对鄂州市特色养殖的考察与思考
范水胜
摘要：对鄂州市传阳贸易公司梅花鹿的养殖情况进行了介绍，并分析了鄂州市特色养殖存在的问题，提出了相关意见和建议。
关键词：鄂州市；特色养殖；考察；思考
中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）12-0049-02
近日，笔者到位于鄂州市杜山镇的鄂州市传阳贸易公司，考察了该公司的梅花鹿养殖情况，通过考察，对鄂州市发展特色养殖有了更深入的认识。
1 鄂州市传阳贸易有限公司基本情况
鄂州市传阳贸易有限公司成立于2014年12月29日，位于湖北省鄂州市杜山镇路口村七组，注册资本500万元。主要以梅花鹿养殖及产品深加工为主营业务，兼营水产品养殖、农家餐饮等项目。该公司以发展梅花鹿养殖及深加工为主，同时注重梅花鹿文化推广工作。公司在原有路口村梅花鹿养殖场的基础上扩建鹿舍6间1 500 m2，新增梅花鹿120头（其中引进优良母鹿50头，新建围院600 m，用于梅花鹿放养，新建梅花鹿文化产业园1 500㎡，道路400 m，加工车间200㎡），使梅花鹿存栏量达到450头，2015年春公司繁殖小鹿64头，养殖规模在接管路口村梅花鹿养殖场的基础上增加了1倍。该公司的梅花鹿养殖基地每年可产鲜鹿茸300 kg，鲜梅花鹿茸血30 000 mL，鲜鹿肉4 000 kg。目前，该公司有员工14人，其中专业养殖人员5名，技术人员2名，销售人员5名，管理人员2名。
为了能更好地发挥梅花鹿的保健功能，使特色养殖与高附加值深加工紧密结合，从而最大限度地利用养殖资源，该公司与吉林省长春公司通力合作，开发出了梅花鹿系列保健酒和系列美容护肤产品，其中试制出的四种系列鹿产品酒（梅花鹿阳酒、梅花鹿血酒、梅花鹿茸鞭酒、梅花鹿筋骨酒）受到了品尝者的一致好评，这些深加工的产品很好地发掘了梅花鹿的各项保健功能，更有效地提升了梅花鹿养殖的附加值，为梅花鹿养殖成为当地农民致富的首选项目奠定了基础。
目前，该公司正朝着现代生态农业、现代都市城乡型休闲农业方向发展，现在正在开发以梅花鹿为主题的农家乐城乡链及农家特色餐饮休闲项目，集梅花鹿系列餐饮、人鹿互动、鹿文化主题观光等于一体，项目建成后将进一步促进鹿文化的传播和提升梅花鹿养殖附加值，成为鄂东南第一休闲品牌。
2 鄂州市特色养殖现状分析
（1）特色养殖一直以来只是小规模、小范围养殖，如养鹿，在中国已有2 000多年的历史，过去一直是达官显贵和一些洋人的专利，而随着改革开放的不断深入，人民生活水平不断提高，保健、提高身体素质已成为全民的一种时尚，很多中老年人在更多地享受鹿茸制品滋补，鹿茸已不再是奢侈品，在不久的将来鹿茸将成为我国人民的保健必需品。从以下数据中即可看出鹿茸市场前景，韩国人口不足5千万，年消耗鹿茸160余吨，人均约3.6 g，中国年产茸量40 t，出口40%，制药消耗约10 t，民用不足15 t，按13亿人计算人均约0.01 g。我国的人均用茸量只有韩国的1/360。由此可见中国鹿茸市场有着极大的潜力。按养鹿规模再扩大10倍，全国鹿茸产量500 t计算，全部鹿茸内销，人均还不足0.5 g，鹿茸呈现出供不应求的趋势，价格稳定且逐年增长，而且鹿茸是鹿的主产品，每年可再生1～2次，优质的成年公鹿每年收获成品茸0.5 kg以上（二杠茸），按近年的市场价5 800元/kg，加之一头母鹿每年可产1仔，可净赚4 000余元，经济效益十分可观，这还不算对鹿本身其他部位的开发利用。由此可见，养鹿前景广阔。不仅是养鹿，特色养殖的特点可以说是规模小、养殖范围小，经济效益巨大。
（2）长期以来，特色养殖不能有效地进行推广和发展，其中一个重要的原因就是传统养殖观念的束缚和养殖技术的限制。鄂州市传阳贸易有限公司解放思想，大胆开拓，较好地解决了这些问题，一是选对特色养殖品种。鹿属于野生动物，管理简单，对环境适应能力极强，不易感染疾病，习惯于自然状态下的野生生存方式，对环境及管理要求不严，可规模圈养，不需防寒设施，饲料不需要深加工处理，所以很容易饲养。鹿的寿命一般为12～15岁，收获鹿茸或繁养仔鹿年限在10年以上，所以养鹿可谓一次投入长久受益；二是充分利用当地饲草资源丰富的有利条件以及拥有自身土地资源的优势，较好地解决了饲料问题。该公司的做法是利用较差土地发展饲草种植、依靠种植农作物的秸秆等进行饲料加工、通过采集周边生长的野生饲草，来保证项目实施后对饲草的需求。