浅析羽毛球运动员比赛与训练期间的合理营养
饶品胜 凌利
提要：羽毛球运动员在比赛和训练期间的营养补充及体液平衡需要进行相应分析，包括糖、蛋白质、脂肪在运动中供能比例。这样对羽毛球运动员在比赛期间技战术水平的发挥、运动成绩的提高、运动损伤的预防以及运动寿命的延长有重要的意义。文章对羽毛球运动员，在运动过程中机体功能的特点，结合运动营养补充的研究成果，对羽毛球工作者维持运动员健康与提高运动能力方面有所启发。
关键词：羽毛球；运动员；合理营养
作者简介：饶品胜（1979-），男，江西新闻出版职业技术学院，助教，研究方向为羽毛球方向；凌利（1979-），男，江西新闻出版职业技术学院，助教，研究方向为田径方向。（江西南昌 330224）
一、文献综述
当前羽毛球运动发展是越来越激烈，此项运动量大，对身体的机体能量有极高要求，羽毛球运动员在进行羽毛球训练和比赛时，需要在场地上不停地进行脚步移动、跳跃、转体、滑步、踮步、弓箭步和挥拍等动作；从国际、国内羽毛球发展水平来看，由于选手之间的技术差别越来越小，比赛成“粘滞”现象越来越多，比赛时间也随之增加。根据研究一场单打比赛50分钟以上的占52.8%，心率平均160次/分，在国际国内正式重大比赛时，比赛时间和心率将更高。如何能让运动员在运动场上保持良好的体能和高度注意力的集中，训练和比赛后又如何很快的恢复好自己体能，好准备下一场训练或比赛。因此合理的膳食就显得尤其重要，是运动员训练和比赛的核动力。
在运动员训练或比赛后，运动员以为多吃一些肉类、鱼类和蛋类食物，可以补充身体所需的营养来解除疲劳。其实，这种做法是认识上的一种误区。训练和比赛后究竟吃些什么对恢复体能最有帮助，要从羽毛球专业运动中看消耗最多的是什么。运动中的机体能量供应主要来源于：碳水化合物、蛋白质和脂肪。在一场激烈比赛中运动员为了争夺每一分，往返击球的平均时间一般在1-8秒，因而，从羽毛球的每一分争夺出发开始，它是一种短时间、大强度的快速运动过程，在这一运动过程中，运动员无氧能力的强弱取决于身体能量保证。羽毛球项目决定了比赛的时间偏长，间歇多，比赛时的密度仅为30%，即一场比赛中30%的时间以无氧供能为主，60%-70%的时间以有氧供能为主，所以运动员有氧能力的高低也决定了在间歇时间内氧化乳酸数量的多少，如有氧能力强，氧化乳酸的数量多，疲劳就会出现晚。这就是羽毛球运动员为什么要具备良好的无氧能力和有氧能力的原因。因此羽毛球运动员训练和比赛的完成其实就是无氧工作能力和有氧工作能力相互组合交替而完成的。
二、分析与结果
（一）羽毛球运动员比赛和训练与碳水化合物的需求
人体在进行运动时，首先消耗掉的就是碳水化合物，碳水化合物是三大供能物质基础之一，也是大脑、肌肉活动及神经细胞的主要能量来源的。凡是在短时间激烈运动的条件下，都是由糖（碳水化合物）供能，占供能的95%左右，而长时间小强度运动也是糖（碳水化合物）氧化供能，当糖耗尽时才动用到脂肪和蛋白质。任何运动初时到加速基本都是用糖代谢供能，糖最容易氧化完全，氧化最终的产物是二氧化碳和水，不会增加身体体液的酸度。而大脑、神经系统主要依靠血糖在脑中氧化获得能量来维持，血糖浓度降低时，中枢神经系统的机能减缓，导致运动能力下降。
在训练和比赛时前两个小时之前就应该摄入充足的碳水化合物，增加体内的碳水化合物储备，这样能够在运动中提供更多的能量，还可以在比赛运动中补充些碳水化合物饮料和食物，有助于维持血糖浓度，来保持自己良好的运动能力。含碳水化合物的（糖）食物几乎都源于植物性食物，源于动物的食物只有牛奶。如（面食、谷类、稻类、水果、蜂蜜等食物）。
（二）羽毛球运动员比赛和训练与蛋白质的需求
短时间的运动基本不用蛋白质供能，长时间激烈运动时，是由蛋白质的氨基酸氧化成二氧化碳和水提供能量，或参与糖异生维持运动中血糖浓度。在运动中人体可利用蛋白质的氨基酸有三方面来源：1.血浆和组织内游离氨基酸；2.组织蛋白质降解时释放的氨基酸；3.主要是糖分解的中间代谢产物转变生成的氨基酸。
