| 标题 | 广西贺州市莲塘镇客家文化旅游探析 |
| 范文 | 林成 广西贺州市八步区莲塘镇客家文化作为客家文化的一部分，旅游文化资源内涵丰富而独特，具有开发的价值和优势。目前，莲塘客家文化资源的开发虽初具规模，但尚有很大的拓展空间。进一步促进莲塘客家文化旅游发展必须掌握好旅游的运作特点和旅游的市场动向，只有这样才能将丰富的莲塘客家文化资源转化为巨大的经济效益。 广西贺州莲塘客家人我国众多客家人的一个分支。数百年来，贺州莲塘客家人创造了独特的客家文化。在我国掀起文化旅游的热潮下，莲塘客家文化应成为一种重要的旅游资源得到开发。 一、莲塘客家文化旅游资源分析 （一）独特的民居建筑 客家民居为“中国五大传统民居”之一，具有传统与现代、传承与变异，自然与人文相结合等多方面的内在特征，同时具有历史、文化、审美等价值，是我国甚至全世界研究客家人历史文化历程的重要物证。 贺州市八步区莲塘镇仁冲村境内有一座历史悠久的客家围屋，它是典型的客家建筑艺术和古代客家人智慧的结晶，素有“广西第一围”和“江南紫禁城”之称。该围屋历经历史的沧桑，是目前我国保存最完整、规模最大、历史最悠久的古建筑之一。它建于清朝道光年间，距今已有200多年的历史，占地20多亩。整座围屋的建筑平面呈方形，错落有致地布局着屋宇、厅、堂、房、井等，并筑有高墙与外界相隔，具有江南建筑的风格和北京故宫的建筑特点；回廊、屋檐、挡风板、梁柱等雕龙画凤，雕工精良，富丽堂皇，极具文化内涵；了望台周围分布着合理的枪眼，防御系统齐全，具易守难攻的特点。莲塘客家围屋不仅在性能上具有抵御外侵、防风抗震、冬暖夏凉的功能，而且在内在上富有深厚的文化内涵，包括：古老独特的民居建筑、精雕细刻的梁木家具、岁月漫长的农家作坊、热情豪迈的客家歌舞、五味俱全的客家饮食、感人至深的历史传奇。 （二）特色地方饮食 莲塘客家人根据当地自然条件制作独具特色的客家菜系和风味小食，既吸收了各个历史阶段的饮食习惯，又兼具有南北方的饮食特点。总体来看，莲塘镇客家菜的主要特色为“咸、肥、香”，向来“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”，大部分以肉食为主，以家养禽畜和山地野味作为菜肴的主料；从烹饪方式来看，莲塘客家菜以焖煮为主，追求香浓，味重，下油相对较多。食疗文化在客家饮食文化中占有相当重要的地位。客家人的食疗菜肴主要为山林中的野生食用植物。清明节制作的艾糍，就是以从野外采集的艾草为原料制作而成的。酒文化历史悠久，酒是莲塘客家人平时用于交友待客的必需品，逢年过节，寿诞等喜庆日子里，桌上更少不了酒。而莲塘客家人饮用的多是自家用糯米酿制成的黄酒，这种黄酒富含营养，能帮助血液循环，促进新陈代谢，利于补血养颜、活血怯寒，有效用于抵御寒冷、预防感冒，更是客家女性坐月子不可或缺的物品之一。 （三）多彩的民俗和节日 莲塘客家民俗节日种类多彩，除了元宵节、清明节、中秋节、重阳节等传统节日，还有自己特有的民俗和节日。客家人常说：“六月六”的太阳最“苦”，只要把东西拿去见太阳，什么虫都可以杀死。于是，客家人形成了在这天将衣物书籍搬到室外晒太阳的习俗，因此“六月六”又被称为“曝晒节”或“太阳诞”。该习俗得以形成的主要原因是由于春末夏初之际天气渐热，空气变得潮湿，此时的衣物书籍极其容易受潮生霉，虫豸等大量孳生以衣物书籍为“作料”疯狂蛀食并繁殖。客家人将作为“曝晒节”，主要是这天利于杀虫去霉，保护衣物。部分客家地区在“六月六”这个节日里，还有另一个独具特色的风俗——吃节，在夏收将临丰收在即之际，客家人家家户户杀鸡招待客人，庆祝夏收季节、五谷丰登的到来，谁家的客人越多，就代表这家人一整年的运势越旺。 即使是庆祝传统节日，客家人也有独特的习俗。如每年农历的正月十五--元宵节。客家人闹元宵的习俗与其他民系一样，是客家城乡人民祈求来年风调雨顺的盛宴，但也有着明显的地方特色。