花甲没开口可以吃吗

    

    如果花甲放在水里，没开口的花甲就代表是活的，是可以吃的；如果是在烹饪之后，花甲没开口，那就代表花甲是死的，那么就不可以吃。没开口的花甲能不能吃，要取决于花甲是在水中还是煮熟之后。

    我们从市场上买了花甲之后，通常要放在水中吐沙，我们可以注意观察，活的花甲会在水中伸出一点点舌头，但是基本上是没有开口的；而在静置的水中伸出的舌头过长的花甲，壳呈现出半开的状态，甚至连身体也一部份在壳外的，一般都是死的。

    死掉的花甲是不可以吃的，这时我们就可以把死掉的花甲扔掉了。

    在烹饪之后，活的花甲经过高温基本都开口了，没有开口的花甲就是死掉的吗，也可以扔掉了。

    花甲属于贝壳类，贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

    所以，我们要先仔细辨认没开口的花甲是活的还是死的，才能决定花甲可不可以吃。