促进红富士苹果着色的技术措施
贾少武
经过多年发展，红富士苹果已成为我国栽培面积最大的晚熟品种，产量连年增长，市场竞争日趋激烈。国际市场除了要求果品个大、形正、肉黄、味甜及元公害外。对果皮色泽的要求尤为严格，包括要求梗洼、萼洼在内全部为红色。为增强市场竞争力，提高栽培效益与增加出口创汇能力，必须加强红富士苹果的者色管理。
1影响红富士苹果着色的因素
1.1立地条件
果树生长所需要的生态因子与地域有着密切关系，同一树种、同一品种在不同地域栽培所表现的经济性状，取得的经济效益有很大差别，因此，必须适地适栽。
1.2可溶性碳水化合物的积累
影响苹果着色度的色素主要是花青索，花青索的形成需要有糖的积累。糖积累少，红色发育不好。
1.3 光照
树体中的碳水化合物主要靠光合作用形成。光照良好可促进光合作用，制造更多的碳水化合物，为形成花青素提供物质条件。同时光也可以直接诱导花青素的形成，特别是紫外光有利于苹果者色。
1.4 矿质营养
氮素过多对着色不利。氮与糖可合成有机氮。减少了碳水化合物的积累。并使果实细胞内原生质增多而叶泡变小，糖含量下降，氮也助长果皮中叶绿素的形成。另外，氮可促进枝叶旺长，影响光合作用。降低碳水化合物的积累。钾可促进果实着色。缺铁果实着色不良。
1.5 水分与温度
冷凉干燥的地方着色好，着色期昼夜温差大于10℃有利于着色，因为夜温低呼吸消耗少，利于糖分积累。
1.6植物生长调节荆
萘乙酸、乙烯利等植物生长调节剂均可促进果实增色，但不是主导因素。
2促进红富士苹果着色的技术措施
减少果实中叶绿素的含量，增加花青素的含量是增进果实着色的基本原理。针对影响红富士苹果着色的因素，可采取以下技术措施促进着色。
2.1 适地适栽
选择优良的品系和适宜的生态条件，充分满足苹果品种的要求是提高红富士苹果着色的前提条件。适宜红富士苹果栽培的立地条件为：气候冷凉(温量指数85℃-120℃。年均温9.0-11.5℃，着色期昼夜温差大于10～C，最冷月份平均-气温不低于10℃)；雨量适中(年降雨量550-800毫米)；光照充足(年日照时数2100小时)：土层深厚，肥沃疏松(土层厚度1米以上，有机质含量1％-2％，pH值6-8)。建园时，选择着色好的红富士优系，为消除实生砧木对着色的影响，最好选用自根苗。为提高前期产量。可采用矮化密植，
2.2科学施肥，适时灌水。提高树体营养水平
肥水是果树健壮生长的物质基础。科学施肥是提高树体营养水平，增加树体营养积累的重要手段，是果树丰产优质的有力保证，也是促进着色的重要措施。
2.2.1多施有机肥有机肥中营养元素含量全，供应养分时间长而均衡，不易出现脱肥现象。而且，多施有机肥可改变土壤的理化性状，改善果树根际环境，提高果树吸收水分和养分的能力。
2.2.2适时适量施入氮肥氮素营养水平和果实着色有直接关系，当土壤和叶片中含氮量过多时，果实着色不良。一般认为，土壤中含氮量在0.07％-0.1％，生长期7月份叶片中含氮量在1.7％-2.5％时，有利于果实着色。一般施用纯氮量：初果树0.45-1.4千克，盛果期树1.4-1.9千克。肥料的施入时间与果实着色也有密切关系。一般在采果后和萌芽前施入氮肥占全年施入量的85％左右，花芽分化期追施的氮肥占全年施人量的15％左右，果实膨大期可不施或少施氮肥。否则。不仅影响果实着色。还影响果实品质和贮藏性。
2.2.3 增施磷钾肥磷钾肥也是果树所需要的大量元索。科学施入磷钾肥不仅能提高苹果产量，还能促进根系的生长发育，增强叶片光合能力，增加光合产物向根、茎、果实等部位的协同运输。提高碳水化合物的积累，从而促进果实着色。但钾对氮的吸收有影响，所以也不能盲目的偏施钾肥。西北黄土高原和山东、河南、河北等黄河冲积苹果产区，土壤中钙多磷少，氮磷钾的比例应为1:1:1，其它地方可选用2:1:2。施用基肥应占总施肥量的一半以上，其余部分可作为花芽分化期和果实膨大期的追肥使用。
