秸秆饲料在畜牧生产中的应用
刘露露 宋阳 苏丁丁
摘要：秸秆类饲料原料是一种重要的大型非常规饲料原料，对缓解人畜争粮，通过发酵技术解决蛋白质饲料原料紧缺、依赖进口等问题均具有极其重要的意义。本文就秸秆在畜牧生产中的应用进行综述。
关键词：秸秆饲料；畜牧生产；应用
我国是农业大国。农作物秸秆类（玉米秸秆、小麥秸秆、水稻秸秆、棉花秸秆等）很大程度上被废弃或焚烧，而其作为大宗非粮型饲料原料。具有来源广、数量多、价格低等优点，在动物生产应用中不仅可以缓解人畜争粮问题，而且还可以实现资源的循环利用，保护环境。随着微生物技术的发展，秸秆类饲料通过发酵处理后能提高其营养价值、改善适口性。本文就农作物秸秆在畜牧生产中的应用进行综述。
1秸秆类营养价值比较
秸秆类饲料原料是一种重要的可利用资源，其营养价值丰富、全面。秸秆类饲料原料营养价值见表1，从表1我们可以看出，秸秆类饲料纤维含量丰富、蛋白质含量低。秸秆饲料营养价值与刈割时间、刈割部位、刈割方式、土壤类型、施肥情况、贮存以及品种等有关。范华等研究表明不同保存方式（露天保存、棚舍保存、青贮和氨化）对粗蛋白差异极显著，对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维差异显著。对高粱秸秆有机物差异极显著。赵丽华等研究表明高油298玉米秸秆粗蛋白、可溶性碳水化合物呈现线性下降，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量呈现线性上升。随着贮存时间的延长，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维线性上升。崔卫东等研究表明冬季不同收割时间对甜玉米秸秆粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量无显著影响，但摘棒当天秸秆的可溶性碳水化合物和粗纤维含量较高并与收割后第9天差异显著，夏季不同收割时间对秸秆营养成分影响较大，秸秆干物质含量随收割时间推迟显著增加，摘穗当天秸秆的粗蛋白和粗纤维含量最高，而可溶性碳水化合物和无氮浸出物含量最低。闫贵龙等研究表明随摘穗时间的延长，秸秆的酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素含量逐渐降低。而可溶性碳水化合物、总糖逐渐增多。糯玉米摘穗后收获秸秆的间隔时间越长。秸秆的营养价值越高。
秸秆类饲料含有较多的粗纤维，因此在饲喂前通过青贮、氨化、微生物发酵等方式进行处理，降低粗纤维含量。提高蛋白含量，进而改善其适口性，提高其营养价值。马广英等研究表明小麦秸秆发酵后干物质、中性洗涤纤维极显著下降，酸性洗涤纤维显著降低，粗灰分含量具有下降的趋势，粗蛋白具有升高的趋势。玉米秸秆发酵后中性洗涤纤维、酸心洗涤纤维极显著降低，干物质和粗灰分具有降低的趋势，粗蛋白极显著升高。刘晶晶等研究表明秸秆的高温分解发酵与乳酸菌的乳酸发酵相结合的饲料制作工艺，即提高了秸秆的消化率和营养价值，也改善了秸秆的适口性。
2秸秆类在畜牧生产中的应用
反刍动物瘤胃有多种微生物，因此秸秆类在反刍动物中研究较多，在家禽、单胃动物中研究相对较少。
辛杭书等研究表明对水稻秸秆进行青贮、氨化和碱化处理，可以不同程度地改变体外瘤胃的发酵模式、甲烷生成以及瘤胃微生物区系的组成；从甲烷减排角度考虑，可选择青贮和氨化的处理方式。张贵花等研究表明处理玉米秸秆的纤维分解酶添加量为1.0%时，瘤胃发酵得到显著改善，饲粮养分消化率显著提高，能量及氮利用率提高。氮、磷和甲烷排放降低。姚庆等研究用酒精清液发酵玉米秸秆替代全株玉米青贮对奶牛生产性能的影响，结果表明用酒精清液替代发酵玉米秸秆适量替代（30%或60%）全株玉米青贮不会影响奶牛的生产性能，对乳成分的百分比含量并没有显著变化，而当100%替代时，会显著降低奶牛产奶量，乳蛋白净含量显著增加，而其他乳成分的净含量显著降低。