在训练状态的初期应注意蛋白质的补充，由于细胞破坏和生长、神经系统反应，蛋白质不足时容易发生运动性贫血，导致疲劳、乏力、感冒、免疫力下降等亚健康症状。蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类。在补充时应在膳食中注意保证有一定数量的优质蛋白质，主要是动物性蛋白质。如（肉类、鱼类、蛋类）；植物性食物如（谷类、豆类、坚果类）。在许多运动员的心中都有“肉类等于营养”的观念，并且我国运动员往往采用自助餐的就餐形式，许多运动员就餐时把吃肉放在首位，导致蛋白质摄入过多。蛋白质摄入过多会引起体液酸化，身体内的酸性代谢产物过多，导致疲劳过早出现；还会导致肝肾负担加重。
（三）羽毛球运动员比赛和训练与脂肪的需求
运动员进行长时间运动时脂肪是人体能量的主要来源和最大储能库，每克脂肪在体内完全氧化释放的能量是等量糖或蛋白质氧化所提供能量的2倍之多。脂肪作为能源物质的优点是储存量大和脂肪以无水的形式储存。在运动中，脂肪代谢过程分三个期：循环期一代谢期一恢复期。说明脂肪分解慢，在激烈运动的长时间运动后，糖原贮备不够时才成为肌肉的主要基质。脂肪供能增加时可以节约糖原的消耗，提高耐久力。运动小于60%最大摄氧量以下强度，脂肪成为运动肌的重要供能物质，所以经常会受减肥人群的青睐。
但运动员不宜摄入高脂肪的食物，因为脂肪分解慢，上面说到人体在进行运动时，首先消耗掉的就是碳水化合物，羽毛球运动又是激烈运动，无氧运动比列占到30%-40%，所以运动员应该以低脂和高碳水化合物食物为主。如果过多摄取脂肪不仅会降低其它营养素的吸收，还会在体内代谢耗氧量大。脂肪摄入过多还会导致体内脂肪含量增加，运动灵敏能力受到影响。同时，还会在带入外源性的胆固醇引起高脂血症等疾病。
（四）羽毛球运动员比赛和训练与维生素的需求
在运动或比赛之前适当多吃些富含维生素食物，尤其是维生素A和维生素c在运动中非常重要，羽毛球运动要求眼明手快，对于羽毛球运动员来说视力有较高要求。如果缺乏维生素A对视力影响严重。维生素c是与身体里面ATP酶的活性有关，缺乏时心肌、骨骼肌中ATP酶的活性会明显降低，容易出现疲劳和肌肉无力。B族维生素对运动能力的提高具也有重要意义，人体摄入的三大供能系统转化为热能必须有B族维生素参加，在碳水化合物摄入严重不足的情况下，B族维生素再缺乏将进一步加重运动疲劳。维生素D对羽毛球运动员关系重大，因为维生素D对运动的灵活性、爆发力和速度都有影响，应注意维生素D的补充。
（五）羽毛球运动员比赛和训练与水的需求
羽毛球运动员在进行训练或者进行比赛时，机体为散发运动产生的热量会排出大量汗液。如果没有及时补液，容易造成脱水，失水达到体重的2%-3%时会运动能力下降；严重脱水可能会出现循环衰竭、虚脱、神志不清、昏迷等状况。补充这些最好的是运动饮料，运动饮料可以为长时间的训练和比赛提供丰富的能量补充，并且在补充水分的同时可补充电解质，所以是运动员的首选。
三、小结与建议
对于羽毛球运动员来说，比赛和训练期间的营养应满足能量和体液平衡的需要。注意合理营养补充和科学的训练，对羽毛球运动员在比赛期间技战术水平的发挥、运动成绩的提高、运动损伤的预防以及运动寿命的延长有重要的意义.
比赛期间由于比赛带来的精神紧张等原因，运动员更愿意选择自己喜欢吃的食物，因此应满足运动员喜爱食物的心理需要，所以在比赛期间应当尽可能满足运动员的个人喜好。但应注意的是饮食的安排和选择一定要满足运动员比赛期间的生理需要，不能无限制地迁就运动员的个人喜好。
建议运动员一般提前2至4小时就餐，了解不同种类的食物在体内的消化时间。肉类食物一般为3小时以上；鱼、蛋类和蔬菜水果的消化时间为2小时；牛奶、馒头、米饭、面条的消化时间为1至2小时；这样在比赛期间有利于自己竞技水平发挥。
[责任编辑：李佳佳]
