健康美味兔兔包

    何瑢

    

    在一次家长问卷调查中，我问道：“您在‘幼儿日常进餐‘幼儿健康饮食上有什么困惑吗？”大多数家长写道：“我家孩子总是喜欢边吃边玩，不爱吃正餐，不爱吃绿叶蔬菜，就是喜欢吃各种不健康的食物，我们也不知道该怎么办。”

    现在的市场上，美味的食物琳琅满目，麦当劳里的可乐汉堡、肯德基里的薯条炸鸡、超市里的饼干薯片等等，都在吸引着幼儿的眼球，影响着幼儿的味觉。而父母大多是80后90后的上班族，平时工作很忙，会做饭的家长少之又少，平时饮食多是订外卖、吃快餐。久而久之，這种饮食习惯也影响到了孩子。乐乐说：“我最爱吃肯德基里的薯条，挤上番茄酱，味道可好了。”凡凡说：“我最爱吃必胜客里的超级至尊，特别香。”孩子们对于营养、健康的食物不感兴趣了，长此以往就会影响到幼儿的身体健康。怎样才能制作出既简单又美味的健康食物，既方便家长们学会制作又能激发幼儿吃健康食物的兴趣呢？

    一次，我观看了北京卫视《养生堂》携手北京市纪委、北京市教委共同推出的特别节目《开学健康第一课》，节目中的专家沙老师带来了自己制作的健康零食，小朋友们纷纷大呼好吃又好看。我灵机一动，能否借鉴沙老师的配方，研制出适合我园小朋友的健康、美味食物，并将方法推广给家长们呢？

    有了这个想法后，我请来了我园的厨师、保健医、美食小组中的家长代表，围坐在一起，共同商讨，制订方案。通过日常观察，我们发现，我园幼儿对面食非常感兴趣。于是，结合幼儿饮食上的喜好，我们决定开展制作“健康美味兔兔包”的活动。

    活动开始前，我们将配方进行了改良，结合健康饮食的理念以及不同幼儿的需求，决定制作出多种口味的健康兔兔包。以往，我们只用水来和面，这次我们将水换成了牛奶，牛奶里含有多种营养成分，可以帮助小朋友补钙;并考虑将杂粮粉、不同口味颜色的蔬菜汁加入白面中，既增加健康的元素，又从色彩上激发幼儿食用的兴趣;同时，还要在兔兔包中加入广味香肠，既起到提味的作用，又减少糖的摄入。配方商定好后，我们又在思考采用什么样的方式，既方便家长们更广泛地参与，又不用将繁琐的操作工具带到幼儿园呢？讨论后，我们决定运用网络平台，将制作的理念以及方法录制成微视频，上传到班级微信群里，鼓励家长和幼儿利用周末的时间在家中进行制作，并可以随时在班级群中交流自己的制作困惑及经验。

    视频录制好后，我们将其上传到了班级的微信群里。周末，家长和孩子们一起边看视频边制作，并陆续将制作的视频上传到了班级的微信群里。打开视频，大家都在热火朝天地忙碌着，有的孩子还一边做一边说：“揉一揉，搓一搓，一会儿就变成了小兔子。”我惊奇地发现：小兔子的眼睛和身体的颜色各不相同，原来啊，葡萄干、南瓜、胡萝卜都成了制作眼睛的辅材，黄瓜汁、南瓜汁、杂粮等纷纷做到了小兔子的身体里。小兔子蒸熟后，有的孩子迫不及待地咬了一口，一边吃还一边在视频里和我说：“何老师，兔子包很好吃，周一我也带给您尝尝。”看着孩子、家长们开心的笑脸，我别提多开心了。这次的活动，不仅激发了幼儿对健康食物的兴趣，也向家长们宣传了健康饮食的理念。同时，在亲子制作中，也拉近了彼此间的关系，让家长们体会到了亲子陪伴的乐趣以及重要意义。

    活动后，家长们也纷纷通过班级微信群，交流了自己的感受。乐乐妈妈说：“这是我和孩子第一次在一起制作，孩子的积极性很高，和我一起揉面，一起放南瓜汁，还自己制作了小兔子的眼睛。做完吃的时候，也是特别高兴，一下就吃了两个，我就没见过我家孩子胃口这么好过，希望以后还能组织这样的活动，我们一定会积极参加。”加加妈妈说：“孩子制作的时候就特别兴奋，和我一起和面，一起用葡萄干做兔子的眼睛。蒸兔子包的时候，加加去睡觉了，睡前他一直说，‘起来后，小兔子就是我的点心了。”孩子们喜爱，家长们满意，是每一位幼儿园老师工作的快乐源泉，也是我们前进的动力。

    饮食健康是当下家长们最为关心的话题，每个家长都希望自己的孩子能够健康快乐地成长。我们园的亲子美食活动还在陆续开展着，我们希望能够研制出更多更美味的健康零食，解决家长们的难题。在亲子共同制作中，激发幼儿吃健康食物的兴趣，帮助幼儿逐步养成良好的饮食习惯。