百色市秋冬菜产业开发及提档升级建设构想
欧丽萍 陈强 欧巨文
摘 要：综述了作为全国重要的“南菜北运”蔬菜基地之一的百色市的产业优势、全市秋冬菜产业发展目前取得的成效，剖析了百色市发展秋冬菜存在的主要问题，提出了今后产业深度发展的努力方向。
关键词：百色；秋冬菜；产业提档升级；建设构想
中图分类号：S-1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）10-0069-03
百色是全国特有的农业宝地，由于地形地貌较为复杂，形成百色独特的立体气候，海拔从100～ 2 000 m都有农业的耕作区，是广西农业的缩影，具有南方河谷平原、丘陵地带、石山区、高寒山区等代表性农业开发带，同时生长着多种热带、亚热带以及温带作物，使百色成为地方特色农产品种类和品种繁多的生产区域。右江河谷平原带是百色特有的蔬菜产业开发带，素有“天然温室”之美誉，冬季温暖，春季温度回升快，全年无霜期长达360 d以上，不受台风影响，右江河谷的蔬菜已经成为广西最大、全国重要的“南菜北运”基地之一。
1 2013年全市蔬菜整体情况
2013年全市蔬菜种植127 653 hm2，其中春菜10 007 hm2，夏菜8 047 hm2，秋冬菜109 600 hm2，预计产量达344.66万t，总产值约54.79亿元，新增产值10.77亿元，农民收入同比增加328元。其中，秋冬菜种植面积继续保持全区第一的优势地位。
2 百色市发展“南菜北运”蔬菜基地的优势
2.1 自然气候独一无二
百色位于广西西部，地处华南、西南热区冬春蔬菜优势区域。右江河谷是与海南岛、西双版纳并列的全国三大优势亚热带区域，素有“天然温室”之美誉。
①光热条件优越 全市年平均气温21.5～22℃，年降雨量1 100～1 374 mm，高于全国年平均降雨量648 mm，降雨均集中在5～9月，约占全年75%。全市雨量开始在4月底至5月上旬，9月中旬雨季结束。相对湿度75%，日照时数1 635～1 878 h，大于10℃的年活动积温7 535～7 870℃，最冷月平均温度10℃，极端最低气温为-4℃，出现在小寒至大寒节气之间（即1月前后10 d），且极端低温天气持续时间不超过1 d，极端最高气温为40℃，持续时间2 d左右，非常适合9月至翌年4～5月的秋冬菜生产。优越的自然气候资源奠定了秋冬菜的高产基础。
②单产还具有提高潜力 在单产方面，目前百色蔬菜平均667 m2产量只有1.6 t左右，通过改善生产条件，以其光温资源优势及各级、各部门科研单位的智力支持，667 m2产量还可以增加1 t以上，使全市的平均667 m2产量达2.6 t。
③露地栽培具明显比较优势 目前我市番茄种植主要为露地栽培，不同于北方的设施栽培，每年早稻2月中下旬至3月中旬播种，3月下旬至4月移栽大田，7月收割，右江河谷番茄一般8月播种育苗，9月移栽大田，11月至翌年5月收获。在投资成本、番茄口感、用药量等方面都具有比较优势。
④具有档期优势，弥补了北方蔬菜冬季蔬菜淡季 百色冬菜主要产品番茄在11月至翌年5月大量上市，上市时间持续180 d，而海南1月至2月底上市，时间约40 d，档期优势十分明显。
2.2 产地生态环境质量高
①工业方面 百色市现有工业企业189家，仅占全区工业企业数的4%，工业污染程度不高。
②森林资源方面 百色市是广西林业用地和森林面积最大的地级市之一，全市林业用地面积281.4万hm2，森林面积232.1万hm2，森林面积总量为广西第一，活立木总蓄积量8 001 m3，森林总蓄积量7 952万m3，森林覆盖率63.92%。
