半番鸭生长发育规律及不同性别间体尺、屠宰性能比较

    杨宇　叶胜强　龚萍等

    摘要：为了评价半番鸭生长发育规律及不同性别间的体尺、屠宰测定性状，选择大型白羽半番鸭作为研究对象，采用常规方法饲养至12周龄，测定了各周龄的体重、日增重和12周龄雌雄半番鸭的体尺性状、屠宰性能。结果表明，半番鸭第8周龄时日增重最大，体重在12周龄时基本趋于稳定。体尺指标方面，雄性半番鸭半潜水长和胫长显著高于雌性（P<0.05）；屠宰性能方面，雄性半番鸭体重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性（P<0.05）。揭示了大型白羽半番鸭的生长性能、体尺性状、屠宰性状等生产指标，为大型白羽半番鸭的精深加工提供了科学依据。

    关键词：半番鸭；生长发育；性别；体尺测定；屠宰测定

    中图分类号：S814；S831

    文献标识码：A

    文章编号：1007-273X（2014）04-0005-03

    半番鸭是番鸭和家鸭的杂交后代，具有生长快、抗逆性强、瘦肉率高、风味好的特点，在福建、广东等地饲养量和消费量比较高。半番鸭和亲本的生长发育及拟合曲线表明半番鸭的杂种优势明显[1， 2]。不同杂交组合半番鸭的生产性能研究为不同性能的半番鸭的开发提供了依据[3， 4]。大型白羽半番鸭的生长、饲料转化和屠宰性状等生产性能指标已做过测定[5]。湖北作为养鸭大省和鸭产品消费大省，需要对蛋鸭和肉鸭等加工原料进行本地饲养，观察其适应性、生长发育特征、体尺特征及屠宰性状，为降低生产成本，提高经济效益提供科学依据。本研究选择来自福建的大型白羽番鸭进行生长及屠宰测定，分析半番鸭在湖北的生长性能，并比较雌雄半番鸭的体尺和屠宰性能，为大型白羽半番鸭作为鸭产品的原料在湖北生产提供科学依据。

    1材料与方法

    1.1试验材料

    半番鸭种蛋共1 000枚在福建省采购，在武汉天绿农业科技有限公司孵化。饲养鸭苗所用饲料为美国康地华美有限公司的专用鸭料。

    1.2试验方法

    孵化出壳后随机选择200只鸭苗（翻肛鉴定性别，公母各100只）混合饲养至12周。出壳后全群称重，每隔2周空腹称重一次。生长至12周龄时进行体尺测量和屠宰测定。体尺测量指标为体斜长、龙骨长、胫长、半潜水长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围。屠宰测定指标为体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、皮脂重、心重、肝重、胃重。

    1.3数据处理

    试验数据采用EXCEL统计分析软件对数据进行t检验，试验结果以平均值±标准差表示。

    2结果与分析

    2.1生长情况

    半番鸭各周龄生长情况见表1。由表1可见，半番鸭初生重为43.00 g，在12周龄时体重达到了2 973.91 g。在第8周龄时增重达到了最大值，然后下降，到12周龄时增重下降明显。日增重趋势与增重趋势一致，第8周龄日增重最大，第12周龄时日增重仅为5.91 g。各周相对增长速度随日龄的增加而降低，至12周龄时，相对增长速度仅为0.03%。

    2.2体尺测量情况

    随机抽取雌雄半番鸭各40只进行体尺测量。结果（表2）表明，雄性体尺各项指标除胸宽外，均高于雌性。雌雄半番鸭体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围差异不显著（P>0.05），胫长和半潜水长差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性。

    2.3屠宰性能测定结果

    将体尺测量后的半番鸭进行屠宰测定。结果（表3）表明，雄性半番鸭与雌性半番鸭的屠体重、半净膛重、全净膛重、心重差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性；而胸肌重、腿肌重、皮脂重、肝重和胃重差异不显著（P>0.05）。

    3讨论

    本研究中半番鸭第12周龄时体重为2 973.91 g，第10周龄时体重为2 891.12 g，低于陈红萍等[5]研究的大型白羽半番鸭10周龄体重3 176.7 g，而显著高于陈晖等[6]研究的小型白羽半番鸭10周龄体重2 229.3 g。本研究中半番鸭日增重在第8周龄时达到最大，随后下降，至12周龄时体重基本稳定。日增重趋势和相对增长速度与陈红萍等[5]研究结果一致。第12周龄时相对增长速度为0.03%，表明半番鸭生长至12周龄时已经达到体成熟。