2.2.4补充锌、铁等微量元素肥料果树缺锌患小叶病，严重影响光合作用：缺铁，果树叶片黄化，果实着色不良。生产中应结合打药喷施硫酸锌、硫酸亚铁等补充微量元素的不足。
2.2.5适时灌水水分过多果树贪青徒长，竞争养分，影响光照。抑制着色。过旱着色暗淡或迟迟不着色。一般要求生长前期，田间持水量控制在75％左右，成熟期50％左右。着色期增加果园空气湿度可促进着色。果园浅灌微喷灌后，果实着色迅速且色泽艳丽。
2.3提高光合作用，增加树体碳水化合物的积累
2.3.1间伐对于群体郁闭的果园，必须进行间伐。对需要间伐的果园，可将果树分为临时株和永久株，对临时株原则上不讲究树形，以不影响永久株生长并有一定产量为前提。采用的修剪方法为：(1)削掉顶部1～2个主枝，降低叶幕高度、减小叶幕厚度。(2)将树冠压扁，尽量让主枝朝行间伸展。(3)哪一个主枝影响永久株生长就疏除或回缩。(4)加强夏季管理，必要时进行环割、环剥。
2.3.2合理修剪根据建园时所选苗木类型、园地立地条件和栽植密度确定合理树形，严格按照树形要求建造目标树形。M9、M26等矮化中间砧或矮化自根苗，栽植密度在2.5-3.0米×4米的果园可采用细长纺锤形。M7、MM106等半矮化中间砧、自根砧和乔化、自根苗。株行距在4米×5米以上，可采用小冠开心形。对于枝组要合理配备，疏密有致，注意及时更新复壮衰老枝组；对弱枝、内膛徒长枝、外围强旺枝、密生枝要予以疏除。冬剪后。盛果期树要求667平方米枝量控制在6万条左右，果园覆盖率在70％左右。另外，还要搞好夏季修剪。
2.3.3拉枝开角通过拉枝开角不仅可以扩大树冠，改善树体通风透光条件，而且可以使树势缓和，枝条充实，芽眼饱满，提高萌芽率。增加叶幕量，提高光能利用率，增强光合作用。从而积累更多的光合产物。
2.3.4 果园生草或覆草果园生草或覆草可以改善土壤结构增加土壤肥力、保护果树浅层根系。同时，在草腐烂过程中。可以放出二氧化碳，增加果园中二氧化碳的浓度，促进叶片光合作用，制造更多碳水化合物。
2.4搞好病虫防治，保证果树健康生长。
2.4.1保护好叶片在一定限度内，叶面积愈大，果实着色愈好。因此在果树生
长季必须保护好叶片。引起叶片早落的病虫主要有褐斑病、斑点落叶病、叶螨类等。对褐斑病、斑点落叶病可选用多菌灵、比得利、福星等药剂适时喷雾防治，对叶螨类可选用螨死净、哒螨灵等药剂进行防治。此外还应注意在果实着色期不要使用波尔多液。
2.4.2加强腐烂病的防治腐烂病直接危害果树的疏导组织，影响养分和水分的上输下送。发病严重的可使树体结构不全。树势衰弱，产量下降，果实着色不良，甚至死树毁园。为防治腐烂病，可于摘果后、萌芽前喷布45％施纳宁水剂3C0～5C0倍液，一年四季随时发现随时刮治。
2.5果实套袋
果实套袋是促进果实着色最有效的技术措施。套袋后果实长期处在黑暗环境中，果皮中叶绿素含量低，果面光滑细嫩，除袋后果实着色迅速且色泽鲜艳。套袋一般在花后40天进行，着袋期90-100天，成熟前20天除袋。不可偏晚，如接近成熟取袋果实难以着色。除袋时应分2次进行，先除外袋，3～7天后再除内袋。
2.6撑枝、吊枝、椭叶、转果