③水资源状况 我市位于珠江流域郁江段上游的左、右江和西北部的红水河，少部分范围属西南国际水系。流域总面积47 616 km2。我市流域内水系多、支流多、中小河流众多，水量丰富，汛期较长，夏涨冬枯和暴涨暴落以及河水含沙量少。据统计，全市50 km2以上集雨面积的中小河流有102条，岩溶地下河49条，总长5 045 km。地表河流年平均径流量为172.4亿m3，境外流入境内年平均水量约为40.78亿m3，地下水资源总量达41亿m3。右江是我市的主要水系，自西北流向东南，至平果县流入南宁市，流经我市境内全长167.6 km，境内流域面积30 243 km2。左江水系在我市控制流域面积
1 567 km2。按照GB 3838-2002标准，右江河水质达到地表水三级标准。
④蔬菜质量安全方面 蔬菜种植历史上未发生过严重中毒事件，其中发生的一次就是靖西大白菜农药残留超标事件，但得到了有效控制。全市通过无公害蔬菜基地认定面积为50 533 hm2，蔬菜农残检测合格率达99%以上，蔬菜产品质量高。
2.3 区位优势
我市蔬菜运至北京走京珠高速，经由南宁，沿桂林北上至武汉、长沙、郑州，而海南北运路径也要经由南宁，沿桂林北上，运距比我市多600～1 000 km，且海南要跨海，跨海成本0.6元/kg。与我市比，海南蔬菜在运输环节中的产品损耗增加10%左右，运费及消耗高出0.2～0.4元/kg，以30 t/车计，每车运费比百色多约5 000元；云南的运输线相对比百色长500 km，运费及消耗高出0.1～0.25元/kg，每车运费比百色多约2 500元。
2.4 水稻+番茄水旱轮作耕作制度
北方种菜、种粮分开，而我市90%以上的秋冬番茄主产区采取的是“水稻+蔬菜”水旱轮作制度，走保粮增菜的路子，用地与养地相结合，既提高了水稻单产，又减少了肥料、农药施用量，节本增效，优质效应显著。其中，双季水稻两季平均667 m2产量为377 kg，水旱轮作水稻667 m2产量为688 km，增产达82%，基本达到了“一季赶双季”的效果。再加上增加一季番茄的产量达3 t，折合667 m2收益
6 000元，同时农药、肥料667 m2投入减少达200元。
3 存在的问题
3.1 田间灌溉设施建设投入不足
目前右江河谷水利灌溉还是以漫灌为主，水利部门解决了水从水源到地头的运输问题，而水从地头到地里的田间灌溉问题则完全由农业部门来解决。目前解决田间灌溉问题的主要措施就是实行水肥一体化，建议采用集中高压、地头主管道水源供应、田间毛管一次性应用的水肥一体化节水灌溉工程。目前我市水肥一体化节水灌溉工程主要在果园实施，蔬菜园仅133 hm2左右。自治区农业对水肥一体化建设的资金投入很少，仅占全年农业项目资金投入总量的5%左右，对百色蔬菜产业实行水肥一体化具有重要的战略意义。
3.2 冷库建设不能满足蔬菜大量上市时的错季销售问题
目前百色冷库库容为7 500 t，市场需求缺口大，冷库是保障蔬菜商品性和经济效益的重要硬件设施，冷库建设在我市蔬菜产业不断扩大规模的紧要关头变得刻不容缓。
3.3 产地离市场远，运输模式单一
百色蔬菜主要外调北京、上海、武汉、东北三省及新疆等全国多个大中城市及地区，其中长城以北占60%以上的销售量。从百色往各大中城市销售，近的武汉市有1 500 km，远的哈尔滨市有4 000 km。由于目前外调蔬菜主要依靠汽车运输，承运渠道单一，特别是每年春节前后，汽车运力有限，常出现本地番茄成熟落地价低滞销，而北方蔬菜市场缺货源、鲜活农产品价格上涨情况。汽车货运时间长、成本较高、到点时间不确定性等因素已成为制约百色蔬菜产业扩大发展的主要因素。