    雄性半番鸭的胫长和半潜水长显著高于雌性半番鸭，表明性别对胫长和半潜水长影响较大，这两个指标可以作为半番鸭不同品系选育时的选择指标。本研究结果与张胜福等[7]对高邮鸭半潜水长研究结果和刘伟等[8]对枞阳媒鸭体尺测定结果一致。而他们对高邮鸭和枞阳媒鸭雌雄胫长的测定差异不显著，可能与品种差异有关。雄性半番鸭屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性，而李辉等[9]的研究结果中天柱番鸭雄性的屠宰指标全部显著高于雌性，天柱番鸭活体重与各体尺性状间显著相关。这可能与天柱番鸭雌雄体重差异极显著有关。

    禽类的体尺性状与屠宰性状间存在内在联系。北京鸭体尺性状与屠宰性状呈显著或极显著相关[10]。因此，今后可以开展半番鸭体尺性状与屠宰性状间的关联分析，为半番鸭的选留提供依据。

    4结论

    本研究对半番鸭的生长发育及体尺和屠宰测定性能做了研究，为今后更科学的开发半番鸭提供了数据支撑，同时为半番鸭的精深加工提供了依据。

    参考文献：

    [1] 吉文林， 段修军.半番鸭及其亲本生长发育模型的比较研究[J].安徽农业科学，2009（25）：12026-12030.

    [2] 张海波， 张依裕， 徐琪， 等.半番鸭及其亲本生长曲线拟合与杂种优势分析[J].中国畜牧杂志，2009（21）：5-9.

    [3] 杨廷桂， 赵旭庭， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生产性能的研究[J].畜牧与兽医，2005（36）：9-12.

    [4] 龚道清， 张军， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生长和肉用性能的研究[J].扬州大学学报（农业与生命科学版），2005（4）：27-30.

    [5] 陈红萍， 朱志明， 陈晖， 等.大型白羽半番鸭生长发育和屠宰性能的研究[J].福建畜牧兽医，2010（5）：10-11.

    [6] 陈晖， 陈岩锋， 郑丽祯， 等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39（4）：24.

    [7] 张胜富， 汤业朝， 张丽， 等.高邮鸭体尺与蛋品质测定[J].水禽世界，2013（2）：38-40.

    [8] 刘伟， 李俊营， 詹凯， 等.枞阳媒鸭体尺及屠宰性能研究[J].家畜生态学报，2013（1）：57-59.

    [9] 李辉， 施晓丽， 唐黎.天柱番鸭体尺及屠宰性状的测定与分析[J].贵州农业科学，2010（3）：131-133.

    [10] 牟东风，张武德.北京鸭体尺性状与屠宰性能的相关性分析[J].四川畜牧兽医，2012，39 （6）：22-25.

    摘要：为了评价半番鸭生长发育规律及不同性别间的体尺、屠宰测定性状，选择大型白羽半番鸭作为研究对象，采用常规方法饲养至12周龄，测定了各周龄的体重、日增重和12周龄雌雄半番鸭的体尺性状、屠宰性能。结果表明，半番鸭第8周龄时日增重最大，体重在12周龄时基本趋于稳定。体尺指标方面，雄性半番鸭半潜水长和胫长显著高于雌性（P<0.05）；屠宰性能方面，雄性半番鸭体重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性（P<0.05）。揭示了大型白羽半番鸭的生长性能、体尺性状、屠宰性状等生产指标，为大型白羽半番鸭的精深加工提供了科学依据。

    关键词：半番鸭；生长发育；性别；体尺测定；屠宰测定

    中图分类号：S814；S831

    文献标识码：A

    文章编号：1007-273X（2014）04-0005-03

    半番鸭是番鸭和家鸭的杂交后代，具有生长快、抗逆性强、瘦肉率高、风味好的特点，在福建、广东等地饲养量和消费量比较高。半番鸭和亲本的生长发育及拟合曲线表明半番鸭的杂种优势明显[1， 2]。不同杂交组合半番鸭的生产性能研究为不同性能的半番鸭的开发提供了依据[3， 4]。大型白羽半番鸭的生长、饲料转化和屠宰性状等生产性能指标已做过测定[5]。湖北作为养鸭大省和鸭产品消费大省，需要对蛋鸭和肉鸭等加工原料进行本地饲养，观察其适应性、生长发育特征、体尺特征及屠宰性状，为降低生产成本，提高经济效益提供科学依据。本研究选择来自福建的大型白羽番鸭进行生长及屠宰测定，分析半番鸭在湖北的生长性能，并比较雌雄半番鸭的体尺和屠宰性能，为大型白羽半番鸭作为鸭产品的原料在湖北生产提供科学依据。

