樱桃面膜的开发应用前景
韩文强
[关键词]樱桃;抗衰老;面膜;抗氧化;纳米微球
位于古都西安东部灞河、浐河之间的黄土台塬—白鹿原，古名“长寿山”、“霸上”，种有大面积的樱桃。原上的果農们对樱桃品质的格外重视，使得樱桃在品种、营养、食品安全等处在了领先地位。作为药食兼备的水果，樱桃的药用价值颇高。以中草药为主配方的化妆品在中国具有几千年的文化底蕴，其天然、安全并且效果显著等特点早已深入人心[1]。面膜，作为被大众接受的护肤基础产品在社交平台的声量是最大的。将水果应用于面膜中，这种绿色环保的护肤理念必然会成为化妆品行业的流行趋势[2]。由此可见，樱桃面膜的研发应用适逢其时。
1 樱桃的美容作用
樱桃被誉为“鲜果第一枝”。它成熟季节之早，在百果中占了首位[3]。维生素含量高于苹果，铁含量位居水果之首，是最佳的补血益气滋养品，能使皮肤嫩白光滑，祛皱除斑[4]。常吃樱桃，能够使人皮肤更加光滑、润泽。樱桃美容的奥秘在于所含的活性成分，主要以花色苷、花青素为主，此外还含有褪黑素、槲皮素及异槲皮素等。
1.1 抗氧化及延缓衰老：人体的衰老、机能的衰退，慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关[5]。类黄酮，能清除氧自由基，广泛存在于各种蔬菜和水果中，能使氧化的维生素E还原，达到再生作用，还可预防DLL的氧化，避免动脉粥样硬化的发生[6]。达到焕发青春，延缓衰老的目的。
1.1.1 维生素C、维生素E的延缓衰老和美白作用：樱桃果维生素C的含量高达1 215～3 024 mg/100g，是番石榴、木瓜及草莓等水果的10～50倍，为极佳的天然维生素C来源[7-8]。维生素E能对人类胚胎的肺细胞延长分裂代数，故能延缓人体衰老。天然还原型维生素C具有淡化色斑、促进胶原蛋白合成、抗氧化、延缓衰老等营养保健和美容功效[9]。此外，它还含有蛋白质、糖、果酸、多种维生素及矿物质。樱桃果实属于季节性很强的浆果，市场供应期极短，不宜长时间储藏，国外有研究报道把果实在未熟、富含维生素C的时期加工成冻干粉以便进一步的研究开发和利用。
1.1.2 花青素的抗氧化作用：樱桃中所含的植物化学物质“花青素”，具有很强的“抗氧化”作用[5]。它是一类自然界广泛存在的植物色素，也是一种水溶性色素。樱桃的颜色越深，说明花青素的含量越大。作为一种天然的抗氧化剂，不仅成为食品营养学研究的热点，也备受美容界的关注。
1.1.3 槲皮素消费最多类黄酮：槲皮素属于黄酮类化合物中的黄酮醇类。樱桃含有相对较高的槲皮素，每100g的加工樱桃含有大约3mg的槲皮素[10]。如果把加工过程中的浓缩效应考虑在内，普通樱桃的槲皮素含量可达到32mg/kg，为鲜果的2倍。异槲皮素在甜樱桃和酸樱桃中的含量大致相当，但酸樱桃含有更多的槲皮素[11]。
1.2 补铁令人皮肤红润嫩白：樱桃不仅形味俱佳，而且含有丰富的营养物质[12]。有止渴生津、调中益颜、养脾开胃、祛风除湿、收敛止泻等功效[13]，始载于《名义别录》，具有调中、益脾气和美容的功效。其富含铁，每100g果肉中铁的含量是枣的10倍、苹果的20倍，含铁量居众水果之首。研究表明，铁元素能使人祛皱消斑，使人皮肤红润嫩白。
1.3 褪黑激素促进自然睡眠：优质的睡眠有美容之功效。樱桃具有显著的抗病保健功效，包括调节生理节律、提高睡眠质量以及大脑保健等[11]。在大多数水果蔬菜中，都含有一种人体皮肤表层易于吸收的褪黑激素。美国主要的酸樱桃中，褪黑激素含量为27mg/100g，而甜樱桃则为7mg/100g[14]。褪黑激素兼具水溶性和脂溶性，较维生素E更容易被吸收利用。褪黑激素能有效清除羟自由基、过氧烷自由基、过氧化氢等，其抗氧化能力高于类胡萝卜素、谷胱甘肽、维生素C和维生素E[15]。
2 面膜
人体皮肤的表面都有透皮给药系统（TDDS）[16]，面膜中的营养成分，能渗入肌肤表皮的角质层使皮肤变得柔软、富有光泽，并增加弹性。市场上常见面膜的种类大致上有剥离面膜、粉状面膜、膏状面膜和成型面膜四类。中医药食同源的理论认为，食物能治疗疾病，中国古代医者治病历来讲究“知其所犯，以食治之;食乃不愈，然后命药”[7]。
2.1 面膜的市场应用现状：面膜是保持面部年轻化最常用的护肤抗衰老产品，种类繁多[17]。2017年中国面膜市场零售总额达到191亿元，同比增长超过5%[18];排名第一的叶子在2016年线上面膜市场占有率约为7.1%;市场目前占有率前十大品牌是—叶子、膜法世家、御泥坊、美即、百雀羚、韩后、森田药妆、自然堂、WIS、美迪惠尔。其中只有美迪惠尔一款为国外品牌[19]。
