沂水县苹果产销形势分析及发展趋势

    张彦欣

    

    为准确掌握全县苹果产业发展情况,完善服务体系,提升产业档次,打造特色品牌,促进苹果产业转型升级,笔者2021年1月针对苹果产销重点乡镇和部分农业园区、种植大户,围绕库存量、品牌营销、销售市场和价格等重点环节,进行了摸底调查,剖析了苹果产销情况和发展前景。

    1 产销现状

    目前,全县进入盛果期苹果面积6670公顷,2020年春季先后发生了4次冻害,中心花大量冻伤,以边花坐果为主,受此影响沂水县的苹果较往年果个偏小,果面不够光滑,产量也有所降低,约12万吨,现有库存4万吨,优质(80毫米)苹果6~7元/千克,较优质(75毫米)苹果4.8元/千克。苹果重点园区情况如下:

    泉庄镇天地合家庭农场:种植苹果33公顷,2020年产量650吨,已销售390吨,库存量40%。四十里堡镇恒和家庭农场:种植苹果33公顷,2020年产量950吨,已销售150吨,在北京新发地批发市场有档口,2020年开发了网上销售,价格较高,8~15元/千克,现有库存800吨,计划在清明前后出售。杨庄镇高家楼子园区:种植苹果13公顷,2020年产量200吨,已销售190吨,库存量5%。诸葛镇上古村园区:种植苹果130公顷,2020年产量2000吨,已销售1500吨,库存量25%。院东头镇单家庄园区:种植苹果100公顷,2020年产量1400吨,现销售1120吨,库存量20%。

    2 存在问题

    通过对部分农业园区、种植大户走访调研,目前全县苹果产销形势稳定,春节前销售量较大,库存量“五一”前可消化完。沂水蘋果着色、表光、果型等方面,与其他苹果主产区相比有一定差距。果农习惯70毫米、75毫米、80毫米统果销售,而烟台苹果分级更细,80毫米果又分一二三级进行销售,经济效益更高。

    2.1 品种结构不合理

    红富士苹果占全国苹果总量的70%~80%,沂水县红富士苹果(图1、图2)占苹果总量85%以上,上市时间集中,品种单一,客户选择空间小,红富士苹果销售市场已经由卖方市场转化为买方市场,结构性销售拥挤问题比较明显,市场供大于求成为常态。据泉庄镇张宅村种植大户陈宗华介绍,种植苹果4亩、2020年产量14吨,以前苹果少的时候,无论品质好坏都能卖上价,现在苹果品质差了,根本卖不出去,主要问题是客户少、销路窄。

    2.2 传统营销占主流

    从调研情况看,坐等客商、田间收购、库存出售仍然是苹果销售的主渠道,运用电子商务、抖音、微信、快手等线上平台不够,探索现代市场营销手段做得不好。像沂城街道红旗山园区种植大户顾成玉,种植苹果8亩,2020年产量16吨,年前全部销售完成,主要是熟人介绍卖给了企业;四十里堡镇长虹园区种植大户赵纪富,种植苹果31亩,2020年产量36吨,当季全部销售完成,由于没有客户资源,由中介代卖,价格4.0元/千克。

    2.3 品牌影响力有限

    从全国范围看,新疆阿克苏的“冰糖心”苹果、陕西洛川苹果、甘肃天水的花牛苹果、静宁苹果、烟台苹果、沂源苹果全国闻名。沂水苹果虽然在2010年获得了国家农产品地理标志认证,先后获得“中华名果”、第十一届国际农产品交易会金奖、全国现代苹果产业三十强县、2018年度中国最受欢迎的苹果区域公用品牌十强等荣誉称号,并入围“沂水十品”,但品牌塑造和宣传推介力度小,知名度不高,对市场销售和果农增收的带动能力有限。

    3 发展建议

    调研发现,当前全县苹果产业存在“大而不强、多而不精”的瓶颈,推动提质增效和转型升级势在必行,应着眼农业供给侧结构性改革,坚持市场导向,强化科技支撑,转变发展方式,稳面积、提质量、创品牌、拓市场、增效益,加快实现苹果产业由规模扩张向质量效益、由粗放经营向集约发展、由低效产业培育向高效市场对接的转变。

    3.1 优化种植结构,提升果实品质

    苹果作为大众化水果,质量档次直接决定了销售价格,目前的市场不缺苹果,只有产出优质果才能卖高价,只有做到人无我有、人有我优、人优我特才能有市场。鼓励发展中早熟品种及稀有品种,如早熟的珊夏、秦阳,中熟的鲁丽,晚熟的黄色品种如王林、维纳斯黄金,适度开发老品种小国光、印度青等,均衡苹果品种结构,解决当前晚熟品种过多,尤其是富士品种过多的问题,形成“早—中—晚”合理搭配的品种种植结构。

    3.2 转变生产方式,提高种植效益

    目前果农在土肥水以及农药使用方面比较粗放,有机肥、纸袋和摘叶转果等方面精细化投入不够,导致苹果品质较低,甚至存在重产量轻质量的观念。要大力推广应用沃土养根、抗旱保墒、整形修剪、花果管理、生物防控、生态管理等新技术,落实标准化管理措施,提升果园管理水平,促进果品业提质增效。

    3.3 品牌引领市场,创新营销方式

    拓宽销售渠道,畅通销售网络,是增加果农收入的最重要环节,特别在信息化时代,流量经济潜力巨大。果品生产者和经销商要摆脱传统思维模式,不能各自为营、要抱团作战,不能坐等客商、要主动出击。以开展国家电子商务进农村综合示范项目建设为契机,利用好淘宝、微信和抖音、快手等直播平台,进行形式多样的线上销售,大力发展电子商务,形成县乡村三级电商服务体系,推动“互联网+果业”发展;充分发挥果品产业协会、合作社、果茶经纪人的作用,建立果品产销信息平台,做到市场信息共享,实现果品销售从田间地头摊点式销售向市场化营销转变。制定沂水苹果品牌宣传方案,通过举办沂水苹果节、参加果品博览展销会等大力开展营销宣传工作,抓好沂水苹果品牌运作,坚持“公共区域品牌+企业品牌”的双轮驱动战略,进一步提升沂水苹果影响力。

    3.4 优化资源配置,完善产业体系

    沂水县苹果冷藏设施配套少,远远不能满足果农的需求,多数苹果需运到沂源县东里、中庄等地存储,既不方便,又增加了运输成本。为此当地正积极招引集贮藏、加工、运销于一体的龙头企业,鼓励企业建办果品基地、开展贮藏加工、完善物流冷链、拓宽营销网络,进一步延伸果品产业链条,构建苹果产业与二、三产业融合发展的现代产业体系。

    (作者联系电话:13954911821)