    1材料与方法

    1.1试验材料

    半番鸭种蛋共1 000枚在福建省采购，在武汉天绿农业科技有限公司孵化。饲养鸭苗所用饲料为美国康地华美有限公司的专用鸭料。

    1.2试验方法

    孵化出壳后随机选择200只鸭苗（翻肛鉴定性别，公母各100只）混合饲养至12周。出壳后全群称重，每隔2周空腹称重一次。生长至12周龄时进行体尺测量和屠宰测定。体尺测量指标为体斜长、龙骨长、胫长、半潜水长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围。屠宰测定指标为体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、皮脂重、心重、肝重、胃重。

    1.3数据处理

    试验数据采用EXCEL统计分析软件对数据进行t检验，试验结果以平均值±标准差表示。

    2结果与分析

    2.1生长情况

    半番鸭各周龄生长情况见表1。由表1可见，半番鸭初生重为43.00 g，在12周龄时体重达到了2 973.91 g。在第8周龄时增重达到了最大值，然后下降，到12周龄时增重下降明显。日增重趋势与增重趋势一致，第8周龄日增重最大，第12周龄时日增重仅为5.91 g。各周相对增长速度随日龄的增加而降低，至12周龄时，相对增长速度仅为0.03%。

    2.2体尺测量情况

    随机抽取雌雄半番鸭各40只进行体尺测量。结果（表2）表明，雄性体尺各项指标除胸宽外，均高于雌性。雌雄半番鸭体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围差异不显著（P>0.05），胫长和半潜水长差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性。

    2.3屠宰性能测定结果

    将体尺测量后的半番鸭进行屠宰测定。结果（表3）表明，雄性半番鸭与雌性半番鸭的屠体重、半净膛重、全净膛重、心重差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性；而胸肌重、腿肌重、皮脂重、肝重和胃重差异不显著（P>0.05）。

    3讨论

    本研究中半番鸭第12周龄时体重为2 973.91 g，第10周龄时体重为2 891.12 g，低于陈红萍等[5]研究的大型白羽半番鸭10周龄体重3 176.7 g，而显著高于陈晖等[6]研究的小型白羽半番鸭10周龄体重2 229.3 g。本研究中半番鸭日增重在第8周龄时达到最大，随后下降，至12周龄时体重基本稳定。日增重趋势和相对增长速度与陈红萍等[5]研究结果一致。第12周龄时相对增长速度为0.03%，表明半番鸭生长至12周龄时已经达到体成熟。

    雄性半番鸭的胫长和半潜水长显著高于雌性半番鸭，表明性别对胫长和半潜水长影响较大，这两个指标可以作为半番鸭不同品系选育时的选择指标。本研究结果与张胜福等[7]对高邮鸭半潜水长研究结果和刘伟等[8]对枞阳媒鸭体尺测定结果一致。而他们对高邮鸭和枞阳媒鸭雌雄胫长的测定差异不显著，可能与品种差异有关。雄性半番鸭屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性，而李辉等[9]的研究结果中天柱番鸭雄性的屠宰指标全部显著高于雌性，天柱番鸭活体重与各体尺性状间显著相关。这可能与天柱番鸭雌雄体重差异极显著有关。

    禽类的体尺性状与屠宰性状间存在内在联系。北京鸭体尺性状与屠宰性状呈显著或极显著相关[10]。因此，今后可以开展半番鸭体尺性状与屠宰性状间的关联分析，为半番鸭的选留提供依据。

    4结论

    本研究对半番鸭的生长发育及体尺和屠宰测定性能做了研究，为今后更科学的开发半番鸭提供了数据支撑，同时为半番鸭的精深加工提供了依据。

    参考文献：

    [1] 吉文林， 段修军.半番鸭及其亲本生长发育模型的比较研究[J].安徽农业科学，2009（25）：12026-12030.

