三门峡市苹果产业发展现状、存在问题与对策
仇宏昌 贺亚丽 刘钟鸣 杨雪萍 王艳萍
近年来，三门峡市苹果产业得到了持续快速发展，已经成为农民致富和经济发展的一大支柱产业。为了进一步理清苹果产业发展思路，2015年，我们通过进基层、人果园、访果农等方式，对全市苹果产业进行了实地调研，经过认真分析、研究和讨论，从发展现状、问题分析、提出发展对策与建议。
1.发展现状
1.1面积与品种
三门峡市现有苹果面积174.3万亩、产量18.6亿千克，分别占果树总面积、总产量的62%、80%。被世界粮农组织、农业部确定为苹果优势产业带和最佳适生区。苹果品种丰富，早熟苹果主要有夏丽、藤牧l号等品种，中熟苹果主要有嘎拉、美国八号、华冠、新红星、金冠等品种，晚熟苹果主要有富士、秦冠等品种。
1.2基地与品牌
目前已建成5l万亩无公害苹果生产基地、3000亩绿色苹果基地、2000亩有机苹果基地；建成了112.5万亩苹果出口基地，占水果出口基地的88%，灵宝市、陕县成为国家级出口水果质量安全示范区。特别是2013年以来，灵宝市、陕县共有6000亩苹果生产基地通过了GAP认证，并先后通过加拿大、智利和美国官方注册认证，为三门峡市苹果出口国际高端市场打开了通道。创建、注册苹果品牌30余个，“灵宝苹果”、“寺河山”牌苹果、“二仙坡”牌苹果等在国内市场具有一定的影响。
1.3推广技术
近年来，全市以果品“三管一做”（即：管成精品果，向每个果子要效益；管成精品树，向每棵果树要效益；管成精品园，向每片果园要效益；做大果品产业，向整个果品产业要效益）为抓手，强化“果、树、园”管理，大力推广了苹果矮密栽培、品种改良、果园生（覆）草、配方施肥、肥水一体化、高光效树形、疏花疏果、果实套袋、无公害病虫防治、SOD功能苹果生产、组培技术、物联网技术等一系列综合配套技术，90%以上的苹果园实现了良种化栽培，80%以上的苹果园实现了高光效管理。2015年，苹果套袋数量达到79.93亿只，套袋苹果产量占苹果总产量的80%以上。
1.4服务体系
围绕苹果产前、产中、产后服务，初步形成了技术推广、农资供应、贮藏保鲜、市场营销、信息网络、质量检测等六大服务体系，形成了产、供、销一条龙，贸、工、农一体化的产业格局。一是建成了以“黄河农网”和“优质果品信息网”为核心的市、县、乡、村四级信息服务体系，实现了水果产供销的全程信息服务。二是建成三门峡优质农产品（苹果）质量安全检测中心，并率先获得河南省双认证，形成市有检测中心、县有监控中心、乡有监控站、村有监控员的苹果质量安全监控检测体系。三是建成年交易量万吨以上水果市场21个，在全国100多个城市设立苹果直销门店300多个。四是建成苹果机械冷藏库150余座、贮藏能力达到20万吨，初步实现了季产年销、周年上市。五是建成了农资供应体系和技术推广体系，确保农药、肥料、果袋、包装等生产资料及时、优质、优价供应到果农手中。
1.5果业企业
三门峡市现有国家、省、市重点龙头企业14家，水果制品综合生产能力接近60万吨，其中苹果浓缩汁生产能力40万吨，成为全国重要的苹果浓缩汁生产基地。这些龙头企业以“公司+基地+农户”的产业化经营模式，连万家、建基地、拓市场，充分发挥了龙头企业的带动作用。
2.存在问题
2.1整体生产水平不高，精品果相对偏少
一是果园基础设施薄弱。苹果产区遭受冻害、霜害、雹灾、旱灾等自然灾害的情况时有发生，但果园防雹减灾、减轻晚霜冻害等设施少。同时，道路、水利、电力等硬件建设相对落后，机械化果园管理水平较低。二是苗小繁育困难大。作为一个果业大市，每年都要发展一定数量的果园，但标准高、规模大、管理规范的育苗基地少，本地繁育的苗小不能满足需求。三是矮密苹果园所占比例少。现有矮密苹果园仅占全市苹果面积的7%。四是老龄果园占有一定面积。25年以上的苹果园占有一定面积，这些果园品种落后、树体老化、抗性较差、病害严重、优质果率低，急需更新冉建。
2.2品种结构不太合理，有待进一步优化
