质量体系在食品检验实验室管理中的作用分析

    李颜业

    随着现代社会的高速发展与经济水平的不断提高，食品作为人们入口的生活必需品，其安全性受到了国家和人民的高度重视。尤其是在重大食品卫生事件发生的情况下，人们更关注自己每天所吃食品的安全性。同时，国家也出台了一系列规定以加大食品生产监控和食品检验检测力度，希望以此提高食品的合格率，保证食品质量。可以说，质量体系作为检测标准规范在食品检验实验室管理中起到了非常重要的作用。

    1 建立标准，系统化操作

    质量体系是针对食品生产、管理、仓储和检验所制定的一套标准化管理规范，并对其中任意一个细节的操作都进行了明确规定，且有相应检测标准与之对应。质量体系在食品检验实验室管理中起到了非常重要的作用，是食品实验室检验的标准和操作指南。质量体系中针对食品检测实验室的管理版块设立了统一规范的内容，包括建立标准、明细流程、明确检查标准，以及对实验室有全面系统的管理和执行要求。因此，质量体系为食品检验实验室的管理建立了明确的相关标准，管理人员只需严格按照标准对实验室进行管理即可。此外，质量体系中也对实验室管理操作进行了系统化规定，操作人员在使用和管理实验室时必须严格按照相关的规定执行。食品检验实验室在使用前和使用后需有专职管理人员对实验室中的所有器材和卫生环境进行检查，保证实验室使用的标准化程度。

    2 质量体系为食品检验实验室的管理提供了精确标准

    标准对食品实验室的管理而言尤为重要，也是管理工作量化的重要指标。质量体系中设有专门章节对食品实验室的管理作出明确规定，内容涉及实验室管理的全过程，包括实验室的选址、建设、大小功能区域规范、所有器材、标示标记、仪器使用说明、化学试剂使用说明等。对食品检验实验室中所有的器具设立明晰的标准规定是实验室实现现代化标准管理的基础条件，也是保证食品检验公平公正、检验结果精准可靠的重要及基础保障。质量体系中有了统一的规定，全国乃至全球的实验室才能依据统一的标准进行检测，从而保证检验结果的有效性和说服力，进而让检测数据具有更为广泛的应用途径，最大程度地促进食品检验的效果，推动食品行业的高质量发展。

    3 质量体系是食品检验实验室管理的风向标

    虽然，质量体系随着社会的发展已经有较为全面系统的规范和标准。但是，社会科学的飞速进步需要质量体系随着食品行业的发展和需求进一步完善，并成为食品检验的准则规范。对于食品检验实验室的管理来说，质量体系是管理的风向标，实验室管理人员作为专业人员，他們需要深度熟练质量体系的内容和应用，并严格按照质量体系标准管理实验室。质量体系若有调整，管理人员不仅应第一时间对新的内容进行系统性学习，并将学习的内容熟练应用到食品检验实验室的管理中，还能就质量体系调整的内容对所有实验室管理人员和使用人员进行专业培训。质量体系是食品检验实验室管理实施的根本标准，实验室管理人员应有计划、有节奏的对质量体系进行学习，并根据体系标准的要求及时调整实验室管理中出现的疏漏和不足之处，从而使实验室管理更为标准化。质量体系是市场对食品要求的体现，随着生活水平的提升，人们对食品的安全性和要求会越来越高。与此同时，国家专业部门会根据市场实际情况和未来长期规划及时调整质量体系，检测部门应就质量体系标准及时调整食品检验实验室的管理要求，以保证食品检验工作的顺利开展。

    4 结束语

    在任何社会发展进程中，食品都是关乎民生的重要生活物质，人们对食品安全的要求也会越来越高。质量体系作为食品安全的实施标准在食品检验实验室的管理中将会起到越来越重要的作用。