    [2] 张海波， 张依裕， 徐琪， 等.半番鸭及其亲本生长曲线拟合与杂种优势分析[J].中国畜牧杂志，2009（21）：5-9.

    [3] 杨廷桂， 赵旭庭， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生产性能的研究[J].畜牧与兽医，2005（36）：9-12.

    [4] 龚道清， 张军， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生长和肉用性能的研究[J].扬州大学学报（农业与生命科学版），2005（4）：27-30.

    [5] 陈红萍， 朱志明， 陈晖， 等.大型白羽半番鸭生长发育和屠宰性能的研究[J].福建畜牧兽医，2010（5）：10-11.

    [6] 陈晖， 陈岩锋， 郑丽祯， 等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39（4）：24.

    [7] 张胜富， 汤业朝， 张丽， 等.高邮鸭体尺与蛋品质测定[J].水禽世界，2013（2）：38-40.

    [8] 刘伟， 李俊营， 詹凯， 等.枞阳媒鸭体尺及屠宰性能研究[J].家畜生态学报，2013（1）：57-59.

    [9] 李辉， 施晓丽， 唐黎.天柱番鸭体尺及屠宰性状的测定与分析[J].贵州农业科学，2010（3）：131-133.

    [10] 牟东风，张武德.北京鸭体尺性状与屠宰性能的相关性分析[J].四川畜牧兽医，2012，39 （6）：22-25.

    摘要：为了评价半番鸭生长发育规律及不同性别间的体尺、屠宰测定性状，选择大型白羽半番鸭作为研究对象，采用常规方法饲养至12周龄，测定了各周龄的体重、日增重和12周龄雌雄半番鸭的体尺性状、屠宰性能。结果表明，半番鸭第8周龄时日增重最大，体重在12周龄时基本趋于稳定。体尺指标方面，雄性半番鸭半潜水长和胫长显著高于雌性（P<0.05）；屠宰性能方面，雄性半番鸭体重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性（P<0.05）。揭示了大型白羽半番鸭的生长性能、体尺性状、屠宰性状等生产指标，为大型白羽半番鸭的精深加工提供了科学依据。

    关键词：半番鸭；生长发育；性别；体尺测定；屠宰测定

    中图分类号：S814；S831

    文献标识码：A

    文章编号：1007-273X（2014）04-0005-03

    半番鸭是番鸭和家鸭的杂交后代，具有生长快、抗逆性强、瘦肉率高、风味好的特点，在福建、广东等地饲养量和消费量比较高。半番鸭和亲本的生长发育及拟合曲线表明半番鸭的杂种优势明显[1， 2]。不同杂交组合半番鸭的生产性能研究为不同性能的半番鸭的开发提供了依据[3， 4]。大型白羽半番鸭的生长、饲料转化和屠宰性状等生产性能指标已做过测定[5]。湖北作为养鸭大省和鸭产品消费大省，需要对蛋鸭和肉鸭等加工原料进行本地饲养，观察其适应性、生长发育特征、体尺特征及屠宰性状，为降低生产成本，提高经济效益提供科学依据。本研究选择来自福建的大型白羽番鸭进行生长及屠宰测定，分析半番鸭在湖北的生长性能，并比较雌雄半番鸭的体尺和屠宰性能，为大型白羽半番鸭作为鸭产品的原料在湖北生产提供科学依据。

    1材料与方法

    1.1试验材料

    半番鸭种蛋共1 000枚在福建省采购，在武汉天绿农业科技有限公司孵化。饲养鸭苗所用饲料为美国康地华美有限公司的专用鸭料。

    1.2试验方法

    孵化出壳后随机选择200只鸭苗（翻肛鉴定性别，公母各100只）混合饲养至12周。出壳后全群称重，每隔2周空腹称重一次。生长至12周龄时进行体尺测量和屠宰测定。体尺测量指标为体斜长、龙骨长、胫长、半潜水长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围。屠宰测定指标为体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、皮脂重、心重、肝重、胃重。

    1.3数据处理

    试验数据采用EXCEL统计分析软件对数据进行t检验，试验结果以平均值±标准差表示。

    2结果与分析

    2.1生长情况

    半番鸭各周龄生长情况见表1。由表1可见，半番鸭初生重为43.00 g，在12周龄时体重达到了2 973.91 g。在第8周龄时增重达到了最大值，然后下降，到12周龄时增重下降明显。日增重趋势与增重趋势一致，第8周龄日增重最大，第12周龄时日增重仅为5.91 g。各周相对增长速度随日龄的增加而降低，至12周龄时，相对增长速度仅为0.03%。