4 产业发展突破点
4.1 充分利用“绿色专列”载体
以“百色—北京果蔬绿色专列”为载体，拓宽秋冬菜产销对接渠道。通过多方努力 “百色-北京果蔬绿色冷链班列”已顺利运营，运行后，以北方生鲜蔬菜农产品需求为导向，我市夏、秋菜种植将迎来难得的契机，在巩固现有面积基础上不断扩大种植规模，力争全年外调量增至450万t。
4.2 以重点项目建设为突破口
①重点支持物流设施建设 建设和改造一批产、销地的批发和集贸市场、零售市场及冷链物流设施建设，保证新鲜蔬菜产品储运销售能力；建设产地集配中心，将蔬菜通过集配中心预选、分级、包装、预冷，降低损耗，提高产品质量安全，实现分等定级，优质优价。
②支持百色商品蔬菜基地建设 我市是华南、西南热区秋冬蔬菜规划区和云贵高原春夏蔬菜规划区的重要结合部，蔬菜是农民增收的重点，是支柱产业，发展潜力大。在广西的定位已经上升到重要的战略层面，不能简单的等同于其他市。百色除继续巩固发展右江河谷秋冬商品菜基地，还要加大“秋冬菜大市”建设力度，加快向南北两翼山区扩张，扩大春、夏和早秋商品蔬菜开发规模，提高全市商品蔬菜比例。山区县要借鉴华润的土地流转模式、西林的设施农业模式和靖西的改变耕作制度模式，因地制宜，不断探索适合本地发展商品蔬菜的新模式。
③加强田间灌溉设施建设 建设6 667 hm2以上的蔬菜水肥一体化节水灌溉工程。实现蔬菜基地的节本增效，集约化管理，兼顾粮食和蔬菜用水需要，引导全社会开展高效农业。
④建设工厂化蔬菜育苗场 为按市场需求选择适销对路品种、实现蔬菜供应上有组织地分批上市、确保提供健康蔬菜种苗、减少病虫害、确保成活率、减少用工用地及为粮食作物提供更宽松的生产时间，急需建立一批工厂化育苗场。目前百色有3座工厂化育苗场，年育苗1 000万株，可供333 hm2大田生产；按百色市近几年番茄生产面积33 333 hm2，需要菜苗10亿株苗，市场容量大。
⑤统一投入品管理建设 谋划建设果蔬专用生物有机复合肥厂及生物农药厂，通过规范投入品，不断提高农产品质量安全。
⑥巩固提升市县级农产品质量安全检测中心，建立右江河谷蔬菜质量安全监管倒逼机制 由当地政府牵头，农业、高速公路管理局相互配合，在百色市范围内实行蔬菜高速物流质量检测放行制度。凡是从我市范围内进入高速公路绿色通道流通的生鲜蔬菜，都必须持有产地产区农业行政主管部门颁发的农药残留检测合格证书，没有农药残留检测合格证书的，由高速公路入口处的县级农业主管部门进行农药残留检测，合格的签字盖章放行，不合格的就地销毁。使百色市外调蔬菜都得到有效质量安全监管，为我市作为全国“南菜北运”蔬菜生产基地建立起一道坚固的安全屏障。
⑦开展以农业遥感产业监测、农产品供求信息公共网络、农产品质量安全二维码溯源技术等前沿技术应用管理服务 目前百色已成立了农业遥感站，开展了芒果、水稻、甘蔗和桑蚕产业本底调查，并常年对地面水稻样方进行动态监测。谋划实施百色农业遥感蔬菜监测项目，设置地面样方动态监测点，建设蔬菜遥感生产指挥中心。
⑧大力发展蔬菜农民专业合作社，助推蔬菜产业大发展 不断强化宣传引导，大力推进农民专业合作社发展，充分发挥农民合作经济社在组织农业标准化生产、提高农民组织化程度、带领农民进入市场、抵抗市场风险能力、保护农民经济利益等方面的积极作用，积极开展多形式、多层次的教育培训活动，努力培养造就一支善经营、会管理、懂技术、有奉献精神的合作社经营管理队伍，一支政策理论水平高、业务工作本领强、热心合作事业的合作社业务辅导员队伍，一大批合作愿望强烈、熟悉合作事务、团队精神浓厚、具有较高生产技能和文化素质的农民队伍。