一是早、中、晚熟苹果比例不尽合理。目前，早、中熟苹果面积偏小、产量低，而晚熟苹果面积偏大，造成销售压力大、价格不高。二是鲜食与适合加工品种的比例不协调。主栽品种基本上都是鲜食品种，适合加工的苹果品种很少。
2.3经营主体小，组织化程度低
水果专业合作组织数量少、规模小，辐射带动能力不强，绝大多数果农还是以户为经营单位，导致统一生产管理难度大，不能形成具有相当规模的流通主体，不能实现与市场有效接轨。
2.4产业化程度低，产销连接不紧密
一是没有形成多层次开发、多层次增值的完整产业链。苹果采后分级处理能力差，机械冷藏库规模小，境内苹果市场影响小。二是具有带动力和影响力的专业合作组织、龙头企业数量偏少、辐射面不广。三是产业链条中龙头企业、生产基地和农户产销连接不够，没有形成“利益共享、风险共担”的机制。
2.5名牌效应没有充分挖掘，高端市场开拓不够
一是虽然创建、注册苹果品牌达30余个，但真正在全国具有知名度和影响力的名牌不多；二是苹果销售目标市场主要集中在两广两湖，而北京、上海等同际化大都市市场占有率偏低；三是国内销售供给批发市场的多，超市直供的少，大型连锁超市供应的更少；四是出口数量少、档次低。
3.发展对策与建议
3.1转变发展方式，建设现代苹果基地
（1）优化区域布局，建设优质苹果基地。
（2）加大早中熟苹果发展，优化品种结构。
（3）利用组培技术，快速繁育无毒矮化苗小。
（4）采取不同措施，更新改造老果园。
3.2推进示范园区建设，引领苹果产业健康发展
（1）加快推进现代苹果示范园区建设。
（2）建设高标准出口示范基地。
（3）加快现代休闲观光果园建设。
3.3培育优势品牌，提高辐射能力
（1）推进苹果品牌整合。
（2）提升品牌市场占有率。
（3）加大品牌保护力度。
3.4加强宣传推介，加快市场开拓
（1）大力开展果品推介活动。
（2）充分发挥产地市场功能。
（3）努力创新销售模式。
（4）强力推进出口创汇。
3.5推进产业化进程，提升产业效益
一是通过大力培育苹果龙头企业，带动全市苹果产业向规模化、集约化、高端化方向发展；二是通过引导和扶持果品加工龙头企业，着力开发苹果精深产品加工，实现南粗放果品加工到精深果品加工的高附加值产品换代升级。三是通过大力发展包装和冷链物流，完善包装冷链物流标准体系，加强苹果采后分级包装、冷链技术升级和基础设施建设，推进果品采后包装冷链物流信息化。
3.6完善保障机制，促进持续发展
（1）建立健全组织管理机制。各级党委、政府要切实加强对苹果产业的组织领导，要把苹果产业发展摆在更加重要的位置，作为以民为本的长效工程，抓紧抓好抓出成效。同时，要把苹果产业发展的年度任务纳入到目标管理和绩效考核体系，层层签订目标责任书，严格考评，严格奖惩。
（2）建立稳定的资金投入机制。一要设立财政专项资金。市、县两级要建立苹果产业发展专项资金，重点支持矮化密植苹果基地建设、老龄果园更新冉建、市场开拓等项工作。二要加大项目建设力度。根据国家苹果产业发展政策和投资方向，建立项目储备库，积极申报、争取国家和省有关苹果产业项目。三要利用社会资金。鼓励社会资金开发“四荒”，投建、扩建苹果生产基地。
（3）强化服务支撑机制。一要充分发挥南河南高山果业集团牵头成立的《河南省苹果产业技术创新联盟》的作用，整合省内外苹果产业科技资源，加快苹果科技创新步伐；二要积极引进各类高素质的苹果专业人才，不断提升苹果产业技术服务机构和从业人员的整体素质；三要支持创立各级苹果生产、流通、加工行业协会，指导、协调行业技术标准、质量标准、市场价格、品牌商标等，避免企业问无序竞争，帮助企业健康稳定发展。
（4）完善质量控制机制，巩同完善苹果质量安全检测监控体系，加大市、县、乡三级质量安全检测基础设施和监测检验体系建设力度，提升检测能力；加强对农业投入品使用管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度；探索建立全市苹果质量安全追溯制度，确保全市苹果质量安全。