    2.2体尺测量情况

    随机抽取雌雄半番鸭各40只进行体尺测量。结果（表2）表明，雄性体尺各项指标除胸宽外，均高于雌性。雌雄半番鸭体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、骨盆宽、胫围差异不显著（P>0.05），胫长和半潜水长差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性。

    2.3屠宰性能测定结果

    将体尺测量后的半番鸭进行屠宰测定。结果（表3）表明，雄性半番鸭与雌性半番鸭的屠体重、半净膛重、全净膛重、心重差异显著（P<0.05），且均以雄性高于雌性；而胸肌重、腿肌重、皮脂重、肝重和胃重差异不显著（P>0.05）。

    3讨论

    本研究中半番鸭第12周龄时体重为2 973.91 g，第10周龄时体重为2 891.12 g，低于陈红萍等[5]研究的大型白羽半番鸭10周龄体重3 176.7 g，而显著高于陈晖等[6]研究的小型白羽半番鸭10周龄体重2 229.3 g。本研究中半番鸭日增重在第8周龄时达到最大，随后下降，至12周龄时体重基本稳定。日增重趋势和相对增长速度与陈红萍等[5]研究结果一致。第12周龄时相对增长速度为0.03%，表明半番鸭生长至12周龄时已经达到体成熟。

    雄性半番鸭的胫长和半潜水长显著高于雌性半番鸭，表明性别对胫长和半潜水长影响较大，这两个指标可以作为半番鸭不同品系选育时的选择指标。本研究结果与张胜福等[7]对高邮鸭半潜水长研究结果和刘伟等[8]对枞阳媒鸭体尺测定结果一致。而他们对高邮鸭和枞阳媒鸭雌雄胫长的测定差异不显著，可能与品种差异有关。雄性半番鸭屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于雌性，而李辉等[9]的研究结果中天柱番鸭雄性的屠宰指标全部显著高于雌性，天柱番鸭活体重与各体尺性状间显著相关。这可能与天柱番鸭雌雄体重差异极显著有关。

    禽类的体尺性状与屠宰性状间存在内在联系。北京鸭体尺性状与屠宰性状呈显著或极显著相关[10]。因此，今后可以开展半番鸭体尺性状与屠宰性状间的关联分析，为半番鸭的选留提供依据。

    4结论

    本研究对半番鸭的生长发育及体尺和屠宰测定性能做了研究，为今后更科学的开发半番鸭提供了数据支撑，同时为半番鸭的精深加工提供了依据。

    参考文献：

    [1] 吉文林， 段修军.半番鸭及其亲本生长发育模型的比较研究[J].安徽农业科学，2009（25）：12026-12030.

    [2] 张海波， 张依裕， 徐琪， 等.半番鸭及其亲本生长曲线拟合与杂种优势分析[J].中国畜牧杂志，2009（21）：5-9.

    [3] 杨廷桂， 赵旭庭， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生产性能的研究[J].畜牧与兽医，2005（36）：9-12.

    [4] 龚道清， 张军， 段修军， 等.不同杂交组合半番鸭生长和肉用性能的研究[J].扬州大学学报（农业与生命科学版），2005（4）：27-30.

    [5] 陈红萍， 朱志明， 陈晖， 等.大型白羽半番鸭生长发育和屠宰性能的研究[J].福建畜牧兽医，2010（5）：10-11.

    [6] 陈晖， 陈岩锋， 郑丽祯， 等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39（4）：24.

    [7] 张胜富， 汤业朝， 张丽， 等.高邮鸭体尺与蛋品质测定[J].水禽世界，2013（2）：38-40.

    [8] 刘伟， 李俊营， 詹凯， 等.枞阳媒鸭体尺及屠宰性能研究[J].家畜生态学报，2013（1）：57-59.

    [9] 李辉， 施晓丽， 唐黎.天柱番鸭体尺及屠宰性状的测定与分析[J].贵州农业科学，2010（3）：131-133.

    [10] 牟东风，张武德.北京鸭体尺性状与屠宰性能的相关性分析[J].四川畜牧兽医，2012，39 （6）：22-25.