行动导向教学法在茶艺课程教学中的应用
吕蔷 芦甜
内容摘要：在现代教育理念的影响下，我国高职院校的教育理念也在不断发展、更新，旨在培养出综合素质更加全面的学生。在高职院校的茶艺课程教学中，不仅需要注重学生基础、理论知识的培养，也需强化学生的技能训练、文化熏陶，使得学生的综合素质能够不断提高。而这一教学目标的实现，也需教师能够灵活转变教学方式，促使学生能够得到更为全面的发展，通过教学方式的创新，使的课堂环境也更符合高职学生的学习需求、特点。本文简要分析行动导向教学法在茶艺课程教学中的应用策略。
关键词：茶艺课程教学 行动导向教学法 应用策略
在社会、时代不断发展的今天，教育产业的改革也在不断深化。高职教育属于我国教育体系中的重要一环，培养出了许许多多的人才，对我国经济、信息技术的发展与社会生活的革新均带来重要意义[1]。在高职院校的课程教学中，教师也需善于转变自身的教学观念，构建出更符合学生发展、时代需求的课堂环境。在茶艺课程的教学活动中，教师也需从当前课堂上存在的問题出发，为学生构建出更具针对性的课堂活动，促使学生更好的掌握课程中的知识、技能、文化内涵。
1.对行动导向教学法的认识
从当前的教育发展历史来看，可以发现行动导向教学法最早源起于德国，也是职业 教育改革的成果之一。行动导向教学法，旨在于课堂上构建出职业活动，其后预后教师、学生共同决定所要完成的行为，以具体行为来引导教学活动。在此种形式下的课程教学中，学生处于课堂上的主体地位，可以较好的打破传统教学中存在的局限性。在高职院校的茶艺课程教学中，通过行动导向教学法的应用，可以要求学生积极、主动的参与课程活动[2]。实现学生“做中学”的教学理念，促进学生创新思维能力、实践操作能力的提高。与传统教学模式相区分的是，行动导向教学法可以转变教师在课程活动中的角色，让学生处于主体学习地位，不在接受教师的被动指导。进而，引导学生养成自身的学习方法、学习能力及思维方式，促进高职学生社会适应能力的提高。因此，教师也需不断加深、深化自身对行动导向教学法的认识，才能构建出更适合学生发展的课堂环境。
2.在茶艺课程教学中存在的问题分析
2.1教学目标出现一定偏差
我国可谓是茶的故乡，茶已经在我国发展、历经着上千年，形成了其独特的茶文化。自1999年起，茶艺师也成为1800种之一。在高职院校中，茶艺课程也占据重要地位，每年均为我国、世界输送大量的茶艺人才。在茶艺市场不断发展的今天，在高职院校的茶艺课程教学中，普遍存在教学目标出现偏差的现象。在教学活动中，教师过于重视茶艺知识、表演的培养，在一定程度上忽视了茶艺文化的内涵。同时，在茶艺的相关竞赛中，更多的也是展示表演艺术，与茶艺难以产生自然逻辑上的契合。从目前的高职院校茶艺课程教学的现状进行分析，发现部分学生对茶文化、制茶、饮茶的历史知识缺乏深层次的认识，导致自身的知识体系难以得到完善。在茶艺课程中，更加重视表面动作的优美、协调、忽视茶艺表演的真正目的。从而，导致学生的茶艺素养难以有效提升，不仅不利于学生职业素养的提高，也让学生宅未来难以适应社会的发展。
2.2院校师资力量较为薄弱
在当前的高职院校教学中，茶艺课程教学也属于近年来才深入发展的一门学科。因而造成茶艺专业的师资力量也较为薄弱，教师之间的茶艺水平也存在差异[3]。同时，许多茶艺师也并非是专业出身，难以给予学生全面、完善的指导与培养。在师资力量较为薄弱的教学背景下，教师的教学方式也较为传统，难以充分调动学生在课堂上的积极性。多数学生没有将自身的想法放在茶艺学习上，以完成任务的心态进行学习，不利于学生学习兴趣的激发，对学生茶艺水平的提升也较为不利。茶艺课程教学仍旧处于不断摸索的阶段，这需要教师、社会人士等层面的多方面努力，才能更好的优化茶艺课程教学的质量、效果。
3.行动导向教学法在茶艺课程教学中的应用策略分析
3.1自学指导教学法在茶艺课程教学中的应用
在传统的茶艺课程教学中，教师的教学方式普遍均较为传统，难以充分体现出学生的自主性。教师属于课程教学中的主体，在拿到教材之后，根据其教学目标、内容安排教学计划，主要传授学生关于茶艺上的经验。在整个教学课堂上，遵循“学生为辅、教师为主”的教学原则。在传统教学模式之下，茶艺课程的教学氛围较为沉闷，学生在课堂上的活跃度也较低，参与积极性较差。因此，在行动导向教学法的应用中，可以从学生的自主学习出发，教师予以学生相应的自学指导。例如，以《茶叶知识》为例，在此课程教学活动中，旨在要求学生掌握基础性的茶叶知识，并了解部分名茶的产地、特点等。在教学活动中，教师将学生需要学习的目标呈现给学生，引导学生主动根据教学内容来完成课程学习。在学习任务的指导下，学生的学习目的性更强。在教学课堂上，从“以学生为中心”的教学理念出发，突破传统教学中固有的局限性，促使学生可以真正了解茶叶知识。在学生的自主学习中，教师需发挥好引导者的作用，使学生在自主探究中完成高效学习，不仅加深了学生对茶叶知识的了解，也进一步强化学生自主学习习惯的养成。
