山西农科院高产肉牛品种改良取得重要进展

2022.10.29

从山西农科院科技处获悉，由山西农科院畜牧兽医研究所主持完成的省攻关计划“高产肉牛品种改良及高效饲养关键技术研究”项目（项目编号：20120311021），在肉牛品种改良和精准化高效饲养方面取得重要进展。

经5批次的育肥试验，研究表明：舍饲条件下，和杂一代牛育肥试验，牛体重达690 kg，日增重达1.28 kg，比西门塔尔牛提高19.6%。屠宰率、胴体产肉率分别为58.09%、83.53%，试验牛群中优质肉牛产出比例达72%。和杂牛的眼肌面积、排酸后pH值、剪切力、滴水损失、脂肪覆盖度和熟肉率分别为118.3 cm2、5.45、4.6 kg、29.8%、87%和45.3%。较西门达尔太行类群牛育肥性能和牛肉品质都显著提高。试验还发现，和杂组牛瘤胃液对谷草的发酵延滞期显著缩短，耐粗饲性好，谷草阉割组牛肉中二十一烷酸C21∶0和二十碳二烯酸C20∶2含量比其他三组稳定。和杂牛较对照牛每头牛可新增效益2 000元以上。