章森等研究饲粮粗饲料组成和营养水平对奶牛血浆内毒素和代谢产物含量的影响，结果表明血浆内毒素含量受到饲粮精粗比的影响，血浆游离氨基酸含量主要受到饲粮营养水平的影响：高精料饲粮可影响血浆中部分代谢产物的含量，这些代谢产物含量与血浆内毒素含量有着密切关系。赵发盛等研究表明，粗饲料种类及精粗比均可影响奶牛十二指肠食糜中的氨基酸含量。粗饲料种类（玉米秸秆青贮和玉米秸秆）对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量及组成的影响较小。而精粗比的影响较大：日粮组成对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量的影响因氨基酸种类而异，各种氨基酸中，影响最大的是Met、Thr、Leu，其次是Val、Lvs、Phe、His，而Arg、Ile基本不受日粮组成的影响。张倩研究表明。粗饲料由不同比例压块玉米秸秆和羊草组成的日粮对奶牛瘤胃发酵和生产性能的影响差异均不显著，均可提供正常的瘤胃发酵和泌乳的营养需要。能达到较高的乳脂率。60%玉米秸+40%羊草组有提高日粮NDF消化率的趋势。
3小结
秸秆作为一种大宗非粮型饲料原料，在缓解我国人畜争粮具有重要地位。目前，关于秸秆的研究主要集中在对反刍动物的影响，在单胃动物、家禽等动物中的研究相对较少。我国是养猪大国，因此，通过发酵等技术提高秸秆类饲料营养价值使其在单胃动物中应用是今后研究的重点：目前关于秸秆的营养数据库数据相对较少，由于秸秆的营养成分受诸多因素的影响，不利于数据库的建立；秸秆中含有较多的纤维素，蛋白质含量低，在通过微生物发酵前后营养物质的变化需要建立一定的数据库，以便用于实际生产中：发酵秸秆的保存以及保存过程中营养物质的变化在今后的研究中也需要重点研究，同时，经发酵等方式处理的秸秆应用中应该深入研究其对动物生理生化指标的影响。
摘要：秸秆类饲料原料是一种重要的大型非常规饲料原料，对缓解人畜争粮，通过发酵技术解决蛋白质饲料原料紧缺、依赖进口等问题均具有极其重要的意义。本文就秸秆在畜牧生产中的应用进行综述。
关键词：秸秆饲料；畜牧生产；应用
我国是农业大国。农作物秸秆类（玉米秸秆、小麥秸秆、水稻秸秆、棉花秸秆等）很大程度上被废弃或焚烧，而其作为大宗非粮型饲料原料。具有来源广、数量多、价格低等优点，在动物生产应用中不仅可以缓解人畜争粮问题，而且还可以实现资源的循环利用，保护环境。随着微生物技术的发展，秸秆类饲料通过发酵处理后能提高其营养价值、改善适口性。本文就农作物秸秆在畜牧生产中的应用进行综述。
1秸秆类营养价值比较
秸秆类饲料原料是一种重要的可利用资源，其营养价值丰富、全面。秸秆类饲料原料营养价值见表1，从表1我们可以看出，秸秆类饲料纤维含量丰富、蛋白质含量低。秸秆饲料营养价值与刈割时间、刈割部位、刈割方式、土壤类型、施肥情况、贮存以及品种等有关。范华等研究表明不同保存方式（露天保存、棚舍保存、青贮和氨化）对粗蛋白差异极显著，对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维差异显著。对高粱秸秆有机物差异极显著。赵丽华等研究表明高油298玉米秸秆粗蛋白、可溶性碳水化合物呈现线性下降，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量呈现线性上升。随着贮存时间的延长，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维线性上升。崔卫东等研究表明冬季不同收割时间对甜玉米秸秆粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量无显著影响，但摘棒当天秸秆的可溶性碳水化合物和粗纤维含量较高并与收割后第9天差异显著，夏季不同收割时间对秸秆营养成分影响较大，秸秆干物质含量随收割时间推迟显著增加，摘穗当天秸秆的粗蛋白和粗纤维含量最高，而可溶性碳水化合物和无氮浸出物含量最低。闫贵龙等研究表明随摘穗时间的延长，秸秆的酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素含量逐渐降低。而可溶性碳水化合物、总糖逐渐增多。糯玉米摘穗后收获秸秆的间隔时间越长。秸秆的营养价值越高。
