菌材。天麻的有性栽培和有性繁殖既离不开蜜环菌，也离不开萌发菌。蜜环菌菌种的生产技术和配方目前已经成熟，萌发菌菌种的生产技术工艺虽趋于成熟，但其栽培种的生产及应用还有一些问题。本文现就存在的问题和规范后的技术方法简要介绍如下。
1存在的问题
1.1萌发菌培养基配方仍较单一
目前萌发菌培养基配方主要是：①树叶78%，麸皮20%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。②树叶58%，杂木屑25%，麸皮15%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。③棉籽壳68%，杂木屑20%，麸皮10%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。树叶以壳斗科中的栎树类叶最好。栎树类叶是指栓皮栎（别名花栎树、粗皮栎）、麻栎（别大橡子树、橡树）和槲栎（别名细皮青冈、青冈、白栎）。目前陕西萌发菌的产量占国内的60%以上，大多以配方②生产，其原因为：一是该省是萌发菌种生产的发源地，二是其生产配方中的树叶成分就是以栓皮栎为主。
1.2制袋发菌管理较粗放
萌发菌生产一般在11月～下1年2月进行。因在冬季生产时温度低、生长慢，多采用集中多层堆放，并加热升温以促进菌丝生长。如温度控制不当，通风不良，常发生菌种烧料现象，并容易感染杂菌。
1.3搬运及运输不规范
从萌发菌种的生产厂家到栽培场地少则十几公里，多达上千公里。菌种要经过出库包装、中途运输、存储备用等多个阶段。经常出现因搬运导致破损或漏气，从而感染杂菌，以及在运输途中气温过高和透气不良而烧菌的问题。
1.4播种及拌播天麻种子的方法欠科学
用萌发菌拌播天麻种子，首先要将萌发菌袋中的萌发菌种培养基处理成小块或撕碎。现在撕碎的方法有三种：手撕、刀剁、粉碎机粉碎。但以用刀剁成小块为最优，既省时、省力，还对萌发菌菌丝体损伤少。对于萌发菌种与天麻种子的用量已有规定。即1 m2用萌发菌种一袋半，天麻种子15颗。但目前应用中存在的情况是萌发菌种用量偏少，天麻种子用量过多。某些地方1 m2用天麻种子多达25个左右。在正常情况下，将天麻种子拌入萌发菌种后，即可播种。但在生产上常遇到下雨和劳力不够等情况，造成不能及时播种，就需要暂时用塑料袋把拌入萌发菌种中的天麻种子贮存起来。容易出现3个不科学的误区。贮存时间多达半个月或是以上。把塑料袋封紧，导致通气不良。把塑料菌袋堆放几层出现烧料现象。
2萌发菌种制作和应用技术的改进
2.1培养基配方
栎树叶是萌发菌培养基的主要成分，主要是因为这类树叶耐腐，第二个原因是应用的几乎是整片叶，与天麻种子接触面积大。但因此类树叶分解缓慢，萌发菌生长也较缓，而配方③于1993年开始制作萌发菌的培养基配方，在生产实践中应用，萌发率好，形成原球茎的个头大，耐腐性要优于栎树叶类，但它的拌播面积不如树叶类。近几年综合上述萌发菌栽培种配方的优点，试验改进的配方是栎树叶38%，棉籽壳40%，杂木屑10%，麸皮10%，石膏1%和白糖1%，含水量60%，达到了很好的萌发效果。此配方的优点是萌发菌丝恢复力强，拌播面积大，萌发率高，萌发个体（原球茎）大，耐腐性强。在拌播天麻种子17个月后挖天麻，有时还可见部分棉籽壳未腐烂，证实其耐腐性。
2.2萌发菌种制袋和发菌管理技术
制作萌发菌菌种的时间在年前11～12月至下1年的1～2月进行。在1～2月接种后要适当加温。用塑料袋制作萌发菌种，很易出现因温度管理不当出现烧料现象。加温时要特别注意温度。在制作和管理过程中