摘 要：综述了作为全国重要的“南菜北运”蔬菜基地之一的百色市的产业优势、全市秋冬菜产业发展目前取得的成效，剖析了百色市发展秋冬菜存在的主要问题，提出了今后产业深度发展的努力方向。
关键词：百色；秋冬菜；产业提档升级；建设构想
中图分类号：S-1 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）10-0069-03
百色是全国特有的农业宝地，由于地形地貌较为复杂，形成百色独特的立体气候，海拔从100～ 2 000 m都有农业的耕作区，是广西农业的缩影，具有南方河谷平原、丘陵地带、石山区、高寒山区等代表性农业开发带，同时生长着多种热带、亚热带以及温带作物，使百色成为地方特色农产品种类和品种繁多的生产区域。右江河谷平原带是百色特有的蔬菜产业开发带，素有“天然温室”之美誉，冬季温暖，春季温度回升快，全年无霜期长达360 d以上，不受台风影响，右江河谷的蔬菜已经成为广西最大、全国重要的“南菜北运”基地之一。
1 2013年全市蔬菜整体情况
2013年全市蔬菜种植127 653 hm2，其中春菜10 007 hm2，夏菜8 047 hm2，秋冬菜109 600 hm2，预计产量达344.66万t，总产值约54.79亿元，新增产值10.77亿元，农民收入同比增加328元。其中，秋冬菜种植面积继续保持全区第一的优势地位。
2 百色市发展“南菜北运”蔬菜基地的优势
2.1 自然气候独一无二
百色位于广西西部，地处华南、西南热区冬春蔬菜优势区域。右江河谷是与海南岛、西双版纳并列的全国三大优势亚热带区域，素有“天然温室”之美誉。
①光热条件优越 全市年平均气温21.5～22℃，年降雨量1 100～1 374 mm，高于全国年平均降雨量648 mm，降雨均集中在5～9月，约占全年75%。全市雨量开始在4月底至5月上旬，9月中旬雨季结束。相对湿度75%，日照时数1 635～1 878 h，大于10℃的年活动积温7 535～7 870℃，最冷月平均温度10℃，极端最低气温为-4℃，出现在小寒至大寒节气之间（即1月前后10 d），且极端低温天气持续时间不超过1 d，极端最高气温为40℃，持续时间2 d左右，非常适合9月至翌年4～5月的秋冬菜生产。优越的自然气候资源奠定了秋冬菜的高产基础。
②单产还具有提高潜力 在单产方面，目前百色蔬菜平均667 m2产量只有1.6 t左右，通过改善生产条件，以其光温资源优势及各级、各部门科研单位的智力支持，667 m2产量还可以增加1 t以上，使全市的平均667 m2产量达2.6 t。
③露地栽培具明显比较优势 目前我市番茄种植主要为露地栽培，不同于北方的设施栽培，每年早稻2月中下旬至3月中旬播种，3月下旬至4月移栽大田，7月收割，右江河谷番茄一般8月播种育苗，9月移栽大田，11月至翌年5月收获。在投资成本、番茄口感、用药量等方面都具有比较优势。
④具有档期优势，弥补了北方蔬菜冬季蔬菜淡季 百色冬菜主要产品番茄在11月至翌年5月大量上市，上市时间持续180 d，而海南1月至2月底上市，时间约40 d，档期优势十分明显。
2.2 产地生态环境质量高
①工业方面 百色市现有工业企业189家，仅占全区工业企业数的4%，工业污染程度不高。
②森林资源方面 百色市是广西林业用地和森林面积最大的地级市之一，全市林业用地面积281.4万hm2，森林面积232.1万hm2，森林面积总量为广西第一，活立木总蓄积量8 001 m3，森林总蓄积量7 952万m3，森林覆盖率63.92%。