随着果实的增大，重量的增加，有些结果枝受重下垂，造成拖地或重叠，从而影响着色，应随时用支柱或绳子将枝撑吊起来。红富士苹果着色主要靠直射光，散射光条件下基本不着色。因此应将影响果实受光的叶片摘除。除袋前1周，摘除果台枝附近的叶片，外围果枝摘除周围5-10厘米范围内的叶片，内膛果枝摘除周围10～20厘米范围内的叶片。摘叶时应注意保护好叶柄。当果实阳面着色后，用手轻托果实将其阴面转向阳面。对一些下垂果，为防果子转后复原。可在果肩与果台副梢之间加垫一团柔软的内袋纸。
2.7镝反光膜
反光膜可提高树冠内的光照强度。增强叶片光合能力，促进果实着色。除内袋后，在树冠下部，沿树行两边各铺一幅反光膜，铺后要用砖头、石块或绳子进行固定，不可用土压。同时，要经常清除膜上的落叶、灰尘和雨水。采收前将反光膜收起洗净晾干，收藏好以备来年使用。
2.8分期采收
果实生长部位、着生果实数量及营养水平不同。着色度也不一致，因此，应根据着色度和成熟度分期分批采收。一般分2-3次采收较好。大改形的显著效果，在延安个别地方对幼树也进行大改形，强制间伐、提千、落头和去大枝，这种做法不仅影响产量和效益，也削弱树势缩短结果年限(图26-27)。
纺锤形改造3-5年以后就基本形成了变则高干形，永久株树冠已充分扩展，小的枝组也已长大，这时需要再进行一次大的调整，主要的工作有两点：一是进一步缩小临时株树冠，争取3～5年内去掉：二是培养大的结果枝组，并开始亚主枝的培养(图28)。
一般而言大改形4～5年后临时株只留2～3个主枝就够了，而且也只用2～3年，改形后第5～7年就完全可以把临时株去掉。第6～7年时永久株一般保留4～5个大枝，第8～9年时选留4个。如果不培养亚主枝，可永久保留3～4个大主枝。在调整主枝数量的同时，着重培养主枝两侧的大中型结果枝组。不过黄土高原地区水肥条件差，如果将3米×4米的苹果树培养成6米×8米的有4个亚主枝的开心树形可能比较困难。选留3-4个永久性主枝(不培养大的亚主枝)培养成4米×6米的开心树形可能比较现实。图29、30为纺缍形苹果树改形后开花和结果情况。
经过多年发展，红富士苹果已成为我国栽培面积最大的晚熟品种，产量连年增长，市场竞争日趋激烈。国际市场除了要求果品个大、形正、肉黄、味甜及元公害外。对果皮色泽的要求尤为严格，包括要求梗洼、萼洼在内全部为红色。为增强市场竞争力，提高栽培效益与增加出口创汇能力，必须加强红富士苹果的者色管理。
1影响红富士苹果着色的因素
1.1立地条件
果树生长所需要的生态因子与地域有着密切关系，同一树种、同一品种在不同地域栽培所表现的经济性状，取得的经济效益有很大差别，因此，必须适地适栽。
1.2可溶性碳水化合物的积累
影响苹果着色度的色素主要是花青索，花青索的形成需要有糖的积累。糖积累少，红色发育不好。
1.3 光照
树体中的碳水化合物主要靠光合作用形成。光照良好可促进光合作用，制造更多的碳水化合物，为形成花青素提供物质条件。同时光也可以直接诱导花青素的形成，特别是紫外光有利于苹果者色。
1.4 矿质营养
氮素过多对着色不利。氮与糖可合成有机氮。减少了碳水化合物的积累。并使果实细胞内原生质增多而叶泡变小，糖含量下降，氮也助长果皮中叶绿素的形成。另外，氮可促进枝叶旺长，影响光合作用。降低碳水化合物的积累。钾可促进果实着色。缺铁果实着色不良。
1.5 水分与温度
冷凉干燥的地方着色好，着色期昼夜温差大于10℃有利于着色，因为夜温低呼吸消耗少，利于糖分积累。
1.6植物生长调节荆
萘乙酸、乙烯利等植物生长调节剂均可促进果实增色，但不是主导因素。
2促进红富士苹果着色的技术措施
减少果实中叶绿素的含量，增加花青素的含量是增进果实着色的基本原理。针对影响红富士苹果着色的因素，可采取以下技术措施促进着色。
2.1 适地适栽
