东至县食用菌产业开发

     刘河龙

    1、2018年食用菌生产形势

    东至县今年食用菌生产形势较好，种植规模稳中有升，虽然经历了春季黑木耳的价格下降的波动，少数耳农收益不好，但对他们的生产积极性影响不大，今年农户生产积极性仍然很高，灵芝生产面积稳定，代料灵芝新品种引进并开展了试种，尧渡等地出现了新发展户，规模不大。全县黑木耳种植规模3500万袋，灵芝种植2000～2500万袋。羊肚菌珍稀食用菌在试种成功的基础上扩大规模达30万平方米（450亩），分布了全县从南到北的龙泉、昭潭、尧渡、张溪、东流、胜利等镇。代料灵芝新品种接种制袋也达10万袋以上。德丰、森源等企业注册了食用菌商标、杨林有机灵芝农场申报了无公害灵芝产品。各类菌菇产量（干品）逾3万吨，产值4.5亿元以上。

    2、开展多种形式食用菌生产技术培训工作

    通过紧密结合科技兴农、质量兴农的农村振兴战略，印发了乡镇培训需求文件和培训计划文件，先后通过县食用菌产业协会专家、科技特派员工作站、会企合作专家服务站、新型职业农民培训、巩固退退耕还林成果培训等在香隅、尧渡、官港、木塔等镇乡举办了贫困人口劳动技能培训班4期次，培训贫困人员160余人次;在尧渡兰城村、官港秧畈村、木塔苏村村、龙泉下畈村、张溪兰水村、葛公联塘村等地开展了特种种养技术、黑木耳、香菇等标准化种植技术、灵芝代料栽培新品种、新技术、食用菌无公害生产和病虫害防控技术等实用技术培训，培训农民达200多人次。

    3、继续和高校科研院所开展合作，引进高级技术人才

    通过牵线帮助德丰、葛公菌种场等企业和省农科院园艺研究所、合肥学院、安农大等单位建立了合作关系，引进了聂凡研究员、李国庆博士、陈群教授（博士）等一批高级食用菌专家人才，同时也帮助促成了德丰菌业公司、葛公菌种场和省农科院、合肥学院、省园艺学会等建立了院企、会企合作关系，参与了羊肚菌生产开展中引进中國林科院和四川省林科院的孙启祥博士、费世民博士、庄国庆博士等高级人才活动，食用菌高端人才引进出现了大好的势头，为促进东至县食用菌生产水平提高创造了有利条件。

    4、开展了灵芝代料栽培的考察和试验

    通过项目结合，在县食用菌产业办领导汪德庆带领下，通过一行赴山东聊城开展了灵芝代料栽培、加工、营销等情况考察，并开展了相关的食用菌生产技术交流和招商活动。引进了美国赤芝等代料灵芝新品种两个并在葛公菌种场进行了代料灵芝栽培试验。8月下旬葛公菌种场刘仙明又携王百胜等3个灵芝种植户再赴山东考察学习。在葛公菌种场开展了羊肚菌栽培种试制种工作，繁殖栽培种300袋;森源山珍合作社开展了羊肚菌试种工作。

    5、积极开展食用菌产业精准扶贫工作

    通过组织引导县食用菌协会理事会成员积极通过直接帮助贫困村建立扶贫基地等措施，开展食用菌产业精准扶贫。如：会长陈远德在去年帮扶的基础上继续帮扶尧渡汪街村提供扶贫车间全程生产技术指导、为东流桥东村贫困村食用菌扶贫车间生产定制的成品菌袋15万袋，副会长张国祥吸引本地贫困人员来合作社务工就业，务工增收，理事朱荣彪推广黑木耳标准化种植技术，提供安庆市太湖县寺前镇西河村贫困村黑木耳种植全程技术服务，帮助该贫困村食用菌精准扶贫，生产制作黑木耳菌袋15万袋;一些大户会员也开展了食用菌产业精准扶贫工作，解决了本贫困村贫困人员就业脱贫，木塔会员苏继清为苏村村和花园乡双河村两贫困村生产黑木耳成品菌袋35万袋，帮助两村完成了贫困村的产业扶贫项目等，食用菌在产业精准扶贫方面彰显成效。