③水资源状况 我市位于珠江流域郁江段上游的左、右江和西北部的红水河，少部分范围属西南国际水系。流域总面积47 616 km2。我市流域内水系多、支流多、中小河流众多，水量丰富，汛期较长，夏涨冬枯和暴涨暴落以及河水含沙量少。据统计，全市50 km2以上集雨面积的中小河流有102条，岩溶地下河49条，总长5 045 km。地表河流年平均径流量为172.4亿m3，境外流入境内年平均水量约为40.78亿m3，地下水资源总量达41亿m3。右江是我市的主要水系，自西北流向东南，至平果县流入南宁市，流经我市境内全长167.6 km，境内流域面积30 243 km2。左江水系在我市控制流域面积
1 567 km2。按照GB 3838-2002标准，右江河水质达到地表水三级标准。
④蔬菜质量安全方面 蔬菜种植历史上未发生过严重中毒事件，其中发生的一次就是靖西大白菜农药残留超标事件，但得到了有效控制。全市通过无公害蔬菜基地认定面积为50 533 hm2，蔬菜农残检测合格率达99%以上，蔬菜产品质量高。
2.3 区位优势
我市蔬菜运至北京走京珠高速，经由南宁，沿桂林北上至武汉、长沙、郑州，而海南北运路径也要经由南宁，沿桂林北上，运距比我市多600～1 000 km，且海南要跨海，跨海成本0.6元/kg。与我市比，海南蔬菜在运输环节中的产品损耗增加10%左右，运费及消耗高出0.2～0.4元/kg，以30 t/车计，每车运费比百色多约5 000元；云南的运输线相对比百色长500 km，运费及消耗高出0.1～0.25元/kg，每车运费比百色多约2 500元。
2.4 水稻+番茄水旱轮作耕作制度
北方种菜、种粮分开，而我市90%以上的秋冬番茄主产区采取的是“水稻+蔬菜”水旱轮作制度，走保粮增菜的路子，用地与养地相结合，既提高了水稻单产，又减少了肥料、农药施用量，节本增效，优质效应显著。其中，双季水稻两季平均667 m2产量为377 kg，水旱轮作水稻667 m2产量为688 km，增产达82%，基本达到了“一季赶双季”的效果。再加上增加一季番茄的产量达3 t，折合667 m2收益
6 000元，同时农药、肥料667 m2投入减少达200元。
3 存在的问题
3.1 田间灌溉设施建设投入不足
目前右江河谷水利灌溉还是以漫灌为主，水利部门解决了水从水源到地头的运输问题，而水从地头到地里的田间灌溉问题则完全由农业部门来解决。目前解决田间灌溉问题的主要措施就是实行水肥一体化，建议采用集中高压、地头主管道水源供应、田间毛管一次性应用的水肥一体化节水灌溉工程。目前我市水肥一体化节水灌溉工程主要在果园实施，蔬菜园仅133 hm2左右。自治区农业对水肥一体化建设的资金投入很少，仅占全年农业项目资金投入总量的5%左右，对百色蔬菜产业实行水肥一体化具有重要的战略意义。
3.2 冷库建设不能满足蔬菜大量上市时的错季销售问题
目前百色冷库库容为7 500 t，市场需求缺口大，冷库是保障蔬菜商品性和经济效益的重要硬件设施，冷库建设在我市蔬菜产业不断扩大规模的紧要关头变得刻不容缓。
3.3 产地离市场远，运输模式单一
百色蔬菜主要外调北京、上海、武汉、东北三省及新疆等全国多个大中城市及地区，其中长城以北占60%以上的销售量。从百色往各大中城市销售，近的武汉市有1 500 km，远的哈尔滨市有4 000 km。由于目前外调蔬菜主要依靠汽车运输，承运渠道单一，特别是每年春节前后，汽车运力有限，常出现本地番茄成熟落地价低滞销，而北方蔬菜市场缺货源、鲜活农产品价格上涨情况。汽车货运时间长、成本较高、到点时间不确定性等因素已成为制约百色蔬菜产业扩大发展的主要因素。