选择优良的品系和适宜的生态条件，充分满足苹果品种的要求是提高红富士苹果着色的前提条件。适宜红富士苹果栽培的立地条件为：气候冷凉(温量指数85℃-120℃。年均温9.0-11.5℃，着色期昼夜温差大于10～C，最冷月份平均-气温不低于10℃)；雨量适中(年降雨量550-800毫米)；光照充足(年日照时数2100小时)：土层深厚，肥沃疏松(土层厚度1米以上，有机质含量1％-2％，pH值6-8)。建园时，选择着色好的红富士优系，为消除实生砧木对着色的影响，最好选用自根苗。为提高前期产量。可采用矮化密植，
2.2科学施肥，适时灌水。提高树体营养水平
肥水是果树健壮生长的物质基础。科学施肥是提高树体营养水平，增加树体营养积累的重要手段，是果树丰产优质的有力保证，也是促进着色的重要措施。
2.2.1多施有机肥有机肥中营养元素含量全，供应养分时间长而均衡，不易出现脱肥现象。而且，多施有机肥可改变土壤的理化性状，改善果树根际环境，提高果树吸收水分和养分的能力。
2.2.2适时适量施入氮肥氮素营养水平和果实着色有直接关系，当土壤和叶片中含氮量过多时，果实着色不良。一般认为，土壤中含氮量在0.07％-0.1％，生长期7月份叶片中含氮量在1.7％-2.5％时，有利于果实着色。一般施用纯氮量：初果树0.45-1.4千克，盛果期树1.4-1.9千克。肥料的施入时间与果实着色也有密切关系。一般在采果后和萌芽前施入氮肥占全年施入量的85％左右，花芽分化期追施的氮肥占全年施人量的15％左右，果实膨大期可不施或少施氮肥。否则。不仅影响果实着色。还影响果实品质和贮藏性。
2.2.3 增施磷钾肥磷钾肥也是果树所需要的大量元索。科学施入磷钾肥不仅能提高苹果产量，还能促进根系的生长发育，增强叶片光合能力，增加光合产物向根、茎、果实等部位的协同运输。提高碳水化合物的积累，从而促进果实着色。但钾对氮的吸收有影响，所以也不能盲目的偏施钾肥。西北黄土高原和山东、河南、河北等黄河冲积苹果产区，土壤中钙多磷少，氮磷钾的比例应为1:1:1，其它地方可选用2:1:2。施用基肥应占总施肥量的一半以上，其余部分可作为花芽分化期和果实膨大期的追肥使用。
2.2.4补充锌、铁等微量元素肥料果树缺锌患小叶病，严重影响光合作用：缺铁，果树叶片黄化，果实着色不良。生产中应结合打药喷施硫酸锌、硫酸亚铁等补充微量元素的不足。
2.2.5适时灌水水分过多果树贪青徒长，竞争养分，影响光照。抑制着色。过旱着色暗淡或迟迟不着色。一般要求生长前期，田间持水量控制在75％左右，成熟期50％左右。着色期增加果园空气湿度可促进着色。果园浅灌微喷灌后，果实着色迅速且色泽艳丽。
2.3提高光合作用，增加树体碳水化合物的积累
2.3.1间伐对于群体郁闭的果园，必须进行间伐。对需要间伐的果园，可将果树分为临时株和永久株，对临时株原则上不讲究树形，以不影响永久株生长并有一定产量为前提。采用的修剪方法为：(1)削掉顶部1～2个主枝，降低叶幕高度、减小叶幕厚度。(2)将树冠压扁，尽量让主枝朝行间伸展。(3)哪一个主枝影响永久株生长就疏除或回缩。(4)加强夏季管理，必要时进行环割、环剥。
2.3.2合理修剪根据建园时所选苗木类型、园地立地条件和栽植密度确定合理树形，严格按照树形要求建造目标树形。M9、M26等矮化中间砧或矮化自根苗，栽植密度在2.5-3.0米×4米的果园可采用细长纺锤形。M7、MM106等半矮化中间砧、自根砧和乔化、自根苗。株行距在4米×5米以上，可采用小冠开心形。对于枝组要合理配备，疏密有致，注意及时更新复壮衰老枝组；对弱枝、内膛徒长枝、外围强旺枝、密生枝要予以疏除。冬剪后。盛果期树要求667平方米枝量控制在6万条左右，果园覆盖率在70％左右。另外，还要搞好夏季修剪。