三是采用成熟的养殖技术和先进的管理经验。该公司由北京市怀柔区鹿业协会提供技术支持，该技术经推广应用证明是成熟的。同时，该公司在梅花鹿的驯养繁殖全过程中，严格建立了每头梅花鹿的养殖档案并根据养殖档案科学管理，在选种环节，选择的种公鹿品质优良、体魄强健、产茸量高，保证了繁殖的亲代质量；在繁殖环节，严格避免近亲繁殖，按照每头母鹿的编号和出身年份严格分栏，做到了鹿繁殖的优生优育；在接种环节，认真细致做好新生鹿的预防接种工作；在防疫环节，严格按照防疫操作规程进行定时防疫消毒，使鹿场的驯养繁殖做到无疫、绿色、环保、健康。
（3）特色养殖的深加工及综合利用情况。特色养殖由于养殖品种稀少，经济价值高，因此深加工和综合利用显得尤为重要。而鄂州市传阳贸易有限公司的做法一是在深加工方面主要针对鹿肉、鹿血、鹿盘、鹿鞭、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿筋等副产品进行了加工，这些鹿产品是很名贵的药材，除了鹿肉的食品加工外，还以梅花鹿系列保健酒为主，进行梅花鹿血酒、鹿茸鞭酒、鹿筋酒及鹿阳酒等医用保健产品的加工，同时利用鹿胎盘加工开发护肤产品；二是在餐饮方面，该公司打造了一个占地1 500 m2的生态休闲农庄，引进梅花鹿系列餐饮技术，同时结合本地特色的农家菜系，最大化地将梅花鹿的全身宝藏（含肉、茸、血、骨、筋等）加以利用，发展成具有自我特色的现代都市休闲农家乐；三是该公司还将通过周边的采摘垂钓、人鹿互动等拾趣节目实现鹿文化的立体展示，从而发展出以鹿文化为主题的城郊游，打造鄂州市城郊型特色经济品牌。
3 对鄂州市发展特色养殖的思考
目前，鄂州市养殖从业者的思路大多还停留在养殖传统畜禽上，对于特色养殖普遍存在怕难养、怕产生不了经济效益、怕政府不予支持的“三怕”思想，鄂州市传阳贸易有限公司的成功经验，给我们在发展特色养殖方面提供了启迪。对于发展特色养殖，笔者有几点思考。
（1）转变思想，开拓思路。广大养殖业主要转变思想，拓宽养殖思路，将传统养殖向特色养殖转变。鄂州市传阳贸易有限公司的经验告诉我们，首先是要敢于谋划，要因地制宜，结合当地实际选择适合的养殖方向。其次要不畏难，做好统筹规划和养殖品种选择，在当今信息时代，养殖技术和管理方法等已经不是问题，当确定好养殖品种后可以广泛寻求合作伙伴来获得这些信息；最后要踏实肯干，勇于尝试，任何尝试、任何投资都是有风险的，作为养殖业来说也不例外，养殖业主在选择好养殖品种后要踏实地做下去，利用成熟的技术结合本地情况大胆进行试验，一旦真正掌握该技术后即可全面发展。
（2）政府支持、形成规模。发展有竞争优势、带动力强的养殖大场大户是推进现代特色养殖业产业化经营的关键，而政府的支持对特色养殖企业的发展来说必不可少。当一个好的特色养殖企业出现以后，政府应该从以下几个方面给予引导和支持。一是支持有条件的龙头企业、经济能人、经济合作组织创办养殖基地，由分散饲养向规模养殖转变，建设高标准的规模养殖场，提高专业化生产水平，要根据实际情况，制定优惠政策，从土地、资金、税收、技术等多方面加大扶持力度，鼓励龙头企业（专业合作社）在扩大养殖规模基础上，开展特色养殖产品的精深加工，提升产品质量，创建品牌产品。二是做好养殖技术探索总结，加强养殖技术指导，加大对养殖业主的培训力度，通过定期开展疫情抽样检测，加强对重大动物疫情的监测、预警、预报，强化动物疫病防控，做好特色养殖动物常见病和多发病的防控工作，保障特色养殖健康、稳定发展。
（3）打造特色养殖的产业链。实现产业化经营是增强特色养殖业抵御市场风险、疫病风险和自然灾害能力必由之路。特色养殖要做大做强，要从形成产业化的高度着眼，不仅仅把眼光局限于养殖，实现产业化经营是增强特色养殖业抵御市场风险、疫病风险和自然灾害能力的必由之路。要以养殖为龙头，围绕龙头建基地，大力发展产业化经营模式，积极鼓励养殖业主打造种、养、休闲娱乐为一体的产业链，真正让有竞争优势、带动力强、环保高效的养殖大场、大户成为推进现代特色养殖业产业化经营的龙头企业。政府部门要加强对特色养殖企业生产、流通、销售各环节的监测，加强市场调查、信息收集、分析，做好宏观调控工作，科学预测市场和消费需求走势，及时发布市场信息，指导养殖户合理安排生产，对于龙头企业要加大宣传力度，帮助他们建立自己的品牌，使其真正能走出去。