4 产业发展突破点
4.1 充分利用“绿色专列”载体
以“百色—北京果蔬绿色专列”为载体，拓宽秋冬菜产销对接渠道。通过多方努力 “百色-北京果蔬绿色冷链班列”已顺利运营，运行后，以北方生鲜蔬菜农产品需求为导向，我市夏、秋菜种植将迎来难得的契机，在巩固现有面积基础上不断扩大种植规模，力争全年外调量增至450万t。
4.2 以重点项目建设为突破口
①重点支持物流设施建设 建设和改造一批产、销地的批发和集贸市场、零售市场及冷链物流设施建设，保证新鲜蔬菜产品储运销售能力；建设产地集配中心，将蔬菜通过集配中心预选、分级、包装、预冷，降低损耗，提高产品质量安全，实现分等定级，优质优价。
②支持百色商品蔬菜基地建设 我市是华南、西南热区秋冬蔬菜规划区和云贵高原春夏蔬菜规划区的重要结合部，蔬菜是农民增收的重点，是支柱产业，发展潜力大。在广西的定位已经上升到重要的战略层面，不能简单的等同于其他市。百色除继续巩固发展右江河谷秋冬商品菜基地，还要加大“秋冬菜大市”建设力度，加快向南北两翼山区扩张，扩大春、夏和早秋商品蔬菜开发规模，提高全市商品蔬菜比例。山区县要借鉴华润的土地流转模式、西林的设施农业模式和靖西的改变耕作制度模式，因地制宜，不断探索适合本地发展商品蔬菜的新模式。
③加强田间灌溉设施建设 建设6 667 hm2以上的蔬菜水肥一体化节水灌溉工程。实现蔬菜基地的节本增效，集约化管理，兼顾粮食和蔬菜用水需要，引导全社会开展高效农业。
④建设工厂化蔬菜育苗场 为按市场需求选择适销对路品种、实现蔬菜供应上有组织地分批上市、确保提供健康蔬菜种苗、减少病虫害、确保成活率、减少用工用地及为粮食作物提供更宽松的生产时间，急需建立一批工厂化育苗场。目前百色有3座工厂化育苗场，年育苗1 000万株，可供333 hm2大田生产；按百色市近几年番茄生产面积33 333 hm2，需要菜苗10亿株苗，市场容量大。
⑤统一投入品管理建设 谋划建设果蔬专用生物有机复合肥厂及生物农药厂，通过规范投入品，不断提高农产品质量安全。
⑥巩固提升市县级农产品质量安全检测中心，建立右江河谷蔬菜质量安全监管倒逼机制 由当地政府牵头，农业、高速公路管理局相互配合，在百色市范围内实行蔬菜高速物流质量检测放行制度。凡是从我市范围内进入高速公路绿色通道流通的生鲜蔬菜，都必须持有产地产区农业行政主管部门颁发的农药残留检测合格证书，没有农药残留检测合格证书的，由高速公路入口处的县级农业主管部门进行农药残留检测，合格的签字盖章放行，不合格的就地销毁。使百色市外调蔬菜都得到有效质量安全监管，为我市作为全国“南菜北运”蔬菜生产基地建立起一道坚固的安全屏障。
⑦开展以农业遥感产业监测、农产品供求信息公共网络、农产品质量安全二维码溯源技术等前沿技术应用管理服务 目前百色已成立了农业遥感站，开展了芒果、水稻、甘蔗和桑蚕产业本底调查，并常年对地面水稻样方进行动态监测。谋划实施百色农业遥感蔬菜监测项目，设置地面样方动态监测点，建设蔬菜遥感生产指挥中心。
⑧大力发展蔬菜农民专业合作社，助推蔬菜产业大发展 不断强化宣传引导，大力推进农民专业合作社发展，充分发挥农民合作经济社在组织农业标准化生产、提高农民组织化程度、带领农民进入市场、抵抗市场风险能力、保护农民经济利益等方面的积极作用，积极开展多形式、多层次的教育培训活动，努力培养造就一支善经营、会管理、懂技术、有奉献精神的合作社经营管理队伍，一支政策理论水平高、业务工作本领强、热心合作事业的合作社业务辅导员队伍，一大批合作愿望强烈、熟悉合作事务、团队精神浓厚、具有较高生产技能和文化素质的农民队伍。