2.3.3拉枝开角通过拉枝开角不仅可以扩大树冠，改善树体通风透光条件，而且可以使树势缓和，枝条充实，芽眼饱满，提高萌芽率。增加叶幕量，提高光能利用率，增强光合作用。从而积累更多的光合产物。
2.3.4 果园生草或覆草果园生草或覆草可以改善土壤结构增加土壤肥力、保护果树浅层根系。同时，在草腐烂过程中。可以放出二氧化碳，增加果园中二氧化碳的浓度，促进叶片光合作用，制造更多碳水化合物。
2.4搞好病虫防治，保证果树健康生长。
2.4.1保护好叶片在一定限度内，叶面积愈大，果实着色愈好。因此在果树生
长季必须保护好叶片。引起叶片早落的病虫主要有褐斑病、斑点落叶病、叶螨类等。对褐斑病、斑点落叶病可选用多菌灵、比得利、福星等药剂适时喷雾防治，对叶螨类可选用螨死净、哒螨灵等药剂进行防治。此外还应注意在果实着色期不要使用波尔多液。
2.4.2加强腐烂病的防治腐烂病直接危害果树的疏导组织，影响养分和水分的上输下送。发病严重的可使树体结构不全。树势衰弱，产量下降，果实着色不良，甚至死树毁园。为防治腐烂病，可于摘果后、萌芽前喷布45％施纳宁水剂3C0～5C0倍液，一年四季随时发现随时刮治。
2.5果实套袋
果实套袋是促进果实着色最有效的技术措施。套袋后果实长期处在黑暗环境中，果皮中叶绿素含量低，果面光滑细嫩，除袋后果实着色迅速且色泽鲜艳。套袋一般在花后40天进行，着袋期90-100天，成熟前20天除袋。不可偏晚，如接近成熟取袋果实难以着色。除袋时应分2次进行，先除外袋，3～7天后再除内袋。
2.6撑枝、吊枝、椭叶、转果
随着果实的增大，重量的增加，有些结果枝受重下垂，造成拖地或重叠，从而影响着色，应随时用支柱或绳子将枝撑吊起来。红富士苹果着色主要靠直射光，散射光条件下基本不着色。因此应将影响果实受光的叶片摘除。除袋前1周，摘除果台枝附近的叶片，外围果枝摘除周围5-10厘米范围内的叶片，内膛果枝摘除周围10～20厘米范围内的叶片。摘叶时应注意保护好叶柄。当果实阳面着色后，用手轻托果实将其阴面转向阳面。对一些下垂果，为防果子转后复原。可在果肩与果台副梢之间加垫一团柔软的内袋纸。
2.7镝反光膜
反光膜可提高树冠内的光照强度。增强叶片光合能力，促进果实着色。除内袋后，在树冠下部，沿树行两边各铺一幅反光膜，铺后要用砖头、石块或绳子进行固定，不可用土压。同时，要经常清除膜上的落叶、灰尘和雨水。采收前将反光膜收起洗净晾干，收藏好以备来年使用。
2.8分期采收
果实生长部位、着生果实数量及营养水平不同。着色度也不一致，因此，应根据着色度和成熟度分期分批采收。一般分2-3次采收较好。大改形的显著效果，在延安个别地方对幼树也进行大改形，强制间伐、提千、落头和去大枝，这种做法不仅影响产量和效益，也削弱树势缩短结果年限(图26-27)。
纺锤形改造3-5年以后就基本形成了变则高干形，永久株树冠已充分扩展，小的枝组也已长大，这时需要再进行一次大的调整，主要的工作有两点：一是进一步缩小临时株树冠，争取3～5年内去掉：二是培养大的结果枝组，并开始亚主枝的培养(图28)。
一般而言大改形4～5年后临时株只留2～3个主枝就够了，而且也只用2～3年，改形后第5～7年就完全可以把临时株去掉。第6～7年时永久株一般保留4～5个大枝，第8～9年时选留4个。如果不培养亚主枝，可永久保留3～4个大主枝。在调整主枝数量的同时，着重培养主枝两侧的大中型结果枝组。不过黄土高原地区水肥条件差，如果将3米×4米的苹果树培养成6米×8米的有4个亚主枝的开心树形可能比较困难。选留3-4个永久性主枝(不培养大的亚主枝)培养成4米×6米的开心树形可能比较现实。图29、30为纺缍形苹果树改形后开花和结果情况。