我国天麻生产之所以能产业化、规模化发展，归功于上世纪80年代发现萌发菌及工厂化生产的实现，及人们在科研和生产上用纯菌种培植蜜环菌菌材。天麻的有性栽培和有性繁殖既离不开蜜环菌，也离不开萌发菌。蜜环菌菌种的生产技术和配方目前已经成熟，萌发菌菌种的生产技术工艺虽趋于成熟，但其栽培种的生产及应用还有一些问题。本文现就存在的问题和规范后的技术方法简要介绍如下。
1存在的问题
1.1萌发菌培养基配方仍较单一
目前萌发菌培养基配方主要是：①树叶78%，麸皮20%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。②树叶58%，杂木屑25%，麸皮15%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。③棉籽壳68%，杂木屑20%，麸皮10%，石膏1%和白糖1%，含水量60%。树叶以壳斗科中的栎树类叶最好。栎树类叶是指栓皮栎（别名花栎树、粗皮栎）、麻栎（别大橡子树、橡树）和槲栎（别名细皮青冈、青冈、白栎）。目前陕西萌发菌的产量占国内的60%以上，大多以配方②生产，其原因为：一是该省是萌发菌种生产的发源地，二是其生产配方中的树叶成分就是以栓皮栎为主。
1.2制袋发菌管理较粗放
萌发菌生产一般在11月～下1年2月进行。因在冬季生产时温度低、生长慢，多采用集中多层堆放，并加热升温以促进菌丝生长。如温度控制不当，通风不良，常发生菌种烧料现象，并容易感染杂菌。
1.3搬运及运输不规范
从萌发菌种的生产厂家到栽培场地少则十几公里，多达上千公里。菌种要经过出库包装、中途运输、存储备用等多个阶段。经常出现因搬运导致破损或漏气，从而感染杂菌，以及在运输途中气温过高和透气不良而烧菌的问题。
1.4播种及拌播天麻种子的方法欠科学
用萌发菌拌播天麻种子，首先要将萌发菌袋中的萌发菌种培养基处理成小块或撕碎。现在撕碎的方法有三种：手撕、刀剁、粉碎机粉碎。但以用刀剁成小块为最优，既省时、省力，还对萌发菌菌丝体损伤少。对于萌发菌种与天麻种子的用量已有规定。即1 m2用萌发菌种一袋半，天麻种子15颗。但目前应用中存在的情况是萌发菌种用量偏少，天麻种子用量过多。某些地方1 m2用天麻种子多达25个左右。在正常情况下，将天麻种子拌入萌发菌种后，即可播种。但在生产上常遇到下雨和劳力不够等情况，造成不能及时播种，就需要暂时用塑料袋把拌入萌发菌种中的天麻种子贮存起来。容易出现3个不科学的误区。贮存时间多达半个月或是以上。把塑料袋封紧，导致通气不良。把塑料菌袋堆放几层出现烧料现象。
2萌发菌种制作和应用技术的改进
2.1培养基配方
栎树叶是萌发菌培养基的主要成分，主要是因为这类树叶耐腐，第二个原因是应用的几乎是整片叶，与天麻种子接触面积大。但因此类树叶分解缓慢，萌发菌生长也较缓，而配方③于1993年开始制作萌发菌的培养基配方，在生产实践中应用，萌发率好，形成原球茎的个头大，耐腐性要优于栎树叶类，但它的拌播面积不如树叶类。近几年综合上述萌发菌栽培种配方的优点，试验改进的配方是栎树叶38%，棉籽壳40%，杂木屑10%，麸皮10%，石膏1%和白糖1%，含水量60%，达到了很好的萌发效果。此配方的优点是萌发菌丝恢复力强，拌播面积大，萌发率高，萌发个体（原球茎）大，耐腐性强。在拌播天麻种子17个月后挖天麻，有时还可见部分棉籽壳未腐烂，证实其耐腐性。
2.2萌发菌种制袋和发菌管理技术
制作萌发菌菌种的时间在年前11～12月至下1年的1～2月进行。在1～2月接种后要适当加温。用塑料袋制作萌发菌种，很易出现因温度管理不当出现烧料现象。加温时要特别注意温度。在制作和管理过程中
