不同颗粒料对奶公犊牛育肥效益的影响
陈平 杨春芳 张永宏 郝怀志 何振富 王斐 董俊
摘要：试验比较了不同粗纤维含量颗粒料对奶公犊牛育肥的经济效益。结果表明，粗纤维含量较高组的犊牛日增重较高、总产出及纯收入更大;相同颗粒料组内，体重较大组的犊牛增重相对较多。说明日增重及纯收入与颗粒料中粗纤维含量呈正比。
关键词：颗粒料;奶公犊牛;育肥;经济效益
中图分类号：S823? ? ? ? 文献标志码：A? ? ? ? 文章编号：1001-1463（2020）05-0036-04
doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.05.010
Effects of Different Pellet Feed on Economic Benefit of Fattening Dairy Male Calves
CHEN Ping 1， YANG Chunfang 2， ZHANG Yonghong 3， HAO Huaizhi 1， HE Zhenfu 1， WANG Fei 1， DONG Jun 1
（1. Animal Husbandry Pasture and Green Agricultural Institute， Gansu Academy of Agricultural Science， Lanzhou Gansu 730070， China;2. Liubu Town Animal Husbandry and Veterinary Medicine Service Center， Zhangjiachuan Gansu 741500， China;3. People's Government of Mubo Town of Huan County， Huanxian Gansu 745705， China）
Abstract：The economic benefits of fattening dairy male calves with different coarse fiber content granules were compared. The results show that the higher the crude fiber content in pellet feed，the higher the daily gain of calves，the greater the total output and net income. For the same pellet feed group， the weight gain is relatively higher in larger group. It shows that the daily gain and net income are proportional to the crude fiber content in pellet feeds.
Key words：Pellet feed;Dairy male calves;Fatten;Economic benefit
牛肉在人類饮食中占有非常重要的位置，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，胆固醇含量低。2018年全球肉牛消费量约为? ? ? 6 000万t，较2017年增长105万t。2018年我国屠宰肉牛2 600万头，胴体总产量约为700万t，全年肉牛进口量为104万t，进口量是2017年同期的1.5倍[1 ]。奶公犊牛生长速度快、成熟期晚、肥育性能好。据测算，奶公犊牛肉中蛋白质、粗脂肪、水分、灰分、碳水化合物含量可达23.76%、1.38%、77.66%、1.35%、0.85%，能量为469.43 kJ/（100 g）[2 ]，随着月龄的增长，奶公犊牛肉色、大理石纹、嫩度等综合指标在18月龄时最佳。目前国内肉牛繁育基本采用国外优良品种（西门塔尔、安格斯、夏洛莱等）与中国本地黄牛品种杂交的后代，主要培育荷斯坦奶牛乳用，荷斯坦奶公犊牛种用价值较低，是牛奶生产的主要附属品。据统计，我国奶公犊产量2000年达到97.5万头，如果按成年牛繁殖率70%、繁殖后代性别比率50%、犊牛成活率95%计算，预计截止2019年底奶公犊约为320万头[1 ]，而这些奶公犊牛主要以提供犊牛血清的形式进行处理，大多数没有经过育肥[3 ]。肉牛育肥根据饲喂方式分为持续育肥和后期集中育肥，根据日龄分类分为犊牛育肥、育成牛育肥、成年牛育肥[4 - 5 ]。其中犊牛育肥又可分为小牛肉生产和小白牛肉生产[6 ]。而公犊牛的快速育肥管理方式中，精料的选择以及运动控制、健康状况的观察是关键因素[7 ]。目前我国境内非洲猪瘟病毒肆虐，这对我国生猪生产生活造成极大影响，全国猪肉供应紧张，同时牛肉需求强劲而产能不足，我国每年320万头的奶公犊牛进行育肥生产对肉用资源开发及补充具有不可估量的现实意义。我们采用不同粗纤维含量犊牛颗粒料进行荷斯坦奶公犊牛育肥试验，探索不同粗纤维含量颗粒料对奶公犊牛育肥经济效益的影响，为合理高效利用奶公犊资源具有重要意义。
1? ?材料与方法
1.1? ?试验牛选择与分组