莲塘客家人会用游大龙、“古事”、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演活动来庆祝节日。同时客家人过了元宵节、吃了汤圆后，还要送回家过年的亲人出远门，这是祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆的美好意愿。另外的一个习俗是，在元宵节或早几天的日子里，上一年喜获幼子的人家要在祖屋中厅的梁上高挂大红灯笼，并请亲朋好友到家里来喝酒，在这时，户主会抱着去年才刚出生的男婴，向先祖神位参拜，再参拜长辈，作为长辈，也会给“利市”表示祝贺，这些全部完毕后众人在开始畅饮。吃过该“灯酒”，男婴就算正式进入家族，名字也将写入族谱。一个儿子挂一个红灯笼，哪家围屋挂的灯笼越多就越光彩，表示儿子越多、人丁兴旺、家族繁荣。此外，莲塘客家人特有的习俗还包括：成年礼仪、寿诞习俗、岁时节日习俗以及信仰习俗等，这些习俗贯穿于人们的日常生活当中。 （四）丰富的民间艺文戏曲 在莲塘客家地区广泛流传丰富的民间艺术，包括汉剧、采茶戏、山歌、马灯、花灯等艺术表现形式，反映了客家人传统的生活方式和劳动生产情况。其中，以客家山歌最有代表性，作为民歌中的一种，客家山歌是随着客家民系的演变随之形成的，用客家方言来演唱的民歌。作为客家文化的一种重要的表现形式，它是文人诗词的雅性与山野之歌的生气、质朴的“俗”性的融合，充分将客家人的“客”和“山”两个因素完美结合在了一起，它在艺术风格、修辞手法等方面全面继承了春秋末年的《诗经·国风》的风格，但在客家人漫长的南迁征途中，客家山歌又接受了各种地域文化的影响，萃取了当地民歌的优秀成分，两者有效地结合在了一起。客家人因特殊的地理环境孕育出喜爱唱山歌的习俗，山歌作为客家人心情的自然流露，通俗易懂、生动形象、押韵上口。客家山歌被誉为“出口成章的天赖之声”，显示了其独具特色的民间艺术魅力。 二、莲塘客家文化旅游资源开发现状及原因分析 （一）开发现状 总体而言，莲塘客家文化旅游资源的开发利用尚处浅层次、未成熟的萌芽阶段，还有巨大的开发利用空间。 1、民俗风情 民俗风情是文化精神的载体，民俗旅游是文化旅游的重要内容。目前，莲塘只有少数一些传统节日、风俗活动得到了开发，大多数的节日活动还是停滞于客家人自己的日常生活中，那些具有本土特色的客家风俗文化旅游资源没有得到很好地宣传与推广，从而很难为世人所熟知。 2、客家饮食 在旅游中，莲塘一些饭店为广大游客推介正宗的道地客家菜肴供游客品尝，但是并没有主推客家饮食的金字招牌，缺乏创意，又没有树立起良好的品牌形象，更没有意识到饮食文化是一种独特的旅游资源。 3、客家山歌 受外来文化的影响，新一辈的年轻客家人思想观念遭受了冲击，有着“古汉语化石”之称的客家方言使用频率与范围也越来越少，不少年轻人觉得说客家话是一种“土”的表现，国语普通话代替了它。因年轻一辈的客家人不爱唱客家山歌，又不愿学，更不想深入了解山歌所蕴含的客家文化，客家山歌在传承上出现了后继无人的惨淡局面。 （二）原因分析 1、对现有的客家文化资源不够重视 当地政府以及民众对客家文化资源不够重视，对其内在的历史文化价值认识不够深入，造成长期以来莲塘的客家文化资源一直没有得到充分有效的开发。莲塘客家文化物质遗产——客家民居建筑、古老宗庙等，有些经历漫长岁月的环境与人文摧残，没有及时修葺的建筑永远的消失在了人们的视线里，而有些却因为开发商急于求成，以损害历史遗迹为代价，开发过度而失去了原有价值。 2、没有找准客家文化资源与旅游开发的最佳切入点 莲塘旅游开发中最主要的问题有两方面，一方面是没有找准客家文化资源与旅游开发之间最佳切入点，另一方面是客家文化不能很好地被利用。虽然莲塘客家围屋有一定的知名度，一些游客慕名而来，但是因其景区观光内容单一，缺乏配套的民俗活动，规模不够大，而且旅游景区的基础设施不齐全，餐饮环境和住宿条件相对较简陋，这些因素都制约了莲塘旅游业的长期发展。 