我国经济型酒店现状分析和发展对策

    任慧艳

    中国经济型酒店起步晚，但发展快，如今已走向成熟，不仅是酒店业的新生力量，更是我国经济的重要组成部分。然而在爆炸式增长的同时，竞争也愈演愈烈。面对其存在的问题，我国急需制定相应的行业标准来规范酒店的行为，与其同时，酒店自身也应审时度势，目光长远地分析市场走向，并根据行业环境对存在问题制定出相应策略，通过建立人才培养系统，重视个性化服务研发新技术，加强网络营销构建企业品牌文化等措施，以此来提高酒店的管理能力，促进酒店健康发展。

    一、经济型酒店特征

    经济型酒店又称为有限服务酒店，最早出现在上个世纪50年代的美国，服务模式非常简单，以大眾旅行者及中小商务者为服务对象。经济型酒店通常只经营客房及有限的餐饮服务，其产品价格、服务质量、硬件设施、服务对象等指标与高星级酒店和社会旅馆有较大不同。我国经济型酒店具有以下几个比较典型的特征：

    （一）经济性

    经济型酒店的选址、基础设施都秉着经济性的原则，即在保证一定的质量及服务的同时把成本降到最低。经济型酒店的一般选在偏僻且交通方便的地段，租金较低，或者通过旧房改造来降低建筑成本。另外，经济型酒店一般只保留住宿的功能，不设置其他休闲娱乐功能区域及设施，将投入及运营成本降到最低。

    （二）单一性

    为有效控制成本，经济型酒店围绕酒店的核心价值—住宿，只提供住宿和早餐服务，去除了其他非必要的产品及服务，产品较为单一。

    （三）标准性

    经济型酒店一般采用连锁经营模式，其产品和服务具有标准性，即向客人提供按照一定标准执行的服务内容，以此满足客人的常规需要。

    （四）优质性

    产品和服务的有限性使经济型酒店致力于优质的产品和服务，非常强调客房设施的舒适性，突出清洁卫生、舒适方便的特点。

    （五）市场定位明确

    经济型酒店的目标市场是大众自费旅游者、学生群体以及中小型商务人士等，消费很少有季节性波动，随着旅游人数的增加，经济型酒店的需求量增加，这使得经济型酒店能稳定发展。

    （六）人员配置精简

    扁平式的组织结构是经济型酒店的又一特征，其结构层级通常为“店长-经理-员工”三级。人员配置较少符合经济型酒店经济的原则，这样节省了用人成本;其次，管理层级较少，管理幅度较大，使得酒店员工必须掌握多方面的技能，才能符合经济型酒店职位的要求。一人多能是经济型酒店的用人特征。

    二、我国经济型酒店的发展现状

    （一）起步晚，发展迅速

    我国经济型酒店起步较晚，发展于1996年。随着国家对黄金周和带薪休假的推行，人们休闲度假意识的不断提升及大众旅游的高速发展，经济型酒店应运而生。经过20余年时间的发展，我国诞生了包括锦江之星、如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒店品牌，国内经济型酒店发展态势非常迅猛。

    （二）地区分布不均衡

    就我国当前经济型酒店发展现状来讲，在华东地区分布比较集中，接近半数以上的经济型酒店在华东地区。而这种情况也在一定程度上说明了在其他区域经济型酒店有较大发展空间。在经济较为发达的地区，如长三角、环渤海区域，经济型酒店集中分布在这些区 域主要是由于区域经济发展水平比较高，人们的消费水平相对较高，有着充足的客源，对酒店的不断发展比较有利。但是在其他较落后地区，经济型酒店的数量就相对少很多，造成了分布不均衡的状况。

    （三）市场竞争激烈，同质化严重

    中国最早的经济型酒店是通过复制西方国家的经济型酒店模式发展起来的，先投入一家酒店，经营成功后，复制向全国，其定位上大同小异，很少有细致的市场划分，经营缺少特色，不能够给顾客深刻的印象，使顾客区别品牌的差异，从而导致了特色、差异不够明显，整个行业的同质竞严重。

    （四）服务质量下降

    随着市场竞争的不断加剧，经济型酒店为了控制成本，获取利润，往往选择降低服务标准，相应的硬件设施能省则省，雇佣员工的成本能减则减，服务质量不断下降。

    （五）成本增加，利润下滑

    随着酒店业市场供大于求的局面持续不断，为获得客源，星级酒店和社会旅馆纷纷采取措施争取客源。竞争者的不断增加使得经济型酒店价格战愈演愈烈。另一方面，近些年来，随着租金物业、人员工资的增加、能耗价格及资金成本不断上涨，经济型酒店的运营成本不断上升，利润逐渐下滑。

    （六）缺乏高级人才

    酒店对高级管理人才需求很大，不光要有理论知识，更要有实际操作经验。我国酒店从业门槛较低，从业人员素质参差不齐，由于工资福利、个人发展规划等因素，使得经济型酒店整体从业人员素质较低，高素质的管理人才严重缺乏。