秸秆类饲料含有较多的粗纤维，因此在饲喂前通过青贮、氨化、微生物发酵等方式进行处理，降低粗纤维含量。提高蛋白含量，进而改善其适口性，提高其营养价值。马广英等研究表明小麦秸秆发酵后干物质、中性洗涤纤维极显著下降，酸性洗涤纤维显著降低，粗灰分含量具有下降的趋势，粗蛋白具有升高的趋势。玉米秸秆发酵后中性洗涤纤维、酸心洗涤纤维极显著降低，干物质和粗灰分具有降低的趋势，粗蛋白极显著升高。刘晶晶等研究表明秸秆的高温分解发酵与乳酸菌的乳酸发酵相结合的饲料制作工艺，即提高了秸秆的消化率和营养价值，也改善了秸秆的适口性。
2秸秆类在畜牧生产中的应用
反刍动物瘤胃有多种微生物，因此秸秆类在反刍动物中研究较多，在家禽、单胃动物中研究相对较少。
辛杭书等研究表明对水稻秸秆进行青贮、氨化和碱化处理，可以不同程度地改变体外瘤胃的发酵模式、甲烷生成以及瘤胃微生物区系的组成；从甲烷减排角度考虑，可选择青贮和氨化的处理方式。张贵花等研究表明处理玉米秸秆的纤维分解酶添加量为1.0%时，瘤胃发酵得到显著改善，饲粮养分消化率显著提高，能量及氮利用率提高。氮、磷和甲烷排放降低。姚庆等研究用酒精清液发酵玉米秸秆替代全株玉米青贮对奶牛生产性能的影响，结果表明用酒精清液替代发酵玉米秸秆适量替代（30%或60%）全株玉米青贮不会影响奶牛的生产性能，对乳成分的百分比含量并没有显著变化，而当100%替代时，会显著降低奶牛产奶量，乳蛋白净含量显著增加，而其他乳成分的净含量显著降低。章森等研究饲粮粗饲料组成和营养水平对奶牛血浆内毒素和代谢产物含量的影响，结果表明血浆内毒素含量受到饲粮精粗比的影响，血浆游离氨基酸含量主要受到饲粮营养水平的影响：高精料饲粮可影响血浆中部分代谢产物的含量，这些代谢产物含量与血浆内毒素含量有着密切关系。赵发盛等研究表明，粗饲料种类及精粗比均可影响奶牛十二指肠食糜中的氨基酸含量。粗饲料种类（玉米秸秆青贮和玉米秸秆）对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量及组成的影响较小。而精粗比的影响较大：日粮组成对奶牛十二指肠食糜中氨基酸含量的影响因氨基酸种类而异，各种氨基酸中，影响最大的是Met、Thr、Leu，其次是Val、Lvs、Phe、His，而Arg、Ile基本不受日粮组成的影响。张倩研究表明。粗饲料由不同比例压块玉米秸秆和羊草组成的日粮对奶牛瘤胃发酵和生产性能的影响差异均不显著，均可提供正常的瘤胃发酵和泌乳的营养需要。能达到较高的乳脂率。60%玉米秸+40%羊草组有提高日粮NDF消化率的趋势。
3小结
秸秆作为一种大宗非粮型饲料原料，在缓解我国人畜争粮具有重要地位。目前，关于秸秆的研究主要集中在对反刍动物的影响，在单胃动物、家禽等动物中的研究相对较少。我国是养猪大国，因此，通过发酵等技术提高秸秆类饲料营养价值使其在单胃动物中应用是今后研究的重点：目前关于秸秆的营养数据库数据相对较少，由于秸秆的营养成分受诸多因素的影响，不利于数据库的建立；秸秆中含有较多的纤维素，蛋白质含量低，在通过微生物发酵前后营养物质的变化需要建立一定的数据库，以便用于实际生产中：发酵秸秆的保存以及保存过程中营养物质的变化在今后的研究中也需要重点研究，同时，经发酵等方式处理的秸秆应用中应该深入研究其对动物生理生化指标的影响。