3.2卡片展示教学法在茶艺课程教学中的应用
在行动导向教学法的应用过程中，为茶艺课程教学也摸索出了全新的教学步骤、方法。在教学活动中，教师可以从卡片展示活动出发，构建出更符合学生发展的课堂环境。教师在教学课堂上，可以从教学内容出发，为学生制定差异化的学习任务。例如以《饮茶方法》为例让学生在卡片上写出自身最喜欢的饮茶方法，并描绘一下饮茶时的适当环境。在本教学活动中，教师可以使用卡片来形象的呈现出各个问题之间的内在联系，培养学生分析、发现问题的能力，并探究饮茶方式、环境等知识间的关联性。在教学课堂上，为每一位学生分发一张卡片，并在卡片是哪个写出一个有关学习目标的词语。其后，将相似的词语放置在一起，将携学生所写的词语连成一张关系网。在淘汰卡片时，也需征得多数学生的同意，确保每一个词语、关键词的合理性。教师通过卡片的形式来开展教学活动，可以引导学生将自身的想法表达出来。将想法写出来，更便于学生的了解、理解。在此种教学模式之下，学生依旧处于主动地位。同时，也促进了学生与学生、学生与教师之间的互动、交流，帮助学生更好的理解与饮茶方法之间的知识，进而促进学生茶艺素养的提高。
3.3实验探究教学法在茶艺课程教学中的应用
在社会、时代不断进步、变革的今天，茶艺课程教学也需随时代的变化而进行发展。以与时俱进的原则为标准，促进茶艺课程教学方式、目标的不断创新。癌具体教学活动中，教师的教学目标，需要从社会的发展、企业的需求等方面出发，结合需求来制定教学目标，让学生在未来也能够更好的适应社会发展。在目前的茶艺课程教学中，教师也需注重学生实践操作能力的提高。打破茶艺课程的传统教学模式，可以积极与茶馆、企业等单位进行合作，为学生提供适当的锻炼、实践机会，使学生可以在实践中完成理论知识的转化。例如，以《玻璃杯冲泡》为例，旨在引导学生掌握使用玻璃杯冲泡茶业的方法，并养成较好的实践操作能力。在教学课堂上，教师可以从茶艺专业的实际岗位需求出发，为学生制定针对性的教学目标。其后，与相关用人单位相联系，使得学生能够真正在茶馆中得到锻炼，促进学生实践能力的提高。在教学活动中，也可以模拟出茶馆的环境，让学生分别扮演茶馆中的各个角色，其后引导学生在实际的玻璃杯冲泡中掌握冲泡方法。在实验探究的教学活动中给予学生提供动手实践的能力，进而有效提高茶艺教学的效果。
3.4知识竞赛教学法在茶艺课程教学中的应用
在传统形式下的茶艺课程教学活动中，课程教学的氛围普遍较为沉闷。学生之间的互动也较为缺乏，学生的课堂参与度较低，不利于学生学习能力的提高。因此，教师也需需善于转变行动导向教学法的形式，为学生构建出更加活跃、生动的课堂环境。教师可以从知识竞赛活动出发，构建出竞赛活动来引导学生主动参与。例如，以《盖碗冲泡》的教学活动为例，本活动旨在引导学生了解多种冲泡方法，并认识盖碗冲泡的特点、优势。在教学课堂上，教师可以从盖碗冲泡的步骤出发，引导学生以抢答的形式来讲述冲泡步骤。结合抢答活动来完成知识竞赛，可以很好的活跃课堂教学的氛围。也可以从盖碗冲泡的相关知识出发，让学生在课堂上自由表达相关的注意事项，比一比哪位学生、小组说出的注意事项更多。在此种教学模式之下，学生的思维得到充分发散，对学生创新思维的养成有积极意义。在学生的抢答过程中，也是自身深化盖碗冲泡步骤、知识的过程，帮助学生更深刻的理解课程知识，进而促进学生文化内涵的形成。茶艺课程教学中，通过知识竞赛活动的组建，也进一步加深学生对茶文化、茶艺知识的认识。
4.结语
在目前的高职院校茶艺课程教学中，教师需要深入分析行动导向教学法的内涵，才能更好的构建出高效课堂。在具体教学实践中，教师也需从社会、企业的人才需求出发，引导学生主动学习、探究茶艺知识。通过结合以学生为中心的教学理念，促进学生自主学习能力、思维的成长。在行动导向教学法的应用中，结合新时代教学理念可以划分为实验探究、卡片展示、知识竞赛等教学活动，引导学生在自主探究中掌握差茶艺课程的相关知识。总而言之，教师需要充分认识到行动导向教学法的内涵，才能构建出更符合学生全面发展的課堂环境，使学生真正成为一名合格的学习者。
参考文献
[1]鲁亚云，罗华，王峰.行动导向教学方法对学生职业能力培养的影响研究[J].河北企业，2017，19（2）：129-130.
[2]邓达平，谢小云，蔡鈊怡.“MCLA”+“行动导向”教学法在计算机专业课程的教学研究与实践[J].2017，21（33）：160-163.
[3]杨婕音.行动导向教学法在高职院校思想政治课教学中的应用价值[J].科技经济导刊，2017，17（2）：249-250.
（作者单位：福州道云端茶业有限公司;江西省电子信息工程学校）