    6、积极解决了黑木耳等废料利用问题

    东至县黑木耳生产种植规模大，废料污染环境问题突出，通过积极和桐城市绿福农业科技公司联系，签订了黑木耳菌袋废料购销合同，及时处理了东至县的黑木耳生产废料，为确保食用菌实现可持续发展做出了贡献。

    7、积极开展灵芝、羊肚菌等名贵、珍稀食药用菌的引种试种调研和试种工作

    通过积极关注了东至县羊肚菌的引种试种，并对羊肚菌生产、营销情况加强了跟踪调研工作。东至县羊肚菌系2017年县政府办有关人士与四川省林科院签订了合作协议，在东至兴农菌业试种两亩，2018年喜获成功，初步表现为较适宜，亩鲜菇产量高于国内平均水平;葛公菌种场从山东、沪、浙江等地引进了灵芝新品种进行代料栽培试种，也取得了初步的成效，出菇正常，并已产粉。正在进行进一步的对比试验。8月底又从山东引进了美国赤芝等品种进行繁育。2018年下半年，羊肚菌种植面积30万平方米，接种代料灵芝10多万袋。

    8、食用菌生产中存在的一些问题和解决措施

    ①灵芝生产多数户基本正常。少数户菌袋出现污染，减产明显。

    ②黑木耳生产由于种植规模大，生产中执行标准化生产的情况参差不齐。出现了少数户接种过份抢早，少数户接种时间过晚现象，这样给下步田间管理带来很大困难，过早的由于气温过高，菌丝易老化，杂菌易感染，在8月中旬后下田的，至目前气温在25～32度，不利于黑木耳出耳，必然消耗菌袋的营养，致使产量受到一定影响，同时增加了田间感染的风险。

    ③种植过迟。在8月底9月初接种，经过约40天的发菌，摆袋时间将在10月中旬后了，不利于有效利用东至县秋冬适宜出耳的季节，冬耳产量袋，收益减少，效益不高。

    以上这两种情况的木耳一定要加强管理，具体指导耳农：种早的一定在抓好四“控”，一在选择品种上控“晚”选黑三等晚熟品种，二控温、三控湿、四控杂菌感染，增加通风，增加氧气量;接种种植过晚的抓住“前控后促”，前期注重温湿控制，后期增温、增氧，捉发菌，品种一定要选用916等早熟品种，并加强病虫害防控。

    ④新品种、新技术有待进一步摸索总结。代料灵芝、羊肚菌种植属于起步阶段，一些配套技术有待摸索和总结，如种植季节及模式、栽培设施，配方等这些技术都尚未成熟，需要不断总结，加强科技创新。

    9、2019年工作

    ①积极引导食用菌产业可持续发展，大力发展代料栽培;开展食用菌新技术新品种培训工作。

    ②积极组织开展废菌料回收利用。

    ③引导开展灵芝孢子粉等食用菌加工技术开发活动。

    ④继续保持为企业、组织与科研院所、院校专家的合作和联系的牵线拱桥活动。

    ⑤关注食用菌产业的情况，特别是市场信息，加工和营销情况，关注羊肚菌生产、市场销售和效益情况，组织新产品、新技术引进推广工作，安排部署羊肚菌试种点、进一步开展引种试种工作。

    ⑥大力开展食用菌科技助力产业精准扶贫工作，加强培训和咨询指导，鼓励组织或企业创建食用菌扶贫基地和扶贫车间，将优先给他们提供技术和信息服务。

    ⑦积极探索黑木耳、灵芝等食用菌代料种植新配方、新模式，充分利用秸秆等农业废弃资源，减少和节约木材消耗，为实现全县食用菌产业的可持续发展而努力奋斗。

    （作者单位：247200安徽省池州市东至县尧渡镇农业技术推广站）