论规模化奶牛场提质增效有效途径
王德香 李红宇 王树茂 郭春晖 崔婷婷 刘文 黄萌
摘要：从中国奶牛养殖的结构来讲，我国奶牛业的现代化水平、牛奶安全、质量管控，可以说都得到了业界公认，但利润空间不足，中国奶业协会五年工作规划主要任务里提到注重奶业科技创新，促进奶业振兴。就目前而言，促进奶业振兴工作重中之重就要抓源头——奶牛养殖提质增效，而提高奶牛舒适度是规模化奶牛场提质增效的有效途径之一，在奶牛场现有基础上提高奶牛舒适度来达到提质增效，而且还不需要资金投入。
关键词：奶业振兴;动物福利;奶牛舒适度;提质增效
中图分类号：S823.4?? 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）12-0019-03
1 牛床尺寸
牛床尺寸不适会影响牛奶的舒适度、奶牛的躺卧时间、反刍及泌乳。在Tucker的研究中发现122 cm和132 cm的卧床宽度比112 cm的卧床宽度能显著提高奶牛的躺卧时间。窄小尺寸的卧床在奶牛站立和躺卧时会对腿部造成伤害，生产中成乳牛卧床长2.2 m，宽1.2 m[1]。当然，设计卧床的宽度要考虑奶牛的品种，牛体型的大小、品种间会有差异，就荷斯坦牛与娟珊牛相比，在设计卧床时，荷斯坦牛的卧床就要比娟珊牛的卧床要大一些。另外，太低的颈轨或颈轨离卧床后缘距离不足均会影响奶牛在卧床上的正常站起和舒适的躺卧，进而引起奶牛在卧床上躺卧时间的减少。
2 牛床垫料
奶牛卧床上面铺放的垫料在生产中要兼顾动物福利、养殖场收益率、社会环境保护等方面，常用到沙子、秸秆、固体粪肥、橡胶垫、锯末等[2]。国外常用橡胶屑的橡胶材料做为垫料，国内在沙源丰富的地区多用沙子、锯末与处理后的牛粪也较常用。柔软的卧床表面可增加奶牛躺卧时间，利于奶牛进行反刍，相对来说就减少了奶牛的站立时间。铺设垫料厚度要不少于15 cm[3]，实践证明垫料越多，奶牛躺卧时间越长。对于卧床所铺设的垫料，水分含量应严格把控，特别是用锯末、牛粪铺作垫料时，水分最高应该控制在40%以下，水分过高垫料则容易滋生细菌，增加奶牛患乳房炎、肢蹄病的风险。奶牛卧床垫料应定时清理、翻动与添加，使奶牛卧床垫料保持干净、干燥、蓬松的状态，达到增加奶牛躺卧时间，增加反刍时间进而增加产奶量的目的。
3 牛舍地面
污浊潮湿的地面会增加奶牛肢蹄病的患病率，影响奶牛对干物质的采食量，降低产奶量。奶牛喜欢在柔软、干燥的地面上站立和行走[4]，否则就会影响奶牛的舒适度，影响奶牛的泌乳量，因此，在奶牛采食、饮水等经常活动的区域，地面应修建排水沟，地面要做硬化处理，方便排除积水及粪尿清理。硬化的牛舍路面、挤奶厅通道务必要进行防滑处理，加铺橡胶垫更佳，如此能更好的防止牛摔伤，对牛蹄或奶牛整体造成伤害。要定期清理粪便，尤其是稀粪，保持运动场地面干燥、松软、干净，在雨雪天气奶牛暂停运动，雨雪天过后防止运动场积水，防止牛蹄被雨水浸泡，导致蹄夹变软，造成牛蹄易刮伤或被细菌感染[5]。
4 牛舍温、湿度
合理的通风和适宜的温、湿度也有利于提高奶牛舒适度，提高产奶量。生产中，奶牛舍最适温度为8～21℃，气温较高时，奶牛会长时间站立来降体温，相对缩短奶牛的躺卧时间，气温越高，奶牛躺卧时间越少。成年牛适控温度范围略大在5～37℃，犊牛适控温度范围略小在10～24℃，当牛舍温度不在-4～24℃范围内，泌乳牛产奶量会发生很大程度的下降[6]。夏季，牛场要建有遮阴棚，在牛舍内要做好防暑降温工作，可以加装风扇和喷头，以防奶牛产生热应激。在加装喷头淋浴降温的牛舍，还要注意湿度的控制，湿度要控制在50%～70%，防止因牛舍湿度过大，奶牛发生皮肤病。
5 牛舍空气
牛舍内夏季要加强通风，空气中氨、二氧化碳、硫化氢等有毒、有害气体浓度的含量不要超标，保证牛舍内空气新鲜，使牛舍内的气体环境与湿度相对保持平衡，来提高奶牛舒适度，提高产奶量[7]。在我国北方的奶牛场，冬季做好牛舍通风的同时，还要注意牛舍的保温，做到空气流通工作与保温工作兼顾。
6 牛舍光照
在冬季，日照时间变短，栓系舍饲奶牛得不到充足的光照，也会导致奶牛产奶量降低。研究表明：光照对奶牛的生长发育和泌乳都有很大的影响，合理延长光照时间，既能提高育成牛增重率，还能提高泌乳牛产奶量[8]。