3、宣传不到位，知名度还不高 莲塘虽然有目前国家保存最完整、规模最大、历史最悠久的古建筑之一——江氏客家围屋，是我国唯一的一座客家生态博物馆，但是若提及客家，大家很快就会联想到梅州、赣州、汀州、惠州等，一些人根本不知道莲塘存在如此丰富的客家文化资源，由此可见，莲塘的客家文化旅游在全国的知名度还急需提高。 此外，在莲塘客家围屋风景区，有的导游人员对相关景点的的客家文化底蕴体会不够深入，感情不够饱满，缺乏文化韵味，从而致使了导游解说词乏味无力，未使游客真正体会到客家的独特风情，导致旅客口碑不佳，在某种程度上使得莲塘客家文化旅游的吸引力被大大地削弱。 4、莲塘文化旅游缺乏系统性，缺乏市场吸引力 莲塘客家文化旅游开发的产品结构单一，客家民俗旅游在经营方式上又缺乏系统性，与其他形式的旅游资源组合较少，阻滞了民俗旅游文化的开发，容易给旅客留下活动单一的印象，难以再吸引游客再次游玩。 三、莲塘客家文化旅游开发思路 （一）规范商业开发，形成保护、开发的良性发展 1、找准自身品牌定位 莲塘周边也有不少打着同样客家文化旗帜的文化旅游城市，如广东梅州、河源、福建龙岩等。如何在竞争如此激烈且拥有同种文化旅游产品情况下脱颖而出，莲塘必须要结合本地的特色，找准自身的品牌定位。例如发挥创意，将固有的客家文化资源系统整合在一定的区域内，形成具有一定规模的民俗旅游景区，形成品牌文化，打造出主题鲜明的莲塘客家旅游区，从而使游客可以多方面多途径多角度地感受莲塘客家文化独特的魅力与光芒。 2、提倡特色经营 所谓特色经营，就是在开发客家文化资源时要适应市场的需求，应根据市场的需求进行细分，开发出各种有针对性的产品。餐饮方面，可以推出众多不同主题的客家菜品，包括农家型客家菜、药膳型客家菜等等；经营管理方面，当地政府应对客家文化资源的商业开发增强监督力度，实行规范化管理，指导开发商进行特色经营，良性竞争，避免各种损害莲塘旅游业的长远发展的情况。 3、尊重当地文化，打造原汁原味的客家文化 客家文化过度商业化，旅游产品就失去了其原本的意义，原有的生活气息也将逐渐消失，进而失去文化旅游市场的竞争力。如何才能保证文化不失真？本文认为首先要尊重当地文化，尊重当地的风俗习惯，让当地人将客家文化原汁原味地表现出来，保持当地文化的真实性，保持古风。 （二）开展文化遗产环境建设，抓好软件、硬件 1、保护客家文物古迹，还原文物古迹真实本色 莲塘镇客家围屋蕴藏悠久的历史和深厚的文化，但是这些文物建筑却普遍十分脆弱。当地政府的相关部门在对客家文物古迹开发的时候，要坚持合理科学的原则，在开发的过程中，去除多余的人工雕琢，注意客家文物与附近的自然景观相融合。同时，积极增加宣传教育，强化当地人民对文物古迹的保护意识，鼓励当地民众积极加入到客家文化旅游开发和保护中来，让莲塘客家人真实的生活气息渗透到莲塘客家文化旅游中，让游客能体验到原生态的莲塘客家风情。 2、加强当地的乡土文化教育，树立家乡自豪感 当前，在外来文化的冲击下，很多客家人民对乡土文化意识逐渐淡薄，使得传统的客家文化备受冷落，逐渐脱离了客家文化的本质。当地政府必须加强对当地人尤其是年轻一辈客家人的乡土文化教育，譬如，可以在学校里开设客家文化班，培养年轻一辈客家人对本土文化的兴趣，让他们感受客家文化的独特魅力，树立民族文化自豪感，继而传承与发扬传统客家文化。 3、保护当地绿色生态资源，加强村民环境保护意识 支撑莲塘客家文化旅游业得以持续发展的原因在于当地山水风光优美，历史文化厚重，人文底蕴丰厚。如何能对旅游开发所依赖的生态环境进行有效的保护，是莲塘客家文化旅游业发展面临的一大挑战。借助当前政府正积极开展的“清洁城镇乡村建设美丽莲塘”的活动，加强对当地民众进行客家文化生态保护的宣传教育，提高当地民众的环境生态保护意识，认识到生态环境保护的意义和重要性。增加景区景点的宣传设施的建设，组织趣味宣传教育活动，向群众普及生态保护知识；调动群众和民间团体的积极性，充分参与到生态保护中来。 （三）完善开发系统，整合旅游资源 1、树立“科学开发、可持续发展”的指导思想 目前，客家文化旅游开发面临着一个重大难题就是如何处理好文化保护与开发的关系问题。客家文化在自身形成发展过程中显示出独特的文化生态特性，在客家文化旅游开发中尊重客家文化的发展历史和规律，牢牢把握文化生态旅游的发展方向。尊重客家文化生态，就是注重物质文化与非物质文化的保护，注重自然景观与文化内涵的保护。资源的开发与保护是可以相辅相成的，当地政府和开发商，首先应该树立科学和可持的开发和发展观念，通过切实有效的行动确保资源开发不破坏原有的资源环境，同时还能有效保护资源；在开发中保护，在保护中开发，如此一来，必将成功打造出具备一定规模化的莲塘客家文化旅游景区。 2、注重对客家文化旅游产品的深度开发 深入挖掘客家文化的旅游资源，对旅游业的持续发展起着十分重要的作用。客家文化旅游产品的开发，既包括旅游形式的创新，如宗教文化旅游、客家民俗风情旅游等，还包括客家美食和土特产的推出，如极具客家特色的客家黄酒和沙田柚子等。目前莲塘围绕客家文化所开发的旅游纪念品屈指可数，可根据客家围屋的建筑原型开发出一套模型，这些模型既可以赠送于重要访客，也可以在旅游景区出售，收获了双层效益。可以录制客家山歌音像制品作为旅游纪念品进行发行、销售，有利于游客对客家民间艺术的直观认识，又有利于宣扬莲塘的现状和客家风俗，吸引众多游客的来此。可以旅游景区多销售客家特色的美食，使游客吃过之后回味无穷，多次来莲塘旅游。 3、注重体验环节的设计 旅客出游除了放松、观光之外，寻找生活的另一种体验也是一个主要目的。而对于莲塘的客家文化旅游而言，客家文化旅游最主要的卖点就是其民俗文化的本土性和真实性。这就要求莲塘旅游业的开发，必须以客家最具代表性和特色性的民俗资源为基础，并加以合理系统的开发重组设计，紧密围绕客家文化的特殊性及差异性形成一系列的文化旅游体系。例如，客家的山歌，有朗朗上口、通俗易懂而又趣味十足的特点，那么就可以设立趣味山歌教学点，在一些景区或者民俗村里招募当地一些擅长唱山歌的居民，对其进行相关培训，动员其从事客家旅游景区中与游客进行山歌趣味互动的工作，让游客们可以亲自体验唱山歌，从而能够深入体会到客家山歌的魅力。 （四）打造品牌效应，提高管理效益 1、规模化经营，打造品牌文化 客家文化大多散落于零星的区域，要系统性开发，形成规模化的经营，就必须考虑将相关资源集中有效整合在一起，即将客家文化资源集中整合在一定的区域范围内，打造独具特色及一定规模的民俗文化主题景区，形成创意品牌文化。 2、适当地进行文化炒作，提高知名度 旅游业是一个极需知名度的行业，因此文化旅游的开发和发展也需要适当的炒作，所谓“酒好也怕巷子深”。莲塘应该向梅州等已打响知名度的客家文化旅游城市学习，利用节庆活动、电视专题片介绍、客属恳亲大会等多种方式对莲塘客家文化进行包装宣传，以扩大莲塘客家文化在一定范围内的社会影响。还可利用互联网的范围广、更新快、互动强等一般传媒无法匹敌的优势，加深游客对旅游目的地文化资源的理解，在一定程度上有利于旅游体验价值的提高。此外，在旅游景区出售各具客家特色的工艺品，如模型、大襟杉、木屐等，发放旅游宣传册，让游客把莲塘客家文化带到世界各地，使之成为莲塘客家文化的“旅游名片”。 3、培养旅游服务人才，奠定“旅游文化强镇”的基础 只有加强培养旅游专业人才的培养，引进相关方面的高素质人才，积极探索出适应旅游发展要求的选人用人机制，加快创建出促进旅游发展的人才市场，才能全面提高旅游服务队伍建设，提升旅游服务质量。如何培养旅游服务人才，可从四方面进行努力：建立健全旅游教育培训工作的管理机制。要加强岗位培训。引进高素质旅游人才。创新用人机制。 （作者单位：贺州学院） |
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