近年来，三门峡市苹果产业得到了持续快速发展，已经成为农民致富和经济发展的一大支柱产业。为了进一步理清苹果产业发展思路，2015年，我们通过进基层、人果园、访果农等方式，对全市苹果产业进行了实地调研，经过认真分析、研究和讨论，从发展现状、问题分析、提出发展对策与建议。
1.发展现状
1.1面积与品种
三门峡市现有苹果面积174.3万亩、产量18.6亿千克，分别占果树总面积、总产量的62%、80%。被世界粮农组织、农业部确定为苹果优势产业带和最佳适生区。苹果品种丰富，早熟苹果主要有夏丽、藤牧l号等品种，中熟苹果主要有嘎拉、美国八号、华冠、新红星、金冠等品种，晚熟苹果主要有富士、秦冠等品种。
1.2基地与品牌
目前已建成5l万亩无公害苹果生产基地、3000亩绿色苹果基地、2000亩有机苹果基地；建成了112.5万亩苹果出口基地，占水果出口基地的88%，灵宝市、陕县成为国家级出口水果质量安全示范区。特别是2013年以来，灵宝市、陕县共有6000亩苹果生产基地通过了GAP认证，并先后通过加拿大、智利和美国官方注册认证，为三门峡市苹果出口国际高端市场打开了通道。创建、注册苹果品牌30余个，“灵宝苹果”、“寺河山”牌苹果、“二仙坡”牌苹果等在国内市场具有一定的影响。
1.3推广技术
近年来，全市以果品“三管一做”（即：管成精品果，向每个果子要效益；管成精品树，向每棵果树要效益；管成精品园，向每片果园要效益；做大果品产业，向整个果品产业要效益）为抓手，强化“果、树、园”管理，大力推广了苹果矮密栽培、品种改良、果园生（覆）草、配方施肥、肥水一体化、高光效树形、疏花疏果、果实套袋、无公害病虫防治、SOD功能苹果生产、组培技术、物联网技术等一系列综合配套技术，90%以上的苹果园实现了良种化栽培，80%以上的苹果园实现了高光效管理。2015年，苹果套袋数量达到79.93亿只，套袋苹果产量占苹果总产量的80%以上。
1.4服务体系
围绕苹果产前、产中、产后服务，初步形成了技术推广、农资供应、贮藏保鲜、市场营销、信息网络、质量检测等六大服务体系，形成了产、供、销一条龙，贸、工、农一体化的产业格局。一是建成了以“黄河农网”和“优质果品信息网”为核心的市、县、乡、村四级信息服务体系，实现了水果产供销的全程信息服务。二是建成三门峡优质农产品（苹果）质量安全检测中心，并率先获得河南省双认证，形成市有检测中心、县有监控中心、乡有监控站、村有监控员的苹果质量安全监控检测体系。三是建成年交易量万吨以上水果市场21个，在全国100多个城市设立苹果直销门店300多个。四是建成苹果机械冷藏库150余座、贮藏能力达到20万吨，初步实现了季产年销、周年上市。五是建成了农资供应体系和技术推广体系，确保农药、肥料、果袋、包装等生产资料及时、优质、优价供应到果农手中。
1.5果业企业
三门峡市现有国家、省、市重点龙头企业14家，水果制品综合生产能力接近60万吨，其中苹果浓缩汁生产能力40万吨，成为全国重要的苹果浓缩汁生产基地。这些龙头企业以“公司+基地+农户”的产业化经营模式，连万家、建基地、拓市场，充分发挥了龙头企业的带动作用。
2.存在问题
2.1整体生产水平不高，精品果相对偏少
一是果园基础设施薄弱。苹果产区遭受冻害、霜害、雹灾、旱灾等自然灾害的情况时有发生，但果园防雹减灾、减轻晚霜冻害等设施少。同时，道路、水利、电力等硬件建设相对落后，机械化果园管理水平较低。二是苗小繁育困难大。作为一个果业大市，每年都要发展一定数量的果园，但标准高、规模大、管理规范的育苗基地少，本地繁育的苗小不能满足需求。三是矮密苹果园所占比例少。现有矮密苹果园仅占全市苹果面积的7%。四是老龄果园占有一定面积。25年以上的苹果园占有一定面积，这些果园品种落后、树体老化、抗性较差、病害严重、优质果率低，急需更新冉建。
2.2品种结构不太合理，有待进一步优化