7 奶牛場的音频环境
在养殖实践中，牛舍内的噪音白天要控制在90 dB以下，夜间控制在50 dB以下，有利于提高奶牛舒适度，提高产奶量。研究发现：当奶牛场环境噪声达到110～150 dB时，奶牛的产奶量就会下降10%左右。据报道，声量控制在70 dB，在卧床、运动场和挤奶厅场所，在牛休息、采食和挤奶时间段（夜间不播放）播放奶牛音乐——泌乳牛情绪调控曲（由国家奶牛产业技术体系岗位专家、新疆农业大学教授余雄完成奶牛音乐的测试、筛选，并参与作曲），日产奶量可增加1～2 kg。
8 日粮
为了满足奶牛的生长性能与产奶性能，生产中就要求奶牛的日粮原料组成既要种类多，品质好，又要营养搭配合理，以干草和青贮饲料为基础，配合精料、块根、糟粕和矿物质等饲料，以此更好的来满足奶牛对能量、纤维、矿物质以及维生素等的需要[9]。饲养者要根据奶牛所处生长阶段和生理状态的不同做出合理调整，防止饲喂高蛋白质日粮结构等引起的奶牛肢蹄病，保证各阶段的奶牛达到相应阶段的体况评分。例如：干奶牛体况评分要在3.0～3.5。
9 饮水
生产中饮水量、饮用水的质量与奶牛的产奶量密切相关。充足的自由饮水与自由采食同等重要，饮水量不足可直接导致产奶量的下降，成年奶牛每采食1 kg干物质，需要饮水5 L。为了确保奶牛的饮水量，每20头或每10头牛拥有一个大的水槽，水槽高度设置要符合奶牛饮水时的特性，饮水位宽度每头牛不要低于15 cm，高度90 cm，水深8 cm，并且要求饮水设施设置在合理位置（例如奶牛采食区15 m之内需配备饮水设施），方便奶牛在采食、挤乳后及时饮到水[10]。饮用水要保持干净清洁，水槽需要每天清空，每周要进行1次彻底清洗。另外饮水温度也是影响奶牛产奶量的因素之一，水温过低会导致饮水量下降，产奶量下降，而夏季水温过高则会导致奶牛发生热应激，产奶量下降。通常奶牛饮水状态要达到的三个步骤：舔水阶段，初饮阶段，然后开始饮水。奶牛最适饮水温度为10～20℃。
10 良好的挤奶环境
赶牛至挤奶厅时，要温柔对待牛只[11]，挤奶时应严格执行挤奶程序，如果不按规程使用机械和自动脱杯榨乳器榨乳，会导致挤奶过度，损伤奶牛乳头导管，可能会并发乳房炎，严重时会致使奶牛乳头管道和乳头池形成坏死性封闭，甚至并发单个或多个乳区坏死。挤奶检查发现临床乳房炎或隐性乳房炎时，应及时通知兽医，做到第一时间发现并治疗。此外，要安排专职人员定时对挤奶设备进行检修和维护，对运行不良或破损的设备必须立即进行修理和更换。有条件的挤奶厅可在挤奶时间段按要求分贝播放奶牛音乐。
11 合理进行牛群管理
良好的牛群管理策略可以提高牛群的生产质量，改善奶牛场奶牛的舒适度，减少不良问题的产生，促使高产奶牛产后尽快达到最大采食量，利于奶牛充分发挥生产潜能。
参考文献：
[1] 张幸开.牧场如何提高奶牛舒适度[J].甘肃农业，2015（06）：44.
[2] 赵新茂译文.提高奶牛舒适度：选择适用于自动化挤奶系统的牛床垫料[J].中国乳业，2016，7：42-45.
[3] 李志才，齐文娟，姜竹茂，等.奶牛场提高奶牛舒适度的方法措施[C].第六届中国奶业大会论文集，2015：96-100.
[4] 陆克龙，李倩倩.提高奶牛舒适度的有效途径[J].中国乳业，2017（08）：56-57.
[5] 高北强.奶牛场舒适度标准流程管理[J].河南畜牧兽医，2018（05）：14-15.
[6] 徐萍.如何提高奶牛的舒適度[J].北方牧业，2009（20）：24.
[7] 吴建强.浅谈提高奶牛舒适度的方法[J].当代畜禽养殖业，2014（7）：20.
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[9] 李刚.提高奶牛舒适度的管理措施[J].黑龙江畜牧兽医，2015（14）：77-78.
[10] 李勇强，孙旭，刘召乾.浅谈奶牛舒适度创设与保障[J].中国畜禽种业，2017（7）：97-98.
[11] 朱洪刚.提高奶牛舒适度的措施与方法[J].中国乳业，2017（12）：34-39.