试验牛选择年龄、体况相同，健康无病的90日龄断奶荷斯坦奶公犊牛18头，平均体重120 kg。按同质性原则随机分成A、B两组，每组9头。每组分3个平行对照（A1、A2、A3，B1、B2、B3），A1、A2、A3及B1、B2、B3分组犊牛体重依次增大。
1.2? ?试验设计
A、B两组分别饲喂来自不同厂家的犊牛颗粒料A、B，其中颗粒料A比颗粒料B粗纤维含量高20%，其余主要营养成分含量差异不显著（颗粒料主要营养成分见表1）。饲喂期间自由饮水、自由采食，定期统计颗粒料采食量。育肥预试验期为10 d，育肥试验期为48 d，预试验结束及试验结束后测定犊牛体重。
1.3? ?试验方法
试验在甘肃省庆阳市环县木钵镇甘牧源奶牛养殖专业合作社进行，自2018年6月26日起至2018年8月25日结束，共58 d，其中预饲期10 d，试验期48 d。
试验前对奶公犊牛进行驱虫、健胃，使用阿维菌素按体重等比例进行驱虫，驱虫后使用大黄苏打粉健胃，牛只恢复后开始正式试验。在犊牛转入育肥舍前30 d做好育肥舍消毒工作，使用2%氢氧化钠溶液对育肥舍的地面、墙壁全面喷洒，饲养用具用1%新洁尔灭溶液进行全面喷洒消毒。试验奶公犊牛采取舍饲饲喂，日喂2次，8：00时、17：00时各1次。详细记录每天投放颗粒料用量，采取自由饮水。每天定时清扫牛舍，保证试验牛清洁的饮水和干净的休息环境。每天保证晒太阳2～3 h。
1.4? ?测定项目及方法
试验初期连续3 d晨饲前空腹称体重，取其平均值作为初重;试验结束前对试验犊牛连续3 d晨饲前空腹称体重，取其平均值记录，计算日增重。根据每天饲喂的精、粗料量和体重测定结果计算平均日增重、平均日采食量和饲料转化率等生产性能指标。
1.5? ?数据处理
试验数据应用IBM SPSS Statistics 24软件进行方差分析，差异显著采用DUNCAN检验法进行各组间的多重比较，试验数据用平均值±标准差表示。
2? ?结果与分析
2.1? ?增重效果
由表2可知，A1、B1组;A2、B2组;A3、B3组平均初重差异均不显著（P > 0.05），犊牛平均日增重A组大于B组。同组内初始体重较高的犊牛其日增重也较高且组内差异显著（P < 0.05）。B3组平均日采食量8.96 kg，为最高;B1组平均日采食量5.90 kg，为最低。B3组料重比5.12，为最高，A1组料重比3.86，为最低。相对增重率A组平均大于B组，相对增重率与粗纤维含量成正比。
2.2? ?经济效益
通过表3可以看出，使用颗粒料A较颗粒料B纯收入明显提升（P < 0.05）。相同体重饲喂条件下，颗粒料A较颗粒料B纯收入更高（A1组1 309.2±45.5元、B1组849±0.5元;A2组1 169.2±31.9元、B2组889±43.2元;A3组1 424.8±15.7元、B3组985.1±5.9元）。6组试验犊牛A3组纯收入最高，每头牛平均为1 424.8±15.7元;B1组纯收入最低，每头牛平均为849.0±0.5元。
3? ?结论与讨论
通过采用不同粗纤维含量的颗粒料育肥奶公犊牛的结果表明，在一定的范围内，颗粒料中粗纤维含量越高，荷斯坦奶公犊牛育肥经济效益越高;相同颗粒料饲喂奶公犊牛，体重较大其日增重相对较大。说明日增重及纯收入与颗粒料中粗纤维含量呈正比。
奶公犊饲喂方式本质上都是对蛋白和能量的利用，高蛋白和高能量饲喂对奶公犊育肥效果更好。奶公犊牛饲养具有牛源集中、成本低的优势，采用奶公犊牛直线育肥可有效地利用奶牛繁育生产的小公牛，扩大肉用育肥牛的牛源，以实现过腹增值，提高奶牛场的综合效益[8 ]。本試验不同处理组颗粒料中，随着粗纤维含量增多，奶公犊牛育肥增重效果明显，最终收入明显增加，表明增加颗粒料中粗纤维含量可明显提升犊牛育肥经济效益。相同饲喂条件下，体重较大组其增重速度明显加快。
日粮纤维水平对反刍动物的消化道发育有直接影响。日粮中保证一定量的粗饲料和非降解纤维素，有利于反刍动物消化道的生长发育，这直接促进了犊牛对营养的消化吸收[9 ]。Johnson等[10 ]研究发现，刺激肠道发育的主要因素是可发酵纤维，并且认为可吸收营养物质的数量与消化道的质量有关。郭康等[11 ]的研究表明，在相同蛋白质水平和粗饲料结构条件下，犊牛精料补充料中以常规玉米+4%植物油为能量饲料来源，可显著提高3～8月龄中国荷斯坦早期断奶公犊日增重，显著改善犊牛饲喂经济效益。刚出生不久的犊牛，消化道系统更类似于单胃动物，瘤胃尚未发育成熟，粗饲料由于容积较大，其采食量受到物理空间的限制而偏低。粗纤维含量高的颗粒料能进一步促进瘤胃乳头的发育，促进营养物质的吸收，从而加快犊牛的生长发育[12 - 14 ]，这与本试验结论一致。另外，通过不同方式外源因素调控家畜同期发情及胚胎移植可提高家畜繁殖效率[15 - 16 ]，以上常见辅助繁殖方式及家畜饲料配方改善是提高家畜生产繁育效率主要方式。
本试验采用颗粒料最高粗纤维含量为93.3 g/kg，是否是犊牛育肥最佳粗纤维含量还有待进一步研究，此外，本试验周期较短，未能达到小育成牛阶段即停止育肥，因此，后续犊牛育肥研究还需进一步进行。
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（本文责编：陈? ? 伟）