随着人们生活条件的不断改善，化妆品、护发用品、润肤品等个人护理用品已成为一个巨大的市场。在2016年线上面膜市场销售结构中，国货品牌市场占率达到78.7%[18];线上渠道面膜品牌销售额排名中，百雀羚、韩束、韩后等传统线下护肤品牌跃入前十。海澜之家优选生活馆，也推出EOL化妆品牌，其中也有面膜;2018年本土保健品龙头黄金搭档，联合贝豪曾推出两款面膜产品。
2.2 水果面膜：水果面膜是一种用水果敷在脸上的美容护肤的方法，能让皮肤吸收水果里的精华[2]。它具有保持皮肤健美和防治皮肤病的活性物质和特效滋养成分，对皮肤有非常好的滋润效果，有些还具有美白、补充皮肤水分和减少油脂分泌的作用。樱桃营养丰富，常用樱桃汁涂抹面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，祛皱消斑[20]。果蔬美容的神奇之处，源自于它的营养素。
2.2.1 面膜的应用历史：据《新唐书》记载，说武则天“虽春秋高，善自涂泽，不悟丗衰”。即她坚持护肤，才会那么年轻，看不出衰老来。她留给后代的美容秘方神仙玉女粉，也就是我们现在所说的益母草面膜[2]。
2.2.2 保留传统的方法：采用挑选、筛选、风选、水选等方法，根据原料的性质去杂、分离达到所要求的纯度标准;运用切割、炮制等方法;通过干燥、粉碎，药粉过筛、混合搅拌，纳米技术处理，微囊技术加工并配以适当基布，并给以灭菌、包装和储藏。保留传统的生特萃取理念，运用现代榨汁技术将水果制作成糊状[2]，这样的提取，既安全又让水果面膜的功效大大增强。
2.2.3 新鲜健康的特点：现代医学研究证实，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、微量元素、无机盐、纤维素等，它是人体健康和皮肤细胞再生不可或缺的营养素。健康是美丽的保证。市面上偶有所谓的水果面膜，但大都是提取水果精华后，添加化学制剂调配而成，水果里的营养成分利用不高，从新鲜和健康的角度来看，也不尽人意，有进一步提升的必要。
3 樱桃纳米面膜
面膜的功效成分及其透皮吸收决定面膜质量的优劣。笔者单位以樱桃为主原料，配有丹参、益母草和甘草，按照中医君臣佐使的科学配伍思想来组方，运用纳米技术，采用微囊基布，研制具有抗氧化功效的活性面膜。樱桃纳米面膜与其他水果或植物在化妆品中的优势主要在以下三点：
3.1 按照中医理论组方：运用中医药食同源与君臣佐使的理论科学组方，以樱桃为主要成分，采用低温研磨法提取樱桃中的有效成分，为极佳的天然维生素C来源。樱桃提取物，主要是维生素C、花色苷、花青素。即起到主要作用的成分，具有美白、抗衰老、营养和保湿等功效，易溶于水，应用于面膜、膏霜、乳液、洗面奶等护肤产品中;对不同的问题肌肤，如抗敏、止痒、刺激等用丹参，促进透皮吸收，具有消除瘢痕，增强新陈代谢，减少色素沉着等作用;现代研究表明，益母草具有消斑、祛皱增白、消痤等多种功效;甘草提取物具有营养与代谢的基本作用，能够阻止黑色素的形成，达到美白皮肤的效果;果酸能加快细胞更新去除不健康和异常的表皮细胞，从而改善皮肤外观和功能，使肤色得到较为全面的改善。
3.2 运用纳米技术：纳米微球，是一种粒径为5nm～1 000μm的小颗粒。如粒子为纳米尺度（即超微粒子），则可溶于水，增加了功效成分的吸收及生物效能[22-24]。因为即使是微米级粒子细粉也大约有半数不溶于水，面膜载体对功效性成分的稳定及有效透皮吸收起决定性作用[17]。膏状面膜采用纳米微球技术，增加了面膜功效成分的透皮吸收及作用时间。考察面膜成型工艺，结果显示加入3ml水分和2ml蛋清，成膜和涂展性都很好[25]。
3.3 采用微胶囊基布：微胶囊等技术可将面膜精华液中有效成分包埋在微胶囊微粒中，通过微胶囊缓慢释放其中有效成分[19]。以此法制得的樱桃面膜，分散均匀、细腻、有香味、涂展好，浮油、分层现象不易发生，对皮肤无刺激性，耐寒、耐热性好。可提高皮肤对营养液中营养成分的吸收速度与吸收量。
药物细粉加入水分和蛋清，不仅成膜性好，而且穩定性较高还便于操作。连续应用樱桃纳米微球面膜不仅能够有效减少皮肤纹理、黑素值，而且还能够淡化色斑、增加皮肤的细腻度，并能有效增加皮肤的水合度，使面部更加年轻化。
樱桃具有的天然性、安全性、亲肤性、功能性、健康性及疗效性，为护肤、调节体内消化及内分泌系统平衡。体现了健康养颜、护肤的果蔬美容宗旨。绿色环保是化妆品市场未来发展不变的重要主题。中国面膜市场已经进入相对成熟的阶段[18]。纳米技术可以使一些性质不稳定的活性物质保留其活性，不易于穿透角质层的营养物质透皮吸收，提高功效性成分发挥最大效应[26]。绿色护肤将风靡全球，有机化妆品发展潜力巨大[2]。
源自植物的肌肤科学，即植物与美丽邂逅的天然营养成分，与普通化妆品相比中草药化妆品具有巨大的优势。