    三、经济型酒店发展对策

    鉴于我国经济型酒店所面临的现状，为实现我国酒店行业的升级换代，促进中国酒店集团发展取得新突破，我国经济型酒店市场要抓住市场的成长机遇，努力打造中国特色，率先实现品牌化，不断借鉴外国酒店集团品牌的成功战略，加快学习消化国际品牌先进经验的步伐，重新引入品牌打造的理念，通过资产重组、品牌梳理、布局调整、网络建设、人才培育和品质打造等方式切实增强品牌的核心竞争力，逐步提高国际知名度。

    （一）拓展连锁经营，走集团化发展道路

    国外的经济型酒店大多以连锁经营的方式存在。“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素：前者可以使企业做大规模，拥有市场影响力;后者可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。连锁经营的最大特点，在于搭建一个系统，使之“可复制、简单化、标准化”，并让企业的形象标识和设施标准、服务流程以及各种规章制度都在系统管理下做到全面统一。连锁化经营是酒店业发展的必然趋势，而由分散走向集中，进行集团连锁化经营管理，也是我国酒店业发展的必由之路。

    （二）平衡区域布局

    近些年经济型酒店快速增长，数量逐渐增加，形成了相应的产业链。我国酒店集团是主要经营者、管理者，也是进行市场拓展的主力军。从布局上来讲，集团主要将北京、深圳等经济发展较快的一线城市作为集中点，虽然在推动经济型酒店发展上起着较大作用，但在服务体系上仍不够完善，而国际上的一些品牌却获得了较为广阔 的发展空间。国际品牌虽然在地域上缺乏优势，但是有悠久的发展历史，管理方式上也比较先进、完善，并且很多国际品牌都是逐渐由经济型酒店发展而来。经济型酒店在发展之初主要是在一二线城市，这主要是受当时房产低廉和低成本的影响，同时一线城市也有较多商务人士，需求量较大。在其今后发展过程中，可以在三线和四线城市多考虑，因其有较大发展空间，并且在运营成本上比较低，旅游资源比较丰富，交通变的日益便利，在此影响下，旅游人数也在逐渐增加，因此可以将三线和四线城市作为经济型酒店日后主要发展区域。

    （三）完善服務管理制度，探索特色服务

    建立服务质量管理制度，将其完善并在实际操作过程中要严格实施，使管理工作实现程序化、标准化、规范化和制度化的目标，使得每项工作有条不紊，有章可循，保证酒店的经营在有条不紊中运行，确保各项服务质量管理制度落到实处。在完善服务管理制度，提高服务质量的同时，不断探索特色化服务，提升酒店自身竞争力。

    （四）细分目标客群，做好市场定位

    随着人们生活水平的大幅提升，对酒店的要求不仅仅停留在价格层面。经济型酒店在发展中，应根据市场需求及自身发展战略，做好市场定位，寻找其目标客群，了解其需求及喜好，针对目标客群不断创新其服务及产品。

    （五）提高酒店服务人员专业素质

    发展经济连锁酒店， 应该要具备有良好高素质的服务人才， 以及具备有专业素质的职业化的管理团队，保证酒店服务人员的专业性的稳定。国外很多经济型酒店有悠久的发展历史，发展模式较为完善，经营管理经验较为丰富，人才也较为充足。为此，可派出一部分酒店从业人员到国外进行交流学习，或者通过加盟等方式，去外资型酒店学习先进的管理经验、培养适合我国的专业人才、引进国外优秀酒店类人才，尽快实现我国经济型酒店连锁经营的标准化、专业化。

    （六）提高品牌建设及客户品牌忠诚度

    品牌资产是企业重要的无形资产，具有极大的经济价值。酒店品牌资产能够加强消费者对购买产品的认知，促进消费者对它的优先选择，从而扩大市场占有率，是酒店竞争差异化战略的基础。连锁经济型酒店作为快速消费的其中之一的形式， 其最大的可持续性发展之处在于其的品牌连锁。只有做好品牌的建设，打造自己的酒店品牌， 并且提高品牌的知名度，才能够持久地运行下去。

    （七）丰富营销手段，加强网络营销

    互联网时代的到来为企业的网络营销提供了便利，网络的大众化可以迅速帮助企业开展宣传，网络用户没有年龄限制，因此做好网络营销是经济型酒店自我宣传的最佳方式。同时，电子商务是酒店最好的一种经营手段，它通过网络预订的方式可以在全球范围内进行客房销售，实现异地销售，不断拓展酒店的客源渠道。

    现阶段，酒店业的竞争日益激烈。对于经济型酒店来说，必须找准市场、提升自身服务水平、提高员工综合素质、加强营销服务管理等手段，不断提升酒店的品质，使酒店品牌建设不断提高，从而得以健康、持续发展。

    （作者单位：郑州大学，旅游管理学院）