一是早、中、晚熟苹果比例不尽合理。目前，早、中熟苹果面积偏小、产量低，而晚熟苹果面积偏大，造成销售压力大、价格不高。二是鲜食与适合加工品种的比例不协调。主栽品种基本上都是鲜食品种，适合加工的苹果品种很少。
2.3经营主体小，组织化程度低
水果专业合作组织数量少、规模小，辐射带动能力不强，绝大多数果农还是以户为经营单位，导致统一生产管理难度大，不能形成具有相当规模的流通主体，不能实现与市场有效接轨。
2.4产业化程度低，产销连接不紧密
一是没有形成多层次开发、多层次增值的完整产业链。苹果采后分级处理能力差，机械冷藏库规模小，境内苹果市场影响小。二是具有带动力和影响力的专业合作组织、龙头企业数量偏少、辐射面不广。三是产业链条中龙头企业、生产基地和农户产销连接不够，没有形成“利益共享、风险共担”的机制。
2.5名牌效应没有充分挖掘，高端市场开拓不够
一是虽然创建、注册苹果品牌达30余个，但真正在全国具有知名度和影响力的名牌不多；二是苹果销售目标市场主要集中在两广两湖，而北京、上海等同际化大都市市场占有率偏低；三是国内销售供给批发市场的多，超市直供的少，大型连锁超市供应的更少；四是出口数量少、档次低。
3.发展对策与建议
3.1转变发展方式，建设现代苹果基地
（1）优化区域布局，建设优质苹果基地。
（2）加大早中熟苹果发展，优化品种结构。
（3）利用组培技术，快速繁育无毒矮化苗小。
（4）采取不同措施，更新改造老果园。
3.2推进示范园区建设，引领苹果产业健康发展
（1）加快推进现代苹果示范园区建设。
（2）建设高标准出口示范基地。
（3）加快现代休闲观光果园建设。
3.3培育优势品牌，提高辐射能力
（1）推进苹果品牌整合。
（2）提升品牌市场占有率。
（3）加大品牌保护力度。
3.4加强宣传推介，加快市场开拓
（1）大力开展果品推介活动。
（2）充分发挥产地市场功能。
（3）努力创新销售模式。
（4）强力推进出口创汇。
3.5推进产业化进程，提升产业效益
一是通过大力培育苹果龙头企业，带动全市苹果产业向规模化、集约化、高端化方向发展；二是通过引导和扶持果品加工龙头企业，着力开发苹果精深产品加工，实现南粗放果品加工到精深果品加工的高附加值产品换代升级。三是通过大力发展包装和冷链物流，完善包装冷链物流标准体系，加强苹果采后分级包装、冷链技术升级和基础设施建设，推进果品采后包装冷链物流信息化。
3.6完善保障机制，促进持续发展
（1）建立健全组织管理机制。各级党委、政府要切实加强对苹果产业的组织领导，要把苹果产业发展摆在更加重要的位置，作为以民为本的长效工程，抓紧抓好抓出成效。同时，要把苹果产业发展的年度任务纳入到目标管理和绩效考核体系，层层签订目标责任书，严格考评，严格奖惩。
（2）建立稳定的资金投入机制。一要设立财政专项资金。市、县两级要建立苹果产业发展专项资金，重点支持矮化密植苹果基地建设、老龄果园更新冉建、市场开拓等项工作。二要加大项目建设力度。根据国家苹果产业发展政策和投资方向，建立项目储备库，积极申报、争取国家和省有关苹果产业项目。三要利用社会资金。鼓励社会资金开发“四荒”，投建、扩建苹果生产基地。
（3）强化服务支撑机制。一要充分发挥南河南高山果业集团牵头成立的《河南省苹果产业技术创新联盟》的作用，整合省内外苹果产业科技资源，加快苹果科技创新步伐；二要积极引进各类高素质的苹果专业人才，不断提升苹果产业技术服务机构和从业人员的整体素质；三要支持创立各级苹果生产、流通、加工行业协会，指导、协调行业技术标准、质量标准、市场价格、品牌商标等，避免企业问无序竞争，帮助企业健康稳定发展。
（4）完善质量控制机制，巩同完善苹果质量安全检测监控体系，加大市、县、乡三级质量安全检测基础设施和监测检验体系建设力度，提升检测能力；加强对农业投入品使用管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度；探索建立全市苹果质量安全追溯制度，确保全市苹果质量安全。
